⑴ 油蚕豆煲的做法
用料
蚕豆 300g 洋葱 半个
五花肉 10片 黄油 一勺
盐 少许 老抽 一勺
韭菜 10根 油 可以稍多点
干辣椒 少许
步骤
1 洋葱切成洋葱圈铺在砂锅的底部，再把五花肉片铺上。
2 把蚕豆放入砂锅中，加盐、干辣椒、油、黄油，盖上盖用小火焖上20分钟左右（根据锅内水份而定）。待水快干前在撒上韭菜段、老抽、再倒一点明油，盖上盖焖5分钟即可。
⑵ 宫廷蚕豆的砂锅做法
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砂锅炖蚕豆的用料
蚕豆 适量洋葱（可不放） 1/4个大蒜头 3瓣色拉油 适量盐 适量胡椒粉 适量香葱 2根水 适量糖 少许
砂锅炖蚕豆的做法步骤
将做法保存到手机祥穗
步骤 1
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洋葱切丝，大蒜头拍碎，香葱切碎备用。
步骤 2
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蚕豆洗净滤水。
步骤 3
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砂锅内倒入油，稍微多一点，开小火，放入洋葱炒出香味（可不放）。
步骤 4
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之后加入大蒜头、蚕豆、胡椒粉和少许水，少许糖，盖上锅盖焖煮5-10分钟，人不要离开，因为很容易糊锅。期间时不时翻一下蚕豆，盐到后期加，容易使蚕豆酥软。煮熟后撒入香葱就ok了。
今天我就和大家来分享一下蚕豆的正宗做法，油焖蚕豆，在饭店名称叫宫廷蚕豆，特别好吃。
【准备食材】
蚕豆，色拉油，香叶，八角，生姜，陈皮，食用盐，鸡精。
【烹饪步骤】
步骤一，先把蚕豆从冰箱里拿出来化冰解冻，然后用清水过一下，再用热水焯一下水，备用。
步骤二，在砂锅底部谨举卜，铺上香叶，生姜，陈皮，八角等调料，再把煮熟的蚕豆铺在调料上面，然后加入足够的色拉油，油面快要淹没蚕豆即可。
步骤三，先用小火慢慢加热砂锅，然后再开中火煮至油沸腾，再关小火焖五分钟。
步骤四，快出锅前加点小米辣和鸡精，就可以吃了。
【烹饪小提示】
1.冰冻蚕豆用热水焯一下，然后用凉水冷却，这样做出来的蚕豆颜色是原来的颜色。
2.所有的调味品一定要放在砂锅底部，这样经过砂锅慢慢闷熟，味道才能上扬，让蚕豆充分吸收，千万不要铺在蚕豆的上面，那只是好看而不入味。
3.砂锅加热，刚开始一定要用小火预热，如果直接用大火可能会导致砂锅受热不均匀，而崩裂。
4.吃油焖蚕豆，最好用小碗盛出来，边凉边吃，否则容易烫坏嘴唇。
【答凳结束语】
蚕豆虽然是一个素食，但是经过这样用砂锅衬托，就成了高大上的宫廷蚕豆，春节招待客人一点都不掉面子。
⑶ 砂锅油焖蚕豆怎么做
准备材料：蚕豆500克、八角半个、桂皮一小段、香叶2片、油两大勺、酱油生抽各少许、糖适量、盐少许、葱2-3根、蒜汁适量
制作步骤：
1、蚕豆洗干净沥干水分备用
⑷ 蚕豆煲的做法窍门
用料
蚕豆 250g
洋葱 半个
蒜容 适量
油 比平时炒菜要多点
盐 适量
胡椒粉 适量
小葱 3根
干红辣椒 适量
蚕豆煲的做法
洋葱洗干净切块，放在小砂锅垫底 备用。
我买的是冰冻的蚕豆，冰化开洗干净，沥干水。在炒锅里多倒点色拉油，烧烫，就把蚕豆蒜蓉倒下去炸，炸到蚕豆壳裂开，就可以放点盐调味，然后倒进备用好的砂锅里，大火烧开，小火煲五分钟就好撒上白胡椒粉，香葱就Ok啦！
小贴士
亲们：因为这道菜只有油，所以砂锅烧时尽量不要走开，烧开就小火，要不然砂锅会烧裂的。
做法二：
家里有人特喜欢吃蚕豆，今年蚕豆季和美女同学学了这道菜。全家老少都喜欢。当时忘记拍照做菜谱。这里补收藏一下，以便明年继续
用料
蚕豆(吃绿蚕豆的季节尾季，长黑线不能清炒的蚕豆用来煲） 500克
五香叶八角桂皮。 适量
盐 多点
洋葱 1个
芹菜 2根
糖 少许
食用油 可多可少
孜然粉 2小勺
料酒 1勺
蒜瓣儿 5瓣
干辣椒 2个
蚕豆煲的做法
将蚕豆香料盐清水入锅煮至蚕豆鼓起大概八成熟关火，浸泡2小时入味。盐适量多一点。煮过并浸泡好的蚕豆沥水后备用。
取砂锅，砂锅锅底铺上洋葱圈芹菜段再铺上煮过的蚕豆。加入油、料酒、糖、孜然粉、干辣椒段，少许味极鲜，也可不加，个人觉得加一点好吃。煮沸小火再煮个10分钟，注意观察，因为没有加入一滴水，不要烧糊了哦。我是味香味判断时间的，关火闷个15份钟。开吃
小贴士
清水香料煮的气候盐可以多加点，也不能太多，还要浸泡的，咸味会泡进豆子。入砂锅时不加盐的。想吃粉粉的豆就多煮一会。我第一次煮水份有点多，是没有沥水，干一点好吃。
⑸ 香叶砂锅蚕豆煲的做法
蚕豆剥去外壳，洗净备用，蚕豆要现吃现剥。锅里倒入适量清水烧开后，将蚕豆放入锅里焯水后，捞出。砂锅里倒入适量开水，倒入焯过水的蚕豆，大火煮至汤汁滚开，转中小火。汤汁煮至发白时加入香叶调入适量食盐，食材都熟软时关火。起锅上桌。
⑹ 蚕豆煲的做法
平凡的蚕豆做成煲，换个花样吃还挺有意思啊
如果你那儿买不到，可以网购干蚕豆，
(干蚕豆要提前浸泡）
味道就很妙，
有爆香的口感，有炝锅的味道~
实在不想象如下步骤的，
可以不给蚕豆焯水，
可以不爆香洋葱和大蒜，
也可以不煎炒蚕豆，
直接把它们从下到上铺进锅里，
小火慢煲。
但缺点是锅气不足，香味会打折。
蒜香蚕豆煲
食 材
蚕豆500g 大蒜3头 洋葱1只
八角2只 香叶2片
干辣椒少许 葱少许
生抽适量 料酒少许
白糖少许 盐适量 白胡椒少许
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
分量可自行调整 但不建议新手调整
做 法
蚕豆剥壳洗净。
大蒜剥皮，干辣椒洗净沥干，
洋葱剥皮切块。
起油锅，煸香洋葱和大蒜。
煸到微焦的样子，关火。
倒入土锅里或其他煲锅备用。
备一锅水，放入蚕豆
滴几滴油，加点点盐，香叶、八角
烧开焯煮1分钟后，捞出沥干。
另起一油锅（油要多），
放入蚕豆，
煎炒至表面金黄微焦。
（这道菜就是要油多更好吃，
但是我放的不算多，你懂得~）
再放入干辣椒小炒片刻。
然后一起倒入锅里，
平铺在洋葱和大蒜上。
这样做的目的，是为了让洋葱和大蒜的香味，更好地渗透到蚕豆里。
加盖，大火烧开后转小火，
煲大约5分钟。
掀盖，淋少许水，
加料酒、生抽、白糖和盐调味，
再盖盖子煲3~5分钟。
出锅装盘后，撒葱花点缀。
吃的时候，
还可以撒一层胡椒粉提味。
软软糯糯，十分解馋~
小撇步
要点
蚕豆网上买的。新鲜的。大家可以上网搜索下。这个做法也没什么要注意的，还不会容易糊，新手别怕！