‘壹’ 火头鱼怎么做好吃
炖火头鱼的做法步骤
1
火头鱼宰杀后里外清洗干净，
2
鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。
3
锅中放少许油，把鱼段放入煎，
4
煎至定型后翻面再煎，
5
两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，
6
豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖
7
小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟
8
最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。
‘贰’ 火头酸菜鱼的做法大全
酸菜火头鱼的做法
制作食材：
1，火头鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味，2，泡酸菜约半斤，切丝，3，泡辣椒八个，切碎，4，花椒约二十粒，5，老姜一小块，切片，6，蒜半个，切片，7，葱四棵，切碎，8，料酒两匙，9，鸡精一匙。
详细步骤
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
酸菜鱼的做法图片第7步
7、起锅后撒上葱花即成！
‘叁’ 火头鱼汤的做法大全
鱼是大家非常喜欢的特色美食之一。并且是高蛋白食物低热量的食材。鱼的家常做法有很多，有清炖和清炖等粉丝的做法，火头鱼是营养成分最大的一种鱼，形状各异、肉质地鲜嫩、营养成分非常高。清炖火头鱼大伙儿又都十分喜欢吃。清炖火头鱼的做法大全，下边给大伙儿做详尽的详细介绍，便于大伙儿参照。
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清炖火头鱼的做法大全
一、1. 火头鱼屠宰后内外清理干净，我不敢屠宰鲜鱼，买的情况下让小摊给弄好，回家只清洗就可以了 2. 鱼斩寸段，放进盐、白胡椒粉和米酒腌渍10分钟。3.
锅里放少量油，把鱼段放进煎，4. 煎至定形后翻过来再炸，5. 双面煎好后添加沸水未过鱼类，放进姜片和川芎，我是目的性的放了川芎，平常川芎能够 没放的。6.
水豆腐切成片，葱切条，放进锅中，加白胡椒粉和米酒和糖7. 文火炖15--29分钟，最终添加盐再文火炖5--8分钟8.
最终添加盐再文火炖5--8分钟，起锅时撒上小香葱和香莱碎就可以。炖火头鱼作法小提示 煎好鱼放水时一定得加沸水，加冷水汤会出现腥味儿
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清炖火头鱼的做法大全
二、1、清洗鱼斩寸段，放进盐、白胡椒粉和米酒腌渍15分钟。热锅里放少量动物油，油烧起烟转小蜡烛鱼段放进煎，煎至定形轻摇晃锅翻面煎另一面。
2、鱼煎好后添加没鱼沸水，放进葱段、姜片，水豆腐切成片放进锅中，加白胡椒粉、小量糖。低火炖20分钟，最终添加盐再文火炖5分钟上下。起锅时撒上小香葱和香莱碎就可以。
3、锅中加点油，放进葱、大蒜进行爆香，再放进郫县豆瓣酱、米酒、酱油、醋、糖等调味品勾成的汁，倒进小量沸水，添加适量朝天椒、麻椒、(还能够放一颗八角)，再把盘里的鱼放进，焖约十多分钟上下就可以服用。
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清炖火头鱼的做法大全
4、抽动发麻
将乌鳢颅骨烤干, 取15g,加赤芍15 g,胡椒粉15 g,黑木耳 15 g,共研粉末状。用米酒送下,每天 1服,每一次10g 。
催奶补血补气,生完孩子气血虚
取乌鳢 1条,去内脏器官;清洗放进调味品,防水防火清蒸的,供孕妇常服用。
一切风疮( 包含顽癣疥癞)
取乌鳢 1条,宰净, 填写苍耳叶; 另以苍耳放进底锅, 上边放鱼, 倒进小量的水,用慢火煨熟,除掉皮骨。淡食,勿放盐酱。效果明显。
‘肆’ 火头鱼怎么做汤
需要提前准备好的材料包括：火头鱼 950g、豆腐 200g、油 适量、盐 适量、当归 5g、胡椒粉 2g、黄酒 10g、香菜 适量、香葱 适量、糖 2g。
1、第一步将火头鱼宰杀好，然后清洗干净。
‘伍’ 火头鱼的正宗做法是什么
1、火头鱼鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在火头鱼鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用。
2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。
3、锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。
4、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。
(5)火头怎么做好吃扩展阅读:
火头又称孝鱼、乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、黑鱼等多种名字。销核含雌鱼长时保护幼鱼。幼鱼主动钻入雌鱼口中让雌鱼吃，所以称之为孝鱼。
产地
黑鱼产地:黑鱼在我国除西部地区少见外，各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。
形态
黑鱼形态:黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同，使黑氏大鱼体色稍有差异。
生活习性
黑鱼的生活习性:黑鱼属肉食性鱼类，小黑鱼食水生浮游动物，稍大即食小亏笑鱼、小虾。大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主，有时还食小黑鱼。黑鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，有的黑鱼还经常藏在树根石逢中来偷袭其他鱼。
其他
黑鱼由于是肉食性鱼类，肉质鲜嫩，而且非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
‘陆’ 火头鱼的做法
用料
调料
鸡精
适量
葱
1根
姜
30g
蒜
150g
料酒
适量
香油
适量
白糖
1小勺
蒜蒸火头鱼的做法
1.火头清理干净，做这种鱼最好选用小的，一条最高不要超过250克，保证一次吃完。
2.葱切段，姜和蒜切片备用。
3.用料酒抹一下鱼身，然后将蒜片和姜塞进鱼肚子里，尽可能的多放入蒜片，因为制作这个鱼主要是蒜在起作用。
4.将葱段最后放在鱼身上。
5.蒸锅加水放上鱼。
6.盖上锅盖，水开后再蒸8-10分钟，即可。
7.取一小碗，放入蒸鱼酱油和白糖，加入少许鸡精和芝麻油搅拌均匀备用。
8.取出蒸鱼的盘子，将调好的酱汁倒入鱼身上即可食用。
‘柒’ 火头鱼怎么炖好吃又简单
火鱼头炖的话，相对来说还是比较好的，但是腔激相对来说，这个炖伍源袜鱼的话，有简单的话，一定要做的锡纸，将裂亩这个调料等等都放的蛋，可以非常的不错
‘捌’ 红烧火头鱼的做法大全
火头又称孝鱼、乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、黑鱼等多种名字。雌鱼长时保护幼鱼。幼鱼主动钻入雌鱼口中让雌鱼吃，所以称之为孝鱼。
主料：黑鱼
辅料：葱、姜、辣椒、花椒、八角；油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖。
1、活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。
‘玖’ 豆腐炖火头鱼怎么做好吃
主料：火头鱼600g、豆腐1块。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。
1、火头氏穗鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。
‘拾’ 火头鱼 怎么做最好吃
食材
主料：火头鱼950克、豆腐200克
辅料：油、盐、当归、5克、胡椒粉、糖2克、黄酒10克、香菜、香葱适量
步骤
1.火头鱼里外清洗干净。
2.鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。
3.锅中放少许油，把鱼段放入煎
4.煎至定型后翻面再煎，
5.两面煎好后加入开水没过鱼肉
6.豆腐切片，葱切段，放入锅中
7.放入姜丝和当归，加胡椒粉和黄酒和糖，小火炖15-29分钟
8.最后加入盐再小火炖5-8分钟
9.出锅时撒上香葱和香菜碎即可