Ⅰ 肉丁可以可以做哪些炒菜
黄瓜炒肉丁：原料:猪肉50克，黄瓜200克，食油、葱、酱油、姜、盐、淀粉各适量。做法：1.首先将猪肉切成片，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡，将黄瓜切成丁，用少量盐拌一下。2.油锅热后，先煸葱、姜，然后将肉丁放入炒几下，将黄瓜丁沥去汤卤，倒入锅内，将肉丁和黄瓜丁烩炒即成。
花椒肉丁：原料:瘦猪肉400克，干辣椒20克，花椒20克，葱段、姜丝、料酒、酱油、精盐、白糖、高汤、香油各适量，花生油500克。做法：1.将肉切成1.5厘米见方的丁，放入碗中，加精盐、料酒、葱、姜拌匀，腌约20分钟。2.锅内放油，旺火烧至七成熟，下肉丁炸至金黄色时捞出，控油。3.锅内留油少许，烧热，放入辣椒、花椒，炸至棕红色时，下姜、葱略炒，放入肉丁、高汤，加精盐、料酒、酱油、白糖，烧开。中火烧至肉丁回软时，急火收汁，淋上香油即成。
肉丁豆腐：原料:豆腐，泡菜，植物油，猪肉，榨菜，淀粉，豆瓣酱，鸡蛋，酱油，料酒，白糖，精盐，味精，姜末，葱。做法：1.把豆腐切成1.5厘米大的方丁，倒入沸水锅中焯一下，放入锅内，加蛋清、精盐、味精和少许水淀粉抓匀。2.炒锅置火上倒入油，烧热后，投入葱段、姜末、豆瓣酱、肉丁煸炒几下，放入豆腐丁、泡菜、榨菜炒匀则罩李后，用水淀粉勾芡闷搭即成。
青豆肉丁：原料:青豆300克，猪瘦肉100克，盐3克，鸡精5克，香油、淀粉、酱油、料酒各少许。做法：1.猪瘦肉洗净，切孙迟成肉丁，加入盐、淀粉和料酒腌制。2.锅内烧少许水，放入青豆煮熟，捞起沥干水分。3.锅内加入油烧热，放入猪瘦肉丁炒散后，加入青豆翻炒，再加入盐、鸡精和少许酱油翻炒熟。淋入香油，起锅即可。
Ⅱ 五花肉肉丁怎么做好吃
食材明细
黄瓜
半根
猪里脊肉
200克
黄飞红花生
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
香醋
适量
蚝油
适量
白糖
适量
黑胡椒粉
适量
植物油
适量
盐
适量
生姜
1片
酸咸
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
宫爆肉丁的做法步骤
宫爆肉丁的做法步骤：1 1食材准备。
宫爆肉丁的做法步骤：2 2黄瓜洗净切丁，猪里脊肉切丁，黄飞红花生连同花椒和干辣椒一起倒入小碗中。
宫爆肉丁的做法步骤：3 3肉丁里放入适量生抽、胡椒粉和水淀粉抓匀，如果太干可加点植物油；将生抽，香醋，料酒，蚝油，白糖，水淀粉，盐放在一个碗里，做勾薄芡的料。
宫爆肉丁的做法步骤：4 4锅内油烧热，下入肉丁翻炒变色后起锅。
宫爆肉丁的做法步骤：5 5再入适量油，下入生姜丝爆香。
宫爆肉丁的做法步骤：6 6下入黄瓜丁翻炒。
宫爆肉丁的做法步骤：7 7倒入炒好的肉丁继续翻炒。
宫爆肉丁的做法步骤：8 8倒入芡汁，大火烧开后再倒入花生米翻炒，收汁后起锅。
宫爆肉丁的做法步骤：9 9装盘开吃喽
小窍门
1、黄飞红花生本来就是麻辣味，用这个炒菜，就不再另用花椒和干辣椒了。
2、芡汁一定要调得薄一点，我这个就有点厚了。
Ⅲ 肉丁的做法，胡萝卜蒜苔炒肉丁怎么做好吃
主料 蒜苔200克 胡萝卜150克 五花肉100克
辅料油适量 盐适量 五香粉适量 生姜适量 大蒜适量
步骤1.准备食材：蒜苔、胡萝卜和五花肉
2.把蒜苔切丁备用
3.五花肉也切成丁纳轿
4.胡萝卜也切成丁
5.取油锅，加入切好的五花肉爆炒
6.加上适量的酱油调味
7.等肉变白了，加上生姜大蒜爆出香味
8.加上高大切丁的蒜苔一起翻炒
9.加上切丁的胡萝卜翻炒
10.加上适量的盐调味
11.加上适量的五香粉调味戚茄竖
12.搅拌起来，就可以出锅装盘
Ⅳ 如何做出一份好吃的‘辣子肉丁’
辣子肉丁的做法
1、将事先准备好的鸡胸肉切成条状，再切成大丁，放在盘中备用;
2、将准备好的盐散入鸡丁中，再加入少许的清水，继续搅拌均匀，最后加入淀粉，腌制十分钟左右即可;
3、锅中放入少许的油，将事先切好的青椒丁煸炒一下，留着备用;
4、将锅烧热之后用大火将油加热到七成热的时候将腌制好的鸡丁倒入;
5、留少烂颂许的锅底油，将豆瓣酱倒进去，再放入准备好的葱姜蒜翻炒至香，加入料酒;
6、将之前准备好的鸡丁倒入，再加入白糖、味精、胡椒粉调味，最后放入青椒丁快速翻炒几下即可。
辣子肉丁的营养价值
辣子鸡丁的营养价值还是蛮高的，今天主要从三个方面来进行阐述：
1、从蛋白质的角度来说：辣子鸡丁中的蛋白质的含量最高能达到20%，肌浆中蛋白纯历档质最高能有30%，间质蛋白最高能达到20%。而且辣子鸡丁中的蛋白质很人体的比例比较接近，更易于被人体消化和吸收利用。辣子鸡丁中的蛋白质有能溶于水的含氮浸出物，从而使得做出来的汤的做乱味道也更加的鲜美;
2、从脂肪的角度来说：鸡丁中的脂肪含量醉倒能达到36%，肥肉更是高达90%，主要在动物的体内进行分布，一般肥瘦之间也是有比较大的区别。一般来说鸡丁中的脂肪以饱和脂肪为主，所以熔点比较高;
3、从纤维素的角度来说：辣椒中的纤维素的含量是比较高的，不仅能够增加人体的食用食欲也会增加人体的体力。一般怕冷或者是有冻伤或者是血管性头痛的患者食用辣子鸡丁症状会得到比较好的改善。同时，辣椒中因为某种特殊物质能够加速人体的新陈代谢，对于皮肤来说也是有好处的。因为维生素C的含量比较高，所以能够预防心脏病及冠状动脉硬化，使得人体的胆固醇的含量降低。生活中，我们会发现感冒的患者食用辣椒情况也会得到一定的改善，这是因为辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫。
Ⅳ 秘制脆肉丁怎么做才好吃
材料
猪颈肉300g、冰糖、盐、老姜、葱、料酒、红油、花椒面、熟芝麻、辣椒面
做法
1.提前将原料准备好
2.猪颈肉洗净切成2厘米左右的小丁，用料酒、姜片、盐、葱段码味腌制1小时
3.锅内倒油烧热至7成时，将腌制入味的肉丁下锅炸至干香酥脆捞出沥干油待用
4.锅内倒少量油将冰糖熬化炒出唐色
5.掺入少量清水，倒入炸好的肉丁，大火收汁
6.然后下入红油、花椒面、辣椒面和熟芝麻起锅装盘即可食用
小诀窍
厨房小贴士
1.猪颈肉肥瘦相间，口感细腻，这样做出来的肉比较细嫩
2.炸肉丁的时候控制火候和时间，以免肉太老失去细嫩的口感
3.炒糖色的时候熬化后出现均匀的小泡沫即可，太老了会有苦味
Ⅵ 爆炒肉丁怎么做好吃
主料3人份
猪里脊肉200克
豆腐干50克
毛豆100克
红椒半个
辅料
玉米油3勺
精盐半勺
料酒1/3勺
胡椒粉少许
鸡蛋清20克
玉米淀粉半勺
蒜3个
姜2片
步骤1
毛豆洗净，放入锅里煮熟，煮熟后捞出，剥出豆子，备用
步骤2
里脊肉切丁，加入盐，料酒，胡椒粉用手抓匀，然后加入20克蛋清抓匀，最后加入玉米淀粉抓匀，腌制15分钟
步骤3
豆干切丁，红椒切丁，蒜姜切末
步骤4
热锅冷油，放入豆干煎，煎至两面微黄，盛出备用
步骤5
热油冷油，再加入肉丁翻炒，炒至变色，出锅，备用
步骤6
锅里留底油，放入蒜末，姜末炒出香味，再加入红椒翻炒
步骤7
加入毛豆翻炒
步骤8
加入豆干翻炒
步骤9
加入肉丁炒匀，加入糖，盐炒匀
步骤10
加少许的水淀粉勾芡，出锅
肉丁小炒成品图
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烹饪技巧
毛豆先煮熟再剥豆，是为了保证豆子的营养不流失
1、 炒烧烤肉的用料：羊腿肉300克、洋葱半个、香菜3根、盐5克、孜然5克、辣椒面4克、干辣椒10根、油15毫升、腌制调料、酱油10毫升、孜然3克。
2、 炒烧烤肉的做法：羊肉放入冰箱至微硬，用刀切成薄片；用腌制调料将羊肉拌匀，腌制15-20分钟；洋葱切成条,香菜切段；锅内倒油，放入辣椒、孜然后，再放入腌制好的羊肉及其他调料；盖上锅盖，启动【干锅】功能；待烹饪结束后，撒入切好的洋葱和香菜，将锅内食材搅拌均匀即可。
Ⅷ 炒肉丁的做法
毛豆炒肉丁
食材：主料毛豆400g；猪肉200g；
辅料;蒜3瓣；姜2片；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；生粉1小勺 。
步骤：
1.准备好所有材料。
2.猪肉切丁，蒜切碎，姜切丝备用。
3.肉丁加入料酒、酱油、蚝油、生粉、盐，腌渍15分钟。
4.锅内放水烧开放少许盐，下入毛豆焯1分。
5.捞出过一遍冷水。
6.热锅放油，下蒜，姜爆香。
7.放入腌好的肉丁中大火翻炒到变色。
8.把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。
9.把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。
10.出锅前加入盐调味即可。
Ⅸ 炒肉丁需要什么材料，怎么做
材料：
猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末）
调料：酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml）
做法：
1、猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用；
2、黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用；
3、郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；
4、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；
5、放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味；
6、放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；
7、倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml）即可。
制作小贴士：
1、应该备齐所有材料，炒制的时候动作要快，避免肉质变老。
2、黄瓜和辣椒都是可以生吃的，所以炒至的时候只需要翻炒几下，将味道炒匀就可以，不要炒时间太长，那样材料变软，口感就不好了，而且维生素也流失了。
3、如果使用胡萝卜、薯仔等比较不容易熟的材料，应该事先用水将材料焯熟，再进行炒制。