❶ 夏天，儿子最馋排骨这个做法，加料焖上一锅，真香呀，营养不上火
夏天，儿子最馋排骨这个做法，营养不上火，加料焖上一锅，真香呀。三伏天将至，气候也越来越闷热了，大热天就适合吃一些清淡解暑的开胃菜。但对于无肉不欢的人来说，不管多热，每一餐都少不了肉菜的身影，当然也是要荤素搭配着吃才更 健康 。我们家小朋友就特别爱吃肉菜，最近还迷上了我做的排骨，排骨虽然贵了点，但鲜香有嚼劲，肥而不腻，而且营养价值也很丰富，除含蛋白质、脂肪、，还含有大量磷酸钙、骨粘蛋白等，对幼儿和老人提供钙质有一定的帮助，家人爱喝又营养美味，贵点也是值得的。
排骨的吃法也有很多，煎、炸、焖、炖、煲汤等等，每一种做法都各有风味。夏天吃排骨、蒸和煲汤是不错的选择，偶尔也可以试试糖醋、酸甜排骨的吃法，因为天气热了，酸酸甜甜的菜肴更能让人食欲大开。我们家小朋友最近爱上吃我做的：话梅排骨，话梅酸甜的口感，搭配上鲜香的排骨一起焖，也是独具皮稿旦风味，酸甜开胃，还带有话梅独特的香味还解油腻，夏天，我隔三岔五做一盘，每回上桌都不够吃。
这道话梅排骨的做法也非常简单，排骨切块洗净焯水一下，先炒个糖色再加入配料一起炒香，加入清水和话梅一起焖至熟透，然后大火把汤汁收至浓稠。这样做出来的话梅排骨色泽红亮诱人，口味酸甜鲜香，非常适合夏天吃。夏天这肉多给孩子吃，天越热吃越香，比吃牛羊肉强，孩子常吃提高免疫。以下是详细做法：
【话梅排骨】
准备燃扰食材：排骨一斤、话梅5颗、生姜和葱适量。
准备配料：油盐适量、3勺生抽、1勺醋、1勺老抽、适量的冰糖、料酒少许。
详细做法：
1、排骨切块洗净、敬敬生姜洗净切片、葱洗净待用。
2、锅里加入适量的清水，将排骨冷水下锅焯水，加入少许的生姜片、葱和少许料酒一起焯水，捞起冲洗干净沥干水分待用。
3、热锅凉油，将冰糖下锅小火炒出糖色来，
4、加入焯水好的排骨下锅一同翻炒均匀。
5、加入没过排骨的水，3勺生抽、1勺醋、1勺老抽。一起拌匀上色提鲜。
6、再加入话梅和姜片下锅一同焖熟，大火煮开转中火，盖上锅盖焖30分钟，最后下少许盐拌匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：话梅焖排骨就做好啦，这样焖出来的排骨鲜香入味，还带有话梅的酸甜和独特的口感，风味独特，酸甜鲜香，开胃好吃又下饭，炎热的夏天吃它再合适不过了，我们家小朋友超级爱吃这道菜，每回做一盘上桌不够吃，大人孩子都很喜欢，天越热吃越香。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、排骨提前焯水一下去掉血水，加入少许的生姜葱和料酒一起，可以去腥增香。
2、想要排骨的色泽看起来更红亮诱人，需要先炒糖色，加入配料一起炒香。
3、杨梅本身带有酸甜的风味，非常开胃。大家也可以换成自己喜欢的配料搭配。
❷ 夏天排骨汤炖什么好吃又有营养
夏天排骨埋者汤加胡萝卜、玉米和红枣枸杞好吃又有营养。
用料磨消
主料：排骨500克、胡萝卜1根、玉米1根、红枣4个、枸杞少量。
辅料：盐3勺、鸡精1勺。
胡萝卜排骨汤的做法
1、胡萝卜滚刀切小块备用。
❸ 夏天排骨炖什么汤好喝又营养
夏天排骨炖什么汤好喝又营养
夏天排骨炖什么汤好喝又营养？汤，真是一个很神奇的美食，看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉，而且还能滋补身体，夏天一碗汤，清爽又健康！那么夏天排骨炖什么汤好喝又营养呢？
夏天排骨炖什么汤好喝又营养1
冬瓜排骨汤
原早握衡料：冬瓜、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨洗净之后放入锅内，连带生姜和香葱一起放入锅内。中火30分钟后，改为小火30分钟，之后放入冬瓜，再小火煲15分钟。出锅之前撒少许的盐提味。
功效:排骨具有丰富的钙物质，冬瓜具有滋阴的作用。常喝冬瓜排骨汤不仅可以补充身体所需要的钙，而且还可以增强身体抵抗力。
玉米排骨汤
原料：玉米、排骨、生姜、香葱、盐
做法：将排骨、玉米、生姜、香葱洗干净之后，一起放入高压锅里面，再入适量的盐，大约1小时30分钟后就可以享用这道广东人最爱喝的玉米排骨汤了。
功效：这道汤具有滋阴润燥、益精补血的功效，而且玉米还可以降低胆固醇，老年人应该多喝。
海带排骨汤
原料:海带、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨泡血水然后与生盖、香葱一起放入锅内，大火30分钟之后转为小火再煲30分钟，然后再将海带放进去，小火焖10分钟，最后撒盐，既可食用。
功效：海带排骨汤清淡不油腻，内含丰富的蛋白质和钙质，常喝增强身体抵抗力。
西洋菜排骨汤
原料：西洋菜、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨洗净之后，与生盖、香葱、盐一起放入锅里面，大火30分钟之后，再把洗净的西洋菜放进去，然后小火1小时后食用。
功效：这道汤非常适合女性朋友喝，具有滋阴益气、美容养颜的好处。
白萝卜排骨汤
原料：白萝卜、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨浸泡一个小时，将血水泡出，然后与生姜、香葱、盐一起放入锅里面，中火慢炖一个小时后放入白萝卜，然后再小火陆做煲一个小时，出锅食用。
功效：这道汤的食材最普通，却是广东人夏季的最常喝的一道汤。白萝卜具有消
夏天排骨炖什么汤好喝又营养2
1、排骨炖莲藕
材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒
做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟。再将洗净切块的.排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮。排骨煮熟之后再加入莲藕，用中小火炖煮一个半小时，直至排骨软烂，莲藕软糯即可。
功效：排骨莲藕汤有清热凉血、通便排毒和补血益气的功效。
2、排骨炖白萝卜
材料：排骨500克，白萝卜一根，适量姜片、葱花和料酒
做法：先将排骨清洗干净切成小块备用，再将白萝卜去皮切块。锅中加入清水，放入排骨，水沸后将排骨捞出备用。锅中加入少许油，放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄，加入料酒，然后再加入适量清水、白萝卜和姜片，先用大火烧开，再转小火慢炖一个半小时，最后加入盐调味即可。
功效：白萝卜排骨汤有强筋壮骨、生津解渴和清热利湿的功效。
3、排骨炖冬瓜
材料：排骨500克皮蔽，冬瓜400克，适量葱花、生姜和料酒
做法：先把冬瓜清洗干净切成块状，再将排骨放入水中，去掉血水，接着将排骨放入锅中，加水熬汤，再放入姜片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花，最后加盐调味即可。
功效：排骨冬瓜汤有清热利湿、解毒和促进机体新陈代谢的功效。
4、排骨炖玉米
材料：排骨500克，玉米两根，胡萝卜两根，适量生姜、葱花和料酒。
做法：先把所有食材清洗干净，接着将排骨、玉米和胡萝卜切成块状。再将排骨放入锅中，去掉血水，然后把所有食材都放入高压锅中，加水熬煮一个半小时，最后加盐调味即可。
功效： 排骨玉米汤有降血压、降血脂和促进胃肠蠕动的作用。
结语： 排骨不仅可以炖汤，还可以红烧，总之排骨有很多做法。其实排骨的做法很简单，大家不要想的特别复杂，排骨炖什么好吃又有营养，上面四种做法可以参考，大家可以尝试一下。
夏天排骨炖什么汤好喝又营养3
1、冬瓜排骨汤
这也是常见的排骨汤的打开方式，冬瓜性凉而味甘可以清热解毒，利尿消肿和排骨搭配在一起具有清热解毒、降压降脂、通利小便的功效，夏天烦闷燥热，人们容易食欲不振，此汤味道清淡，利于清热还可以改善湿热内盛所致的饮食积滞、暑热难消的症状，是夏季解暑的常备菜肴。不过此汤通利效果很强，孕妇慎用。
准备食材：猪大排500克，冬瓜750克，枸杞10-15粒，适量的姜片、盐
做法：（1）首先将排骨剁成小块，然后用清水冲洗排骨。
（2）将排骨放入高压锅，加入适量的水，水要没过排骨2-3厘米。
（3）在等待锅中煮开的排骨前准备冬瓜，将其去皮、去瓤，洗净并切成小块。
（4）开锅后将浮在上面的一层浮沫去掉，弄干净之后加入切好的姜片盖上高压锅的锅盖，压5分钟。
（5）结束后关闭电源，等待高压锅中没有气的声音发出时，打开锅盖放入切好的冬瓜、枸杞以及适量的盐，继续盖上锅盖压5分钟。
2、香菇红枣排骨汤
香菇可以提高免疫力，降血脂、血压，还对于夏季消化不良，治疗便秘，有着很好的帮助。
准备食材：猪大排200克，鲜香菇200克，红枣六个，适量的食盐
做法：（1）煮汤前两个小时将香菇浸泡去根洗净，为了追求还看，还可以在香菇上用刀刻一个十字花。
（2）将排骨剁成小块，用清水洗净。
（3）将洗好的排骨放入高压锅内，加入适量的水，要求：水要没过排骨。
（4）排骨煮开后去掉浮沫和杂质。
（5）然后将准备的食材放于高压锅，煮好高压锅自然松气后便可以开盖食用了。
3、薏米莲藕排骨汤
莲藕性寒，生吃可以清热解渴，保健脾胃，薏米可以补肺清热，同样对脾胃有好处，这一道菜肴是夏季解暑清热的佳品。
准备：猪大排500克，莲藕300克，薏米100克，准备葱、姜片，适量的食盐
做法：（1）在做排骨汤前一夜用水将薏米浸泡一夜。
（2）排骨冷水冲洗干净泡15-20分钟，然后将血水倒掉再清洗一遍。
将处理干净的排骨冷水下锅焯水，水煮沸之后去掉浮沫，放入姜片和葱。
（3）将焯好的排骨取出控水，将莲藕洗净去皮切块。
（4）另取一锅放入薏米，放入莲藕和排骨，加入适量的清水。
（5）盖上盖子将水烧开之后转为中火慢炖1小时，出锅前5分钟加入食盐调味即可。
4、海带黄豆排骨汤
海带黄豆排骨汤清火散热，可以通水利尿，还有消炎的效果。海带可以补钙同时还有降血压的作用。
准备食材：猪大排，海带结，黄豆，适量的食盐，姜片
做法：（1）如果是干海带结，需要提前用清水浸泡，冲洗干净，切成细条。如果是鲜的海带结，直接冲洗干净即可。
（2）黄豆要提前用清水泡发。
（3）将猪排骨用热水焯一下，清洗干净，然后剁成小块。
（4）将排骨、黄豆、姜片与适量的清水一起入锅煮沸后转成小火慢炖90-120分钟，加入海带结继续炖30分钟，加入适量的盐调味即可。
❹ 夏天排骨汤炖什么好吃又有营养
乐乐的外卖送餐越做越好，后来干脆开间小店，依旧每天发圈显摆她的私房菜。其中的玉米胡萝卜排骨汤，更是天天都得炖一大锅，常客孕妇儿童必点。汤味自然鲜美甘润，补水又营养，特别适合燥热流汗的夏天。
其实这样煮排骨汤，是众所周知的家常一味。色彩搭配勾人食欲，用料也应季合理。胡萝卜和玉米既是粗纤维有助消化，还都是提鲜的，使肉骨汤微微甜，达到了类似味精的效果。一切滋味皆来自食材本身，简单营养又健康。
所用食材
排骨，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，钙质丰富。
胡萝卜，富含胡萝卜素，能补中益气、润肠胃、安五脏，常食用能提高免疫力和润泽肌肤。
玉米，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，被誉为长寿食品。
【玉米胡萝卜排骨汤】
材料：肋排340克，胡萝卜1根，玉米1根；姜5片，盐1勺，料酒2勺。
做法：1.肋排骨洗净，胡萝卜洗净削掉外皮，玉米剥去外皮去须。
2.排骨跟凉水一起下锅，大火煮开，至有浮沫飘起，再小火煮1-2分钟，即可将排骨捞出洗净。
3.胡萝卜切滚刀块，玉米切大块，姜切片。
4.将全部食材放入炖锅中，加入足量的清水，2勺料酒。
5.加盖大火煮开，再转小火焖煮1个半小时左右，至排骨肉软烂，胡萝卜也绵软。
6.汤汁收煮到喜欢的浓度，最后加盐拌匀即可。
若怕胖就将上面的浮油都撇掉，只喝纯纯的汤。
小贴士：
1.排骨一定得先焯水，去掉血沫杂质，也就去掉了腥味异味，这样才能保证汤的清澈纯美。
2.炖煮前要一次性加足水，千万别中途再添水，否则就冲淡了原汤了。加几片姜同煮，也可以起到去腥的效果，而且不影响汤的原味。
3.排骨的量不能太少，肉骨汤的质感才浓郁，胡萝卜与玉米都是调味品而已。大火煮开后，转小火慢慢的熬出排骨内的精华，让其最大程度的溢溶在汤里才好。
4.无需放任何的香料调味料，最后只加盐调味，盐为百味之王，能淋漓尽致地有助呈现出排骨汤的自然鲜味来。
❺ 夏天骨头汤炖什么好吃
导语：夏天妈妈们都喜欢煲骨头汤、鸡汤给孩子们补身子，降火解暑，那夏天骨头汤炖什么好吃呢?下面就和我一起去看看吧!
夏天骨头汤炖什么好吃
一、夏天骨头汤炖什么好吃——玉米排骨汤
玉米排骨汤
材料：
玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
制作步骤：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
二、夏天骨头汤炖什么好吃——山药排骨汤
山药排骨汤
材料：
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
制作步骤：
1、山药洗净，去皮切断。
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫;
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;
4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
三、夏天骨头汤炖什么好吃——莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
材料：
排骨半斤，莲藕一块，灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。
制作步骤：
1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的`位置。把灵芝掰两半，放入壶中。
4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。
四、夏天骨头汤炖什么好吃——海带排骨汤
海带排骨汤
材料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
制作步骤：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
五、夏天骨头汤炖什么好吃——冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤
材料：
冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
制作步骤：
1.冬瓜去皮，洗净，切块。
2.猪排骨洗净，剁块。
3.葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4.将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5.煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
❻ 夏季炖排骨的最佳配菜
夏季炖排骨的最佳配菜？
夏季，炖排骨可以搭配冬瓜和薏米啊
冬瓜作为夏季的时令蔬菜，现在这个时候，味道也是最美的。冬瓜具有很好的清热、利尿、消肿的功效。而且冬瓜不含任何脂肪，和排骨搭配在一起炖出的汤，汤清宜人，鲜而不腻。所以说，冬瓜和排骨真的是完美搭配。
除了冬瓜，排骨汤里还可以放些薏米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，具有滋补养胃、降血压、清热健脾的作用。除此之外薏米中含有丰富的硒元素，能有效抑制癌细胞的增值，所以薏米具有一定的防癌抗癌的作用。所以这款汤就变成了薏米冬瓜排骨汤，而这汤做起来非常简单，只要把处理好的食材放在锅内小火慢炖就好，时间一到，汤自然就好了。
冬瓜和薏米除了各自的营养价值，都具有清热消暑的作用，非常适合夏天食用。所以说，夏天炖排骨汤，加入冬瓜和薏米这两种食材再好不过了！
【薏米冬瓜排骨汤】
【材料】猪肋排/冬瓜/薏米/姜
【调料】盐/胡椒粉/料酒
【具体制作步骤】
1，薏米不易煮熟，所以在下锅煮之前，先用凉水浸泡1~2个小时。
2，先用清水将排骨淘洗两遍，然后冷水下锅，加入1勺料酒去腥，大火烧开后再煮两分钟捞出。
3，捞出的排骨再用清水淘洗两遍，把排骨表面的浮沫清洗干净。
4，把洗净的排骨放入砂锅内，加入适量的水，然后把泡好的薏米一起放入锅内，再加入几个姜片，盖上锅盖，大火烧开后，调中小火炖40分钟。
5，利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮切成片，记得不要切得太厚，薄片最好，炖起来不费时。
6，40分钟后，排骨汤已经炖的汤汁浓白，排骨和薏米也炖得非常软烂了。
7，倒入切好的冬瓜片，大火烧开后盖上锅盖再炖大约10分钟。
8，待冬瓜炖至透明就已经熟了，最后加入适量盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀就可以关火了。
小贴士
1，排骨炖汤，一定要焯水，不然炖出的汤味道很腥。注意排骨焯水一定要用凉水，这样最大程度地清除掉排骨内的血水。
2，薏米不容易煮烂，所以煮之前最好用水泡1~2个小时，然后和排骨一起下锅。