主料
扇贝
500g
辅料
龙口粉丝
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
彩椒
适量
步骤
1.把扇贝用刷子刷洗干净待用。
2.姜切细丝、葱白切细丝、蒜切碎碎的蓉待用。
3.准备龙口粉丝。
4.把龙口粉丝洗净放烧开的水中锅中烫软。
5.然后把粉丝捞出置冷水中待用。（用冷水冰着，以免发粘)
6.扇贝用小刀挖去肚肠和肺部，洗净。并且只留下一半的壳。再把盐和蒜茸均匀地撒在每个扇贝上。
7.再把姜丝均匀地撒在每个扇贝上。
8.再把葱丝均匀地撒在每个扇贝上。
9.然后把每个扇贝撒上少许料酒。
10.再把蒸鱼豉油撒在每个扇贝上。
11.彩椒剁成小碎丁待用。
12.小香葱叶切丁做装饰用。
13.然后再把粉丝盘在葱丝的上面，每个扇贝分别盘好，并且撒上彩椒丁和香葱叶丁。
14.锅置火上加入水烧开，把摆扇贝的盘子放入笼中，大火5至6分钟即熟。
㈡ 清烤扇贝的做法，清烤扇贝怎么做好吃，清烤扇贝
食材
主料
扇贝
12个
辅料
蒜头
适量
辣椒
一条
葱
一小根
水
少许
盐
适量
油
少许
步骤
1.准备工作：蒜头取个大的6~7个（可以根据个人口味增减）先用刀面拍碎，去皮后剁成细末（尽量切得比较细一点）取少许辣椒，葱同样切末。扇贝清洗好备用 ,少许盐溶解在清水中(咸度根据自家口味定)
2.烤箱用下火220度预热10分钟。
3.这样的吃法比一般的食法热量都还要再低哦,MM们可以很放心大胆的食用~
4.这个扇贝是我在买的时候就叫那个阿姨帮顺便我把里面的肠泥都处理好了的(制作的时候只要再清洗一下就行了)~~比较懒的人可以跟我一样哦!(*^__^*) 嘻嘻……
5.扇贝本来已经很甘甜了~所以制作时候就不用再加什么味精了~以免适得其反哦~，还有盐不要加太多。以免抢鲜~~
小贴士
小资料:扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。
营养分析:贝类软体动物中，含一...(展开)
㈢ 烤扇贝的汁怎么调
准备材料：扇贝6个、食盐少许、蚝油几滴、蒜头大半头、葱花适量、料酒两勺、蒸鱼豉油或者少盐的酱油两勺、龙口粉丝一小把、小米辣一个
制作步骤：
1、新鲜的扇贝买回来清洗干净，把泥沙都洗掉，然后控水，摆放到烤盘里面。每个扇贝前面滴一些料酒去腥，放置一旁，准备其他材料。
㈣ 生蚝扇贝怎么烤，怎么烤生蚝扇贝，学烤生蚝扇贝
扇贝，我们通常的做法有在扇贝上面放一些蒜蓉和粉丝进行，正我们大家也都在大街上面见过，扇贝就是一个一个的扇贝，上面有粉丝和蒜蓉，因为这两者和扇贝的味道融合在一起吧，扇贝原来的腥味给去掉了，而且很好吃，对于生蚝呢，我们怎么吃呢?可以烤生蚝，然后在上面加上奶酪，这道菜叫做奶酪焗生蚝，不是一些非常好吃的海鲜做法，如果在家里，自己想尝试的话也可以呢。
烤扇贝的做法
1、首先将扇贝清洗干净，特别是黑色的沙要洗净;
2、葱蒜切末、生姜切丝待用;
3、将洗净的扇贝每个表面划十字刀;
4、首先将葱蒜用油煸炒下，然后加入葱末、生抽、橄榄油、料酒、食盐搅拌均匀待用;
5、将处理好的扇贝依次摆放在锡纸盘上，然后淋上调制好的酱汁，最后摆放上姜丝;
6、接着在锡纸盘的上面盖上一层锡纸加入烤箱中，设置好180-200的温度，烤制5-8分钟左右即可出盘食用。
扇贝的做法
1、蒜蓉蒸扇贝：首先将粉丝清洗干净后用水泡软;葱姜蒜切末后和食盐、生抽一起搅拌均匀待用;将泡制好的粉丝铺在处理好的扇贝肉上，然后将扇贝放入盘子上;锅中加入适量的清水，将盘子隔水蒸煮5分钟左右，最后淋上热油即可。
2、扇贝蒸丝瓜：将干扇贝温水泡发后切碎待用;鸡蛋打散后加入适量的食盐、葱末、姜末、蒜末沿着顺时针搅拌均匀待用;将丝瓜切成均匀的段状，然后将瓜肉挖掉;将搅拌均匀的扇贝蓉加入丝瓜块中摆入盘中;锅中加水隔水蒸煮10分钟左右后出锅;将调制好的鸡蛋汁加入锅中煮沸成汁状淋在丝瓜上即可。
3、煎扇贝：准备适量的黄油、大蒜碎、迷迭香、扇贝肉待用;锅中烧热后加入黄油，然后加入蒜末、迷迭香，最好将处理好的扇贝肉加入煎制2分钟左右;将锅中的大蒜和迷迭香挑出后即可装盘食用。