如何做脆皮豆腐，外酥里嫩酸甜开胃，好吃到舔盘？
豆腐的营养成分：豆腐是一种老少咸宜营养成分又美味食品的。豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体需要的营养成分，此外豆腐中还带有食用油和大量蛋白质含量，因此人们也长称作植物肉。豆腐都是保健养生食物，许多健康瘦身，养生达人都常常吃它，口感和味儿都不错，因此十分受大家喜爱。
第二步
锅中下油，油烧先后放进豆腐块，小火煎六面焦黄色，盛出来预留锅中留底油，倒入备好糖醋汁，不断地拌和把糖醋汁熬至粘稠出泡，倒入炸好的豆腐炒匀，豆腐块均匀裹上糖醋汁，出锅前撒进黑芝麻粉，就可以出锅了摆盘。
这一道美味酥脆的【糖酷脆皮豆腐】就做好，做法简单，那样所做出的豆腐营养又美味，吃一口松脆进味超好吃，喜欢的小伙伴快给家里人分配吧……
❷ 家常版脆皮豆腐怎么做既好吃又简单
脆皮豆腐食材：
老豆腐、生抽、醋、糖、番茄酱、淀粉、葱花、白芝麻
脆皮豆腐做法：
1、老豆腐洗净，切成3cm左右厚的块，用厨房用纸吸干表面水分
3、平底锅内倒入适量的油，烧热后，放入豆腐，煎至金黄色后，翻面，把另一面也煎成金黄色，盛出备用
4、锅内留底油，烧热后倒入之前调好的料汁，熬至浓稠后，放入豆腐，大火翻炒至料汁均匀的挂在豆腐上，收汁
5、撒上芝麻和葱花，即可出锅盛盘
❸ 脆皮豆腐怎么做好吃呢
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，豆腐自身并没有什么味道，但是含有丰富的蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点，经过几千年的发展，豆腐也不再显得单调，如今已是已品种齐全，是生熟皆可，老幼皆宜的风味独特佳品。
技术要点：
1.豆腐的种类不受限制，嫩豆腐更嫩、老豆腐更香，大家可以根据自己的口感选择。
2.豆腐一定要经过二次复炸，才能达到外酥里嫩的口感。
3.豆腐一定要现炸先吃，放久了容易回软。
❹ 香脆豆腐的做法
豆腐是在生活中非常常见的一种食材，也是大家公认营养价值比较高的食材。虽然豆腐很有营养，但是如果做不好，口感几乎没有味道，主要是，豆腐本身就是比较软嫩，不好入味儿的，想要做好吃的豆腐也有一定的难度。
结语。
香脆豆腐的做法有很多，我这只是给大家分享的一种比较简单，又适合年轻人吃的香辣豆腐，吃着超级过瘾，喜欢的朋友一定要试一试。
❺ 脆豆腐怎么做
1. 洗干净油炸锅，不可带有水珠那会造成迸溅
2. 放上大约1升花生油，到标尺的下线
3. 不锈钢炸篮儿先入油中浸一下，再放入切好的豆腐块儿，这样就不沾
4. 将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内，油量差不多在被炸物的水平线
5. 按照凹槽对准盖上油炸锅的盖子
6. 提前开机选定140度油温预热
1.一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅；
2.然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之；
3.蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间；
4.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。
做法2
1.豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑；
2.每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之；或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之；
3.下卤水要慢，翻浆也要慢。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些；
4.点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。
油炸方法采用两步法：
1.油炸豆腐泡第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；
2.第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出。
油炸后要注意：
1.豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象；
2.油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起 “放泡”，很不安全。
①豆腐泡坯子的老嫩要掌握好。太老会使豆腐泡不发；太嫩会使豆腐泡不结皮或爆裂，增加耗油量。
②豆腐泡炸得太老，豆腐泡结皮过硬，既耗油又不适口。
③豆腐泡炸得太嫩，豆腐泡要瘪下去，会发僵。当坯子炸7～8分钟即将成熟时，可以先取几只观察，如会瘪下去，应再炸一会。
④如油温太高，豆腐泡坯子下陷，马上结皮，豆腐泡不发，应采取紧急措施，抑制炉火，降低油温，并把坯子用笊篱捞出，在豆腐泡上洒水，使坯子发软后再油炸，可使豆腐泡发透发足。
❻ 脆皮豆腐怎么做好吃呢
每次想不到吃什么，又懒得麻烦时，我就会祭出大杀器：豆腐！
没别的，做豆腐实在太简单了，几分钟就能吃上，而且，很难做得不好吃。
今天要做的这道脆皮内酯豆腐，食材和步骤都很简单，但外酥里嫩，裹上酸甜口酱汁，能嗷嗷下三碗饭。
内酯豆腐因凝固剂是葡萄糖酸-δ-内酯而得名，它比普通豆腐质地更加细腻嫩滑，蛋白质含量和含水量也更高。
6.放入蒜苔丁、青椒丁，翻炒均匀
7.放入番茄酱，翻炒均匀，装碗
8.码好豆腐，淋入酱汁，就完成美味的脆皮豆腐啦~
喜欢味道重一些的，可以不用淋酱汁的方式，将豆腐和酱汁再一起炒一会儿，这样更入味一些
炸过的内酯豆腐外皮香脆，沾上浓郁的酱汁，咬下去又嫩滑无比，家里有老人小孩，肯定特别受欢迎。
❼ 脆皮豆腐怎么做好吃又简单
主料差洞：豆腐肆庆迟150克、淀粉80克、水10毫升、食用油5毫升。
辅料：葱花5克、香菜1根、生抽15克、白砂糖20克、盐2克、白醋5克、番茄酱20克。
1、香菜切段，豆腐切片。
❽ 脆豆腐怎么做好吃 脆豆腐的做法
1、?主料：脆皮豆腐，青椒，红椒。
2、调料：姜，蒜，盐，老抽，白糖，胡椒粉。
3、脆皮豆腐切菱形块焯水备用。
4、青红椒切菱岁姿蔽形，五花肉切片，姜蒜切片。
5、锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出乎州油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油。
6、倒入青红椒册隐片，翻炒。
7、倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀。
8、盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。
❾ 脆皮豆腐怎么做好吃又简单
脆皮豆腐 制作方法：第一种：材料：豆腐 一块，淀粉。调味料就是五味酱。操作步骤：第一步：将豆腐先用盐水浸泡十分钟。第二步：将豆腐切成等份均匀的厚块，将豆腐块一一沾裹上淀粉。第三步：在锅中加入适量油，烧至七成热的时候，将豆腐块放入，炸两分钟后捞出，等油温烧至九成热的时候，再将豆腐放入油内，炸成金黄色捞出，整齐的码放在碟中。第四步：将五味酱均匀的淋在豆腐块上，也可以选择用小碟装五味酱，吃的时候蘸酱食用。