❶ 饭要怎么煮好吃
如何煮出好吃的米饭
常常煮出的饭不是太硬就是太软，该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍，就能煮出好吃的饭哦！
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
巧煮米饭
煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。
米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
❷ 煮饭如何煮的好吃啊
窍门一：选用当年的新米
新米含水分多，米粒晶莹饱满有光泽，闻起来有股新鲜稻香味，而且胚芽也比较完整，煲成米饭营养和口感上会更好。
但家里陈米太多没买新米，总不能浪费吧！一个大厨窍门，让陈米也有新米的香气：放啤酒！
米酒自带麦香味，可以为陈米补足香气。在煮陈米饭的时候，按照（3杯米：半杯啤酒）的比例来煲煮，煮出来的陈米也能有新米一般的喷香。
窍门二：淘洗浸泡
您基握家里煮米饭的时候，是不是随手一搓洗，然后加水就直接煲煮了？难怪米饭不饱满！
正确做法是双手搓洗掉大米尘改表面的杂质，然后用淡盐水10分钟以上（尽量能浸泡1小时）。大米属于晒干的干货，想要好吃饱满，自然后让它吸足水分恢复原来的样子。
米饭中含有淀粉，吃起来会有甘甜的味道，俗话说“要想甜，加点儿盐”，米饭用淡盐水浸泡后再去焖煮吃起来会更香甜。
窍门三：加油加搏兄庆醋
您没有看错，不光时候炒菜要加油加醋，焖米饭的时候也要加油加醋！外面饭馆里的米饭看上去饱满油亮、饭香浓郁，都是因为这两件法宝。
米饭浸泡完加水后可以放几滴白醋和花生油或猪油拌匀。白醋可以激发米饭的香气，让饭香更浓，而且加了白醋的米饭更好存放、防馊。
油的加入让大米在煲煮完后颗粒分明、饱满油亮。
❸ 饭怎么煮五个小妙方让饭煮得更好吃！
作者＼编辑部
一成不变的白米饭，要怎么样才能煮的香Q有弹性呢？
挑米小诀窍就是尽量用水分较多的新米，颜色越不透明、混浊状，就是较久的旧米，而开过的米最好放冰箱冷藏，不然一、两个月就会变成旧米了，就不好吃了，另外，编辑整理了五个小妙方，让饭煮得更好吃！妈妈们，今晚就去试看看吧！以下开放报告好吃成果~~！
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1. 煮饭加点油，QQ弹牙油亮亮！
煮饭时加入一汤匙的油，就能够让米饭香滑软嫩，粒粒分明！弹牙又闪亮，像宝石白米一样漂亮又美味喔！
2. 加点盐，异味不见了！白饭变得好好吃～
在蒸剩饭时，可以加入少量食盐水，去除异味之外，也能让米饭更加可口喔！
3. 加点醋，米饭更松软！
想让米饭的气味更浓郁吗？可以在煮饭时加点醋，除了香气变得强烈，也能让米饭粒粒分明、蓬松好吃喔！
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4. 煮饭加茶？去腻又消化！
用茶水煮饭能够去除油腻、帮助消化，让白米的香气结合茶香，色香味俱全又营养！快点试看看吧！！
5.泡水十分钟再煮饭！米饭更松软
❹ 煮米饭别只加水！教你饭店不外传的秘诀，试过都说好，太香了
以前的时候，我也是一个煮不好米饭，因此我总以为是大米的品种原因，换了好多款大米后，煮出来的米饭，味道也都差不多。直到后来，我认识了一位厨房师傅，他才告诉了我煮米饭时的技巧。
其实，我们在煮米饭的时候，不要只简单地加水，除了加水以外，我们还要多加一些别的食材，才能把米饭煮得很好吃，这可是饭店不外传的秘诀。下面就让我来给你细说一下吧，大家都学起来，蒸出来的米饭，口感实在太香。
【蒸米饭的做法】
【原料】：大米，食盐，清水，食用油，米醋。
【制作】
1、首先我们要准备适量的大米，根据一家人一顿食用的量，去对大米进行准备就可以了。因为大米最好不要给它反复蒸，会影响其口感，所以在蒸大米的时候，每次去蒸的量，我们都要给它把控好。
2、准备好大米以后，我们也要往里面加入适量清水，简单淘洗一下，大米表面的灰尘和杂质。
3、淘洗大米时，千万不能揉搓，容易导致大米营养流失，因为大米表面是很脆弱的，有一层保护膜，如果你把这层膜给揉掉的话，大米营养就会大幅度流失。
4、在对大米进行淘洗的时候，我们不要反复清洗，最多洗两遍就可以了。清洗大米时所剩下的淘米水，我们也不要倒掉，可以用来洗碗或者是浇花，都是很不错的选择。
5、准备适量清水，加入到淘洗好的大米中，清水和大米的比例，我们一定要给它把控好。这里我们就要注意了，每一款大米的容量都不同，所以在买大米的时候，我们一定要仔细观察其介绍栏。
6、像我家里就很爱吃五常大米，五常大米与清水的比例为1:1.2，这样的比例才能把大米蒸得很好吃，可不能乱加清水哦，不然米饭就会太干，要不就会太稀。
7、加水以后的大米，千万不能直接上锅蒸，而是让它先浸泡上20分钟，使大米充分吸足水分后，蒸出来的口感才更佳。
8、除此之外，浸泡好以后的大米，我们还要记得往里面加入一勺白醋。因为白醋属于酸性物质，可以抑制淀粉的糊化，蒸米饭时加入白醋，就能使得蒸出来的米饭，口感更清爽、颗粒分明，特别好吃。
9、除了白醋以外，还要记得加入少许食盐，以及适量的食用油或者是猪油。因为食盐能起到很好入底味作用，食用油则能更好激发出，米饭本身的香味。
10、按照以上方法把大米准备好以后，接下来我们就可以对其进行蒸制了，把大米直接放入电饭锅中，并盖上盖子，启动煮饭键，直至米饭被完全蒸熟后即可。
11、蒸熟后的米饭，也不要着急出锅，而是盖上锅盖，让其多焖上5分钟，使米粒中的水分充分挥发后，米饭口感就会更香。
好了，今天我要给大家分享的知识就说到这里了，那些不会蒸大米饭的朋友，一定要记得收藏一下哦。与我们平时常吃米饭的做法，进行对比的时候，这样蒸出来的米饭，味道才好吃，可别再乱用以前的方法，去蒸米饭了。
关于更多蒸米饭的方法，您那里是否有更好的建议呢？评论区说说你是怎么去蒸米饭的，让我们也了解了解。
❺ 怎样煮饭才好吃窍门
5克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
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在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
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陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
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煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
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用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
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剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味，吃时口感像新饭。
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把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
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炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
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煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
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让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
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饭烧糊了，取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
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米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
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做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。
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做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
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往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。