A. 酱猪爪的做法
答:关于这个问题,五香酱猪爪的做法
4
取出装盘。
B. 酱猪蹄怎样做出来的才好吃呢
制作酱猪蹄
步骤:
第一步——处理猪蹄
想要酱猪蹄好吃,需要做到味道好,还没有腥味,那么要做到这样,我们首先要将猪蹄本身处理好,卤煮之前的步骤非常关键,不能只知道焯水!
购买猪蹄的时候,让老板帮忙用火烧一下猪蹄,去掉猪蹄的指甲,拿回家后,再仔细检查一下,看看脚趾处和褶皱处还有没有猪毛,有的话用硬铁丝烧热烫一下。
再将猪蹄刷洗干净,保持猪蹄干净整洁,用刀将猪蹄分成两半,若家里的刀不太行,建议买的时候让老板帮忙。
第四步——炖煮
腌制时间到后,给大炖锅里加足水,再放生抽、蚝油、陈醋,煮到水开后放猪蹄。
继续大火煮,沸腾后调小火炖煮一个小时。
把猪蹄煮到熟透后,光掉火不着急拿出,再多泡一段时间,这样猪蹄更入味美味。
以上做法看起来是不是很简单,一看就会做,做的过程中,根本不需要放过多的调味料和香料,只需要用三样就够了,它们分别是生抽、蚝油、醋,有了这三样,可以让猪蹄美味好吃,又香又入味,没有腥味。
(2)酱猪爪怎么做好吃扩展阅读
酱猪蹄有营养吗
猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,这些都是对我们人体有益的养分,适当食用酱猪蹄可以增强体质,加速人体的新陈代谢,延缓衰老。猪蹄中的胶原蛋白还可以促进毛皮的增长,预治营养不良症,改善冠心病和脑血管病等疾病。
猪蹄还具有抗癌的功效,而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说,酱猪蹄也是一种进补食物,甚至适合消化道出血、失血休克和缺血性脑病患者食用。
经常吃一些猪蹄,还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度,有助于身体健康。
C. 酱猪爪子怎么做好吃
用料
主料猪脚1个销卜
辅料盐1勺生姜1块茶籽油10克酱油2克
酱香猪爪子的做法
1.
备如坦猪脚
2.
斩块
3.
放进热油锅里,放点姜片炒匀
4.
放盐炒匀
5.
放点酱油提香
6.
炒匀亏橡穗
7.
盛碗里
8.
隔水蒸
9.
高压半小时
10.
好香的猪爪子
D. 怎么做酱猪蹄
最简单的酱猪蹄做法
最简单的`酱猪蹄做法,相信大部分人都吃过酱猪蹄吧,酱猪蹄看似平淡无奇,但口感却软糯鲜香,有骨有筋有肉,啃起来口口过瘾,想在家里自己动手做酱猪蹄也不难配陵咐,下面我就给大家分享最简单的酱猪蹄做法!
怎么做酱猪蹄1
酱汁猪蹄
食材:
猪蹄2只、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量、冰糖1小块、豆瓣酱1勺、食用油、盐、料酒、淀粉、老抽、生抽适量
培纯 做法:
1、猪蹄洗净对半剁开,每边切四块,下入冷水锅中煮开,下入1勺料酒,煮开5分钟后捞出在流水下冲洗干净沥干水;生姜切片蒜头剥粒,干辣椒剪段,卤料备好。
2、锅内下适量油,下入姜片蒜粒干辣椒炒香,再下1勺豆瓣酱炒匀。
3、下入猪蹄大火翻炒,加少许老抽炒匀。
4、加大半锅清水 ,下入卤料和冰糖,并加入适量盐和生抽,煮开后,盖盖转中小火焖。
5、中途揭盖翻一下,防止糊锅。大约焖40各种左右用筷子试下,能轻松戳入就把猪蹄盛出装盘,如果没焖透的继续焖一下。
6、锅内的卤料拣出丢弃,把汤汁烧开,倒入少许水淀粉,用锅铲划圈搅拌,烧至粘稠倒在猪蹄上面即可。
7、颜色红亮,酱香扑鼻,软烂鲜美,下饭零吃皆可。
怎么做酱猪蹄2
酱香猪蹄
食材:
猪蹄2只、生姜、料酒、八角汪桥、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油适量
做法:
1、猪蹄洗净,放入冷水锅中,煮开后丢几片姜,洒一大勺料酒,煮几分钟。
2、捞起在流水下冲洗干净,有毛的话在火上燎尽,在内侧切开一道深口子方便入味。
3、把猪蹄放入高压锅,丢进卤料,加入适量盐和酱油(或者老抽、生抽),加入没过猪蹄的清水,盖上盖压35分钟。
4、时间到,把猪蹄浸在卤汁里2个小时入味,再捞起放冰箱冷藏半小时以上。
5、软烂入味,鲜美不腻。顺着经络可以切成块,胶质经过冷藏,吃时不会粘粘乎乎,弄脏手脸,非常适合当零食吃。
E. 酱猪爪怎么做简单有好吃呢
酱汁猪爪的制作材料:主料猪蹄1000克,调料酱油50克、白砂糖35克、料酒20克、大葱20克、姜20克、卤汁500克、香油5克、八角10克。
酱汁猪爪的做法:
1、 猪爪用刀刮去细毛,清水洗净,再用刀从趾缝中斩成两片;
2、 锅中放入橡御陪清水,用大火烧开,投入猪爪焯水,去掉污物异味,捞出用清水洗净;
3、 炒锅上火,锅内加原味老卤及酱油,白糖,黄酒,葱,姜,茴香放入猪爪,卤汁水量以淹没原料为好;
4、 大火烧开后,转用小火慢慢烧煮;
5、 待猪爪成熟起酥,汤汁浓稠(用勺舀出大部分卤汁作老卤),再用大火收汁;
6、 待卤汁全部包裹猪爪梁蠢时,滴入香油出锅;
7、 冷却后改成小块装盘,即可拆陆食用。
F. 酱猪蹄的做法
酱猪蹄:简单的酱猪蹄。
食物准备
猪蹄2只、葱、姜孝槐、蒜、黄酱40g、胡椒粉少许、大料少许、桂皮少许、陈皮、干红辣椒、香叶、冰糖、料酒、醋、油。
方法步骤
1.猪蹄切小块,洗净;
2.锅中烧开水,放入猪蹄5分钟,然后捞出;
3.葱、姜、蒜切小块,用清水冲洗干净,沥干;
4.锅热后倒油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、陈皮、桂皮、香叶、干辣椒翻炒。
5.然后倒入猪蹄,搅拌均匀,倒入料酒,少许醋和黄酱,搅拌均匀;
6.然后加入足够的开水,不要猪蹄。大火煮沸后,转小火炖1.5小时;
7.最后加入冰糖,直到糖融化。
酱巧察友猪蹄:传统酱猪蹄。
食物准备
猪蹄、小葱、陈皮、盐、姜片、蒜、八角、香叶、料酒、糖、鸡精。
方法步骤
1.猪蹄加工细毛后切块,焯去血沫,留一碗汤备用;
2.将焯水的猪蹄抹上酱油和颜色,静置一会儿;
3、锅中放油,将角质猪蹄放入锅中炸至没缓两面金黄,表皮起泡;
4.取锅加水,放入葱、姜、蒜、大料、香叶、陈皮,再放入猪蹄烧开;
5.煮沸后撇去浮沫,加入料酒,小火炖一个半小时,再加入前一碗汤;
6、然后加盐、糖调味,大火收汁。
酱猪蹄的做法三:浓香的酱猪蹄。
食物准备
猪蹄四个,香叶,桂皮,八角,花椒,大料,草果,砂仁,丁香,陈皮,茶叶,红米30g,酱油一勺,料酒,老汤,冰糖,盐,姜片,小葱。
方法步骤
1.将调料包好,猪蹄放在火上微烤,烤至变黄;
2.然后将猪蹄再次清洗干净,切块,浸泡,去血水;
3.取锅沥干水分,加入料酒、姜片、猪蹄,烧开;
4.将烫过的猪蹄洗净,放入锅中,压入香料包,倒入开水淹没猪蹄;
5、倒入老汤,如果没什么可省略的,再加入葱段和姜片;
6.加入泡好的红曲米,煮10分钟,再加入料酒,盖上锅盖,小火煮1小时;
7.然后倒入酱油上色,加入适量冰糖和盐调味,然后盖上锅盖小火炖40分钟左右,直到猪蹄软烂。
G. 酱汁猪蹄的经典做法
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。酱汁猪蹄的经典做法是:
食材明细:蹄髈2000克;葱,陈皮,盐,姜片,蒜都是适量适量;大料,茴香,香叶都是适量;料酒,糖,鸡精都是适量;酱猪蹄的做法步骤:
1.将猪蹄洗净, 每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用
2.姜切片, 剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二(这道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少)
3. 锅内烧油至6层热, 倒入四川辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖, 酱油(要适量, 只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了),
4.使用少量啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中, 小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中, 再用大火烧开汤料, 捞去里面的各种佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡, 再将汁淋于猪蹄上, 最后撒上葱花即可起锅上桌。
注意事项:猪蹄需要炖煮的时间较长,猪皮变软糯后很容易黏锅底,如果用不粘锅做的话,会比用铁锅做,更能保持猪蹄表皮的完整。
H. 酱猪爪怎么做最好吃
猪爪在猪肉店剁好后,回家用温水冲洗干净。
I. 酱猪蹄咋做
酱猪蹄怎么做好吃
首先购买一些比较好的新鲜猪蹄,剁成小块的状,放到水里面浸泡一下,然后就可以清洗干净备用,锅中加入适量的水,把生姜葱放进去煮开,再把猪脚放进去捞出来水分沥干,锅中加入适量的油烧热,猪脚放进去翻炒一下,等到有一些发黄盛出备用,再把豆瓣酱,酱油,黄酒放进锅中调匀,留一些底油,把豆瓣酱炒一下,再加入冰糖,大蒜,八角,生姜片,干辣椒,香叶继续翻炒到冰糖彻底融化,然后就可以把猪蹄放进去,酱料全部都翻炒均匀,然后再加入一些开水煮排骨,调小火慢慢地煮上一个多小时,等到汤汁收干的时候就加上一些剁椒,然后再放到蒸锅中,蒸上20分钟左右,撒上一些香葱就可以吃了。
酱椒猪蹄的营养价值
适当的吃一些酱椒猪蹄可以让皮肤变得更好,源亮因为它里面的胶原蛋白含量非常丰富,能够让皮肤弹性更好,可以补充胶原蛋白,延缓皮肤衰老速度,适当的吃一些酱椒猪蹄还能补充身体所需要的能量,它里面的营养物质多种多样,而且还含有脂肪成分,所以就能够让身体的能量充足,让身体内部的运转顺利,猪蹄里面的脂肪是有机溶剂营养成分,所需要的能够让营养吸收变得更好。
适当的吃一些酱香猪蹄还能够补充身体所需要的各种维生素,矿物质,碳水化合物,脂肪以及蛋白质,能够让消化道出血,麻木,腿部抽筋,四肢疲惫等问题得到有效改善,适当的吃一些酱椒猪蹄补钙的效果也是很不错的,因为猪蹄里面的钙质含量丰富,可以溶解钙质,把猪蹄炖煮一些汤来喝,效果就会更好,对于中老年人群来说就很拦腊适合,青少年身体正在不断的成长发育,适当的吃一些也相当不错。
猪蹄里面虽然含有非常丰富的营养物质,但是也要注意有一些年纪大的人,肠胃消化功能不好的人不要吃,猪蹄里面的脂肪含量是非常高的,吃完以后容易让肠胃消化功能变得更加不好,有胆结石,胆囊炎,慢性肝炎的人猪蹄也是不能吃的,酱椒猪蹄更需要避免。
酱椒猪蹄的窍门
想要把酱椒猪蹄制作的好吃一些窍门还是要了解清楚的,首先就是购买新鲜的食材,然后再把猪蹄好好处理,清洗干净以后搭配不同的香料调味料来慢慢的炖煮,辣椒肯定是少不了的,还需要花椒,酱油,香叶,八角,桂皮等,需要炖煮一个半小时左右,自己再尝一下软烂程度,如果喜欢吃烂一些的就需要用小火再慢慢的炖煮35分钟,然后用大火收汁以后就可以吃了。
猪蹄怎么卤
制作卤猪蹄首先把猪蹄清洗一下剁成块状,放到水里面浸泡好,血水去除清洗干净,然后再把猪蹄放到锅中,加入适量的水,再把料酒放进去,大火煮开以后改成小火煮上几分钟再拿出来,把上面的毛给拔干净,猪蹄洗干净以后水分控干,放到压力锅中,加入八角,冰糖,生姜以及葱,再添加适量的水,加醋,生抽,老抽搅拌均匀,盖子盖好以后就可以开始慢慢地炖煮,炖煮好以后倒进砂锅当中大火收汁,添加适量的冰糖不停地翻动,出锅装盘用一些葱花点缀,味道是很不错的。
制作好雹衡宽吃的卤猪蹄还可以先把猪蹄清洗干净,放到水里面浸泡一下,再把表面的多余杂毛给拔干净剁成小块,锅中加入适量的水以及卤料烧开,再把猪蹄放进去,大火煮开以后改成小火,一直卤到猪蹄酥烂,然后就可以装盘,撒上一些葱花以及白芝麻来点缀,这样就可以让味道以及颜色变得更加好看。
J. 酱猪蹄的做法
2.买猪蹄的时候要注意画的“红圈”是不是空的。如果是空的,就不能买。一定要买有筋的。有的商家把里面的筋拿出来单独买。这样的猪蹄不好吃。
3.在猪蹄里放一根木筷子,放在煤气上烤。不要烤焦,稍微烤一下就变黄了。
4.两边烤,中间不烤。比较一下。
5.用镊子把猪蹄再清洗一遍,吃之前可以有烦恼,吃的时候更潇洒。
6.把猪蹄从友乱中间劈开,然后切掉。将一只猪蹄切成四块。
7.将切好的猪蹄泡在盆里,洗净血水。
8.将猪蹄放入冷水中,一起放入锅中煮。将料酒和姜片放入水中。煮沸后,撇去血沫。
9.将焯水的猪蹄放入锅中,压料袋。往里面倒开水,比猪蹄还高。
10.倒两勺我的红烧肉汤。没有汤的朋友可以忽略。这一次的猪蹄汤可以留作老汤备用。
11.将姜片和葱放入锅中,然后将浸泡了15分钟的水的红燃告郑曲倒入漏缝中,煮10分钟后取出。倒入料酒,盖上盖子,小火炖一个小时。
12.一小时后,倒入酱油上色。
13.根据自己口味加入皮颂适量冰糖,搅拌均匀,尝汤,淡了就加盐,调好口味,盖上锅盖,中小火炖40分钟左右,直到猪蹄软烂。
14.取出酱猪蹄,过筛汤汁,将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵,可以放在锅里继续腌制。卤水越多,越入味。因为汤里含盐量高,放两个星期也没问题。如果长时间不用,就拿出来煮开密封。