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四川热卤烧烤哪家好吃

发布时间: 2023-04-28 08:15:18

Ⅰ 全国各地烧烤哪家好吃

全国各地的烧烤各有千秋,每个地方都有自己独特的烧烤风味和特色。作为一个烧烤爱好者,我尝试过很多地方的烧烤,但我认为四川的烧烤枯枯尺最有特色。
四川的烧烤以串串香和麻辣烤鱼为代表,这两种烧烤都有着浓郁的川味和独特的口感。串串香是将各种食材串在竹签上,涮在辣椒油和花椒粉的汤汁中,入口麻辣鲜香,回味无穷。麻辣烤鱼则是将鱼片和各种蔬菜放在烤盘上,撒上辣椒粉和花椒粉,烤熟后配以特制的酱料,鲜辣可口,让人垂涎欲滴。除了串串香和麻辣烤鱼,四川的没高烧烤还有很多其他的特色。
比如烤鸭血、烤鸡翅、烤鸡爪等,这些食材都有着浓郁的川味和独特的烧烤风味,让人一口接一口,欲罢不能。
除了美食败辩,四川的烧烤文化也有着独特的氛围和体验。在四川,人们喜欢在夜晚来到烧烤摊,品尝美食、喝啤酒、聊天儿,享受着夜晚的清凉和热闹。这种烧烤文化让人感到亲切和温馨,让人流连忘返。
总的来说,四川的烧烤最有特色。它不仅有着浓郁的川味和独特的口感,还有着独特的氛围和体验。如果你是一个烧烤爱好者,一定要来四川尝试一下这里的烧烤,相信你一定会爱上它。
全国各地的烧烤各有千秋,每个地方都有自己独特的烧烤风味和特色。作为一个烧烤爱好者,我曾经尝试过很多地方的烧烤,但我认为四川的烧烤最有特色。

Ⅱ 哪家烧烤最好吃

全国烧烤哪家强?近些年,国内餐饮业一直保持着良好的势头,收入规模也持续增长。烧烤作为全国的第二大餐饮品类,占据了整个市场30%左右的份额,市场规模接近2000亿人民币。据悉全国有是十万多家烧烤店,无论是连锁大店还是街边小摊,都有各自的特色,而且从南到北,口味食材的差异也大不同,下面小小就跟大家盘点下全国最好吃的7大烧烤,看看有没有你的家乡吧。

01、广东烧烤
广式烧烤,讲究的是碳烤,同时用食材诠释出一个“鲜”字,其中最具代表的单品就是碳烤生蚝,蚝肉带壳一起烤制,蚝肉上的蒜蓉一定要放足,这样烤出来的生蚝鲜美酥香。除了海鲜外,一些肉类的烧烤也很出彩,广式烧烤呈现出来的更多是原汁原味,所以会选用厚一点的食材,在烤制的途中也会刷很多酱汁,但广式烧烤的特色之处就是会涂一些蜜糖,烤制时也要注意保持食材自身的水分,调料也不能太多去抢了原食材的滋味,这样吃起来才肉汁丰富,原滋原味。

02、云南烧烤
云南烧烤,最大的特色就是食材丰富,随便的一家烧烤店,食材的种类可以在30-40多种,比较出名的有包浆豆腐,凤爪,肥肠等等,除了食材丰富,云南烧烤的蘸水也是一绝,大多数地区的烧烤大多都是辣椒粉和孜然粉,而云南的蘸水是一种湿料,不同的门店制作的方卜做法也不同,但都有提鲜提香的作用。

03、四川烧烤(宜宾)型毕衡
四川烧烤中,比较出名的就是宜宾的特色把把烧,就是一大把串,而不是一串串,串的分量都不大,基本就是一口一串,烤之前食材不经过任何调味的处理,烤制方法也比较独特,先将串儿烤至半熟,然后均匀地给肉串涂上酱汁,再上架快火烤制,好吃的关键在于酱料的味道,蘸料则有干辣椒粉,花生黄豆面和醋碟三种,口味咸重辣香,用来下酒再好不过了。

04、新疆烧烤
在新疆人的餐桌上,羊肉往往超过了米面等主食。天然的牧场,清冽的天山水,造就了当地羊肉鲜嫩可口的优势,新疆人也以会吃羊肉而闻名。我们对新疆烧烤的刻板印象还停留在“羊肉串羊肉串”的叫卖声中,但新疆本地人吃烧烤只会说去吃烤肉。

新疆烧烤的特点就是肉粒大,没膻味,炉子长,最关键的是食材必须是本地羊,足够的新鲜,调料的食材也只有食盐,孜然和辣椒面,不存在其他酱料。正宗的新疆烧烤只用这两种烤肉工具,铁签子和红柳枝子,其中铁签子耐高温,肉串从里到外烤熟烤香。肉香和调料香扑面而来,肉串色泽油亮,吃到嘴里肥香热辣,回味无穷。

05、宁夏烧烤(银川)
宁夏烧烤,一个被忽略的吃羊大省。宁夏的盐池滩羊,不放佐料,直接清水炖煮,丝毫不腥不膻,味道鲜美。当地的烧烤,羊肉串是必点单品,肉串也有讲究,其中一串里四块肉,三瘦一肥,料足味重,吃起来很香。牙口好的可以选烤筋,饿了的可以选烤羊蹄,大口吃着更满足。

06、山东烧烤(淄博)
山东烧烤最出名的就在淄博。放眼全国,貌似只有淄博有这种“小饼卷一切”的吃法。一张烧烤小饼,两串烤肉放在小饼中一撸,再加上几根小香葱,卷起来开吃,美味无比。正宗的淄博烧烤每个桌子都会有一个小烤炉,店主会把肉串烤到半成熟的状态,上桌后自己在烤炉上重新加热一番烤制成熟,烧烤的蘸料也很独特,有芝麻盐,花生碎,辣椒面等,总之,一口下去特别过瘾。

07、辽宁烧烤(锦州)
全国烧烤看东北,东北烧烤看锦州。东北烧烤味重,数搏仿佛隔着几条街都能闻到飘来的烤肉香。锦州烧烤可谓是“万物皆可烤”,而且东北的烧烤对调味和食材并没有南方那么讲究,最讲究的是吃烧烤的氛围。在肉串的处理上,腌制的肉串比较少,大多都是在烤制过程中加入大量的孜然和辣椒粉调味,特别香。锦州烧烤是小铁签小肉串,每个桌上都有辣椒面,孜然粉,食盐,白面和蒜蓉辣椒这5种调料,可谓“万物皆可入味,口味随众可调“。

小小说——
除了上面的7类烧烤,还有齐齐哈尔的BBQ,延吉的烧烤,徐州的烧烤,重庆的烧烤都不错,小小在这里主推东北烧烤和新疆烧烤,不知道大家还知道哪些地方特色的烧烤,欢迎留言分享。

Ⅲ 四川哪里有好吃的烧烤

四川的烧烤食材种类繁多,涵盖了肉类、海鲜、蔬菜、豆腐、肠类、主食等多种类型,为你提供了丰富的味蕾享受。在品尝四川烧烤时,别忘了搭配一杯四川独有的冰啤酒,让麻辣的口感与冰爽的啤酒交融,给你的味蕾带来一场难忘的狂欢。
1. 四川烧烤的招牌:四川烧烤以其独特的麻辣口味和丰富的食材选择而闻世侍名于世。
2. 烧烤肉类:四川烧烤提供各种肉类食材,如羊肉串、牛肉串、猪肉串、鸡肉串、鸡翅、鸭肉等,以满足不同口味的需求。
3. 烧烤海鲜:四川烧烤还提供各种海鲜,如虾、贝类、鱿鱼、章鱼等,让你在品尝四川烧烤的麻辣风味的同时搜陵吵,汪敏还能品尝到大海的鲜美。
4. 蔬菜类:四川烧烤也提供各种蔬菜作为配菜,如烤茄子、烤玉米、烤辣椒、烤香菇、烤薯仔等,为你的烧烤体验增添丰富的口感。
5. 豆腐类:四川烧烤还提供各种豆腐类食材,如豆腐干、豆腐皮、豆腐泡等,让你品尝到豆腐在烧烤中的独特魅力。
6. 肠类:四川烧烤还提供各种肠类食材,如腊肠、烤香肠、烤火腿肠等,满足你对不同肠类食材的好奇心。
7. 主食类:四川烧烤还提供各种主食,如烤馒头、烤面包、烤饼等,让你在品尝美食的同时,还能填饱肚子。
8. 其他:四川烧烤还提供各种其他食材,如烤薯仔片、烤年糕、烤鸡腿等,让你尽情享受丰富的食材选择。

Ⅳ 祁太婆热卤小馆怎么样

好。菜品味道好,卤汁浓郁,口感香醇,尤埋瞎其是其牛肉、鸡胗、烂唤牛肚等卤味受到了很多饥液凯人的好评。祁太婆热卤小馆是一家口碑比较不错的小吃店,主要经营四川热卤小吃,以其卤味香浓,价格亲民受到了大众的追捧。

Ⅳ 成都有什么好吃的卤菜店

川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。下面我就给大家介绍成都有什么好吃的卤菜店。

成都好吃卤菜店推荐一、温江天佑祥万春老卤

推荐菜:卤肥肠、卤猪尾巴

肥肠简直好吃到爆,热糯鲜滑,一个人都可以吃一盘子,走了还要打包,配起豆浆粑粑简直就是极品。

地址:温江区 万春镇春江路1088号(近四川电力学院)

成都好吃卤菜店推荐二、王妈热卤

推荐菜品:卤大排、肥肠鱼

他家的卤菜吃法很新颖,有口小锅冒热蘸干碟吃。还有川北的肥肠菜很地道,吃着卤花生,卤大排、加上香嘴的干锅,真享受啊。

地址:双流县华府大道一段6号左岸花都

成都好吃卤菜店推荐三、邝老二卤肉店

推荐菜品:猪蹄、排骨

这家的猪蹄子是成都数一数二的。蹄子很入味很耙,但是吃起来还是很有猪蹄子的胶质感。卤排骨是小时候那种最霸道的味道。

地址:金牛区茶店子北街19号

成都好吃卤菜店推荐四、宽汤汤抄手

推荐菜品:小肚、排骨

一家卖抄手的店,但是天堂鸡片和卤菜却出奇的好吃,卤菜上桌之前都是切好了到卤油里冒了一下,很是入味,粘上干海椒面一个字“香”。

地址:书院西街38号

成都好吃卤菜店推荐五、正兴张血旺

推荐菜品:连肝肉、肥肠

卤过的连肝肉和肥肠再放到卤水头冒,红油拌起,撒点芹菜。连肝肉肉筋韧劲十足、瘦肉弹牙,肥肠也十分入味。对面建发浅水湾的土豪们都会经常开车来

地址:天府大道南延线直走到正兴镇

成都好吃卤菜店推荐六、胖妈卤菜

推荐菜品:兔头、兔腰

九眼桥酒吧一条街最出名的卤菜,铺位很小,酒吧夹缝间生存,单价5-15元之间,卖到凌晨4点。

Ⅵ 四川特色烧烤有哪些

我家乡的特色烧烤是石棉烤肉。

作为中国美食之都的四川,自然也少不了烤肉这一传统美食,其中比较有特色的就要数四川石棉的烤肉了。石棉烤肉形式多样化,有传统的串串烧,有隔绝了油烟的锅盖烧,有号称“火上飘”的铁板烧,还有最近刚刚兴起的环保网烧。

很多朋友都喜欢吃烧烤,大家去吃烧烤的时候,一般都是总点那几种食材。其实烧烤的种类非常多,有很多特色烧烤你都还没有尝试过,今天我们就想给大家详细的介绍一下。到底有哪些美味好吃的食材能够做出好吃的烧烤呢,一起来看看介绍吧。

特色烧烤的种类极其丰富,吃烧烤一定要选这些

特色烧烤的种类

1.羊肉串

羊肉串永远是烧烤中的经典食物,现在的羊肉串儿都流行现切现串,不加入其他的酱料,就是放入咸盐和孜然辣椒末。调味料非常的天然,羊肉串分为大串和小串,大串儿吃起来更加的爽快。红柳大串儿是新鲜的羊肋条肉和新疆的红柳枝搭配在一起烧烤。这种肉串的知名度非常的高,尤其是东北人非常喜欢吃红柳大串儿。

2.牛肉小串

有的人会觉得羊肉的味道比较膻,所以不喜欢吃羊肉串儿,更喜欢吃牛肉串。吃牛肉串儿就要吃牛肉小串,牛肉小串吃起来味道非常鲜嫩。而且现在很多饭店都会用电烤炉烤牛肉,这样烤出来更加的健康,油烟比较少。

3.麻辣心管

有一点儿筋头的心管是最好吃的,吃起来脆脆的,主要的食材是猪心管隐橘并或者是牛心管,香辣的心管蘸料也是独家调制的的,吃起来让你上瘾。

特色烧烤的种类极其丰富,吃烧烤一定要选这些

4.烤排骨

与一般的烤排骨不一样,特色烧烤店里的烤排骨吃到嘴里入口即化,根本都感受不到有骨头,排骨放到嘴里一抽离,骨头一下子就会和肉分离开,而且如果大家感兴趣的话,还可以尝试灶迹一整只的烤排骨,吃起来更加的爽快。

5.烤肉筋

另外,烧烤店里还有一系列非常好吃的肉筋,比如说筋皮,板筋和熟筋,这些虽然看起来类似,但是它们的口感截然不同,熟筋一般是牛蹄筋,板筋是牛背上两块儿连接运动肌肉的肉筋,筋皮是连着筋皮的肉。烧烤店里都会自己煮熟了再烤,如果说喜欢吃家常味道的小烧烤的话,一定要点这几种食材。

6.海鲜

吃特色烧烤肯定不能够少的,就是各种海鲜啊,烧烤里非常好吃的海鲜就是烤伍激生蚝,烤扇贝,味道十分的鲜美。



7.烤鸡翅

相信大家都喜欢吃鸡翅吧,烧烤店里现在推出了多种口味的鸡翅,包括奥尔良口味,香辣口味,酸甜口味,选择非常的多。

8.一般来说南方的特色烧烤主要是烤生蚝、羊肉串、鸡翅、牛肉串、玉米、韭菜、冻豆腐干、茄子,空心菜,馒头,鱿鱼,鸡心,鸡腿,小鱼干等等这些都是,当然还有一些地方特有的水果烧烤,一般特色烧烤的调料都是五香粉、辣椒粉、番茄酱、胡椒粉等等,北方的特色烧烤和南方大同小异,但是多了特色的小食品类烧烤,像干豆腐卷、豆腐包子、春卷、馄饨、烧麦、锅贴、油条、蒸饺、馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹、素鸡、年糕等。

Ⅶ 丘北新民街烧烤哪家好吃

答:介绍几家口碑较好的烧烤店:1、四川烧烤,丘北新民街店;2、重庆小面烧烤,丘北新民街店;配颤3、老腊肉烧烤,丘北新民街店;4、梅菜扣肉烧烤,丘戚蚂北新民街店;5、芋头高卖埋烧烤,丘北新民街店。

Ⅷ 西昌烧烤哪家好吃西昌哪家火盆烧烤好吃

去西昌一定要尝尝当地比较有特色的火盆烧烤,这个烧烤和大家平时看见的烧烤不一样,总之也是非常有意思的烧烤,现在我们就去看看关于这个烧烤的一些相关信息吧。

和其他地方的撸串儿不同,西昌烧烤中的大竹签儿烧烤,就是让客人们自己动手,围着火盆,感受烧烤的乐趣。

1、西昌烧烤,让你感受自己动手的乐趣。

不胖和小伙伴们一起去吃烧烤,也非常喜欢去吃这种边吃,边说话,边手动烤串儿的店面。

另外,西昌烧烤中的网烤,店家送上来的都是拌好调料的食物,直接拿夹子放上炽热的烤网。

看着食物滋滋作响,不断变化的“身体”,也是一种视觉上的美食享受。

2、西昌烧烤:不一样的四川烧烤味儿。

特色食物,绝味蘸料和东北烧烤不一样,西昌烧烤里,加入了很多当地山货。

①来自大凉山的放养猪,肉质紧、味道香,必点烤乳猪肉。烤猪小肠,烤到肥肠内部冒油,外面皮焦焦脆脆的。

②蘸上西昌烧烤中独有的干辣椒面儿、喷香的豆面儿。味道确实巴适~!

③烤醉虾。虾子在调配的酒蘸料里活蹦乱跳,待味道侵入虾体,就放到网上烤着吃。

④四川当地的瓜果蔬菜,也是西昌烧烤中的特色。烤的鲜嫩多汁,非常解油腻的西昌白瓜。

⑤在篦子外皮焦脆,里面还“会呼吸”的包浆豆腐。

⑥还有一整个儿的长条紫茄子。扎几个小孔,放在篦子上烤,待到吃饭的后半场,已经在小孔上噗噗冒汁水的茄子,被店员剖开,茄肉撕成条状,再拌上调味汁,酸爽鲜辣。像吃肉一样的口感。

⑦嗯嗯,最后还有必吃的凉山布拖的乌洋芋,薯仔切开,边上环绕一个紫色圆圈。烤的乌洋芋,肉质嫩,味道香甜,无需任何调料,都能感受到它的鲜美。

醉西昌

性价比:人均80元。

必吃美食:大块香猪肉、醉虾、酸角汁

这家店在成都有不少分店。但每到饭点儿,吃饭必排队。

2016年《天天向上》的节目组,还专门邀请了代表西昌烧烤的醉西昌,天天兄弟和嘉宾们一起围着火盆吃烧烤,气氛不要太好。在成都,你也可以吃到天天向上的同款西昌烧烤啦。

不胖推荐它家的大签香猪肉,红红的木炭堆成金字塔形,拿着大竹签,在炭火上烤大块香猪肉。

手工小糍粑,烤的外酥脆,内绵软,绝对是女生们的最爱。

还有活蹦乱跳的醉虾,再配上酸角汁,爽歪歪~!

人均下来才80元的醉西昌,快点开看看还有哪些必次好物吧~

成都旅行路上森租帆,吃货必去:醉西昌

地址:成都市武侯区永康路通江实验学校西北门对面

老号李小肠特色烧烤园

性价比:人均50元。

必吃美食:葱香小肠、嫩牛肉、包浆豆腐

这家也是很多吃货们到了西昌,慕名而来的烧烤店。老号李小肠,用的是西昌网烤。

有肉有菜,还有特种特色汤,食材。人均50就能吃的饱饱的,跟成都的单价来比,相当于打七折,性价比真的很高!

推荐它家的特色菜:看店名就知道,小肠必点。它家的葱香小肠,中间还包了一根小香葱,烤出来味道辛香,非常特。

嫩牛肉,要放在盛满香料和油的盆子里,低温油涮。

趁着鲜嫩的口感,蘸上豆面儿、辣椒面儿,鲜嫩喷香。

想吃点素的:包浆豆腐,烤饵块,还有莲藕、白瓜,都是不错的解腻选择。

西昌旅行路上,吃型州货必去:老号李小肠特色烧烤园

地址:西昌胜利北路公交公司前行300米

交通方便,山美水美,高性价比吃货旅行地儿

从成都到西昌,可以坐夜班火车,晚上走,早上到。对于长途旅行的伙伴来说,时间合适。

而且卧铺最高224元,价格也非常好。

选择自驾六七个小时,周末来邛海边上吃一口西昌烧烤的成都人,也不在少说。

当然,如果你觉得火车和自驾都时间太久。记得此雹查一查成都到西昌的特价机票,单程只需要70分钟。

如果时间还很充裕,那就在西昌吃完烧烤,游完邛海国家森林公园。

再继续前行,到距离很近的四川盐源县,在川滇交界的泸沽湖玩儿一趟,简直不要太爽~

Ⅸ 哪里的烧烤最好吃

01|东北烧烤“大金链子小手表,一天三顿小烧烤”,对东北人而言,烧烤是骨子里的血液。锦州是东北最值得打卡的烧烤胜地,当地贯彻着这一条定论:“除了烧烤店老板,万物皆可烤。”如果你到锦州吃烧烤,千万不能错过排骨串、烤鸡爪、干豆腐串和烤海鲜这些王炸串。锦州特色排骨串,就是带脆骨的猪排骨,提前腌制好,用小铁串串起。和其他肉串相比,它不以肉的数量大小取胜,令人迷恋是那嘎吱作响的快感,配上扎啤咕嘟下肚,完美。如果你爱吃兔头烤脑花的话,我劝你尝尝烤鸡头。从中间劈开的生烤鸡头,连骨带肉一起嗦,酥脆入味。图我就不给大家放了,实在有些过于生猛。地处渤海湾的锦州依山靠海,等到开海的时候,白蚶子和薄皮海螺就在烧烤摊上朝你招手,等你品尝。还有上过《人生一串》的烤螃蟹,将鲜味发挥到了极致,是绝佳的下酒菜。在炭炉上烤得金黄的锦州干豆腐,类似于包邮区的豆腐衣,既薄又脆,需要卷上大葱,刷上黄酱吃。在东北撸串没有一串串点的,都是直接来一手(10串),价格也便宜,素菜5元一手,荤菜5元-12元一手,吃一顿人均也不超过50元,保证你吃个爽。02|徐州烧烤徐州人对于烧烤的狂热,可以用“十个腰子十个球,大乎的辣椒大乎滴油”来形容。徐州铜山境内汉王出土的汉化像石中,就有大量与烧烤有关的内容‍‍‍‍相笑余传烧烤最早源于徐州,当地至今已经有了2000多年吃烧烤的历史,算是开“烤”鼻祖。徐州烧烤里,羊是绝对主角,还得是本地的新鲜现切小山羊,口感比起其他羊嫩很多。很多烧烤店门口都挂着一只当天现宰的整羊,根据部位按斤点单。徐州烧烤还讲究半自动烤:每桌会配一个小烤炉,老板把用铁签串的肉串烤到半熟,剩下的自己动手,嫩度自己调节,撒上老三样调料:孜然、辣椒面、盐。看着滋滋冒油的肉串,闻着直火下逼出的羊肉香气,让人食指大动!因为山羊的油脂较少,所以徐州烤串一定会刷羊油,甚至包着整块羊油烤。在直火的炭烤下,油脂被逼出,尝不出一点羊膻味,只留最原始的香味和肉味。有了烤羊肉串还不够,徐州烧烤标配烙馍,其实就是薄饼皮神,一张烙馍可以包万物,又香又有嚼劲。在徐州吃烧烤,最后得用一碗手擀面收尾。下面,出锅,码料,浇上卤汁,面条口感筋道有嚼劲,一碗下去落胃得很。现在正值三伏天,这个时候去徐州撸串正好,还能赶上伏羊节。03|新疆烧烤新疆烧烤主要吃的是羊。羊肉串选用的是羊腿肉,切分成麻将大小的块,不怎么需要调味,三块瘦肉夹一块肥羊油,串在大铁签上。新疆当地依然使用传统炭火,几十串烤肉一起上架,烤肉小哥用煽风板控制火候,一边煽风,一边旋转肉串变换受热角度,还能哼着小曲招揽客人。羊肉在炭火的突袭下由鲜红转褐,皮面焦黄,释放出浓郁的脂肪香气,当地调味普遍清淡,孜然粉和辣椒粉用量极其克制,吃的就是肉的本味。烤肉的另一种是馕坑肉,据说是烤肉的鼻祖。碰握滚肉块通常比烤肉的还大,价格也更贵些。先腌渍,用姜黄调色,串在红柳枝上,放进馕坑里焖烤,肉味香浓,隐约间还多了丝红柳枝子的清香。烤羊肝和羊腰的接受程度不高,但尝一口就能笃定地把它归为尤物行列。吃法就更加生猛,往往上桌的时候还渗透着血水,烤不到全熟。在新疆吃烤肉,没有馕就没有灵魂。烤肉都无需装盘,直接放在馕上,把肉串撸下来包起来吃,馕的麦香和肉串的油脂香混合在一起,最得肉食主义者的心!04|广西烧烤广西烧烤,生动地诠释了食材能有多猎奇,上限有多高,比如令人闻风丧的烤猪眼。▲图源《人生一串》串竹签得避开眼球,在炭炉上来回翻面细烤,刷上酱油和盐,注意最好不要盯着看,一对视上肯定就不敢吃了。将整枚眼球放入嘴里,轻轻一咬,千万别张嘴,任由爆浆溢满口腔,猪眼劲道弹牙,一点腥味也尝不出来。再嚼上两口,就能吃到嘎嘣脆的晶状体和角膜,只有亲自感受才能体会到真香的奥义。05|山东烧烤山东烧烤里的霸主还得看淄博,必杀技就是标配小饼。和北京的荷叶饼不同,淄博烧烤里的小饼是未进行发面就烤的小饼,更有韧性和嚼劲。把串上的肉剔下来,包进小饼里,再拿起小葱蘸着甜面酱吃,葱香和甜面酱的香味同时刺激着味蕾。记住淄博当地人的吃法,两串五花肉卷一张饼,那滋味你自己体会吧!在淄博吃烧烤,你也能拥有一个小火炉,老板把烤到半熟的烤串端上桌,剩下的交给你自己烤,口味嫩度交给你把握。靠海吃海的青岛人,烧烤的主角必然是海鲜。在生蚝上刷上蒜蓉、姜末和烧烤酱,小火慢烤,汤汁渐渐煨了出来,鲜香四溢。还有烤鱿鱼,肉质白嫩紧实,新鲜的口感一点不软塌松散,甜咸交织,爽脆弹牙。除了啤酒,在青岛,烤串儿的灵魂伴侣是野馄饨。一口馄饨一口汤,赛过活神仙。06|云南烧烤云南烧烤“野”得很,当地人最会就地取材,知了、竹虫、蚕蛹,一整桌的豪华烤昆虫宴立马安排,最适合那些猎奇玩家来打卡。到了菌子季,各种新鲜的野生菌也都被搬上了烤架,炭火赋予了它们另一种魅力。烤素菜的范围也广,小瓜、茄子等。我们最爱白嫩的包浆豆腐,豆腐在炉火的炙烤下变得微黄微焦,一口咬下,外焦里嫩。蘸水也是云南烧烤里的灵魂,分为“干”、“湿”两种。干料主要由辣椒面、精盐、味精、辣子粉、花椒面组成,湿料一般用新鲜红色小米辣碎粒、花椒面、辣椒和酱油调制,再加些折耳根,香辣刺激。还有叫做洋酸茄(当地人叫做酸鸡蛋)的蘸水,酸辣清爽。其实细分云南烧烤,还有很多种类:傣味烧烤里的香茅草烤罗非鱼、昭通100串一撸的把把烧,个旧的烧鸡脚,云南烧烤真正做到了包罗万象。07|湖南烧烤湖南烧烤有三宝:牛油黄喉掌中宝。牛油是牛胸尖上的一点肥肉。一手牛油直接放在炭火上烤,撒上香葱和孜然,在高温下滋滋冒油,仿佛在演奏交响乐。没吃过牛油的人,无法体会它给牙齿带来的神仙快感。口感酥脆的同时,牛油的油脂香通过咀嚼被唤醒,阵阵奶香袭来。火锅里的烫黄喉很常见,烤黄喉却不是每个城市都能见到的。烤黄喉的火候很有讲究,烤过头了,既没有嚼劲,更味如嚼蜡。火候正好的黄喉脆爽可口,十分弹牙。湖南烧烤也分门派,按手卖的湘西烧烤,一手10串,做法也很有讲究:烧和烤得分开,需要用两个炉子。岳阳烧烤就粗犷多了,单从串的个头就能看出。大块大块的肉堆在串上,北方人看了都直呼过瘾。08|四川烧烤比起川菜、火锅,四川烧烤显得低调多了,分为很多流派。乐山烧烤油多,但又不腻,追求干香的口感。四川宜宾的把把烧据说源自于云南昭通,但不局限于牛羊肉和薯仔,食材更加多元化。在明火上一把一把烧。宜宾烧烤是搭配蘸碟吃的,干辣椒面和花生黄豆面的复合味道,奠定了咸辣重的口味。还有四川西昌的火盆烧烤,明火炭盆,大竹签串肉,不需要烧烤师傅,自己拿好食材放在火盆上方烤,简单粗暴。09|广东烧烤在串上刷上一层蜂蜜,这是广东烧烤的精髓。蜂蜜的香甜中和了烤肉的油腻,不仅看起来更加诱人,而且口感还带着些许回甘。广东地处沿海地区,有数不尽的海鲜种类,烤海鲜是烧烤摊上的香饽饽。炭烤生蚝、烤皮皮虾、烤带子、烤鲍鱼,海鲜独特的香气,让人垂涎欲滴。中国人吃烧烤,追求的那股子烟火气和热闹。毕竟没有什么是一顿烧烤解决不了的。有的话,那就来两顿。

Ⅹ 四川有什么好吃的烧烤

大家好,我的家乡在成都,成都是中国西南地区的一个大城市,也是四川省的省会。这里人民热情豪爽,美食丰富多彩。其中,特色烧烤就是成都人最喜欢的小吃之一。下面就来介绍成都地区的一些特色烧烤。

以上这些就是成都地区的一些烧烤小吃,有经典的串串香,还有口味特别的羊肉串、烤鸡爪等等,每一种都有它独特的特点,吸引着无数的食客。如果你有机会来到成都,一定要记得品尝这些美味的小吃哦!