1. 自制烧烤酱汁怎么调
自制烧烤酱汁需要准备清水、红糖、白酒、料酒、老抽、洋葱、葱段等材料，具体做法如下图所示。
准备材料：清水、红糖、白酒、料酒、老抽、洋葱、葱段。
1、在锅内倒入一碗清水，如下图所示。
2. 烧烤酱汁的做法
主料
花生仁15克
白芝麻5克
黄豆酱1小勺
老抽1汤勺
生抽1汤勺
植物油1汤勺
精盐1/2小勺
自制番茄酱告高1汤勺
五香粉1/3小勺
孜然粉1/4小勺
糖2小勺
生姜粉1/4小勺
辅料
水适量
步骤
1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽辩败。
2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。
3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
4.五香粉约1/3小勺
5.孜然粉约1/4小勺
6.白糖约两小勺
7.盐约半小勺
8.黄豆酱约一小勺
9.自制番茄酱约一汤勺
10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11.搅均，再加一汤勺植物油。
12.根据浓稠袜灶尺情况加适量的水调均即可。
小贴士
1．能吃辣加点辣椒粉。
2．自制番茄酱里有披萨草等十多种香料，你也可购买现成的。
3．调料的选择和用量的多少根据自己的口味调整。
3. 烧烤酱料怎么做
用料
主料辣椒酱适量
辅料洋葱2大匙
调料食
盐适量
番茄酱230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉(黑)1茶匙辣椒油适量 苹果醋25毫升 橙汁80毫升芥末1大匙 柠檬汁40毫升
烧烤酱的做法
1.洋葱切碎
2.与其他材料略煮拌匀
3.待冷却即可
烹饪技巧
1、水淀粉综合酱的浓度，根据浓度自行添加；
2、因酱本身所具有的的滋味满足后期食用要求，所有食材不必提前腌制；
3、提前用油化白糖汁，增加酱的醇香度；
4、橄榄油可以调换为其他食用油，鱼露没有的可以不加入。
4. 烧烤酱汁怎么调
烧烤的早期是单纯的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会再行烤制，烧烤酱汁配方具体如下：
五、泰国烧烤酱汁
鱼露45毫升 米酒30毫升 芝麻油15毫升 白糖50克 碎大蒜8克 或适量 生姜末10克 蜂蜜30毫升
制作：
1、将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌至混匀即可。
2、将你选用的肉类浸泡在腌汁里至少6小时或在要吃的前一天腌上即可使用。
5. 爱吃烧烤的人一定不能错过的烧烤酱汁，是怎么调制的
肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。特点：鲜咸微辣，蒜香浓郁，适合大多数菜品。烧烤季-烧烤酱主料葱伴侣-黄豆酱（蒜蓉）一瓶蚝油适量辅料 大葱一段姜片3片花椒大料适量油适量烧烤算得上是一个非常棒的聚会方式了，无论春夏秋冬，约上良朋知己，走出户外，架起炭火，即可享受到食物在炭火上逐渐变成美食的过程，再配上啤酒和可乐，真可谓是人间乐事。在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，
并作出特别的味道。其实烧烤的滋味好吃，这些配料的使用占了很大部分，是非常关键的，如果没有他们，很难做出特别的风味来。蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙香油 1/2大匙 、姜末 1大匙、 葱末 1大匙 制作： 取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。 叉烧烤肉酱 原料： 酱油 1/2碗 、糖(或蜂蜜) 1/2碗 、香油 1小匙 、蚝油 1大匙。
6. 烧烤酱汁怎么做
用料：番茄2个，洋葱1个，蒜头2片，猪肉末或者牛肉末100g，盐适量，糖／蜂蜜适量，酱油／蚝油适量，橄榄油／黄油适量，淀粉水适量，黑胡椒粉。
做法：
1、准备所有食材备用。
7. 烧烤秘制酱料的做法
我给我一个做烧烤的朋友请教了一下他烧烤酱料的制作方法，下面给大家分享一下，顺便用这个酱料做个烤鸡翅吃吃。材料
蜂蜜5勺 蒜2头 料酒4勺 生抽5勺
黑胡椒粉适量 花椒面半小勺 蒜蓉辣酱4勺 孜然8小勺
制作过程
1、蒜切末；
用的烤盘，烧烤汁没有漏下去，所以会有汤汁。用烤网就不会有汤汁，但是烤箱会很难刷，喜欢偷懒的我就没有用烤网。
夏季，很多人都愿意吃烧烤，约上三五个朋友，到烧烤店点上一桌烤串，或者在家做上一桌烤串，打开几瓶冰镇啤酒，一边和朋友聊天，一边吃着烧烤，本身就是一件惬意的事情。
作为喜欢厨艺的我来说，只要时间允许的情况下，我还是喜欢在家来做美食的，虽然有时候比较麻烦一些，但是每次看到家人和朋友把你做的美食都吃得干干净净，并且夸赞你的手艺好，你会发现你很幸福，也很快乐！
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
8. 烧烤酱怎么做
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
*
烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*
麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*
酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*
苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*
五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*
蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋樱并各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
自己想做要多试验几次味道才能调到最佳。
︶ㄣ戒ミ烟こ
回答时间
2008-05-08
01:39
检举
我了解到烧烤汁的配料为：甘草、草果、豆寇、八角、桂皮、丁香
..但我不知道是不是具体的配制的方法
⒌|m;鲱卖区
回答时间
2008-05-08
03:44
检举
用孜然粉在加点辣椒粉，
未来
回答时间
2008-05-08
05:24
检举
烧烤配料主要脊薯迹是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，牛排，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等产品。
烧烤配料主手困要是有很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成，加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作。不论是食品加工企业，还是个人，拿到这种腌料以后可以按照工艺将自己想要加工的肉类或蔬菜进行腌制，腌制完以后就可以直接在烤箱、烤炉、或直接使用炭火进行烧烤，烤出来以后风味独特，肉质鲜美，可以根据自己的喜好选择不同的风味。
现在大家如果吃烧烤的话大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道单一。
烧烤配料的出现可以解决大家的这个问题，腌好以后直接烤制，当然如果感觉辣味或者咸味不足的话，在烧烤的时候还可以撒上一些辣椒粉，这样会使味道更加丰富，口感更好。
9. 烧烤酱汁怎么调
问题一：烧烤的酱汁怎么调味好 烧烤酱料的调制方法：
配方1：
（1）将蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱（用量视食材大小而定）拌匀备用。
（2）把鸡裹上酱料放入冰箱腌一天，中间拿出来一次翻翻。
（3）取出鸡，用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上，再撒点研磨黑胡椒和香草碎。
（4）烤箱预热220度后，放入鸡烤20分钟到25分钟，反正看见表皮颜色深了，局部略有焦糊趋势就可以了。
（5）取出鸡翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上，依旧撒点研磨黑胡椒和香草碎。
（6）烤箱预热240度，放入鸡大约再烤15到20分钟就好了。
拿出来吃吧，小心别烫嘴哦。
配方2：
用料酒、酱油、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐（其它的酱料中已经有咸味了，放少许调味即可）、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟鸡混合均匀，给鸡肉来个 *** ，呵呵，这样才容易入味呢！将 *** 好的鸡肉腌制1小时以上，时间充裕2―3
小时以上当然更理想了！
问题二：烧烤汁怎么调 烧烤所用8种汁酱：（制作方法）
1：烧烤汁制作方法：
配料：
1：洋葱，大蒜，（切末）
2：番茄沙司，红酒，百里香
3：鸡汤，烧汁
4：新鲜柠檬汁，美国辣椒仔，李派林，黑胡椒碎，法芥，辣椒粉，
盐，鸡粉，白胡椒粉，白糖，
制法：
一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
二：放入4调味。
三：用打碎机打碎。
味型：酸甜辣咸。颜色：暗红
2：酸甜汁制作方法：
配料：
1：洋葱，大蒜，（切末）
2：美极番茄辣椒酱，
3：鸡汤，
4：糖，鸡粉，盐，白胡椒粉，新鲜柠檬汁，白醋，李派林，
法芥，
制法：
一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
二：放入4调味。
三：用打碎机打碎。
味型：酸甜微辣辣微咸，突出酸甜。颜色：鲜红
不一样的酸甜，不一样的感觉，不一样的味道！
3：泰式酸辣汁制作方法：
配料
1：大蒜，红椒，新鲜朝天椒，（全部切末）
2：白胡椒粉，雨露，白醋，新鲜柠檬汁，鸡粉
制法：
一：把1和2混合即可。
味型：突出酸辣，和鱼露的味道。
如此的酸辣你还不心动吗？
4：泰式鸡汁制作方法：
配料：
1：洋葱，大蒜，西芹，新鲜朝天椒，（切末）
2：泰式酸甜辣鸡汁（瓶装的）。番茄沙司
3：鸡汤
4：盐，鸡粉，白胡椒粉，糖，新鲜柠檬汁。
制法：
一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
二：放入4调味。
三：用打碎机打碎。
味型：酸辣带甜咸。
浓厚的鸡肉香味。在加上酸辣甜着3种味道。真是别出心格。
5：韩国辣椒汁制作方法：
配料：
1：生姜，大蒜，大葱，洋葱，新鲜朝天椒，料酒，生抽。青红椒
2：韩国辣椒粉，新鲜柠檬汁，盐，胡椒粉，鸡粉，
3：香菜末，法香末，香油，
制法：
一：把1放入打碎机打碎，然后放入2料，调和味。最后把
3放入搅拌即可。
味型：突出辣，带酸咸。
如此的味道直接挑逗你的食欲。
6：菠萝汁制作方法：
配料：
1：大蒜，洋葱，西芹，青红椒，香菜，菠萝，
2：番茄沙司，
3：都乐菠萝汁，鸡汤，
4：盐，鸡粉。胡椒粉，白糖，
制法：
一：锅中放油炒1。炒一会放入2炒。在加入3煮大约30分钟后。
二：放入4调味。
三：用打碎机打碎。
味型：酸甜突出菠萝的味道。
如此的味道。如此的烹饪手法，赶快品尝吧。让你回味无群。
7：酸奶汁制作方法：
配料：
1：酸奶2瓶，新鲜柠檬汁，新鲜朝天椒，
2：盐，白胡椒粉。
制法：一：把1和2 混合即可
8：巴西蔬菜汁制作方法：
配料：
1：洋葱，青红椒，番茄去皮去籽，青瓜，白醋，橄榄油
2：鸡粉，胡椒粉，盐，
制法：
一：把1用打碎机打碎，然后加入2调味即可。
巴西烧烤
烧烤其他汁酱：
1干料：
孜然粉，辣椒粉，盐，黑胡椒碎，椒盐，
八桂盐
2瓶装：
酱油，醋，桂林辣椒酱，美国辣椒仔，番茄沙司，
3汁：
黑椒汁，红酒汁，咖喱汁，沙爹汁，香草汁，...>>
问题三：外面卖的烧烤的烧烤酱汁怎么怎么做出来的？ 蒜味烤肉酱
材料
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
BBQ烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙
作法
猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。
日式照烧酱
材料
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
作法
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
沙茶蜜汁酱
材料
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
作法
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
备注
适合：海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
中秋烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。
作法
搅拌均匀。
和风烤酱
材料
酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。
作法
搅拌均匀。
备注
适合：蔬果，肉类。
花生烧烤酱
菠萝汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生酱 3大匙
蒜末 1/3大匙
姜末 1/3大匙
洋葱 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
酱油 1/2大匙
糖 少许
盐 少许
黑胡椒 少许
将所有材料混合调匀即可。
串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可。
葱烤酱
米酒 1大匙
酱油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄酱 2大匙
葱 1/2杯
水 1杯
起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
叉烧烤肉酱
酱油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蚝油 1大匙
米酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
红色素 少许(可以不加)
葱 2～3支
姜 数片(拍扁)
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。...>>
问题四：烧烤酱汁怎么调 烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
问题五：烤肉汁怎么调 不用调啦,现在很多超市都瓶装的烤肉汁卖.味道都不错.再加点蜂蜜更美味.
问题六：烧烤酱汁怎么调 现在都很少自己去调了，我都是用到腌料，酷克壹佰的，直接把肉腌制好就可以了。方便
问题七：烧烤酱汁怎么调 红酒 100ml
蜂蜜 2汤匙
细砂糖 70g
生抽或日本酱油 200ml
味增 1汤匙
碎苹果 60g
碎洋葱 60g
蒜末 2汤匙
姜末 1汤匙
香油 1-2汤匙
磨碎的熟芝麻 3汤匙
基础酱汁7号--烧烤酱（BBQ SAUCE）的做法
在小锅中加热红酒至沸腾。调小火煮1分钟，帮助酒精挥发
在锅中加入蜂蜜，糖，生抽和味增，充分搅拌至液体再次沸腾，糖全部融化，就关火
冷却至室温后加入剩下的所有原料，并充分搅拌
装入合适的容器放入冰箱过夜后即可食用
小贴士
在冰箱中可保存最多十天。在烤肉前，用烤肉酱腌渍肉肉及分钟，也可以烤熟之后沾着吃哦~
问题八：烧烤酱汁怎么调 麻辣酱配料及做法 配方：1柠檬汁14杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末12茶匙。 做法：将所有材料混合均匀即可。 五味酱配料及做法 配方：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：将所有材料混合均匀即可。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀即可 烤肉酱材料及做法 配方：酱油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麦芽糖3大匙,五香粉少许 ,胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (约1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成 中国吃网温馨提示: 剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理 素烤肉酱 第一种： 酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。 第二种： 辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。 第三种： 酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。 第四种： 爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱 1罐 : 1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道! 其它酱紫的材料及做法 1. 可乐烤肉酱： 材料：薄盐酱油 2 小匙、蕃茄酱 2 大匙、柠檬汁 2 大匙、代糖适量、可乐 200ml 做法：将上述所有材料调匀，放于锅内，以小火慢煮约 10-15 分钟后即可。 特色：口感酸酸甜甜 2. 味噌烤肉酱 材料：味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄盐酱油 1 小匙、代糖适量、开水 50ml 做法：将上述所有材料调匀即可 此文为中国吃网原创
问题九：烧烤酱汁怎么调 耗油40克。豆瓣酱50克。海鲜酱50克，香辣酱50克，甜面酱30克，花生酱20克。麻辣鲜20克。十三鲜20克。花椒粉白糖辣椒粉少许。味精多放，AAA香精粉少许冷油下锅，加入这些酱混在一起熬制。即可
10. 烧烤酱料的做法配方
烧烤酱料的做法配方
1、烤羊肉串：以500g计：
（1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、羊肉香精8克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱姜末各4克、特香1号5克、鸡蛋1个、淀粉少量，腌制、穿串、烤制方法同上。
做法：将上面配料混合均匀，烤蔬菜时用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均匀。（放的多少也可以根据自己口味选择）
37.叉烧烤肉酱
材料:酱油、蜂蜜各1/2碗，香油1小勺，蚝油、蒜末各1大勺，米酒3大勺,水1/2杯，五香粉1/2小勺，葱、姜各适量。