⑴ 香菇扒油菜怎么做
【香菇扒油菜】
香菇扒油菜就是在香菇油菜基础上做了一下改良，把油菜叶子另做它用。用刀把油菜帮子削成花朵造型，把香菇切十字花刀，不仅美观也好冲昌入味。
香菇200g、油菜180g、大葱10g、姜10g、小米辣10g、花生油10ml、蚝油5ml、生抽5ml、淀粉2g、饮用水40ml
【制作过程】：1、用小刀把油菜根部削平，放到案板上可以站立，然后再削去油菜的叶子只留油菜帮子，然后用刀削成花朵造型。把香菇洗净后放到案板上，用小刀切出十字花刀。大葱切成葱花；姜切成姜丝；小米辣切成辣椒段备用。2、锅中倒入清水大火烧开，水沸腾后放入盐和花生油，然散稿扒后下入油菜焯水后立即放到凉水里浸泡。3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油烧至油热，放入葱花和姜敬档丝小火爆香，放入香菇翻炒至香菇略微变软。4、淋入蚝油和生抽翻炒入味，把调好的水淀粉淋入锅中，大火收至汤汁浓稠即可关火。5、把油菜摆入盘中，炒好的香菇摆入中间位置，撒上小米椒段，淋上汤汁即可。
⑵ 香菇扒油菜怎么做
香菇扒油菜:
原料：泡软香菇200克，油菜250克。
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
制作：
1、 油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
2、 炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
3、 另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
4、 特点：嫩滑鲜香，味醇适口。
香菇脆鳝:
原料：泡软香菇300克。
调料：白芝麻、姜末、蒜末、白糖、番茄酱、酱油、醋、淀粉、麻油各适量。
制作：
1、 炒锅不加油，直接放入白芝麻以小火炒香备用。
2、 将泡软的香菇以顺时针方向，用剪刀剪成宽汪租0.5厘米、长4厘米的长条备用。
3、 起油锅以中火烧至六成热，将香菇条沾裹淀粉，入锅炸至外皮酥脆、呈金黄色时，即可捞出沥油。
4、 另起炒锅加困中兆油，先爆香葱姜末，加入白糖、番茄酱、酱油、醋炒匀，加水少许，中火烧至汤汁剩一半时，放入培李香菇炒匀，最后加入麻油及芝麻，拌匀即成。
特点：外焦里嫩，香气逼人。
⑶ 香菇扒油菜的家常做法
前言
这次的H1N1我周围的反映没有非感时那么强烈,也有人买了一些板亏孙蓝根啥的,我没买,因为非典时买的大量的病毒唑和板蓝根后来没用上都过期了,这次吸取教训不买了,药补放弃了,咱可以食补,对不?这道香菇扒油菜我马上要跟卫生部申请专利了,啥专利呢,预防H1N1呗!(以上纯属销毕链方球幻想,更风者方球可不负法律责任,哈哈)
材料
主料：油菜、鲜香菇；
辅料：盐、蒜茸、姜末、料酒、蚝油、水淀粉
香菇扒油菜
1
油菜洗净，沥干水分。
2
鲜香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分钟，随后捞出沥干水分。
3
锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻，盛出摆盘。
4
锅中再放少许油，待油热后将蒜茸和姜末放入炒香，随后放入香菇，加少许料酒、蚝油和盐，小炒一会，然后倒入水淀粉汁，待汤汁浓稠时，倒在盘中央即可。
小贴士
香菇是一种高蛋白、低热量的食品。香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。
香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富数迅，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。
⑷ 香菇扒油菜的做法
香菇扒油菜制作主料有：油菜400克、胡萝卜半根、香菇150克、火腿肠半个。
步骤梁凳：
1、把油菜摘洗干净后，用刀竖向从中间对半剖开成两半，然后再把剖开的头的那一边用刀在划开，注意只是把头划开就可以了，我们一定要小心，不要把手弄伤了。
2、把葱姜蒜都切成末备用，同时取一个小碗一次放入盐1克、蚝油3克、生抽3克、鸡精2克、白糖2克、淀粉3克然后搅拌均匀调成料汁备用。
3、把香菇洗净，切成厚一橡运旅点的片，火腿肠切成小粒、胡萝卜也切成粒。
4、锅中放适量的清水，放一勺盐和几滴植物油，然后大火烧开，把油菜放里边，开大火炒30-40秒钟。
5、差不多焯水30秒钟了，然后我们捞出来把水分沥干，然后给它摆放到盘子里边，摆的时候要注意的是我们要把破开的那一面朝盘子边缘的那边，尾部朝中间。
6、我们把炒锅洗净烧热，放一勺油，把葱姜蒜放里边炒出香味，然后把悄改香菇火腿肠和胡萝卜粒一起倒入锅中翻炒一下，然后少添一点水，开小火煮2分钟，把香菇煮熟。
7、香菇差不多煮2分钟了，然后把调好的料汁倒里边，开大火把汤汁收浓，然后倒入装油菜的盘子中间就OK啦！
⑸ 扒油菜的家常做法
扒油菜的家常做法：
主料：香菇9个、油菜200克。
辅料：花生油2勺、蒜2瓣、葱一小段、蚝油1勺、生抽1勺、盐1茶勺、白砂糖1茶勺、料酒1勺、玉米淀粉1茶勺。
步骤：
1、油菜洗净掰开，香菇洗干净减去蒂，葱蒜取出备用。
⑹ 香菇油菜怎么做
香菇油菜简单，但如何做得漂亮又美味可就不简单啦！
我们都知道香菇油菜作为一道最最普通的家常菜，营养丰富，做法简单，食材普通，深受大家的喜爱。先从营养成分说起，多吃菌类可以增强自身免疫力，比如香菇；而油菜作为低脂蔬菜，富含大量植物纤维素，可以促进肠胃蠕动，促消化，油菜还含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
那么，如果做一道秀外慧中的香菇油菜呢？
那就跟着我一起做吧！
1. 小油菜三棵，香菇五枚，洗净。把油菜摘成叶片，把香菇切片，备用。
1.准备好洗好的油菜和香菇，
2.把清洗好的香菇油菜从中间切开，一分为二
3.把香菇油菜放入开水中煮上2-5分钟，煮好放在盘中备用，摆盘
4.然后在炒点自己喜欢吃的菜和肉食，比如香肠，鱼豆腐，甜不辣等等，大火炒制2-5分钟，倒入刚刚煮好的香菇油菜里面 即可食用，
这样的香菇油菜您吃过没有？漂亮精致又美味，香菇独特的口感与味道，搭配清淡的小油菜，让人不禁想多吃两口。
⑺ 扒油菜的做法，肉末香菇扒油菜怎么做好吃
1、开水油菜，为使油菜翠绿在水中加点油，煮开锅捞出备用。
2、香菇去梗，大的可破两半。
3、炒锅放油，四五成热放葱丝煸炒，放2勺肉汤，依次将香菇、油菜、胡椒粉、料酒、盐、味精入炒锅内翻炒，时间长短据个人口味而定。
4、捞出油菜放在盘中，铲出香菇码在盛上，锅中的汤用湿淀粉勾芡(不要太稠),滴入香油，浇在菜上即可。
“香菇扒油菜”是一道清淡类型的菜肴，制作雀笑原料有新鲜含岁圆香菇谈塌、嫩油菜、火腿肠等。烹饪简单，营养丰富，制作比较简单。香菇扒油菜，是 将香菇与油菜用到“扒”的烹饪方法，这种方法最优点就是能较好地保留香菇和油菜的营养。而且香菇和油菜天生绝配，做出的味道也是相当不错的。