① 如何炒葱头
原料：葱头。辅料：猪里脊。调料：剁掓酱、老抽、料酒、盐、味精、嫩肉粉、胡椒粉、水淀粉、姜。做法：1、切三角块：先将葱头从中间切开，然后剥下最外边的二层，再用斜刀切成三角块即可。切葱头容易辣眼，有以下三种方法可以减轻症状，我每次嘴里含一口清水，这个效果较好，中间还可以再换一口新水。还有就是先将葱头冷藏后再切或是菜刀在水中冲一下。2、油煎葱头不变黑：炒熟后的葱头只须一会就要黑，克服这个缺奌要用油先煎一下葱头，然后再炒。锅中放宽油，待油5成热，倒入葱头，稍炸片刻即可，捞出控油。千万不要炸软，一会还要回锅炒。 3、兑碗汁：这也是一道爆炒菜，需先兑好一个碗汁，包括一匀剁掓酱；老抽少许；料酒一汤匙；盐；味精少许，还可以放少量的清水，视菜量而定，不放淀粉。这道菜颜色要重一些才漂亮，所以放了老抽调色。 4、上浆很重要：这道菜中猪里脊炒的嫩才好吃，所以猪里脊要提前上浆腌制，先在肉片中放料酒；生抽；胡椒粉；盐抓匀，直到粘手为止。然后放嫩肉粉少许，等同于放盐量，要加少许水，将嫩肉粉抓匀，然后再放干淀粉，每50克里脊肉片，放1/2茶匙的干淀粉，陆续加入清水，腌15分钟。 5、锅中放油，四成热放入肉片，先别铲，待肉变色后，再铲匀，放入姜末爆香，倒入炸好的葱头片炒匀，倒入兑好的碗汁，急火快炒出锅。
② 葱头怎样炒着吃好吃 葱头的好吃做法
1、首先将将洋纯橘葱洗净切好备用。
2、将肥肉洗净切成小丁备用。
3、将切好的肉放入锅中。
4、翻炒一会，炒出油。
5、接着加入切好的大蒜炒出香味。
6、加入切做备团好的洋葱。
7、迅速翻炒一会。
8、加入适量食盐。
9、最后起锅即可，美味的滚禅洋葱头就做好了。
③ 葱头怎么做好吃
葱头好吃的做法如下：
用料：食材：鸡蛋3个、食材：洋葱2个。
步骤：
1、洋葱洗净后，切丝；鸡蛋打散备用。
④ 炒葱头怎么做好吃
炒葱头的主料：洋葱头250克，猪肉100克，姜，油，盐，酱油，醋，蚝油适量。
1、首先处理食材，猪肉切丝；洋葱切片，因为它的结构，切片后自然成丝；姜切片备用。起锅烧油，油热放入猪肉丝和姜片煸炒。
2、炒至肉丝变色，倒入酱油提鲜改色。
3、接着炒一两分钟后，肉丝就会熟透，放入洋葱翻炒。
4、炒至洋葱断生，放入盐，蚝油，多一点的醋翻炒均匀后即可出锅。
中医认为洋葱具有宣肺化痰，行气宽中，润肠、杀菌作用。因为洋葱属于温性蔬菜，阴虚内热，视力模糊者不宜常吃。洋葱是惟拆庆升一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A可以产生舒血管、差悄降血压、降低血液黏稠的作用。洋葱含有的半胱氨酸、谷胱甘肽分别具有抗衰老、抗癌作用。此外，洋葱含有丰富的维生旅老素C和较丰富的钙，一定量的铁、锌等。
⑤ 怎么炒洋葱好吃又简单
洋葱1/2个，芹菜2根，辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱、酱油、糖各1小匙，菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙。
制法 （1）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。
（2）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
紫皮洋葱1只，梨子1只，黄瓜半根，蒜瓣1枚，泰式甜辣酱80g，白米醋40ml，盐3克。
1、洋葱剥去老皮后切成1毫米宽的细丝，蒜瓣拍扁后切碎，和洋葱丝放一起加盐拌匀，腌制20到30分钟以去除洋葱的辣味，待用.
2、黄瓜切2毫米左右的宽细丝，梨子去皮去核后切2毫米宽细丝。
3、腌好的洋葱丝放入拌菜盆中，黄瓜丝和梨丝也放入拌菜盆中，加泰式甜辣酱和白米醋拌匀，再腌制10分钟左右即可上桌，享用美食。
葱头一斤 青红辣椒三个酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
材料：洋葱1个、雪梨1个调汁：白醋8勺、水2勺、白糖5勺、鱼露4勺
做法 1、将混合好的调汁用勺调匀2、将洋葱切丝，越薄越好薄如纸最好啦
3、将雪梨去皮4、将雪梨切细丝
5、将洋葱丝与雪梨丝装器皿加入调汁拌匀
6、拌好后放入冷藏室冷藏10分钟，凉爽的凉拌雪梨洋葱就可以吃了
1.要选用天然黑木耳2.葱切丝3.生姜切末。4.洋葱切丝。
5.香菜分根，不切。6.准备稍大的玻璃碗一个。
1、木耳用凉水泡发洗净，撕成小朵并在开水中焯熟，洋葱切丝，杏仁压碎。
2、把焯好的木耳和洋葱、杏仁拌在一起，加盐、糖、生抽、香油和醋调匀，再撒上些炒熟的白芝麻即可。
洋葱切时容易辣眼睛，最好放在水里切。鲜木耳有毒要慎吃。主配料配制要求：
1.要选用天然黑木耳。2.葱切丝。3.鲜切末。4.洋葱切丝。
5.香菜分根，不切。6.准备稍大的玻璃碗一个。
⑥ 洋葱怎么炒菜
洋葱怎么做好吃？
下面介绍12种家常炒菜洋葱做法大全
一：洋葱炒肉
做法
1.把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝被用
2.油热先放几个小一点的葱头用已炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒，放酱油（我喜欢颜色深的所以放的多）和少许盐，再放上点五香粉（不喜欢的可以不放）炒熟出锅即可。
二：青椒洋葱
做法
1、青椒洗净，去籽，切片。
2、洋葱去皮，洗净，也切成片。（切的大小和青椒一样，不然不美观）
3、蒜拍扁。
4、锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最后加适量的盐和适量的水，一起稍煮即可。
三：洋葱炒鸡蛋
做法
1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
四：凉拌紫洋葱
做法
1，紫洋葱、小黄瓜与红萝卜切细丝。
2，然后泡在冰盐水中冰镇。
3，约10分钟后捞起沥乾，加入调味料。
4，拌匀后盛盘，就可以封上保鲜膜放到冰箱冷藏或直接上桌。
五：猪肉洋葱馅饼
做法
1.面粉和酵母装和面盆中，一边加水一边用筷子搅动，待看不到干粉时，用揉手成光滑面团，静放20分钟左右
2.里脊肉用清水冲洗过后，剁成肉馅，剁好的肉馅加入盐，姜蒜末，蚝油，生抽，酱油拌匀。如果觉得馅有些干，加入少许食用油和清水继续拌匀
3.洋葱洗干净，切成细末，加入肉馅中搅拌均匀
4..取一块面团，搓成圆柱状，再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连
5.取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入猪肉洋葱馅
6.捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼
7.锅中放油，放入包好的馅饼，收口朝上，在锅中按扁按圆，小火，一面金黄翻面,馅饼鼓起可出锅
六：紫洋葱辣炒卤大肠
做法
1，将紫洋葱（切片）热炒约20秒，再放入切好的卤大肠（市场买现成的味道就已经很赞了）一起炒
2，淋入卤大肠的酱汁，再放入适量辣油即完成！
七：洋葱炸酱烧鸡
做法
1，鸡枊条切丁
2，洋葱切细条，炒锅热好锅之后，加少许油，洋葱下锅炒
3，香味出来后，鸡丁下锅~
4，加入两匙维力炸酱拌炒
5，加入适量的水，煨烧一下让鸡肉入味
6，起锅~酱汁用来拌饭也是超配的!!!!
八：番茄洋葱炖牛肉
做法
1，牛肉洗净切适当小块
2，葱姜小火下油锅爆香
3，把牛肉下锅跟葱姜拌炒到牛肉表面变色
4，加入豆瓣酱少许酱油跟番茄酱拌炒牛肉后+水（淹过食材即可）
5，因为我是煮大份量（建议先在大锅煮滚后，再依个人喜好分批炖煮即可）
九：洋葱炒薯仔
做法
薯仔去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片，
炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入薯仔炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒。
放入一小勺老抽，料酒，等薯仔着色后放入一小勺生抽，加水没过薯仔加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看，熟了没有？熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。
十：洋葱青椒炒肉丝
做法
将猪肉切丝 姜切丝 加料酒 酱油 盐 胡椒抓匀 放一旁腌着待用
青椒 洋葱切丝 葱蒜切末 干辣椒切碎 一旁待用
锅中热油 放入葱蒜干红辣椒 爆香
加入肉丝 快速打散 迅速煸炒 肉色发白快熟时盛出
锅中剩余的油用来炒蔬菜 洋葱青椒快速翻炒 加适量盐 炒到断生
加入炒好的肉 翻炒均匀 尝咸淡加盐
水淀粉调匀 够一个薄芡 出锅之前加少许鸡精 翻炒均匀即可
十一：洋葱木耳鸡蛋炒肉
做法
洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。
油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。
锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒，过程中略微点些水。
将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。
十二：西红柿洋葱炒面
做法
西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,捞出剥去外皮后切小片;洋葱洗净切丝;鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末,葱切花
将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用
热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用
锅内再放油,下入洋葱与生姜,将其炒出香味
下入西红柿,炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀
放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可
⑦ 葱头怎么炒
-------洋葱炒鸡蛋-------
材料：鸡蛋4个、紫洋葱1个、青椒2个、料酒、生抽、食盐，食用油各适量
4个鸡蛋和一个洋葱
做法：
1、洋葱去蒂去表皮后洗净，切成合适的洋葱块；青椒去头去尾去籽后洗净切成滚刀块。
洋葱切成块
2、将四个鸡蛋打入碗中，加入适量食盐调味，加入少许料酒去腥，同时朝一个方向快速搅拌均匀。这里加入适量食盐是为了鸡蛋更加均匀入味，因为到时炒成鸡蛋块了，加盐入味很容易造成盐味不均匀的现象；加入料酒是为了去除鸡蛋里的腥味，鸡蛋是有一定腥味的，如果有人觉得这胡搜点腥味无所谓，也可以不加，再就是如果不喜欢料酒，可以换成白醋去腥，同样效果不错。
搅拌鸡蛋液
3、起锅加入适量食用油，下入搅拌好的鸡蛋液，小火煎至快要定型时关火，用锅铲把鸡蛋饼搅拌成大小合适的鸡蛋块后，盛出装盘备用。这一步要注意：火不能开大火，否则鸡蛋液会突遇高温，出现气泡炸裂，另外不要等鸡蛋完全定型后再搅脆，那样就会使鸡蛋变老，只要鸡蛋开始定型时就关火，利用锅内余温让鸡蛋完全定型。
鸡蛋下锅煎至定型
4、起锅重新加入适量食用油，开大火，油温6成热时，放入切好的洋葱块快速翻炒，炒至洋葱散发出浓郁的葱香味并开始变软时，加入切好的青椒块，继续大火快速翻炒，炒至青椒变色时，加入适量食盐和生抽调味，翻炒30秒。
锅内鸡蛋、洋葱和青椒一起混合翻炒
5、时间到，最后把炒好的鸡蛋块加入锅中，开中小火继续同洋葱青椒一起快速翻炒20秒，至鸡蛋和锅中洋葱，青椒完全入味融合，出锅装盘即可。
做好的洋葱炒鸡蛋
通过以上简单5步，一道色纤颂泽鲜艳，葱香浓郁，滑嫩脆爽的洋葱炒鸡蛋就大功告成。
--------简单总结一下-------
从以上5个步骤可以看出，洋葱炒鸡蛋的确非常简单，不仅用料少，而且操作也很简单，但是里面是有很多细节裤竖历需要注意的，有以下几点：
1、鸡蛋，洋葱和青椒没有其中两样是同时下锅一起炒的，因为它们的各自特性不同，在锅内的停留时间不一样，所以要依次下锅，这样才能保证这道菜的正宗口感和靓丽外观。一定要记住它们的入锅顺序。
2、每一道食材下锅后的火候控制和翻炒时间也很关键，请留意上面的做法步骤。
3、由于洋葱本身香气浓郁，口味较重。所以，无需再加其它调料调味，这里只用了少许生抽提鲜。比如生姜，大蒜，鸡精，白糖等等，对于这道菜都不需要。
⑧ 炒葱头怎么炒好吃
炒葱头步骤：
主料：洋葱300克、猪肉200克。
辅料：食盐2克、生抽2克、花生油15克、调味鲜2克。
1、洋葱切丝，含模切点辣椒。
⑨ 洋葱炒菜怎么做
洋葱怎么做好吃？
下面介绍12种家常炒菜洋葱做法大全
一：洋葱炒肉
做法
1.把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝被备用
2.油热先放几个小一点的葱头用炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒，放酱油和少许盐，再放上点五香粉（不喜欢的可以不放）炒熟出锅即可。
二：青椒洋葱
做法
1、青椒洗净，去籽，切片。
2、洋葱去皮，洗净，也切成片。（切的大小和青椒一样，不然不美观）
3、蒜拍扁。
4、锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最后加适量的盐和适量的水，一起稍煮即可。
三：洋葱炒鸡蛋
做法
1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
四：凉拌紫洋葱
做法
1，紫洋葱、小黄瓜与红萝卜切细丝。
2，然后泡在冰盐水中冰镇。
3，约10分钟后捞起沥乾，加入调味料。
4，拌匀后盛盘，就可以封上保鲜膜放到冰箱冷藏或直接上桌。
五：猪肉洋葱馅饼
做法
1.面粉和酵母装和面盆中，一边加水一边用筷子搅动，待看不到干粉时，用揉手成光滑面团，静放20分钟左右
2.里脊肉用清水冲洗过后，剁成肉馅，剁好的肉馅加入盐，姜蒜末，蚝油，生抽，酱油拌匀。如果觉得馅有些干，加入少许食用油和清水继续拌匀
3.洋葱洗干净，切成细末，加入肉馅中搅拌均匀
4..取一块面团，搓成圆柱状，再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连
5.取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入猪肉洋葱馅
6.捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼
7.锅中放油，放入包好的馅饼，收口朝上，在锅中按扁按圆，小火，一面金黄翻面,馅饼鼓起可出锅
六：紫洋葱辣炒卤大肠
做法
1，将紫洋葱（切片）热炒约20秒，再放入切好的卤大肠（市场买现成的味道就已经很赞了）一起炒
2，淋入卤大肠的酱汁，再放入适量辣油即完成！
七：洋葱炸酱烧鸡
做法
1，鸡枊条切丁
2，洋葱切细条，炒锅热好锅之后，加少许油，洋葱下锅炒
3，香味出来后，鸡丁下锅~
4，加入两匙维力炸酱拌炒
5，加入适量的水，煨烧一下让鸡肉入味
6，起锅~酱汁用来拌饭也是超配的!!!!
八：番茄洋葱炖牛肉
做法
1，牛肉洗净切适当小块
2，葱姜小火下油锅爆香
3，把牛肉下锅跟葱姜拌炒到牛肉表面变色
4，加入豆瓣酱少许酱油跟番茄酱拌炒牛肉后+水（淹过食材即可）
5，因为我是煮大分量（建议先在大锅煮滚后，再依个人喜好分批炖煮即可）
九：洋葱炒薯仔做法
薯仔去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片，
炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入薯仔炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒。
放入一小勺老抽，料酒，等薯仔着色后放入一小勺生抽，加水没过薯仔加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看，熟了没有？熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。
将猪肉切丝 姜切丝 加料酒 酱油 盐 胡椒抓匀 放一旁腌着待用
青椒 洋葱切丝 葱蒜切末 干辣椒切碎 一旁待用
锅中热油 放入葱蒜干红辣椒 爆香
加入肉丝 快速打散 迅速煸炒 肉色发白快熟时盛出
锅中剩余的油用来炒蔬菜 洋葱青椒快速翻炒 加适量盐 炒到断生
加入炒好的肉 翻炒均匀 尝咸淡加盐
水淀粉调匀 够一个薄芡 出锅之前加少许鸡精 翻炒均匀即可
洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。
油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。
锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒，过程中略微点些水。
将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。
西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,捞出剥去外皮后切小片;洋葱洗净切丝;鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末,葱切花
将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用
热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用
锅内再放油,下入洋葱与生姜,将其炒出香味
下入西红柿,炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀
放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可
十：洋葱青椒炒肉丝
做法
十一：洋葱木耳鸡蛋炒肉
做法
十二：西红柿洋葱炒面
做法