河南作为中国历史文化名城，也有着丰富多彩的美食文化，其中特色烧烤也是其中一项。下面介绍一些河南特色烧烤：
1. 羊肉串：这是河南最常见的烧烤之一，一般采用羊后腿肉切成小块，串在竹签上，用大火烧烤，口感香嫩。
2. 烤鸡翅：河南烤鸡翅又称“棒棒鸡”，鸡翅先用料腌制，再用炭火烧烤，烤到外表呈现深棕色时，口感鲜嫩，非常受欢迎。
3. 烤蔽则鸡胸肉：这是一种健康烧烤，用鸡胸肉切成薄片，再用辣椒面、孜然粉、盐等配料腌制，然后用炭火烧烤，口感嫩滑。
4. 羊肚：羊肚是河南独特的烧烤之一，先将羊肚泡软，去除内脏，再用调料腌制，用炭火烤至金黄色，口感香酥。
5. 烤茄子：这是一种素食烧烤，将茄子切成片，用调料腌制，然后用炭火烧烤，口感软糯。
6. 鸡肉卷：这是一种比较受年轻人欢迎的烧烤，以鸡胸肉为主要原料，将鸡肉切成薄片，用各种调料腌制，然后将腌制好的鸡肉卷在竹签上，再用炭火烧烤，口感鲜嫩多汁。
7. 肉夹馍：肉夹馍是河南的传统小埋并春吃，也可以算作一种特色烧烤。肉夹馍一般是将烤肉或烤鸡肉放入烤馍中，再加入各种调料，口感香酥，是许多河南人的最爱。
8. 羊心：羊心是一种比较有营养的烧烤，将羊心切成片，用各种调料腌制，然后用炭火烤至金黄色，口感嫩滑，有一定的嚼劲。
9. 烤豆腐：烤豆腐是一种比较清淡的烧烤，将豆腐切成薄片，用各种调料腌制，再用炭火烤至表面微弯耐焦，口感嫩滑。
10. 烤鸡架：烤鸡架是一种以鸡胸肉骨架为原料的烧烤，将鸡架用各种调料腌制，再用炭火烤至金黄色，口感鲜美。
以上是河南特色烧烤中的一部分，还有其他的烤鱼、烤虾、烤鸭等，数量之多、种类之繁多，可以说是非常丰富了。河南烧烤注重口味和健康，各种调料都是自己配制的，其中尤以孜然、辣椒粉、花椒粉等为常用调料，口味偏辣，但也有清淡口味可供选择。同时，在烧烤的过程中，河南人也非常注重烤制时间的掌握，以保证口感和营养成分的完好。
总之，河南特色烧烤不仅种类丰富、口味独特，还兼顾健康和营养，是许多游客来到河南必尝的美食之一。
② 巩义有什么特色美食
特色小吃有疯狂烤翅、烤鲶鱼鱿鱼馍、丸子汤、豆腐串、集沟凉皮、胡辣汤、米皮、擀面皮、馍加串、喂（音wai“外”）庄烩面、白吉馍、回郭镇小肉合、北山口卤肉、柏峪排骨、烤红薯、蒜面条、老君烧鸡、烙馍卷菜、通桥路炸鸡腿、夹津口红薯面条、夹津口橡子凉粉、红薯叶菜角、手擀面、夹津口水煎包、韵沟糊涂面条、侯地大盘鸡。
1、胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。
胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
2、白吉馍是一种食物，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。
3、豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
4、烤鲶鱼是一道菜品，主料是鲶鱼，调料为白砂糖、辣椒粉、黑胡椒粉等。该菜品主要通过烧烤的方法制作而成。
5、烙馍（luò mó）又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。
③ 夏季吃什么烧烤好吃
一、蒜蓉金针菇烤花蛤虾
，食材
鲜虾、花蛤、蒜、金针菇、带行厅盐、糖、蒸鱼豉油、料酒、姜、蒜。
做法
1、虾洗净，减去虾须，开背去蠢隐虾线，加姜蒜片，盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟。
2、蒜蓉红椒切末，热油锅，煸香蒜蓉。
3、金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。
4、烤箱上下火200度，预热
5、花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。
6、大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行，千万不能煮太久。
7、将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油，然后在开口的虾背上码上蒜蓉油。
8、因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上。
9、放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10到12分钟，具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定
10、最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了，出锅撒葱花白芝麻即可。
二、锡纸烤排骨
食材
肋排、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黄豆酱、黄酒、盐。
做法
1、排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水，期间换一次水，捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。
2、加入葱末、蒜末和姜丝，下一勺豆豉，一勺黄豆酱，黄酒一勺，蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺，加少许盐拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上取出。
3、烤盘铺一张足够大的锡纸，将腌制好的排骨平铺其上，再取一张锡纸盖在上面，边缘折好。
4、放入预热好的烤箱，上下管220度烤制60分钟，取出，划开锡纸，撒少许白芝麻。
5、再次放入烤箱，继续烘烤5-10分钟即可。
三、烤茄子
食材
茄子、辣椒、蒜末、盐、油、酱油、孜然粉、葱花。
做法
1、茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟。
2、用锅铲拍一拍茄子看看是不是感觉到软软的， 这样就是烤好了！
3、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底噢！不然会漏！再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面。用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。
4、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。（根据实际情况增减比例）我用的是六月鲜酱油，味道比较淡，酱油可以用生抽替代，但不要用老抽噢！烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水。
5、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀。撒把葱花，然后撒辣椒碎，孜然粉，最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可。
四、香酥烤猪蹄
，
食材
猪蹄、六月鲜生抽、香醋、耗油、冰糖、啤酒、食用油、烧烤粉、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶、甘草、丁香、白芷、甘草、胡椒粒、干辣椒。
做法
1、猪蹄清洗干净，用刀子剔除残存的猪毛。锅里坐水，倒少许料酒，几片生姜，猪蹄冷水下锅，煮沸五分钟左右关火。
2、焯水煮熟的猪蹄倒进盆里，冷水洗净浮沫。
3、锅里放油，冰糖放进去炒出糖色，然后倒进洗净的猪蹄，炒上色后放一大块生姜，把洗净的大料（八角，桂带备皮，丁香，白芷，香叶，甘草，花椒，干辣椒，胡椒粒）放进去翻炒。炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放盐，生抽可多放一些）和蚝油。
4、所有调料放进去翻炒均匀，上色比较淡，不用着急，也不用放老抽。继续炒几分钟，然后倒一瓶啤酒进去，盖上锅盖中火煮五六分钟。
5、猪蹄慢慢上色了，汤汁收一半的时候关火，然后猪蹄连汤汁一起倒进电高压锅，压30分钟左右。
6、把煮熟的猪蹄夹出来，烤盘铺上油纸，带皮那面朝上，均匀码放在烤盘上，上下火180或者200度，放进烤箱烤一刻钟取出，烧烤粉均匀撒在上面再进烤箱，继续烤5分钟。喜欢焦一点的可以适当延长时间。烤好后装盘撒香菜碎或者葱花。
④ 武汉哪里烧烤好吃 地址麻烦说详细点 谢谢
亮亮烧烤 积玉桥总店，位于解放路中山路口积玉桥加油站旁地址就在积玉桥加油站附近，很好找。
店面很小，但东西很干净，新鲜，而且特色烧烤的品种很多。
比如烤牛蛙，烤粉~他们家的烤虾子味道也好，肉嫩，而且肉里带甜~
我没有吃过老五烧烤，但有人说这家比老五烧烤好吃，反正这是我现在所吃过的最好吃的烧烤了~
我最喜欢他们家的烤薯仔~(烤出来的薯仔竟然会带着甜味,我觉得是因为他们家的薯仔是选择的红心薯仔,烤得当然好吃了)
老公/嫁嫁最喜欢烤腰子（特别特别嫩）
壮壮最喜欢烤馍馍（甜的）望采纳
⑤ 淄博烧烤真的好吃嘛有没有正宗的烧烤店推荐
淄博的烧烤非常有名，有许多家店铺。以下是几家淄博的正宗烧烤店推荐：
1. 老狼烧烤：位于张店区人民路西段，淄博地区比较有特色的烧烤，常常排队等位，主打各种串烧和炭烤鸡翅，口味独特，风味十分地道。
2. 淄博王汉传烧烤：位于张店区彩塘镇中心路口，主要以羊肉串、牛肉串、牛肉片等为主，肉质鲜美嫩滑，加上配料丰富，味道十分好吃。
3. 淄博握脊迅小杨烧烤：位于张店区千佛山路与向阳街交叉口东北角，是一家口味地道、价格实惠的烧烤店，各种段此串烧、烤肉十分美味，经常引来不少食客排队等候。
4. 烧肉匠烤肉野樱：位于临淄区新区金龙路与红旗路交叉口附近，环境雅致舒适，提供多种烧烤菜品，尤其是烤牛舌、烤羊肉非常好吃。
当然，以上只是个人的推荐，如果您有其他口味的喜好或者想要尝试不同的店家和菜品，可以根据自己的需求进行选择。