A. 石螺怎么炒
1、石螺用钳子钳掉尾端，清洗干净味。薄荷洗净，蒜拍扁，姜切丝，辣椒切碎。
2、热锅下油，放蒜、姜、辣椒进去煸炒出香味，石螺下锅，翻炒。
3、加拍备芹入酱油、糖、腐乳等调料，翻炒一会，加入足量的水，再把薄荷下锅，翻炒均匀，盖上锅盖焖几分滚兆钟后放盐，拌匀出锅即可。
石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。袭毕小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。
B. 石螺怎么炒又香又好吃
紫苏和螺肉是绝配，正好最近家里的紫苏很茂盛，于是就准备炒个石螺和乱吃。这期的美食教程呢，就准备给大家分享我们农村特色的【紫苏炒石螺】，喜欢吃石螺的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：石螺5斤，啤酒1瓶，紫苏30克，八角3个，唤旦档桂皮2小块，生姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，食盐少许，水淀粉少许，小米椒5个
这样一道香辣美味，一嗦就出的【啤酒紫苏炒石螺】就制作完成了，喜欢吃石螺的朋友们，如果你有时间的话，就试试这个做法吧，，保证这个味道不会让你失望的！
C. 石螺怎么炒好吃
石螺的做法：
材料：石螺两斤、姜、蒜蓉、青椒、小米椒、豆豉适量、薄荷或紫苏等。
1、首先要干净的石螺，一些山塘的或自己找到干净的水源的螺。清水养一天期间换水几次，吐出脏东西。不要那些带苔藓的，很多花纹的。
D. 石螺怎么炒
1、从河里摸来的石螺，要养两天把泥养出来，再用工具判纤把石螺的尾部去掉。在市场里买去好尾部的就可以了，然后用告或米水或清水洗干净备用。
2、摘一小把紫苏洗净切小段，5~6个小辣椒洗净切小段（根据自己的口味加），和一小块姜拍开备用。
3、洗好菜锅，烧旺放入适量的花生油，加入生姜袜冲伍爆一下。再倒手准备好的石螺，加入适量的盐爆炒1分钟。这时再放入10克左右的米酒，炒半分钟的样子就差不多入味了。
4、想让味完全进入到石螺里面，加入清水闷一下很重要。个人认为加入差不多到面的水为宜。
5、待水差不多蒸发剩一半左右加入辣椒和紫苏炒。这样就可以更好地把辣椒和紫苏渗进石螺里了。
6、最后加入大约8克的蚝油炒均匀，这道香辣美味的石螺也就可以出锅了。
E. 炒石螺的做法
用水泡两天，把石螺的尾部用刀切断，放入沸水煮2分钟出锅，倒入冷水冲泡沥干，把石螺放入锅内翻炒，加适量水分盖锅煮5分钟，在放入葱、紫苏、白糖、盐、油、酱油、生粉均匀翻炒即可。
1、石螺买回来后要泡水两天，第二天要加入盐泡，这样可以让石螺吐出脏物。
F. 石螺怎么处理最干净 石螺怎么炒好吃
1石螺怎么处理最干净
石螺又燃掘被称为坑螺，是夏季夜宵摊常见的一种美食，肉质爽脆、味道鲜美，只是处理起来比较麻烦，具体如下：
1、石螺拿回家后用清水将其表面杂物清洗干净。
2、然后需要将其置于盆中，加适量清水，加几滴食用油，放入石螺养一个晚上，促进它吐沙，因为石螺比较脏，体内含有大量的细菌以及寄生虫。
3、第二天将石螺拿出，再次用清水清洗干净，将石螺倒进盆中，撒适量食盐，用手使劲搓洗。
4、搓洗完毕后，加入清水，边搓洗边将石螺捞出，重复清洗3-5次，直至表面无沙或青苔。
5、之后用家里的老虎钳一个个将田螺尾部夹掉。
6、剪完后再次用清水将其冲洗干净即可。
2石螺怎么炒好吃
石螺口感鲜美，吃法是比较多的，用下列方法举例，具体如下：
材料：石螺、姜，蒜，香菜，紫苏叶，葱白。
步骤:
1、将石螺清洗干净备用。
2、再把姜，蒜，香菜，紫苏叶，葱白各自洗净切碎备用。
3、材料弄好后，锅里烧干，热油，放下刚刚准备好的配料煸炒出香味（喜欢吃辣可以加一些辣椒）。
4、配料炒香后加石螺和紫苏叶还有梗梗，一起翻炒，翻炒至香，加适量盐、皮谈核料酒和酱油翻炒均匀。
5、之后加入过面水，大火烧开后盖上盖子，小火煮半个小时左右。
6、最后进行收汁即可。
小贴士
炒石螺一定要将其煮熟，避免其中残留细菌以及寄生虫，食用后对人体健康造成威胁。
3石螺和田螺的区别
很多人认为石螺和田螺是同种生物，但其实不是的，两者有以下区别：
1、两者生活环境不同，石螺喜欢生长在有石头或水草的河里，而田螺生活在田里。侍态
2、石螺和田螺大小不一样，石螺比田螺个头小，而田螺个头比较大一些。
2、石螺的外壳光滑，田螺的外壳上经常附有一些藻类物质或者其它杂质，比较粗糙。
4、两者硬度不一样，石螺外壳坚固，比较硬，田螺外壳比较薄，很容易碎。
4石螺可以隔夜吗
不建议。
石螺中富含蛋白质及糖苷等营养物质，食用后可以为人体补充充足的营养，一般建议现做现吃，否则石榴过夜很容易滋生细菌以及微生物，食用后加重人体肠胃负担。
即使将其置于冰箱保存，石螺没有发生变质，但隔夜的石螺口感也会变差，因此石螺不建议隔夜吃。
G. 炒石螺的做法技巧
1、食材：石螺 500g、红辣椒适量、姜葱适量、糖适量、盐适量、料酒适量；
2、戚银石螺剪去尾尖，放入盐水中浸泡，用手不断搓洗干净。
3、红辣椒切成丝，姜洗净切成丝状。
高耐宴4、起锅热油，下入辣椒和姜丝爆香。
5、亩谈放入石螺，迅速翻炒至螺蛳的盖掉下来。
6、加入适量的水，料酒和盐调味。
7、盖上锅盖，中火焖烧10分钟。
8、出锅装盘，撒上葱花。
H. 石螺的做法 石螺怎么炒好吃
石螺是一种很常见的食材，在烹饪方法上面和我们平时吃的田螺差不多，可以炒着吃、卤着吃或者是香辣口味，都是非常美味的，一起来详细了解下吧。
石螺的做法
一、薯仔炒石螺
原料：石螺、薯仔、调料、酸笋、干红辣椒、大蒜、生姜、薄荷叶、盐、油、老抽、生抽、蚝油、鸡精。
做法：
1、将大蒜、生姜、酸笋切丝，薄荷叶、干红辣椒洗净备用;薯仔洗净带皮整个煮熟，凉后去皮切成粗块备用。
2、将石螺洗净，然后用老虎钳去掉尾部，入锅放两小勺盐炒至干水。锅烧红放油，再放入生姜与干红辣椒油爆30秒
3、放入酸笋、调味料、老抽、蚝油、石螺、盐翻炒3分钟，倒入两小碗水，盖上锅盖中火褒10分钟。
4、然后放薯仔，生抽三到四勺翻炒至均匀，盖上锅盖中火褒10分钟。
5、最后放入大蒜、薄荷叶、鸡精提味，翻炒1分钟即可起锅。
二、香辣田螺
原料：田螺、调料、植物油、精盐、生姜、干红辣椒、香油、郫县豆瓣酱。
做法：
1、将田螺用水洗掉泥污，表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住或装进蛇皮袋子里，然后用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。
2、把田螺淘洗干净后倒入清水盆里，滴入少许香油、精盐养两天让其吐净肚内赃物。干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里，煮开后在锅里泡1小时。
3、将泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒酱，大蒜切成小粒、生姜切丝备用。锅内放水，水开后放入田螺焯水后捞出，待油热后放入姜丝爆香。
4、倒入捣好的辣椒酱炒香，放入一汤匙郫县红油豆瓣酱炒香。
5、倒入控净水的田螺大火翻炒，倒进没过田螺的清水，大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠。倒入切好的蒜粒，翻炒均匀即可。
石螺怎么炒好吃
一是在清水中放油让石螺吐沙;
二是清洗石螺用盐水清洗能最大程度的去除螺蛳表面的细菌;
三是加啤酒焖煮，和一般的加水不一样啤酒可以让螺蛳肉更加鲜嫩入味，朋友过来吃宅男炒的螺蛳都说不路边大排档的还好吃。
石螺怎么处理
第1步，石螺吐沙，买回来的石螺或者自己下塘摸的石螺都不要当天吃，放到清水里然后在水里加点油，放在阴凉的地方养12小时左右，如果是夏天中途记得要换水。这样做就能把石螺吃进去的的沙子吐出来。这时候还要注意观察，如果有浮起来的不会开口吐沙的就要把它挑出来因为这些基本就是死掉的，如果放到锅里炒那就坏了一锅螺。
第2步，去除尾巴，这里如果是食材买的就不用去除尾巴了，自己摸的就要辛苦一点了，这里宅男告诉大家找一个带V型口的木板或者铁板，把螺蛳的尾巴放进去然后用刀背剁就可以了，当然如果没有就用虎口钳慢夹。
第3步，清洗石螺，因为石螺生长的环境，特别是野生的表面难免会有一些藻类植物或者寄生菌之类的。用盐水反复搓洗几次，有顽固藻类植物的就要用小刀刮去。
石螺注意事项
1、在购买石螺和田螺的时候要检查螺口，新鲜的螺即使螺肉外露表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳且露出一个小尖一动不动，表示螺已死去，大家千万不要食用。
2、因为螺类在河道、稻田之中生长，螺肉可能会受到环境的污染，所以吃石螺和田螺的时候应烧煮半个小时以上，以防止病菌和寄生虫感染。在烧制石螺和田螺的时候要高温并多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的异味和凉性。
I. 炒石螺怎么做好吃，炒石螺的家常做法
炒石螺的家常做法
主料
石螺
1000g
辅料
油
适纤启量
盐
适量
蒜头
适量
紫苏
适量
葱
适量
白糖
适量
酱油
适量
生粉
适量
步骤
1.石螺买回来后要泡水两天，第二天要加入盐泡，这样可以让石螺
吐出脏物
2.把石螺的尾部用刀切断
3.石螺放沸水煮2分钟，食用更放心
4.沸水倒出后再用冷水冲泡一会，沥干水份
5.放油、蒜头爆香锅气
6.再把石螺放入锅内番炒，加放销孙适量水份盖锅煮5分钟，石螺一彻底煮熟才可食用
7.把葱、紫苏放入锅同煮亏竖链
8.用白糖、盐、油、酱油、生粉调好的调味料倒入锅里
9.调味料酱油均匀番炒片刻即可，喜欢吃辣的可以加点辣椒哦