腌小黄瓜怎么好吃_怎样腌黄瓜又脆又好吃

① 怎么腌黄瓜好吃

——【腌黄瓜】
——【制作主料】：
黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克（黄豆酱油最好）、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块——
制作方法和步骤——
【步骤六】：晾黄瓜的时候，我们把配料准备好，把青椒洗干净，把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。
：取一个干净的炒锅，放200克酱油、香醋50克、白糖20克，然后开烧开，转小火给它熬煮5分钟左右，然后到大碗中放凉备用。
：锅中放一勺油，把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边，用小火炸出香味。
：把炸好的调料油中的调料捞出来后，把油倒入酱油碗中备用。
：黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中，我用是一个饭盒，把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边，最后把酱油调料倒里边，大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边，然后放冰箱中腌制12小时就可以了。

② 怎样腌黄瓜又脆又好吃

第一：首先我们将准备好的黄瓜清洗干净，然后控干表面的水分，去掉头尾，然后先切成段，再将黄瓜一分为4，切成5-6cm左右的长条，盛入盆中

第二：在盛有黄瓜的盆中加入半袋左右的盐，翻拌均匀，腌制5小时左右，腌好之后倒出杀出的水分，

第三：在锅中倒入准备好的生抽，再放入一大勺糖，放入桂皮，香叶，两个八角，花椒，大火烧开，然后晾凉备用

第四：下面我们再准备一些配料，先将姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盘中备用

第五：将腌制好的黄瓜放入无油无水的罐子中，然后将切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，最后倒入晾晾的料汁，腌制一晚上就可以吃了

好了，这样一道简单又好吃的腌黄瓜就做好了，做法简单，而且黄瓜又脆又入味，非常的好吃，喜欢的朋友们可以在家试一试。

③ 小嫩黄瓜怎么腌好吃

黄瓜是我们常吃的一种蔬菜，因为吃起来的味道不错，口感也非常好，因此大家会对黄瓜很喜爱，而且黄瓜的吃法也非常多，吃黄瓜的时候我们可以试试小嫩黄瓜，这是非常不错的选择，而且小嫩黄瓜是可以腌制吃的，一起和看看具体应该怎么做。

小嫩黄瓜怎么腌好吃

小嫩黄瓜是很适合我们腌制吃的，首先需要准备好小嫩黄瓜两到三根，还需要盐一勺，白醋五勺，冰糖一块，蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个，我们把小嫩黄瓜洗净之后，需要切成小段，之后再放到干净的容器中，用盐搅拌均匀之后就可以备用。我们把调味品一起放到小碗中，搅拌均匀之后，需要放置到冰糖中，完全溶解之后，需要家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。之后我们放到冰箱中。需要冷藏一天就可以吃了。

在腌制小嫩黄瓜的时候，需要用冰糖和白醋，而且一旦不能用白糖和米醋或者是陈醋，否则小嫩黄瓜的味道不好。我们在用盐腌制小嫩黄瓜的时候，盐的用量是不能过多的，否则会大大的影响小嫩黄瓜清甜口感。小嫩黄瓜可以放在冰箱中进行腌制，很适合在夏天的时候食用。

腌黄瓜的营养价值

吃腌黄瓜是可以有一定营养价值存在的，首先在腌黄瓜中，其中最主要的辅料就是酱油，而酱油就是豉油了，其中主要是大豆，淀粉、小麦、食盐等食材，经过制油、发酵等程序，经过酿制而制成的。因为酱油的成分是比较复杂的，同时其中除了食盐的成分之外，其中还有多种的氨基酸、糖类、有机酸、色素以及香料的存在。而且在酱油中，氨基酸是我们人体所必需的、主要的营养物质，特别是其中是酱油是含有一些人体中没有办法合成的氨基酸，而且总量是非常多的，同时其中还含有大量的B族维生素，再加上其中安全无毒的棕红色素。因此腌黄瓜的营养价值还是非常丰富的。

对腌黄瓜来说，其中的营养价值是非常高的，其中首先是富含维生素C的，而且因为维生素C是可以有保护牙齿健康的效果，还可以有效的预防动脉硬化的问题，对于清除自由基是有好处的，而且还可以很好的保护细胞、解毒，从而起到保护肝脏，提高免疫力以及应急能力的功效，所以说选择吃些腌黄瓜是不错的选择，其中的各种维生素的含量特别的丰富，可以帮助我们人体补充所需要的各种维生素，特别是其中的维生素C含量非常丰富，所以说选择吃腌黄瓜是非常好的选择，对我们健康是有很大帮助的，尤其是帮助我们补充水分也有好处，同时吃腌黄瓜是可以起到很强的开胃效果，对解决食欲不振的情况，效果还是非常显着的，推荐大家吃。

腌黄瓜可以怎么吃

吃腌黄瓜的时候，我们手续要加盐进行腌制，一般来说，10斤的黄瓜我们用1斤盐就可以了。在用盐腌制5小时之后，需要我们把黄瓜直接取出，挤压出其中的水分之后，如果发现盐水没有充分的挤出来，是会影响到腌黄瓜清脆的口感。在调酱汁的时候，我们不需要把酱油加到其中，在最后一步的时候加比较好，还需要我们加入生抽，可以让腌黄瓜的颜色更加好看，起到上色的效果。

孕妇可以吃腌黄瓜吗

对孕妇来说腌黄瓜是完全可以吃的，不过我们也不能经常吃，还是应该尽量的少吃比较好。因为腌黄瓜是属于一种腌制的食物，而且其中往往是会有一些的化学物质存在，这对孕妇的身体健康来说是非常有害的，而且因为腌黄瓜中是含有大量的盐分存在，在怀孕之后要注意是不要吃太咸的，如果摄入的盐分太多，这样会对宝宝造成不好的影响。所以说孕妇应该尽量的少吃腌黄瓜，偶尔的吃一点就可以了。

小嫩黄瓜用来腌着吃是非常好的选择，上面介绍的这些小嫩黄瓜吃法是不错的选择，我们在平时就可以自己腌制小嫩黄瓜吃，吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，所以说我们应该对小嫩黄瓜的做法有所了解，这样吃小嫩黄瓜对我们健康也有好处。

④ 腌黄瓜的做法大全，腌黄瓜的做法怎样做好吃

腌黄瓜怎么做
原料：黄瓜、食盐、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋
腌黄瓜的做法：
1、我们首先就是将黄瓜清洗干净了，然后就黄瓜上的水分沥干了，切成小细条，手指大小就可以了，然后就是将黄瓜放入到盆里面，在里面撒上一些盐，搅拌均匀了，然后腌制5、6分钟就可以了。
2、我们在腌制黄瓜的时候，可以将姜和大蒜都先去皮准备好，然后在将白醋、泡椒、生抽、辣椒、冰糖放入。
3、将蒜片、姜片用冰糖腌制融化了，将已经调好的汁料都倒入到黄瓜盆里面，再腌制五个小时就可以了，我们在腌制的时候一定是要经常的翻炒几次，让黄瓜能够更加均匀的沾到料汁。
4、我们在腌制之后，将黄瓜取出来，然后将腌制的汁料都放入到炒锅里面，然后用大火烧，等到烧开之后，就再煮5分钟左右就可以了，将汁料放凉了，然后再放入黄瓜腌制五个小时，我们可以重复这个过程两三次，大家如果是觉得比较咸的话，可以加入一些水，来帮助很好的降低盐度，然后将汁和黄瓜一起放入到冰箱冷藏，随吃随取就可以了。

腌黄瓜怎么做能放长久
先把黄瓜洗干净，千万不要见油，控干水份，用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。小眼扎好后，撒上食用盐，揉搓黄瓜，见出水后在腌渍一天，第二天拿到太阳下晒成半干，黄瓜咸菜就做好了。吃的时候用水泡泡，切成片，加一些醋、鸡精、香油，有脆又鲜，好吃极了。这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年没有问题。

小米椒腌黄瓜怎么做
主料：黄瓜600克、酱油400克、糖60克、小胡萝卜若干
辅料：盐适量、陈醋若干、葱姜蒜若干、小米椒若干
做法：
1、首先就是将新鲜的黄瓜洗干净了，将蒂去掉了。
2、然后将小黄瓜切成细条。
3、等到切好了，我们就用盐进行腌制，这样就是可以将黄瓜里面的水分腌制出来。
4、然后就是将小米椒和蒜都去皮了，并且切碎了，将胡萝卜切成细条，一起来进行腌制。
5、将黄瓜先腌制20分钟，然后放入到洗干净的罐子里面。
6、之后在向罐子里面加入两勺盐，一勺糖以及适量的生抽、老抽，以及一大勺的陈醋。
7、然后再在里面加入一些白开水，没过黄瓜就可以了，密封起来，放入到冰箱里面进行保鲜，过个两天左右就是可以了。

⑤ 腌黄瓜怎么做好吃又简单

腌黄瓜是一道非常家常常见的酱菜们非常适合就米饭，就稀饭一起吃，我们常吃的洋快餐中，汉堡也经常会加入几片腌黄瓜，这是由于腌黄瓜清脆酸爽的口感非常适合解呢，调理胃口。小编也非常喜欢吃腌黄瓜呢。今天，小编带着自己常用的腌黄瓜方法，和大家讲讲在家腌黄瓜怎么腌好吃又脆。

腌黄瓜制作步骤
用料：黄瓜，4根，蒜头，两头，新鲜姜，不大不小的一个，味极鲜，一袋，盐，1/5袋子，白糖，5勺，烧酒，1两，味精，一点，食用油，一两。
制作方法一
1.黄瓜切成条状(也就是一个黄瓜先分几段之后每一段对切再切半)。
2.切完后加盐，之后直接放那等候，小编是放了一晚上。
3.放置一天后，再将黄瓜中的水分尽可能地拧出来。
4.把味极鲜与糖一块儿放进锅里，把味极鲜烧开白糖融化后熄火，找一盘子放着放凉。
5.待腌料汁凉然后放入经过水的黄瓜、生姜片、蒜，按照个人口味还能够倒进辣子，之后搅拌均匀。
6.加烧酒、味精。
7.开始起锅，倒油，油加热后加适量麻椒，炸熟麻椒后熄火，等候油的温度和室内温度相同后倒进泡好的黄瓜上，倒进腌菜坛中，三四天后就可以吃了。
原材料：黄瓜，3斤。
佐料：食用盐2勺，白糖160克，姜1一小块，蒜2头，味极鲜240毫升，辣椒5个，泡椒5个，米醋240毫升。
制作方法二
1.黄瓜洗干净后擦拭外表水份，切小指宽度的条。
2.在切成小块的黄瓜上浇上2勺盐，翻拌匀，腌渍5-6钟头杀一下下黄瓜本身的水份。
3.将准备好的打算和姜处理清洗好后，切成片备用，提前准备辣椒、泡椒一定量。
4.将味极鲜、米醋、白糖放入抗腐蚀容器里，倒进蒜片、生姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌渍之后黄瓜控一下下水份，之后放入上一步骤调配好的调料汁中，腌渍5个半小时。腌渍过程中还能够时不时搅拌一下下，让黄瓜均匀接受到调味汁
6.将上面提到的调味汁过滤一下。
7.将调味汁水煮开后用小火煮5分钟左右。
8.调味汁放凉后，再次倒进黄瓜条接着腌渍5个半小时。
9.反复流程6至8两至三回，最终将黄瓜连着调味汁一块儿倒进玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室储存，随吃随拿。

⑥ 黄瓜怎么样腌制好吃

黄瓜腌制的好吃需要准备蒜陈醋鸡精这样腌制出来枝岩宴的黄瓜脆爽，首先将黄瓜切成四瓣把中间的黄瓜心去掉不然腌出来不会太脆切成中指长短的大小不要切的太细腌完以后还会缩水全部切好以后撒上盐搅拌均匀腌制一到两个小时。

煮料水将生抽老抽陈醋耗油鸡精白糖一起放入锅中混合煮开关火这样煮了以后的料汁在腌制黄瓜的时候防止黄瓜出现变质等现象，使用无水的碗盛出来放在一边枣肢晾凉即可，锅中放入一勺油花椒放进去，小火煸出香味关火，趁热还有余温将生姜蒜片小米辣倒入进行翻炒放凉以后熬好的酱油汁儿混合在一起，使用干净的容器放入脱完水的黄瓜混合的料汁倒在上面进行腌制，封上保鲜膜放在冰箱冷藏一晚进行食用，这样腌制出来的黄瓜口感比较脆爽酸甜可口。

⑦ 整根小黄瓜怎么腌制好吃

整根小黄瓜好吃的腌制方法如下：

用料：小黄瓜500g、酱油2汤勺、醋2汤勺、糖10g、姜10片、八角3粒、盐适量。

步骤：

1、首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右。