1. 怎样制作霉豆渣
材配轿料：豆腐渣、酒曲、干净的稻草。
1、将豆腐渣水份炒干炒的半熟至偏黄色。
2. 邵阳霉豆腐渣怎么做才好吃
1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，
2、先把豆腐放一段时间大概世型一个搜判猜星期左右，使其发酵好
.3、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；
4、将所有调料放入碗内搅拌均匀；
5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆冲梁腐块洗个澡；
6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料；
7、放入瓦坛子中即可。
3. 豆渣的吃法
豆腐渣怎么做好吃
吃豆腐渣的时候可以发现方法是比较多的，首先推荐吃的就是炒豆腐渣，我们直接把豆腐渣全部炒制之后，然后保存起来，在平时的饮食中都是可以搭配上一些豆腐渣的，可以让食物的味道更好。
豆腐渣是可以选择拌到肉馅中去吃的，我们把过滤好的豆腐渣，直接和猪肉馅全部拌在一起，然后在其中加入一些调料，等到制作成各种的形状之后，就可以选择放在油锅中，油炸一下之后就可以吃了。
豆腐渣还可以和家常菜一起炒着吃，我们可以选择把豆腐渣放在菜中，然后搭配起来一起炒着吃也是很不错的选择。推荐大家把豆腐渣和玉米粒、火腿肠丁、青椒粒等食物一起炒着吃是很不错的，这样吃起来不仅味道是非常鲜美的，而且营养价值也比较丰富。
豆腐渣还可以用来做煎饼吃，我们只需要把豆腐渣和面粉进行混合，然后在其中加入自己喜欢吃的蔬菜、肉末等食物，一起调成糊状，之后再放到锅中，煎成煎饼之后就可以吃了，作为早餐吃是不错的选择。
豆腐渣还可以用来做包子吃，只需要我们把豆腐渣和肉馅混合在一起，包成包子吃，这样是可以让包子吃起来更加香甜可口的。
我们把豆腐渣做成丸子吃也是很好的选择，吃的时候推荐搭配上一些肉类食物，猪肉和鸡腿肉都是不错的选择，是可以让氨基酸这种物质进行互补，还可以起到增强肉类食物鲜味的效果。而且我们把豆渣和肉馅儿一起调匀之后，在其中加入蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末，还需要加入盐和味精调味，一起拌匀之后就可以制作成豆腐渣丸子。
4. 霉豆渣煮鲫鱼怎么做好吃
主料
鲫鱼500g 霉豆渣5块
金针菇100g 青红尖椒各2个
生姜适量 蒜子适量
葱2根 胡椒粉适量
料酒适量 生抽适量
食用油适量 盐适量
豆瓣酱适量
霉豆渣煮鲫鱼的做法步骤
霉豆渣煮鲫鱼的做法图解11. 准备材料
霉豆渣煮鲫鱼的做法图解22. 鲫鱼刺杀处理干净，霉豆渣洗净切小块，金针菇去根洗净。
霉豆渣煮鲫鱼的做法图解33. 锅中放油烧至七成熟，下鲫鱼煎至两面金黄起皮。
霉豆渣煮鲫鱼的做法图解44. 将所有调料用碗装一起加水搅匀，倒入锅中与煎好的鲫鱼一同煮开。
霉豆渣煮鲫鱼的做法图解55. 鱼煮开后，下霉豆渣和金针菇，继续煮熟，将其转入沙锅，小火慢炖至汤汁浓稠，鲜味尽释，撒上葱花熄火。
霉豆渣煮鲫鱼的做法图解66. 上桌开吃了，鲜香好吃停不住哦
5. 霉豆渣怎么做
农村的豆腐渣也咐绝哪称霉渣，是怎么做出来的
说起“豆腐渣”，很多人首先想到的就是“豆腐渣工程”，而现在我们说的“豆腐渣”也称“霉渣”是以前农村很流行的一道菜，可以直接用油炒着吃，也可通过传统的方法发酵好后炖火锅吃。
“豆腐渣”，主要是用黄豆加工制作成豆腐后，过滤下来的黄豆渣。这种粗纤维的原料，现在很多加工豆腐的作坊，都把他给扔了。在以前农村这可是好东西，只衡码有稍加处理就是一份好的食材。
以前每到年关接近，农村人都将自己家里的黄豆拿到村里的豆腐加工坊去加工豆腐，将过滤后留下的豆腐渣取回来自己加工。
1.将大量水份炒干炒熟至偏黄色。
将豆腐渣水份炒干炒的半熟至偏黄色
2.准备几粒农家酒曲，碾碎粉，用酒曲主要起发酵作用
准备发酵用的酒曲
3.将酒曲粉与炒过了的豆腐渣混合均匀
将碾碎的酒曲粉与豆腐渣混合均匀
4.将混合后的宏洞粉捏成团成球形
将豆腐渣捏成圆球形
5.将成形的豆腐渣放入容器里面，下面用稻草垫着，
上面也要盖好稻草，进行保温发酵。
约半个月时间发酵好后，就成了“豆腐渣”、“霉渣”，有的老人将“豆腐渣”做成饼形、方形，不论什么样的形状，发酵好后洗净切成片，用肉炖着吃都是很不错的。
6. 湖北的干霉豆渣粑的做法
平底煎锅注入少许油加热，将霉培码豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅，切条状。(注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不会配尺哪糊锅的。) 韭菜洗净切段，备用。生姜切丝，大蒜切片备用 锅内注油，大火油热下姜丝蒜片爆困棚香后，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入适量水，起锅前加盐，生抽，胡椒粉少许，即可
7. 干霉豆渣粑怎么做好吃
主料：霉豆渣1块
辅料：油适量、盐适量、青尖册唯冲椒适州歼量、姜适量、辣椒粉适量
步骤：
姜切丝；青尖椒切段；豆渣洗净；热锅中放油后倒入豆渣用锅铲铲碎；倒入青椒加盐山桥翻炒；加水焖至稍干就可以起锅了。
8. 老百姓做霉豆渣最简单的制作方法
【香辣酱豆腐渣】
食材：霉豆渣饼两个红辣椒几个葱姜蒜切末备用。
过程：
酱豆渣用清水冲洗干净，吸干表面的水分备用，红辣椒切碎末，葱姜蒜都切末备用。将豆渣用水简单冲洗即可，时间不要长哈，不然就泡发散了。
把霉豆渣切成稍厚点的片，刀法要轻，霉豆渣很容易散掉。
锅里放植物油和猪油按照1:1的比列混合（没猪油也可，我只是为了增加香味才加的，炒菜的时候加点猪油，炒出来竖银孙特别香搏清），油要稍多些，这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒出香味，加入红辣椒一起翻炒。
红辣椒入锅后余链，撒上盐，炒匀，因为霉豆渣含有盐分，所以将盐洒在辣椒上，炒出来咸淡均匀，佐料下饭都好吃。
佐料炒香后，倒入半碗水，烧开，倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。霉豆渣入锅后，不断翻炒，让豆渣块尽快吸水。
拌至汤汁微微收干，撒上葱花即可出锅，霉豆渣在炒制过程中会散发出浓烈的香味，闻着就让人流口水呢。
霉豆渣在制作的时候就加入了盐分，所以炒至的时候就不用放盐了，不过在辣椒上稍微撒点盐口感会更好。
9. 霉豆渣怎么做好吃
那你要孙燃掌握这个技术啊，自己不懂的话就要拜师学艺，要把这个豆渣拿去放则散虚在那个稻草上面，让他慢慢的发霉呀。没得差不多了以后呢就办一些辣椒啊掘空，大蒜子啊，生姜的什么调料在里面的就可以啦。还有盐。
10. 怎样制作霉豆渣
材料：豆腐渣、酒曲、干净的稻草。
1、将豆腐渣水份炒干炒的半熟至偏黄肢灶色。