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孜然牛肉怎么做好吃

发布时间: 2023-04-24 09:47:20

❶ 孜然牛肉怎么做好吃还嫩

孜然牛肉片做的好吃还嫩的方法如下:

1、温水清洗干净浸泡一两个小时去血水,捞出控水。

牛肉片的其他做法:

1、葱爆牛肉

牛肉切片,放入姜蒜、料酒、酱油和辣椒酱,搅拌均匀,加入淀粉水,搅拌均匀后腌制15分钟左右,青椒切片,小葱切段,爆香葱白,加入青椒爆炒,加入腌制好的牛肉片,爆炒,加入小葱爆炒至全熟。

2、酱香牛肉片

牛肉要选择牛腱子肉,搭配蘸料更好吃。牛肉浸泡30分钟去血水,然后冷水下锅,加姜片和料酒;大火煮开后撇去浮沫,小火炖煮1小时左右。小番茄、口蘑和芦笋清洗干净,摆放在烤盘里;烤箱180度低温,烤10分钟左右,蔬菜比较易熟,不要烤太久。

锅中倒入5克橄榄油,中火加热后倒入蒜粒,稍微煎30秒;倒入酱香烧汁和少许水,搅匀后转大火煮30秒。将牛肉捞出后,切成大片摆盘,同时放上烤好的蔬菜;然后均匀倒上调味烧汁,就完成了。牛肉好嚼又鲜嫩,饱腹感极强,搭配酱香烧汁后,香气四溢,再加上清口的蔬菜。

❷ 孜然牛肉窍门

食材配料:牛肉、薯仔淀粉、料酒、食用油、烧烤料、孜然、辣椒面、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋

制作过程:

首先,准备1块新鲜的牛肉,先将它改刀切成小丁(与大人拇指一般大小),装入碗中后,再加入少许的料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

然后,再打入1枚鸡蛋,再添入1勺薯仔淀粉(把它们混合起来使用,就会形成一道天然的保护层,牛肉在它们的保护下,会最大限度地降低营养的流失率),将它充分抓拌均匀,放置一旁腌制10分钟备用,切忌清洗或者焯水,否则它会失去鲜味和香味。

起锅烧油,油烧至5成热时,再将腌制入味的牛肉丁倒入热油中,全程开大火浸炸,直到把它们炸至金黄酥脆为止,控干油分后,盛入盘中备用。

锅中留少许的底油,先放入适量的烧烤料、盐、孜然、辣椒面(各种香料配备附在文末),小火煸炒出香辣味后,再把事先炸好的牛肉丁倒入锅中,转大火快速翻炒均匀,即可出锅装盘,孜然牛肉制作完成,口感外酥里香,中秋节炒上一大盘,即可当零食,又可以当作下酒菜,香辣味美特别好吃。

❸ 孜然牛肉怎么做才好吃

孜然牛肉的做法 材料: 牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎 做法: 1 牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟。 2 锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。 4 加香菜,关火,翻炒30秒。 注意: 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。 2 下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。 3 加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。 4 讲究大火快爆,手脚要快。 吃过家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好。

❹ 怎样做孜然牛肉又嫩又好吃

孜然牛肉经常做,经常吃,如何炒出软嫩适口呢!下面介绍一下我的经验。
食材换一换食材
牛肉
250克
元葱
半个
孜然
适量

适量

适量
芝麻
适量
湿淀粉
适量

适量
方法/步骤分步阅读
1
/4
牛肉切大片,元葱切块,姜切片
牛肉中加入少许盐、料酒、胡椒粉和少许温淀粉拌匀腌制十分钟。
2
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热锅中加少许油,腌好的牛肉加入锅中炒制熟透,盛入盘中待用。
3
/4
锅中加入少许油,加入姜和元葱炒一下,放入少许盐,这里一定要少加盐,因为肉里已经加了一些了,炒一下盛出即成,还可以加一些红绿青椒,为了好看,也可以加一点辣椒粉更好吃,因我家成员有不吃辣的就没加。
好,吃吧!
4
/4
这里注意:1.牛肉切的要大而薄;2.火候要大,炒的要快,只要熟就行,有的人愿意吃出烤肉串味,那就还是今天要讨论的了。

❺ 孜然牛肉怎么做好吃又嫩窍门

孜然牛肉

原料:牛肉、料酒、十三香、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、盐、孜然粒、洋葱。

做法步骤:


第1步、牛肉洗净切片,放料酒,和十三香腌制十分钟。


第2步、起锅烧油放入牛肉。


第3步、翻炒变色。


第4步、加葱,姜,蒜,干辣椒。


第5步、撒孜然粒。


第6步、加耗油,生抽。


第7步、加盐。


第8步、加洋葱翻炒均匀即可。


第9步、成品图。

❻ 怎样炒孜然牛肉又嫩又好吃

孜然牛肉的做法1(准备)

  • 孜然入锅小火慢慢炒香

  • 小贴士

    1、牛肉腌制的时候,蒜粉跟生姜粉入锅没有,就用蒜粒姜粒代替也行,不过量要多一些,切的小粒一点要
    2、腌制的时候,酱油量不要多
    3、最好入冰箱过夜,不然尽量腌制时间久一些入味
    4、炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩
    5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦,可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦~

❼ 孜然牛肉怎么做如何做好吃

做法
牛肉切成片,加入酱油,料酒,胡椒,蚝油,白糖,淀粉,鸡汤和盐,抓拌到牛肉略有粘性,腌20分钟。
孜然下锅用小火焙一会儿,捞出,打成孜然粉。现炒现打出来的孜然粉非常香,比超市里面卖的孜然粉效果要好。
Leek切成粗丝,备用。
铁锅烧热,下油,辣椒扔下去略炒,紧接着下牛肉片,用铲子轻轻划开,翻炒到牛肉刚刚变色,下切好的leek丝,翻炒,下孜然粉和白芝麻,炒至leek丝断生就可以起锅成盘了。

❽ 孜然牛肉怎么做

孜然牛肉做法


食材准备:牛肉,料酒,姜丝,老抽,孜然粉,盐,淀粉,干辣椒,黑胡椒粉

做法步骤:

第1步,把买回来的牛肉切成四方的块状或是长条状都可以,切的时候要注意牛肉的纹路,按照牛肉纹路的反方向来,不然牛肉很容易碎,炸出来就不好看了,口感也不好。切好了之后放到盘子里,加入料酒、姜丝、老抽、孜然粉和盐、淀粉等搅拌均匀,腌制25分钟。

第2步,准备一些香菜,洗净后切末放到碗里,准备花椒、干辣椒、黑胡椒粉、孜然粉和熟芝麻备用。拿一些牙签,用开水烫一下消毒,然后晾干水分。把牛肉串上去。
第3步,锅里倒入适量的食用油,大火烧至7成热的时候把牛肉倒进去,炸的时候一定要不停用勺子翻搅,避免糊锅。炸至7成熟的时候捞起来沥干油。

第4步,锅里留少许油,把花椒和干辣椒放进去炸一下,再把牛肉放进去,最后撒一些黑胡椒粉和孜然粉,出锅的时候撒一层熟芝麻,盛到盘子里把香菜末放进去,好吃的孜然牛肉就大功告成了。

牛肉营养价值:

1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力。

❾ 巨好吃的“孜然牛肉”,原来只要简单2步

说起中华美食,那可真是源远流长,蒸的、煮的、炒的、煎的……,每一样都能让人馋的流口水。不过作为家常菜来说,基本原则还是要以最简单的方法做出最美味的食物。牛肉虽然常见,但烹饪方法可谓是千变万化。对吃而言,喜欢就会比较执着,还会钻研它的做法。而今天我要教大家做的这道菜就是——孜然牛肉。要知道越是简单的烹饪方式,反而越能突出食物本身的美味,牛肉的滑嫩可口可都在这简单的两步之间了呢!而且平常除了自己吃,拿来待客也是很好的选择,让人感觉倍儿有面子!

如果想要让身体健康,那就一定得多注意营养均衡,身体才不会缺少某种营养元素,摄入均衡的饮食也可以增加身体抵抗力和免疫力,疾病自然就不容易再找上我们了 。

❿ 麻辣孜然牛肉在家该怎么做,才能吃起来美味可口,营养丰富呢

很多人都非常喜欢吃牛肉,因为牛肉的蛋白质含量非常的高而且脂肪含量较低,所以它受到了很多减脂人士的喜爱。对于大部分人来说,麻辣孜然牛肉是一种口味非常重而且非常美味的食物,下面就来教大家如何制作美味正宗的麻辣孜然牛肉。

这样制作出来的麻辣孜然牛肉味道是非常美味的,而且由于里面的含水量较少,牛肉吃起来非常的紧实鲜香。家里如果有小孩或者是大人比较喜欢吃牛肉的话,可以按照这个方法来制作出美味的麻辣孜然牛肉。