Ⅰ 如何把带肉的牛筋，做成好吃的下酒菜
牛肉筋可以做很多家常菜，改成长条后，加葱姜，花椒，大料，清水烧开撇去浮沫，改小火煮熟捞出，半成品可以炒，烧，炖，焖等。想怎么吃就怎么吃，加点尖椒炒下，辣酥滴几下饭又下酒，因为有筋，口感特别好。
干锅牛肉筋
主料 煮熟的牛肉筋，青红椒，黄豆芽，木耳等
调料：盐，味精，鸡粉，蒜蓉辣酱，料酒，胡椒粉，白糖，耗油，生抽，红油，树椒段，葱姜蒜末，食用油等。
制法：
1.煮熟的牛肉筋改刀成小条片状，青红椒去籽切长条，黄豆芽洗净，木耳泡软摘洗干净备用
2.锅上火加宽油，烧5成热下牛肉筋拉油，即可倒入漏勺中控油。黄豆芽，木耳焯水捞出放干锅里垫底。
3.起锅烧热加食用油烧热，下葱姜，树椒段，蒜末爆香，下蒜蓉辣酱炒出香味，下牛肉筋，淋料酒翻炒，下青红椒条翻炒至断生，加耗油，生抽，盐，味精，白糖，胡椒粉调味，翻炒均匀后加红油，翻炒均匀后到人干锅中，撒泰椒粒，香葱，香菜即可上桌。
特点：肉香筋弹，蒜蓉酱香味浓，微辣适口
牛肉筋炖胡萝卜薯仔
主料：鲜牛肉筋，胡萝卜，薯仔
调料：红油豆瓣酱，盐，味精，白糖，料酒，胡椒粉，葱姜，花椒大料，生抽，食用油等。
制法：
1.牛肉筋洗净切块，胡萝卜，薯仔切滚刀块备用。
2.锅上火加水，下牛肉筋焯水，开锅撇去浮沫捞出，另起锅加食用油烧热，下葱姜，花椒和大料，红油豆瓣酱炒出香味，下牛筋肉，林料酒翻炒增香，加清水，盐，味精，白糖，胡椒粉，生抽调味，开锅撇去浮沫，改小火焖煮40分钟左右。
3.牛肉筋焖至40分钟左右时下胡萝卜和薯仔，再焖煮15分钟至薯仔软入味，大火收汁至浓稠，出锅装盘，撒香菜末，香菜末即可出锅啦！
特点：软烂鲜香，薯仔软糯。
牛肉筋煮熟亦可以凉拌，麻辣口味更适合下酒哦！亦可以根据自己口味调制。
Ⅱ 夏季烧烤摊必点几种下酒菜有哪些呢具体该怎么制作
夏季烧烤摊必点几种下酒菜有哪些呢？具体该怎么制作？
1.酒鬼花生，材料:干花生500g，辣椒一把，干辣椒一把，盐适量。将干花生洗净，放入盆中用清水浸泡一小时左右，然后剥去花生的红皮，沥干水分。炒锅放油，油五成热时放入花生，用小火慢慢加热，用漏勺翻炒均匀至花生微微发红，然后捞出花生。干辣椒切丝，锅里留少许底油，放花椒，干辣椒炒香，放入炒好的花生，炒匀，加盐。翻拌均匀后关火。花生放凉后会很脆。
Ⅲ 美味简单的下酒菜，哪几道特别好吃又能解馋
让回家吃饭变得简单又幸福，让家庭充满生活气息，自然需要让下厨变得简单一些啦。小编有时候也是会有一些懒，不想要去做那些比较麻烦的美食了，就会做上一些简单的下酒菜。接下来，我们就简单的给大家说一说教你六道美味又快手的下酒菜，营养好吃又能解馋，快来学一下吧。
（1）美味的凉拌猪皮
食材：猪皮、桃园建民牛肉耗辣椒、蒜末、葱花、姜片、八角、香菜碎、辣椒碎、酱油、白糖、香油、盐
做法：1、我们需要先把海带丝放入清水里面，浸泡好之后，捞出来，放入热水里面，焯烫一会儿；备用；
2、拿一个干净的碗，放入适量的剁椒、酱油、白醋、桃园建民牛肉耗辣椒、香油和盐，搅拌均匀，浇在海带丝上，搅拌均匀；即可；
Ⅳ 最适合喝酒的下酒菜有哪些
最适合喝酒的下酒菜有哪些
喝酒的时候没有下酒菜，就像喝了个寂寞。很多人觉得喝酒是少不了下酒菜，一旦喝酒没有下酒菜，就总会觉得少了点什么，就总觉得此次的酒少了没有灵魂，我来给大家推荐几个适合喝酒吃的下酒菜吧~
最适合喝酒的下酒菜有哪些
1.卤鸡爪
似乎不喝酒都会有很多朋友选择在休闲的`时候啃个鸡爪，就算不拿鸡爪当下酒菜，也可能会拿来当下剧的小吃，瞧!鸡爪是有多么重要啊，而中乱且卤味的鸡爪那咸咸的味道，啃起来那筋道的口感，拿来当下酒菜多合适，像饺子皮用来包饺子那么合适。
2.花生
花生真是神奇的食物，可以拿来当碎嘴的小玩意吃，也可以拿来炒菜、煮排骨汤，一般花生拿来做下酒菜就会变为油炸花生米卖散档，或者像小卖部里卖的酒鬼花生啥的，吃起来都是香香脆脆的，像一些口香糖一样。
3.田螺
这里说的田螺不是蒸煮出来的田螺，也不是童话故事里的田螺姑娘，跟田螺姑娘没有关系，而是爆炒田螺，这种爆炒出来的田螺，那辣味，那香气，直接刺激味蕾，再饮上一口酒，那清爽简直妙不可言。
4.烤串
烤串就是烧烤了，别说下酒了，就算不拿来下酒，拿来下别的饮品，平时也有很多朋友喜欢吃上几串，所以说，烤串拿来当下酒菜也是非常适合的，吃的时候会感觉非掘液常过瘾，人间怎么还有如此美味?!人间是值得的啊。
Ⅳ 烧烤配什么下酒菜好
拍黄迅液瓜，大拌菜，果仁菠菜拌樱桃小萝卜，芹菜腐竹一类并昌友的凉拌菜，最好是省的绝槐，去火的为主，烧烤上火~多吃青菜排排毒
Ⅵ 你心目中烧烤摊的凉拌下酒菜前五是什么
凉拌黄瓜：清爽可口，能够中和烧烤的油晌让腻口感。
当然，不同地区和不同的烧烤摊会有不同的菜品选择。
Ⅶ 你都吃过哪些美味可口的下酒菜
你吃过哪些好吃的下酒菜？下面小编为大家分享这五道美味可口的下酒菜，不知道大家都吃过哪些呢？
五、酱烧海螺肉
酱烧海螺肉简直是下酒必备菜，鲜嫩的螺肉，每一粒都超大颗，肉质紧致饱满，吃起来QQ弹弹，满满的韧性感！到了晚上调一杯酒，来一叠螺肉，美味可口。
朋友们，您们还有哪些喜欢的下酒菜呢？欢迎您积极留言！