烤韭菜是北方人很喜欢的一种烧烤，尤其是喜欢用铁板自己进行烧烤，在烧烤的时候，撒上很多的香料，但是没有多少辣椒，北方的烧烤主要就在于分量很足，肉也更足，但其实味道可能相对比较清淡，不够辣，南方人吃韭菜的时候都会加上鸡蛋和一些辣椒
B. 哈尔滨最好吃的烧烤怎么做
1. 料油
配料：菜籽油1斤，
八角2g ，青花椒2g ，大葱半根 ，洋葱5g ，芹菜5g， 香叶1g ，小茴香2g ，桂皮1g
做法：菜籽油烧至200度左右去除菜籽油的生味，然后关火，放大葱节，洋葱片，芹菜节在油里炸，等香料炸干了捞出来，然后放八角 香叶 桂皮 小茴香，等香料炸出香味，颜色有点深的时候捞出来，等油温降到90度左右的时候把青花椒都撒进去，然后把油装到桶里即可
注意：菜籽油有特殊的香味，如果当地吃不惯菜籽油，可以换成调和油或者豆油。
中粗辣椒粉：
做法
1：辣椒粉加十三香、鸡精、生蒜、德庄火锅底料，油辣子、冰糖搅拌在一起，搅拌均匀，一起放在不锈钢的桶里
2：菜籽油倒入锅里，油温烧到200度左右，去除菜籽油的生味，下大葱100g 香葱100g生姜片50g 香芹100g 等香料炸干有点糊就可以捞出来
3：把油慢慢用勺子勺入不锈钢桶里面，一边勺一边搅拌辣椒，油慢慢下，
C. 在东北吃烧烤得有讲究，有哪些菜是烧烤必点
户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。
D. 东北东北老式烤肉做法
孜然颗粒
100g
花椒
适量
生姜
两根
葱
食用油
十三香
食盐
牛肉、猪肉、鱼、蘑菇、鱿鱼等
啤酒
香菜
洋葱
做法：
花椒放入水中，煮沸，待凉。生姜切条，大葱、洋葱切丝。
肉类切成片，鱼片两半，鱿鱼切条……（以容易夹起不能太小，容易熟不能太厚为准）。香菜最好不切断，用整根烤，因为很容易失水变软。
将肉类放在容器中，倒入适量啤酒，晾凉的花椒汁，十三香粉，生姜条，洋葱（很重要）、孜然粒，葱丝，盐。（就是把配料都放进去）。静置，腌制至少三个小时，怕变味就放冰箱。
开始吃，烤锅预热，用油擦一遍锅，（有眼的炭锅用固体动物油），放入腌制好的食材。
每人准备一枚调料碟，放入孜然粉，辣椒粉，花生蘸料粉等，或者韩式烤肉酱等，肉和蔬菜烤熟蘸吃即可。
薯仔片、红薯片、茄子片、金针菇等你能想象的都可以尝试。
另外把白馒头蘸上加了白糖的鸡蛋液放进去烤，也是超级美味的~
E. 怎么样才能做出好吃的东北烧烤
牛羊猪肉均可，但首选牛羊肉。最好是肥瘦相间。切肉时保证同一串上的肉大小相同。
步骤 2
点击查看大图
可以腌肉，也可以不腌。上图中我使用了[鸡蛋清+葱]的组合。鸡蛋清相当于给肉增加了一层保护膜，锁住味道和水分，而葱则会去除掉肉中的杂味。混合腌制半小时以上。
步骤 3
点击查看大图
料粉，每一家红火的东北烧烤店都有自己的“秘方”。简单来说，料粉=香料粉+干果粉。图中我使用了基本款[孜然粉+辣椒粉+黑胡椒粉+腰果粉]。
步骤 4
点击查看大图敬信
料粉用料理机打碎，或者用石舂捣碎。
步骤 5
点击查看大图
用的是户外煤气烧烤炉。炭火最好，推荐[果木炭+酒精引燃块]或是[直接引燃炭]。当然，在家也可以用烤架+烤箱，虽然效果一定不如直火。
步骤 6
点击查看大图
烤到五分熟，饥稿枣即仍能看到部分血水时，撒盐。
步骤 7
点击查看大图
七分熟时，往串上洒刚才我们做好的料粉。
步骤 8
点击查看大图
继续烤，此时的肉汁会和料粉烂拆混合，味道互相影响。浓香的第一层构建完毕。
步骤 9
点击查看大图
很多东北烧烤，撒完料粉就完事了。但还有另一种风格，即往串上涂酱汁。我个人喜欢这种口味。[酱油+蚝油]混合着牛油香，再加上料粉，三者结合，酱汁被火力烤的浓缩，吃起来有一丝鲜甜，有一点日式烤串的感觉。
步骤 10
点击查看大图
[重要手法]很多人会用刷子往串上刷油，但对于这种肉里本身就有牛油的串来说，如上右图，互相“蘸匀”即可。刷酱汁后也是一样，这种手法会让调料更好的覆盖周身。
步骤 11
点击查看大图
用串蘸上满满的料粉