A. 烤面筋怎么烤松软好吃 独家秘制烤面筋诀窍
1、食材:盐适量、自制的辣椒油一小碗、孜然一袋、白芝麻一小半碗。
2、和面;盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉,一直揉,直到成一个面团为止,这时用手向外拉扯看是否筋道,有弹性。
3、切面筋条;将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里,不要往木板上放,会粘在上面的,然后用手压成面饼,用刀切成细条状,宽度合适就可以了。
4、缠面筋;用两根筷子,夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状,然后用收揉匀缠绕在外部的面筋,使它更结实,让面筋融为一体。
5、煮面筋;准备一口锅,将水烧开后改小火,然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来,再抽掉另外一只筷子,然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。水不能太开保持要开的速度就可以了,不然不筋道
6、切割;煮好后放到凉水里凉透,取一根筷子把面筋卷穿到上面,取水果刀一边转圈一边切,注意转筷子不是人转,割上5-6圈,割好后脱下筷子放到水里冷着用。
7、然后放到烧烤炉上烤,拷了10分钟后抹上辣椒油再接着烤,再烤五分钟后洒少许盐,等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了,一盘香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒,辣又爽。
B. 面筋做烧烤怎么做好吃
1、将冰箱拿出点的面筋自然解冻。
2、将解冻好的面筋穿到钎子如悔上。
3、把所需的酱料刷到穿好渣漏正的面筋上。
4、全部刷好酱料。
5、将面筋 放到烤炉上!烤五分钟左右。
6、然后将面筋取下,再刷一层搜局酱料即可食用。
C. 烤面筋应该要怎么做才能美味,需要掌握哪些技巧
D. 怎样做好吃的烤面筋怎么烤面筋好吃
1、食材:面筋粉适量伏搜、盐适量、辣椒油适量、五香粉少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、烧烤料适量、葱花适量。
2、准备面筋粉,倒入碗里。
3、加入适量温水搅拌雹宏均匀。
4、将面筋粉揉成一个面团。
5、包上保鲜膜醒二十分钟。
6、将面筋粉取出来切成长条。
7、把面筋粉用筷子卷起来。
8、把面筋卷好后冷水下锅。
9、用小火煮至发硬。
10、取出来放入冷水里面。
11、用竹签穿起来,用刀从头划到尾。
12、倒入油预热烤盘。
13、考至微黄,撒少许盐,刷上辣椒油,撒少许五香粉,辣椒粉,孜然粉,烧烤料,葱花。
14、美味源厅册的烤面筋就做好了。
E. 烤面筋怎么做好吃
1、主料:面筋粉200克。
2、辅料:温水300克、烧烤料适量、盐4克、辣酱适量。
3、做法:
(1)盐用温水将其化开,然后倒入面筋粉,边倒边搅拌,刚开始用刮刀搅拌,之后用手将其揉成面团,不需要太用力,也不需要揉太久,然后盖上保鲜膜或是盖子,让其静置松弛1小时。
(2)取出醒好的面团,平摊在案板上,将其分割成小长条,不需要太长,也不要太厚。
(3)将这些小长条卷在筷子上,具体方法为从筷子的一头开始压住了,再朝一具方向缠绕,一根筷子就可以,不需要缠得太紧。
(4)全部缠好以后,锅里放入适量清水烧开,将筷子和面筋一起放到锅里,煮20分钟左右,目的是将面筋煮熟,煮好的面筋会膨胀。
(5)煮好的面筋马上捞出来投入凉水里凉透,再捞出来控干水分。
(6)接着就是准备烤了,先刷一层辣椒酱,再撒上烧烤料,放入预热好的烤箱里,温度在180度,烤20分钟左右,取出即可品尝。
F. 烤面筋怎么做的
今天分享烤面筋,吃起来Q弹又有嚼劲,相对买的面筋,自己做的这款烤面筋会稍微软一点,会更有肉感一些
烤面筋的做法
步骤step
1
烤好取出,撒上孜然、熟白芝麻,就可以开吃了
G. 烤面筋怎么做才好吃
引言:烤面筋是许多人都喜欢吃的一种,街边小吃,在大街小巷都能够经常看到,我们都知道,面筋的口感非常的筋道,而且也很有嚼劲,如果再刷上一层好吃的酱料,那么就更会让人回味无穷。我们都知道街边小吃可能会存在着一些卫生问题,这样也就不利于人的健康,如果我们想要在自己家中做出美味的烤面筋,又应该怎样操作呢?
三、合理操作
在制作烤面筋时,一定要按照合理的原则进行操作,否则,很有可能会影响到最后的味道以及口感,在制作酱料时,也要严格把控好调味品的使用,否则过淡、过咸都会影响味道。后来在烤的过程中,也要注意火候。如果没有烤至相应的时间,那么就会过软,从而影响到口感。如果烤的时间过长,也就会导致面筋过硬。其中有许多注意事项,需要我们加以注意。
H. 街边小摊非常好吃的烤面筋的做法,附带所有配方
街边小摊非常好吃的烤面筋的做法,附带所有配方
烤面筋是一种传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。
一、烤面筋的做法和配方
调料配方:
豆瓣酱:100克、食盐:25克、味精:25克、色拉油:400克、白糖:50克、鸡精:25克、大蒜末:50克、花椒面:50克、白芝麻:50克、葱花:50克、姜末:25克、十三香:20克
做法:
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。
3.往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上调料,烤至金黄即可食用。
二、投资利润分析
烤面筋原料为面粉,因此决定了其成本的低廉性。一串的成本只有3毛左右,售价一般在1块到2块,利润率为7毛到1块7不等;在高消费区域,零售价甚至可以卖到1块5到3块不等。一般的街边档口,每天大约可以正常销售300份;如果位置好,客流量大,销售400份以上可能都不成问题。
你如果批发别人的串自己烤制,利润在5毛左右,这样省下来时间可以做别的,把握好烤串的调料就好了。
三、烤面筋的核心技术
1.不辣撒料 和红油酱料注意事项
2.大料配比 辣椒撒料 和面配比
3.红油酱料制作
4.和面、醒面、缠面、煮面、切面的注意事项
四、内容资料截图,含教学视频
I. 如何做出好吃的烤面筋
看,这一串串烤面筋,多诱人啊!面筋是从面粉里提取的一种物质,我们通常在家做的时物卜候,可以取一定量的面粉,加入适量的清水和成面团,然后反复地在哗液水里搓洗面团,之后会得到一块摸起来有弹性,不容易扯断的东西,那就是面筋了。
烤面筋的做法
步骤step
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烤面筋的烹饪技巧
技巧tips
用面筋粉来做烤面筋真是太省事了,不需要揉得很久,成团就可以了,但一定要醒1小时。
烤面筋的时候,可以根据个人口味来选择所需要撒或涂的酱,总之就是好吃。
J. 面筋怎么煮好吃
我觉得面筋炒青辣椒是最好吃的,把面筋撕成块状,然后配上青辣椒炒的时候放一些少许糖生抽盐,味精在出锅的时候撒一些蒜苗,这样炒出来的面筋是非常好的