⑴ 纳豆到底是不是黄豆,纳豆怎么做才是最好吃的
纳豆是黄豆吗?其实纳豆和黄豆并不是等同于的关系,他们在营养成分和保健功效上都有着一定的区别。
4、杂物。蒸熟的黄豆注射纳豆菌期内一定要特别注意整洁以防有霉菌渗入。
5、小孔。器皿上边要扎满小孔,由于纳豆的发醇和牛奶不一样,纳豆菌是需氧型微生物菌种,生长发育繁衍时要很多的o2,因此扎满小洞便于透气性,最终包上保鲜膜,随后扎满小孔也是这大道理。
6、温度。注射纳豆菌的情况下,黄豆一定要放凉至38-45度中间,太烫会把纳豆菌烫死,有体温计最好是,没有可以拿牙签扎一个黄豆,在手腕子脉率处试一下就可以。
⑵ 纳豆怎样吃
纳豆有哪些食用方法?
纳豆的一般吃法
首先把它放入碗里,用筷子均匀地搅和。然后把准备好的佐料——比如说葱末、紫菜末、芝麻、生鸡蛋、晒干的小沙丁鱼等放在上面再均匀地搅和。最后把芥末和酱油也一起搅和,把它放在热乎乎的米饭上面吃。用纳豆作的菜也有各种各样,要注意的是不要烧得过热,以便防止纳豆菌死灭。
如今由于食品加工技术越来越发达,纳豆也被制成许多不同的口味,个人可以根据口味和需要选择购买。
纳豆的日式吃法
纳豆米饭
原料:纳豆一盒,调料二包,米饭一碗。
制作:将调料包打开后加入到纳豆中,搅匀直至出现较长的粘丝。然后将其拌入刚蒸好的米饭中,即做好一碗香喷喷的纳豆米饭。
特点:方便快捷的食品,纳豆最常见的食用方法。
纳豆的一般吃法:
取纳豆一盒,揭开封膜,两袋调味包撕开,分别挤到纳豆上,均匀搅拌纳豆至拉丝状即可食用。
纳豆的中式吃法
香辣蔬菜纳豆
将纳豆搅拌成拉丝状后,将两袋调味料挤到纳豆上,在添加适量的香辣酱继续搅拌,配上嫩黄瓜丝或 香菜等蔬菜一起食用。
水果纳豆
将纳豆封膜揭开,不放任何调味料,搅拌均匀成拉丝装备勇,将自己喜欢吃的水果(如苹果、菠萝等)洗净切成小丁放入碗内,把拌好的纳豆倒在水果上,搅拌均匀即做成了一碗清香爽口的水果纳豆。
不同风格的纳豆
将两袋调味料放在纳豆上并搅拌均匀成拉丝状后,放入嫩葱丝继续搅拌,即成一分香葱纳豆。不喜欢吃葱的人可以改放姜丝等,即成了另一种不同风味的纳豆。
凉拌菜吃法
纳豆可以放在各种凉菜里一起食用,依个人的口味任意搭配,食用方便,营养碰返雀丰富。
此外,纳豆可做各种菜肴。可以炒、炸,夹在米饭里用紫菜卷成纳豆卷。也可加入炒饭、泡饭、包子、饺子、面条、菜汤。
纳豆的食用方法
纳豆的一般吃法
首先把它放入碗里,用筷子均匀地搅和。然后把准备好的佐料——比如说葱末、紫菜末、芝麻、生鸡蛋、晒干的小沙丁鱼等放在上面再均匀地搅笑早和。最后把芥末和酱油也一起搅和,把它放在热乎乎的米饭上面吃。用纳豆作的菜也有各种各样,要注意的是不要烧得过热,以便防止纳豆菌死灭。
如今由于食品加工技术越来越发达,纳豆也被制成许多不同的口味,个人可以根据口味和需要选择购买。
纳豆的日式吃法
纳豆米饭
原料:纳豆一盒,调料二包,米饭一碗。
制作:将调料包打开后加入到纳豆中,搅匀直至出现较长的粘丝。然后将其拌入刚蒸好的米饭中,即做好一碗香喷喷的纳豆米饭。
特点:方便快捷的食品,纳豆最常见的食用方法。
纳豆的一般吃法:
取纳豆一盒,揭开封膜,两袋调味包撕开,分别挤到纳豆上,均匀搅拌纳豆至拉丝状即可食用。
纳豆的中式吃法
香辣蔬菜纳豆
将纳豆搅拌成拉丝状后,将两袋调味料挤到纳豆世兆上,在添加适量的香辣酱继续搅拌,配上嫩黄瓜丝或 香菜等蔬菜一起食用。
水果纳豆
将纳豆封膜揭开,不放任何调味料,搅拌均匀成拉丝装备勇,将自己喜欢吃的水果(如苹果、菠萝等)洗净切成小丁放入碗内,把拌好的纳豆倒在水果上,搅拌均匀即做成了一碗清香爽口的水果纳豆。
不同风格的纳豆
将两袋调味料放在纳豆上并搅拌均匀成拉丝状后,放入嫩葱丝继续搅拌,即成一分香葱纳豆。不喜欢吃葱的人可以改放姜丝等,即成了另一种不同风味的纳豆。
凉拌菜吃法
纳豆可以放在各种凉菜里一起食用,依个人的口味任意搭配,食用方便,营养丰富。
此外,纳豆可做各种菜肴。可以炒、炸,夹在米饭里用紫菜卷成纳豆卷。也可加入炒饭、泡饭、包子、饺子、面条、菜汤。
纳豆怎么吃,纳豆的吃法
主料
干黄豆(150克)白糖(5克)味精(2.5克)纳豆菌(火柴头大小)
调料
无
厨具
酸奶机
1 50克干黄豆清洗一下,用冷水泡24个小时,中间换3-4次水,天热要放冰箱冷藏泡发,纯净水最好。
2 泡好的黄豆
3 泡好的黄豆和干豆的对比
4 泡好的黄豆滤掉水,放入干净无油的容器。
5 放入5克白糖和2.5克味精
6 搅拌均匀。
7 放入高压锅蒸制
8 蒸至豆子绵软即可。
9 接种纳豆菌的器材,纯净水,纳豆菌胶囊,有刻度的滴管(我用的我家宝宝得喂药器)。
10 用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。
11 用滴管吸出2毫升的纯净水,和纳豆菌混合均匀。
12 把混合好的纳豆菌溶液,滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中,混合搅拌均匀。这步要注意,一定要用干净的筷子,掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去,以免混入杂菌导致纳豆不成功!
13 放入酸奶机的自制容器。
14 混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内。
15 把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机,酸奶机倒入少许水,注意不要进到容器内。
16 包上一层保鲜膜,用牙签扎50个左右的小眼,易于透气。
17 发酵16-20小时,直到发酵到如图有白色的膜出现。
18 第一次发酵好的纳豆,倒入干净的容器。
19 包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。
20 :经过第二次发酵,纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。
小窍门:
*黄豆选用新鲜的小粒黄豆最好,开始泡的时候最好用160克的黄豆,泡好后挑去坏豆,死豆。
*蒸黄豆的时间要自己掌握,蒸至黄豆入口绵软,这样做出的纳豆非常好吃,我用高压锅豆,蹄筋那个档位,要蒸2遍。
*纳豆菌不是用的越多越好,这个量的黄豆,用火柴头大小即可,或者用干净的挖耳勺挖也可以。
*蒸好的黄豆接种纳豆菌期间一定要注意干净以免有杂菌混入。
*15图里面的容器是我自己做的,下面留出3厘米的高度,以免水进入,上面扎满小眼,因为纳豆的发酵和酸奶不同,纳豆菌是需氧型微生物,生长繁殖时需要大量的氧气,所以扎满洞洞易于透气,最后包上保鲜膜,然后扎满小洞也是这道理。
*接种纳豆菌的时候,黄豆一定要晾凉至38-45度之间,太烫会把纳豆菌烫死,有温度计最好,没有可以拿牙签扎一个黄豆,在手腕脉搏处试一下即可。
*纳豆做的多可以冷冻保存8个月左右,做的少冷藏可以保存一个星期。
*纳豆菌可以网购,用量很少,买一次能做N多纳豆,如果用纳豆菌用完了之后,可以用发酵好的纳豆充当纳豆菌也可以。我做的量,用一汤勺纳豆即可,和蒸晾凉至38-45度的黄豆充分搅拌均匀即可,我已经做过一次,完全可以做出来。
注意事项
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效,所以不要食用纳豆。
注意问题
1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。
4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增......>>
日本纳豆怎么吃?
因纳豆含有非常良好的保健作用,因此,日本人平均寿命在85岁左右,非常的长寿。纳豆的作用:一、可以调节血糖,清洁血液垃圾,软化血管,加速血液循环,抗疲劳,延缓衰老二、能够溶解血栓,预防和改善心脑血管疾病三、调节血脂、血压,能够预防治疗高血压疾病,减少和降低血液粘稠度四、调节肠胃,保护胃粘膜,改善更年期综合症五、保肝护肾,也是吸菸喝酒人士的解毒剂’六、增强体质,提高免疫力纳豆不是人人都可以吃!纳豆是普通的保健品,起不到真正的溶栓降脂作用,不仅如此,纳豆里面含有维生素K2和嘌呤,痛风病患者是不可以服用的,除此之外,维生素K2和嘌呤还会降低纳豆的作用与功效。纳豆激酶,人人可以吃!1980年,日本富崎医科大学须见洋行博士做实验偶然间发现纳豆发酵物,它溶解血栓的速度是普通溶栓物的47倍,于是他把纳豆发酵物命名为:纳豆激酶。纳豆激酶是通过高科技提取的一种活性物质,在提取的过程中它剔除了维生素K2和嘌呤,不仅痛风病人可以服用而且保持了良好的活性及功效。最好的纳豆工酶虽然说纳豆源自于中国,后来根据当地的生长环境形成纳豆,但是国内的纳豆品质以及纳豆激酶的提取技术远远不如日本。众所周知,世界上最好的纳豆在日本,最好的纳豆激酶提取工艺也在日本。日本纳豆激酶是纳豆中最权威,最先进的纳豆。
纳豆精的吃法
配料表:
储藏方法:
保质期:最新
食品添加剂:
品牌
:
药王制药
系列
:
心血管保健
规格
: 270
粒
是否为保健食品(健字号)
:
普通膳食补充剂(非健字号)
热销系列
:
大豆异黄酮
性别
/
年龄
:
全部适用
保健部位
:
心血管保健
产品辅助功能
:
内分泌调节
包装方式
:
单瓶装
宝贝详情
纳豆精在日本不单是保健品,
也是年轻人的美容圣经。
它可以很轻松的帮人体清
除宿便,解决便秘的痛苦,同时纳豆中含有大豆异黄酮,能够缓和女性更年期、
月经的不适或妇女经痛的。
纳豆精中的纳豆酵素产生的益菌可以促进微量元素的
增生,
可以在肠内形成有力屏障,
保护肠道健康,
同时能够阻挡坏菌分泌毒素被
肠粘膜吸收进到体内,
这些毒素往往是造成老化、
肥胖、
皮肤粗糙及各种慢性病。
纳豆精它可以帮助消化和促进新陈代谢,
肌肤新陈代谢加快后,
每寸肌肤自然就
会光彩动人。纳豆精早已成为日本时下瘦身、减肥及美颜的利器。
纳豆精中的重要成分纳豆激酶,可使血丝血栓溶解。防止脑更塞,心肌梗塞,软
化血管,可预防
3
高。
用法用量
:
每日
4~6
颗,餐后服用,与开水或汤混食既可
日常保养者,每日两次每次两粒
纳豆怎么吃最好
1、晚餐吃纳豆效果最好:通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃:纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃:纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。
4、保质期稍过也能吃:纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。
纳豆不可与香豆素系药物同食。
日本纳豆怎么吃啊
冷冻的纳豆是有种中国人受不了的臭味,但是可以在水里汆一下 而对于没有冷冻的纳豆,一般日本人把生鸡蛋打进纳豆里再和到热米饭里直接吃 纳豆的最佳科学组合: 1.纳豆+圆葱 2.纳豆+大白萝卜末 3.纳豆+朝鲜辣白菜 4.纳豆+生蛋黄 5.纳豆+海带 6.纳豆+芝麻+蜂蜜
干纳豆怎么吃
千万不要煮 温度高于70度 纳豆的大部分有效成分就都流失了,吃了也就没有保健作用了。 用温水或凉白开泡开 然后用海鲜酱油和辣根拌着吃 还可以放点 萝卜 圆葱之类的阀 拌了当咸菜吃。泡开后最好充分搅拌后再吃 丝越多越好。
纳豆一般怎么吃,什么味道?
纳豆的常见吃法有两种:1. 早饭配菜吃:做法很简单,把纳豆装在小容器里,加入小勺酱油,适量的黄芥末,少许葱花,然后使劲地搅。直到基本没有单独分离的豆子,都黏乎乎地搅在一起,用筷子能够拉出长长的丝。然后盖在热气腾腾的白米饭上就着吃,能配上一些小盘咸菜和味增汤就算是最完美的搭配了。2. 夹饭团吃:做饭团子要用刚蒸好的米饭,趁热用木勺多翻几次,增强粘性。然后在稍稍不烫手的时候,在手心里捏出一个饼的形状,然后填入一勺不经搅拌的纳豆(一旦搅拌过,你会发现不光包不进去,而且到处都是纳豆丝),再盖上适量米饭后捏成三角形状,挨个摆好。吃的时候用烤海苔片夹住吃,或者烤来吃,日本人很喜欢,但我一般。纳豆本身并没有特殊的味道,既不臭也不香。不加佐料的话,吃起来有一点淡淡的黄酱味道(毕竟都是黄豆发酵产品)丹唯一纳豆在中国不太能接受的原因就是,稍加搅拌纳豆就会出现一些粘液,形成拉丝,吃起来滑滑的口感会让一些国人不习惯。
⑶ 纳豆好吃嘛纳豆怎么做比较好吃
其实,早期的纳豆起源于中国。大概是在奈良、平安时代日本禅僧人传入日本。奈良时代始于公元710年,它受中国盛唐文化的影响,又通过唐朝接收到印度、伊朗的文化,从而出现了日本第一次文化全面昌盛的局面。由于纳豆在僧家寺院的纳所制造后放入瓮中或桶中贮藏,所以日本人称其为“糖纳豆”或“咸纳豆”。糖纳豆又叫拉丝纳豆,也是我今天要做的纳豆。好吃。把做法给各位分享一下,挺容易的。
【自制纳豆】
材料:干黄豆170克,清水适量,白糖50克,纳豆菌4克
制作过程:
1. 170克干黄豆清洗干净,入无油的碗中充分泡发8-12个小时;泡好的黄豆倒掉多余的水;
小贴士:
1. 做纳豆的容器要无油,做好的纳豆先不要食用,放进一个密封容器里入冰箱里冷藏2小时后再食用。即后熟法。
2.
纳豆虽好,但食用的方法和时间也要掌握好,才能让它最大发挥作用。食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能最强,因此纳豆在晚餐食用效果最好;纳豆激酶不耐热,加热到70℃功效就消失了,所以凉吃效果最好;因为纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时,所以要坚持每天吃;纳豆的保质期为一周,在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵。保质期过后也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其臭味会逐渐增加。
3. 肾功能不好及痛风患者不要食用。
⑷ 纳豆的做法
纳豆的做法纳豆就是以黄豆为原材料,经过加工制作之后所形成的一种食物,由于其营养价值丰富,而且吃起来味道特别美味,受到很多人们的欢迎。纳豆中富含一些生物活性物质,还有纳豆激酶和皂素等,含量非常丰富,那么纳豆的做法都有哪些呢?怎么做更好吃?
纳豆的做法
纳豆作为一种大豆类食物,它的做法也是有很多种的,比如说可以选择用来做汤,还可以用来烹饪或者用来拌饭等,都是非常美味的。首先来跟大家介绍一种纳豆烹饪的做法,纳豆茄子的做法,首先我们准备一只新鲜的茄子,将它清洗干净之后切成均匀的段状,放入微波炉中加热三分钟,然后再往锅中倒入适量的食用油,等油加热到八分熟的时候,我们再把茄子放进去加入一些酱油调味,均匀的翻炒一段时间再倒出来晾凉,然后我们将准备好的纳豆放入茄子中搅拌均匀就可以了。
纳豆不仅仅可以选择用来烹饪,用纳豆来做汤也是一种非常美味的,再来跟大家介绍一种纳豆泡菜辣汤的做法。首先我们将一些辣白闷老耐菜清洗干净之后切成均匀的细枝状,然后我们在准备一些泡菜的汤汁,将纳豆放进去搅拌均匀,然后将锅中倒入高汤,用大火烧开之后再转为小火,慢慢的搅拌一段时间再交锅中放入一些调味剂,然后我们将辣白菜和纳豆混合好之后倒入锅中,在等开火之前再加入一些紫苏叶,这样一道非常美味的纳豆泡菜辣汤就做好了,可以当做一种汤类食品来饮用,非常美味。
以上就是为大家介绍纳豆的做法,可以看出纳豆不仅仅是一种豆类食品,它的做法也是有很多种的,可以选择用来烹饪,还可以用来做汤等,都是非常美味的。
纳豆拌饭的做法
纳豆作为一种历史非常悠久的食物,早在中国秦汉时期就有关于纳豆的记载,现在人们也特别喜欢吃一些纳豆,因为其富含的一些营养价值特别丰富,而且吃起来特别美味,纳豆的做法也是有很多种的,比如说可以用来烹饪,今天来跟大家介绍一下纳豆拌饭的做法。
纳豆拌饭的做法
在做纳豆拌饭之前,我们需要准备一些其他的材料,有柴鱼花,还有一些纳豆米饭和海苔,首先我们将米放入水中浸泡一段时间,然后将它清洗好之后含衡放入蒸锅中把它蒸熟,在蒸米饭时一定要注意,不可以将米饭蒸的太黏着我的水最好不要太多。然后我们再把从超市中购买回来的纳豆拿出来倒入碗中搅拌均匀,再加入一些辣椒油,再将搅拌好之后的纳豆倒入米饭上,可以再撒上一些海苔或者柴鱼花,吃起来非常美味,而且还可以搭配一些汤类食品来引用。
我们在平时生活中做纳豆拌饭时,还可以加入一些其他的辅料,比如说可以加入一些虾皮,或者可以选择用炒鸡蛋的方法来做一些拌饭,也都是非常美味的。在日常生活中适当的吃一些纳豆,对我们身体健康也非常有帮助,尤其是其中富含的一些纳豆激酶,还有一些皂素或者生物活性物质等。对于中老年人来说,适当的吃一些纳豆可以起到非常好的降低血压,预防心脑血管疾病等功效蚂春,而且纳豆的适用人群也很广泛,老少皆宜。女性朋友吃一些纳豆,还可以起到非常好的美容养颜抵抗衰老等效果。
以上就是为大家介绍纳豆拌饭的做法,纳豆拌饭作为一种主食类食物,我们在平时生活中吃米饭的话,就可以选择用纳豆来拌饭,吃起来非常美味。
凉拌纳豆的做法
纳豆就是以煮熟的黄豆,再用稻草包裹好之后填入纳豆菌经过加工制作之后所得来的一种食物,其中富含一些生物活性物质,还有一些纳豆激酶等,对身体健康特别有帮助,在平时生活中受到很多人的欢迎,而且富含的营养价值高,今天来跟大家介绍一下凉拌纳豆的做法。
凉拌纳豆的做法
凉拌纳豆可以当作一种特色小吃来食用,尤其是在夏季可以将它作为一种凉拌菜品来吃。首先我们需要准备一些洋葱纳豆,还有一些调味剂有食用盐酱油还有香油,我们将洋葱清洗干净之后把它剥皮,然后切成均匀的小块状,再放入碗中,加入适量的食用盐,搅拌均匀之后稍微腌制一段时间,然后我们再把那豆放进去加入酱油和香油调拌均匀,这样一道非常美味的凉拌纳豆就做好了。
在做凉拌纳豆时我们还可以选择一些其它的食材,比如说可以将纳豆和金针菇凉拌在一起也是非常美味的。我们准备一些香菇把它烤熟之后切成均匀的细条状,然后再准备一些金针菇,清洗干净之后放入锅中焯水,然后再晾凉,在准备一些菠菜在沸水中煮一段时间过后切成均为小段。然后我们再将纳豆和酱油芥末放在一起,搅拌均匀之后将香菇金针菇和菠菜也放进去,再加入酱油搅拌均匀,这样一道非常美味的凉拌纳豆也做好了。在日场生活中,我们就可以将凉拌纳豆作为一种特色凉拌食品来食用,尤其是在吃完一些肉类食物之后,吃一些纳豆是非常符合的,可以起到促进消化的目的。
以上就是为大家介绍凉拌纳豆的做法,凉拌纳豆也是纳豆的做法之一,吃起来非常美味,而且做法也很简单,我们在家中就可以自己尝试一下。
纳豆如何自制
纳豆在中国作为一种历史悠久的食物,早在秦汉时期就有关于它的记载,而且在平时生活中由于其营养价值高,吃起来比较美味,受到很多人们的欢迎,其实纳豆也是可以选择用来自制的,因为它就是以黄豆为原材料所制作而成的,那么纳豆如何自制呢?
纳豆如何自制
如果我们在家中想要吃一些纳豆的话,就可以选择一些自制的方法,因为自制的那豆汁起来比较卫生,而且富含的营养价值也会更加丰富。自制纳豆之前,我们需要准备一些质量比较好新鲜的黄豆,将它提前浸泡一个晚上,然后将泡发好的黄豆沥干水分,再放入电压锅中,再倒入适量的清水,倒入清水的量最好可以没过黄豆,然后将它煮一个小时,煮好之后再将它捞出来放入一个盆中,我们在制作纳豆时所用到的容器还有一些工具都要用沸水消毒,然后将黄豆的水分沥干之后,我们再准备一小包菌粉放入汤勺中,再倒入适量的温水,将它搅拌均匀之后倒进黄豆中,然后再用汤勺搅拌一段时间。
在准备一些保鲜膜,将盆整个密封起来,然后再准备一些牙签,将保鲜膜上均匀的扎几个小孔。然后我们将盛有黄豆的盆放在一个温暖的地方,比如说可以将它放入暖气旁边,然后再盖上一个棉布,大约20个小时之后,可能会出现一些拉丝等现象,然后我们在冷藏一段时间,这样的纳豆就可以吃了。准备一些调味剂,有生抽,糖,味精搅拌均匀之后浇在纳豆上搅拌均匀就可以用来使用,在吃的时候还可以加入一些海苔等。
以上就是为大家介绍的纳豆如何自制,纳豆作为一种非常美味的食物,它也是可以用来自制的,黄豆就是它的原材料,我们在日常生活中想吃的话,就可以按照介绍方法进行制作。
扩展阅读: 纳豆
⑸ 纳豆怎么吃,纳豆的吃法
可以酸奶机发酵制作纳豆小菜孝迹。
主料:黄豆200克
辅料:纳豆菌3克、葱花少许、海苔少许、生抽一小勺、芥末少许
1、准备黄豆洗净用清橡慎态水浸泡一宿使其充分膨胀。
⑹ 如何做纳豆好吃
纳豆的用料:黄豆250克、纳豆粉2g。
纳豆的做法
步骤1、洗干净的干黄豆浸泡10小时左右。(挑出坏豆,陈年或转基因豆不可用)
步骤2、浸泡好的黄豆
步骤3、高压锅放水(没过架子)
步骤4、将黄豆沥干,放入高压锅,大火烧开后转小火压15分钟左右
步骤5、煮好的豆子一捏就碎,待黄豆凉至不烫手,约40℃
步骤6、将酸奶机里面容器开水高温消毒,晾干保持无水无油,倒入黄豆和一条2g纳豆粉
步骤7、用干净的工具搅拌均匀
步骤8、将搅拌好的熟黄豆放入酸奶机发酵18小时左右(酸奶机只盖最外面的盖子就可以,内盖不需要盖哦),黄豆表面覆盖着一层白色菌膜拉丝状且有纳豆的香气即为发酵成功,不能一次吃完的纳豆可以装入密封容器放冰箱冷藏保存
⑺ 在家怎么做纳豆才好吃
自家纳豆的制作方法:
① 〔大豆的清洗与挑选〕
挑拣并去除异物、虫眼豆、未熟豆、表皮划伤豆。
清洗时,要注意不要用力太大,以免弄破大豆表皮,要轻轻地洗。
② 〔大豆的浸泡〕
将110g生大豆放进容器,加350cc的水浸泡(浸泡用水大概是黄豆的三倍),充分浸泡12~15个小时(夏天十个小时左右)。
注意:※浸泡大豆,使之膨胀为原来的2倍大。
※浸泡时注意避开阳光直射,高温多湿场所。
③ 〔拌料 〕
浸泡后的大豆,用篦子等工具,将水控干。
舀三勺纳豆菌培养基(2勺糖和1勺味精)倒入浸泡洗净后的豆子中,搅拌均匀。
④ 〔蒸熟〕
上压力锅大火蒸5分钟,小火40分钟左右。或用普通锅蒸煮,可稍微加长时间。
注意:
※为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸熟。
※煮豆用水,必须为新换的水,不能直接用泡豆水蒸煮??
※蒸豆或煮豆时,豆熟透的程度为能用手轻轻捻碎大豆,但豆子是整颗的为准。
⑤ 〔纳豆菌的接种〕
趁热将蒸煮好的大豆移至酸奶机内胆中,打开一粒纳豆菌胶囊,用一点点冷开水溶开,倒入蒸好的豆子中,用无菌筷或勺充分搅拌均匀,盖上湿纱布,(防止发酵时水滴落入纳豆),放入酸奶机中,内胆的盖子不用盖,盖上机子外面的盖子。
注意:※蒸熟的黄豆温度不要太高,温度太高会杀死纳豆菌
注意:※如果大豆在分装过程中散落容器外,请不要再装入容器,以免带进杂菌或细菌。
⑥ 〔发酵〕
打开酸奶机电源,保温40℃左右,恒温保持16-24个小时进行充分发酵(夏季发酵时间大约为16-20个小时),发酵时间由个人而定,标准为纳豆搅拌一下能拉出很多丝。
注意:※因为纳豆菌是需氧菌,所以在发酵时不要盖酸奶机内盖,外盖也要保持透气,以保证空气的进入,
※温度过高或者过低,不能很好保持湿度,纳豆菌的繁殖就会变得非常迟钝)
⑦〔后熟〕
发酵完成后,将纳豆放进冰箱内冷藏一晚,进行熟成,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。如果一周吃不完放入冰箱冷冻层,吃前要先放入冷藏层解冻。
注意事项
※心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,Vk2能使新香豆素失去药效,所以不要食用纳豆。
※制作纳豆时要在卫生环境下进行制作,以免细菌、杂菌的产生。、※杀菌方法:用开水杀菌即可,注意不要烫伤。
⑻ 纳豆怎样吃才好吃
1 纳豆的吃法
凉拌吃
纳豆中的纳豆激酶不耐高温,若加热食用,溶血栓的活性成分会消失,营养价值不高,建议将纳豆与洋葱丁,白菜丝,纳豆调在一起,放生抽,芥末,辣椒油食用,也可放入水果沙拉中,做餐后小点心食用。
凉拌吃
卷饼吃
纳豆在发酵过程会产生大量黏性蛋白,为了避免黏丝到处飞,可加点醋将纳豆拌匀,黏液变稀后用勺舀出放入卷饼中,加点调味料和一些焯过的豆芽,与冬笋丝,这样食用,可促进食欲,能摄入多种营养。
卷饼吃
加入米饭中吃
将纳豆加入到米饭中,纳豆中的纳豆激酶,可以扩张血管,溶解血栓,黏性蛋白质可保护肠胃;将纳豆浇上酱油和其他调味品拌在米饭中吃,味道虽不好,但是有养胃健脾之效,可以有效治疗胃溃疡。
加入米饭中吃
2 纳豆什么时候吃
纳豆可在用餐中吃,最佳的食用时间是晚餐,因为纳豆中的纳豆激酶发挥作用是在纳豆进入人体1-12小时内,晚餐食用,可以保证其充分的发挥溶血栓功能,预防晨起时的心血管疾病复发。
纳豆什么时候吃
3 纳豆吃多少
纳豆每天吃30-100克最宜,由于纳豆是一种健康食品,所以可以长期食用,将其当做家常菜即可,不过纳豆虽有保健功效,但是并不可包治百病。
纳豆吃多少
4 纳豆适合什么人吃
纳豆有保护肠胃,解酒降脂,防癌抗癌之效,适合于高血脂,有肠胃疾病的人群食用。
但纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质,可诱发痛风及加重肾脏负担。因此,患有代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,最好不要多吃,慢性肾功能不全的患者也不宜食用。
⑼ 纳豆怎么做好吃
纳豆是由纳豆菌发酵大豆产生的纳豆激酶,具有溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病的功效。纳豆激酶具有特别强的抗氧化能力,是维生素C的20倍,维生素E的50倍。纳豆激酶最大的优点是不受胃酸的影响。它能成功地通过胃液在肠道内工作,迅速解决便秘问题,并给你一个健康的肠道
1.准备大豆,清洗它们,在清水中浸泡一夜,使它们充分膨胀
2.过滤掉多余的水,在高压锅里蒸20分钟。
3.倒入酸奶机,加入纳豆搅拌均匀
4.用皮好悉保鲜膜密封后,扎几个小孔以防水蒸气滴落
5.接通电源,启动酸奶模式约14小时
6.去掉塑料包装,形成拉丝效果
7.根据你每天吃的量把它分成几杯,用保鲜膜封住,然后放在冰箱里继续发酵
8.早餐或晚餐准备葱花和海藻。
9.放一小勺酱油
10.放一袜烂点芥末
11.用筷子搅拌一会儿。拉丝越多,纳豆激酶就越燃乎丰富
12.撒上葱花和海苔碎,和米饭一起吃
以上就是关于怎样做纳豆的方法,想要吃纳豆的朋友们可以按照以上的方法来做,希望对大家有所帮助。