❶ 没有腌制鸡翅，牛肉，羊肉串怎么烤才好吃
烤羊肉串之前先做准备工作
(1)先选购食才 有羊肉（选择后腿和列条的肉搭配）腰子 鲶鱼（应为鲶鱼身上有油烤的时候就不用在放油了 要是选择其他的鱼要 记得刷油就可以了）鱼丸 熏肠 鱿鱼 羊眼 板筋 鸡翅 等等 只要你想到的都可以烤
(2)把烧烤炉和铁钎子 烤鱼夹 洗干净（如果用竹钎子的时候要先在盐水里泡一会在串肉或鱼丸）
(3)现在是要准备的调料有盐 味精 孜然 辣椒 耗油 食用油
（二）准备工作做好之后就可以 制作羊肉串了 先把买会来的肉洗一洗（稍微洗洗就可以了不要洗太长时间 ）把羊肉切成小块 放在一个容器 中然后切 葱 姜 蒜 放到容器中在倒入料酒 掩10－20分钟就可以串了。
烤鸡翅腌料：生抽、蚝油各1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，盐适量 葱 姜 蒜和料酒 腌制
烤鸡翅酱汁：老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合调匀
鸡翅洗净，用牙签扎些孔，用腌料腌20分钟左右
最后还可以抹一些孜然粒和辣椒粉，但这款鸡翅的微甜却浓香的单纯滋味已很令人陶醉~
（因为鸡翅不好入味）其他的东西就不用掩了 可以串好直接烤
（三）生火 生火的时候先把固体酒精方在上面 让后把炭敲成小块 放在固体酒精上面 用火机点着 5分钟之后就能烤了 很方便
（四）开始烧烤 先放上羊肉串烤 看到变色的时候反过来 放上点盐(盐要撒的均匀少撒多撒) 然后拿着肉串来回翻动 在过一会刷上点耗油 在 来回翻动 不一会 羊肉串就烤好了这个时候在放孜然 辣椒 味精 在放上去翻几下就可以吃了味道好极了 吃这自己烤出来的东西 心里不 知不觉的会有一种成就感 原来我也这个有才 烤其他的东西步骤都差不多
（五）吃完该闪人的时候 下把钎子整理一下 在把没有着完的炭从烧烤炉中加出来用水浇灭 把烧烤炉的风口打开把炭灰给倒出来刻刻就干净了 把炭灰也用水浇灭 回去以后把烧烤炉用清洁球擦擦就干净了 找个通风的地方晾干 收起来就可以了 下次在用 浇灭的炭头别扔 下次点 火用好着.
(烧烤小窍门)
1.烧烤的时候可以刷点蜂蜜这样烤出来的 东西不容易糊(烤鸡翅要刷蜂蜜味道好)
2.烤的时候火大可以浇上点水这样还可以烤 就不会糊了
3.串肉也有讲究要串一个肥的一个瘦的这样烤出来的羊肉串才好吃
4.避免热量过高准备适量多样、均衡的食物。烧烤时以多纤维的蔬菜优先，因体积大可增加饱足感。吃进去的食物，最好至少一半是蔬菜类。甜椒、四季豆、洋菇、香菇、秋葵、洋葱、茄子、西红柿、茭白笋(带壳烤)，都很适合烧烤。
5.补充适量水果，不仅热量较低，又富含维生素，且有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便、降低胆固醇
6.减少调味料的涂抹，以降低盐分摄取，减少肾脏负担。可淋上柠檬汁，或将苹果、奇异果、蔬菜等夹于肉片内，以增加风味。或是以水果泥加少许醋或糖，自制爽口的鲜果烤肉酱。
7.烤肉时间不宜过长，最好在一小时之内完成，其余时间可以泡茶聊天，这样既可避免食物在室温下放置过久，也可避免时间太长而不知不觉吃过量。
8.食物可以先以微波炉调理成半成品，以缩短烧烤的时间。也可先用锡箔纸包裹，再置于炭火上，可以避免直接与炭火接触，油脂滴于炭火上，产生致癌物，又随烟往上冒升，最后会沾附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉类或玉米，烤好后去皮再吃
9.不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
10.腌制羊肉的时候 可以是适当加入一些啤酒 烤出来的肉会比较嫩
这是我总结的烧烤步骤 烧烤技巧是和烧烤友一起总结的 希望大家一起互相交流 互相学习 争取烤的最好
❷ 烧烤羊肉串用不用腌制怎么做好
各地的口味不同，方式方法也不同！我们新疆的烤羊肉是不用提前腌制的！配料就是盐、辣椒粉和孜然。不过不知道孜然内地有没有卖唉……烤之前把羊肉串在水里浸泡下（提前5分钟就好），烤出来后肉会比较嫩哦！我还有个方法，适用于没有孜然的特殊情况下！这个方法得提前腌制哦！配料是水淀粉、洋葱、盐还有黑胡椒粉。把肉和以上配料均匀拌合好，水淀粉不易太多，否则口感会很面！稍拌合点水，配料多少依个人口味轻重而定！这个方法虽有点麻烦，但烤好后味道跟传统的新疆羊肉串有些不同~各有特色，不妨一试！尽情享受烹饪的乐趣吧！
❸ 烧烤前不腌制可以吗
这个当然可以
在烧烤过程中多刷点香麻油和调料酱烧烤酱，酱油
还是放点黑胡椒
如果你事先不腌制的话就是没下调料的话要是觉得没什么味道就烤后去拌点花生酱还是
酱油，沙茶王一起和着吃都可以
不过为了口味的问题我建议你事先腌制吧，那样比较香，烤后直接吃，省事
一般大型超市都有卖腌制好的鸡翅鸡腿，一斤不用10块钱
要是想烤整鸡的话可以包上锡纸，挖个坑，放进烧红的炭在里边，把鸡放下去，买上沙子或者土
不用一小时就可以挖着吃，如果想吃叫花鸡的话就再锡纸外面包上红土
锡纸超市有卖，另外要用锡纸烤鸡的话一定要事先腌制才香
❹ 五花肉不腌制直接烤好吃吗
五花肉不腌制不好吃，需要腌制才入味。五花肉烤制的方法如下：
准备材料：盐、酱油、甜酒、辣椒粉、十三香、五花肉
1、先将五花肉去细毛，清理干净后切块，厚0.5公分，加盐，酱油，甜酒，辣椒粉，十三香揉匀，放进冰箱冷藏室腌制一天入味，
❺ 鸡翅鸡架什么的不腌制直接就烧烤 可以吗 好吃吗
鸡翅或者鸡架可以不腌制直接烧烤。
方法：
1，准备好孜然面、五香面、盐等调料，放在顺手的地方方便使用。
2，鸡翅或者鸡架清洗干净，放入干净的盆里备用。
3，把鸡翅或者鸡架用刀割开几道口，这样在撒料时比较容易入味，然后撒入适量的细盐。
4，接着均匀的撒上五香面，然后用手抿均匀了。
5，再往翅中上撒上孜然粉，并不时的翻一翻翅中，确保撒料均匀。
6，然后把烤箱预热180度，5分钟即可。
7，把鸡翅或者放入烤箱的中层烤架上。
8，大约烤半小时左右，打开盖子翻一翻翅中，然后再烤5分钟左右，闷一会儿即可出锅了。
❻ 羊肉不腌制，怎么烤好吃
在北方地区比较盛行羊肉串，每到夜幕降临，走到大街上，一阵微风吹过，总能闻到香喷喷的羊肉味，很多地方都有这种风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们的欢迎，大小厚薄，肥瘦适中的羊肉串，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味，在北方人的眼中，没什么事，是吃一顿烤肉解决不了的，如果有，那就吃两顿，每年的这个季节，我都会邀请三五好友，买上几斤羊肉自己烤，要说羊肉怎么腌制烤出来才好吃？那我们就是腌制羊肉的老手了，今天我教你一招，鲜香肥美，一分钟就能学会。
1、挑羊肉
烤羊肉要想好吃，首先第一步就挑好的羊肉，羊肉挑年轻的羊的肉，这样的肉更嫩，烤出来更好吃。很多人喜欢吃10公斤以内的，不满一年的小羊，肉吃起来实在是太美味了烤出来鲜嫩多汁，肉质松软，超级好吃。烤羊肉串最好选择山羊的后腿肉，这个部位的肉肥瘦相间吃起来不柴。
4、烤羊肉
只要羊肉腌制好了，腌制入味后，烤羊肉很科简单，患起来放火上烤即可，烤时不停转动并抹上油，烤熟后撒点五香粉、辣椒面、孜然等调料即可。烤羊肉最关键的一步就是腌羊肉了，很多人腌羊肉时，喜欢放很多配料，那样很容易掩盖了羊肉本身的鲜味，造成烤出来不好吃，配料少放些即可。
❼ 哪些食物不需要腌制烧烤起来又好吃的
烤鸡.腿.翅膀颤兄世。尘谨菲菜，金针菇，蘑菇，豆腐，茄肢骨肉相连，馒头(一片一片的)，热狗。很好吃，也需要腌制
求采纳
❽ 牛肉大串不腌制怎么烤肉嫩
水分流失才会造成变色。你用蛋清和生粉腌制就可以了，或是直接用生粉腌制，再加一点食用油。生粉和其它粉的区别在于，能更好的锁住肉的水分。这样做，看着新鲜，而且烤出来的牛肉串也更香，更嫩。
黑椒牛肉串的做法
1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒。
2、牛扒肉放在肉板上，用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断。
3、将已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小块状。。
4、容器里加入牛肉块，调味：两小匙盐、一汤匙料酒，油少许和味可美研磨黑胡椒粉粒适量，拌均，腌制1小时。
5、彩椒切成与牛肉等同厚度的小块状。
6、将腌好的牛肉块与彩椒串起来，一块牛肉一块彩椒，如此类推。
❾ 烤牛肉串不腌制可以吗的做法
腌料：
1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
其他方法：
1.把肉用清水洗净，稍微控下水。
2.把肉切成块，大小均匀即可。不要太大2cm左右的块就好。
3.把肉放入盆里，加入调料。（配料：洋葱，姜，蒜，盐，鸡精，孜然，辣椒面，少许酱油，少许料酒，少许淀粉）把调料一起加进去搅拌。
然后放在冰箱里腌制1个小时左右就可以了。