① 衢州烤饼怎么做
楼主您好!
衢州烤饼在当地流传历史悠久，已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼更为恰当。这种在衢州街头巷尾才可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。
要做地道的衢州烤饼必须要有专门的炭炉，用普通烤箱是烤不出地道的衢州烤饼呦~
面粉是的上好的白面，和至不粘手后要放置醒一会儿，如果喜欢筋道一些的话还可以加入鸡蛋在面粉中呦~
馅料采用葱花,猪肉原料，另外也可以按顾客要求加入梅干菜、榨菜等。将白面包入猪肉.葱花，封口后用手掌将面团按平，3～4毫米的厚度，然后将饼贴入特制的炭炉壁上，炭炉开口的直径却很只有一尺左右，这样可以将在炉子内形成对流，香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们，他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼。烘上一会，小烧烤饼就开始吱吱的直流油，香气也从狭小的开口串出来，此时便可以用钳子一一夹出，给顾客食用了。
望楼主采纳~
② 淄博烧烤小饼的制作方法
淄博烧烤小饼的制作方法：
1、将面粉和水按比例混合，用调制机搅打蚂茄到面团变软，然后放置保鲜盒中，冷藏至少2小时链物禅；
2、取出部分面团，撒上少量淀粉，搓圆，然后分割搓成2厘米的圆饼；
3、将饼铺在棚尘抹了油的锅里，中小火烤1-2分钟，生熟片刻即可出锅。
③ 怎么做烤饼
用料 普通面粉400克；温水210克左右；酵母5克；小葱适量；植物油或猪油80克；盐4克；五香粉适量；蜂蜜适量 做法
面粉、温水、酵母和成面团温暖处发酵至两倍大左右（面团不用多揉）。
干面粉、油、五香粉、盐调成很稠厚的油面糊，小葱切碎。
取出面团擀成大片，涂抹油面糊
撒上小葱。
卷成长长的条状。
改刀大小一致的段。
垂直擀成饼状，表面刷蜂蜜水（蜂蜜1：1水）
表面多多的撒满芝麻。
烤箱预热180度，20分钟。
根据自家烤箱调节温度别烤糊了哈！
出炉喽，可以品尝了。
④ 炕烤肉饼的做法
童年的味道是最丰富的，最独特的。小时候最爱奶奶给我做的烤肉饼，记忆中的味道仍在脑海中久久不能忘怀。如今奶奶家的炕还在，就跟大家一起分享我童年的味道吧。
工具/材料
五花肉，白米饭，盐，桐叶五片，报纸一张
- 01
准备上好的五花肉适量，洗净备用。
- 02
将肉剁成肉泥，加入米饭和盐，继续剁，米饭的用量大概是肉的1/4，把它们拌匀。
- 03
将肉泥混合物稍稍整形，做成肉饼，放到洗净的桐叶上休息片刻，让肉饼与叶子粘合。
- 04
把肉饼用剩下的桐叶一层层全部包裹好。
- 05
将报纸浸湿，包裹在最外层。
- 06
放入炕内烤，静心等待30分钟即可。
- 07
出炕了，有一点点焦了，但是非常好吃呢。
特别提示
1.我用的是瘦肉，而不是五花肉，因为最近在减肥。推荐使用七分瘦、三分肥的五花肉，做出来特香呢。
2.桐叶可以是新鲜的，也可以是干的，不过用之前要用水泡开。如果没有桐叶的话，可以使用粽叶。
3.加米饭的目的是中和肉腥味、减少油腻味，使口感更丰富。
4.不必担心报纸的油墨会浸到肉饼中去，有桐叶的保护呢。
5.图七是我做的一个烤饼，肉饼在炕内的灰堆里。
⑤ 烧烤用的小饼是怎么做的
首先是用煮沸的开水烫面（我用了大约600克面粉，还加了适量食盐），面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。
其次是准备若干葱花，我还加了一些火腿丁，大约一碗待用。
然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒粗行上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起开始卷面片，卷成长卷后困余旋转成多层面再压平，继续擀成面片，大约与盘子大即可。
最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼，必须是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪，适当还要做掂勺姿势，大约6分钟就熟岩尺哗透，装盘即可食用了。
⑥ 烤肉饼怎么做如何做好吃
食材
主料五花肉150g面粉100g辅料油适量盐适量姜适量蒜适量葱适量洋葱适量料酒适量酱油适量
步骤
烤肉饼的做法步骤11.温水溶解发酵粉后和面，等发面。
烤肉饼的做法步骤22.准备馅料中的配料，葱姜蒜。
烤肉饼的做法步骤33.肉切小块加料酒、酱油、盐搅拌，将准备的配料加入，搅拌腌制十分钟。
烤肉饼的做法步骤44.将腌好的肉用料理机搅拌成肉泥。
烤肉饼的做法步骤55.肉馅儿。
烤肉饼的做法步骤66.用做包子的方法把馅儿包起来之后压平。
烤肉饼的做法步骤77.电饼铛烧热上下加油后放上饼，盖盖子。中间要记得翻遍，中火即可。
⑦ 家庭烤箱烤肉饼的做法
做法步骤
1、准备好所需食材
2、将水，花生油、盐倒入面粉揉搓
3、手向前反复推揉出面筋
4、揉之表面光滑搓圆表面刷花生油盖上保鲜膜
5、肉剁成泥加入盐、鸡精、小葱碎、胡椒粉，鸡蛋清、老抽、
6、搅拌均匀如图
7、面团擀开到半透明越薄越好
8、刷上花生油叠四叠松弛5分钟
9、擀开均匀铺上肉馅
10、卷起来
11、切一厘厚放入烤盘
12、放入预热200度烤箱烤20分钟
心情故事
在北方冬天的时候总喜欢在路边买一个酥脆的牛肉馅饼一碗油茶、外脆内嫩的饼，配油茶的纯香，这一天都充满无限动力，现在生活在南方虽然现在物流很方便但想吃上那么一口也挺难的，咱不能坐到哪里画饼充饥吧！行动起来自己创造那份属于咱自己的家乡味道
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⑧ 烧烤味手抓饼的做法，烧烤味手抓饼怎么做好吃
食材
主料面粉300g 辅料油适量烧烤料适量
步骤
烧烤味手抓饼的做法步骤11.准备面粉和烧烤料（超市买现成的，也可用花生粉、芝麻、孜然、盐、味精、辣椒粉等材料自制）
烧烤味手抓饼的做法步骤22.面粉加温水和成光滑面团，盖保鲜膜，静置省发二十分钟
烧烤味手抓饼的做法步骤33.锅内加油烧热烧到准备好的面粉碗里制成油酥
烧烤味手抓饼的做法步骤44.面团反复揉匀，分成剂，擀成薄薄的饼
烧烤味手抓饼的做法步骤55.抹油酥
烧烤味手抓饼的做法步骤66.洒烧烤料
烧烤味手抓饼的做法步骤77.切成均匀的条，注意边缘不要切段
烧烤味手抓饼的做法步骤88.拧成长条的剂子
烧烤味手抓饼的做法步骤99.盘成螺旋状
烧烤味手抓饼的做法步骤1010.擀成饼
烧烤味手抓饼的做法步骤1111.饼铛刷油预热
烧烤味手抓饼的做法步骤1212.放进饼坯
烧烤味手抓饼的做法步骤1313.煎到两面金
14.用筷子挑开层次
烧烤味手抓饼的做法步骤1515.装盘
小贴士
1、饼两面定型后，要用铲子或筷子从饼边向中间推动，可以使饼更蓬松，层次更分明
2、加了烧烤料，口味独特，孩子特别爱吃
⑨ 与烧烤店相比都不会逊色的烤饼，具体应该如何制作
以前吃烧烤的时候，我们都会点一些素菜和荤菜。但是慢慢的，光吃这些荤菜和素菜还是会吃不饱，所以大家也会点一些炒米粉，炒面作为主食补充。但是烧烤吃着毕竟油性太大，非常容易上火，而且光吃这些烧烤也还是会面临着吃不饱的问题。
其次，我们制作饼皮和油酥，饼皮的制作:将自发面，猪油，盐用放到盆中，用温水和面，并揉至不粘手的面团，放在一边醒20分钟左右。油酥的制作:另起一盆，在盘中放入面粉，猪油，盐，砂糖，反复揉搓，并分成数块。
将前面准备好的猪肉糜用生抽，调料，胡椒粉，生粉，植物油拌匀，放在一旁备用。
将醒好的面团按照饼的大小分好等份，然后就按照一块饼配一块小油酥的方式，每个面团里都塞一块小油酥，再用擀面杖将其擀成圆形。烤箱预热五分钟后，烤盘上抹好油，随后将做好的酥饼放入烤箱中200度十分钟。十分钟过后，将饼翻个面，朝下的一面抹上猪肉米并撒上孜然粉，再放到烤箱里200度十分钟即可。
做好的烤饼上面撒一些黑芝麻看起来更好吃。当然，如果你想做一整个大的烤饼，那么在你分面团时就可以把它们分成两个大的等份。只是分成大的烤饼之后，需要加长一点烤制时间。
⑩ 烤肉卷饼的做法，烤肉卷饼怎么做好吃，烤肉卷饼的家常
1、我买的梅花肉洗净后，切成大约半公分厚的片状，然后用刀背反正两面都轻轻剁一剁，形成较薄的肉片，这样煎出来的肉很容易熟。大家也可以选用里脊肉及其他自己喜欢的肉
2.将做好的肉片加一点点儿生抽以及少许食用油用手抓匀后再展开腌制半小时
3.平底锅加热后涂抹少许食用油
4.将处理过的肉片放到锅里煎熟，这里注意要用大火，这样煎出的肉很嫩，因为肉片很薄，煎的时间不需要很长，变色基本就熟了
5.煎熟后关火浇上巴西风情烤肉酱料，拌匀即可。这款烤肉酱有很浓郁的孜然味道，微辣微甜且不咸。这里可以多加些酱料，后面不需要再次抹酱料在饼皮上
6.装盘待用
7.在腌制肉的时候，取适量面粉加少许食用油拌匀后用沸水搅拌成面疙瘩，然后温凉的时候揉成面团静置半小时以上。这里的面团要软软的才好吃哦
8.将醒过的面团再次揉搓好分成大小合适的剂子后揉搓成长条状
9.将上面的长条擀成牛舌状后，涂抹少许食用油后纵向折叠
10.从一头卷起，将开口处收拢捏紧，压扁
11.擀成薄薄的面皮
12.平底锅加热，无需抹油，将面皮放入里面中小火煎烙至面皮鼓起
13.翻面煎烙另一面
14.这是煎好的饼皮。其实就是做鸡蛋灌饼的饼皮
15.将早早洗净并控好水分的苦菊放到饼皮上，再铺上几块前面做好的烤肉卷起来
16.烤肉卷饼闪亮登场了
17.搭配着蔬菜汤，美美的饱餐一顿吧