⑴ 如何将罗非鱼做的很好吃
清蒸罗非鱼材料：罗非鱼1条、蒸鱼豉油1汤勺.葱丝适量.蒜2瓣、姜或姜粉适量、胡椒少许、料酒1汤勺制作过程:1. 把鱼处理干净，在两面鱼身上切斜刀。2. 用手均匀的把盐和姜粉涂在鱼的表面和切开刀的膛儿内。不要太多盐，因为最后使用的蒸鱼豉油也很咸。如果没有姜粉可以直接切姜代替姜粉。3. 将葱切丝，蒜切片，姜切大片。4. 在每刀切开的地方都塞入葱姜蒜。5. 把腌制好的鱼放在盆里，倒入1汤勺料酒。20分钟后翻面腌制另一面。6. 把腌鱼时的葱蒜取出，蒸锅盘子里放根筷子，让鱼肉不直接粘连盘子，这样蒸鱼出的腥味水份可以不粘在鱼肉上。大火蒸十分钟，关火用余热焖三五分钟。7. 另起油锅，用炒菜的油量稍多些，小火慢慢烧热1汤勺的蒸鱼豉油，油温冒烟时关火趁热浇在鱼身上即可喽红烩鱼粒盖饭材料：罗非鱼80g、番茄（中等大小）1个.青豆25g.葱白3g.柠檬2片、水淀粉10g、干淀粉5g、番茄酱10g、黑胡椒（18个月以下可不加）适量、米饭一碗制作过程:1. 准备食材，这次用的是超市买的冷冻“鲷鱼片”，其实就是罗非鱼啦！2. 先将鱼切成拇指肚大的小块。切的时候也可以再检查一下有没有小刺3. 然后将柠檬汁挤到鱼块中，这样做可以去除一些腥气。4. 倒入少量的干淀粉，抓匀，放在一旁腌制待用。18个月以上的宝宝还可以撒一点黑胡椒，味道会更好次。5. 处理一下大番茄吧！准备一锅开将划了十字刀的番茄放入烫一下。6. 去除烫好的番茄，去皮、去蒂、切块。7. 将葱白剁碎，热锅、倒油，放入葱碎炒出香味。8. 再将腌过的鱼倒入锅中，炒至变白，盛出待用。9. 还用这个锅，倒入一点油，然后放入番茄块，中火炒出茄汁。10. 再倒入青豆，扒拉两下。11. 随后倒入番茄酱，再炒一下。12. 然后倒入清水，刚好把番茄和青豆没过就可以了。13. 水开以后倒入刚才炒熟的鱼粒，转小火加盖炖2、3分钟。14. 最后倒入调制好的水淀粉，转大火将汤汁收干。15. 这就是收干后的样子了，关火！16. 准备一碗米饭，将烧好的茄汁鱼粒倒上去！17. 挖一勺，酸甜又有营养的盖饭就完成啦！
⑵ 罗非鱼怎么做最好吃
罗非鱼可以做成清蒸的，美味又鲜甜，做法和步骤如下：
食材：罗非鱼1条、青红椒各1根、生姜1块、大葱1根、蒸鱼豉油适量。
1、将买回来的罗非鱼处理清洗干净之后，放到菜板上面，打上刀花，再用刀尖从肚子里面，沿着脊骨两边破开，让鱼肉趴开！然后淋上一层料酒，涂抹均匀，再撒上一层食盐，腌制一会备用。
⑶ 罗非鱼怎么做好吃
好吃的罗非鱼做法如下：
主料：罗非鱼750克、生抽10克、香菇50克。
辅料：油适量、老抽适量、葱姜20克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、红酒1勺。
1、罗非常收拾干净，鱼身上斜刀划两下，方便入味，然后放点盐和姜丝腌制一下。
⑷ 罗非鱼怎么做好吃
红烧罗非鱼
1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净。
2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味。
3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水。
4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉。
5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎。
6、炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟。
7、鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎。
8、汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘。
9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡。
10、最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了。
⑸ 罗非鱼怎么做好吃
罗非鱼的做法在各家各户里面可能都是不一样的，因为每个人的口味都是不一样的，所以做法也是有所不同，那么罗非鱼怎么做好吃?下面我为您详细介绍。
罗非鱼好吃的做法
1、红烧罗非鱼的做法
用料:罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜
做法:把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味);锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味;下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅;出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。
2、云椒银盘焗罗非鱼的做法
材料：罗非鱼1条(重约600-700克)。调料云南皱皮青椒20克,泡椒80克,干葱头60克,大葱、大姜各20克,色拉油30克,红油30克,黄酒30克,高汤20克,盐2克,味精6克,鸡精4克,鱼露4克,美极鲜5克,葱花、姜末、蒜末各5克。
做法：罗非鱼宰杀治净,对半剖开,在鱼身上打深1厘米、长8厘米、间距为2厘米的花刀。大葱、大姜分别拍松,放在切好的罗非鱼上腌渍10分钟。皱皮椒、泡椒分别切小粒,加高汤、盐、味精、鸡精、鱼露、美极鲜、葱花、姜末、蒜末、红油调成味汁备用。取一不锈钢圆盘,用锡纸包裹,放入切好的干葱头丝,加黄酒、色拉油,将鱼放入锡纸盘内,淋上调好的汁后将锡纸包裹紧实(切不可漏气),放在液化气炉上小火火局8分钟即可,上桌后将锡纸划开。
3、水煮罗非鱼的做法
材料：黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包 ,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油
做法：鱼洗净对剖两片备用。葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。加适量清水煮开成汤底。把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐、鸡粉调味。把剖成两片的鱼放入接着煮。煮至鱼熟,把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。
罗非鱼汤的做法将去鳃去脏洗净的罗非鱼按在砧板上取两侧的鱼肉(取肉 方法 :在鱼尾部位向上斜切一刀向鱼头方向顺势用力推去.)片下肉的鱼头鱼骨不做为做汤的原材料,为避免浪费可以另炒一盘。
切鱼片:用手掌按压片下的厚鱼肉,用菜刀先轻切一刀(不切断)再重切一刀(要切断)如此反复操作直至切完。
配料的准备:将香菜切成断状;将姜切成丝状放在汤碗底部待用。
烧好一锅水,依次放入白酒,油盐,味精,鸡精,等水沸腾立即倒入切片的鱼肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入汤碗中饮用了(饮用之前有条件的话还可以略微家些胡椒粉、麻油增香)。
小贴士:一般肉类在烹调之前都需要进行腌制操作这样可以使得肉类入味,但是鱼肉的烹调前不能腌制,因为腌制后的鱼肉很容易变老变硬,食用的口感不佳。
罗非鱼的营养价值罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整,无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼老少皆宜,每次100克左右。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
对于罗非鱼的功效与作用有一点需要特别强调说明,就是它对于 儿童 的身体成长有非常好的辅助作用,因此家里有小孩儿的家庭,平时可以经常为孩子做罗非鱼来食用,而且在制作的时候一定要注意祛除罗非鱼的鱼腥味,否则会影响它的口感。
⑹ 罗非鱼怎么吃怎么做好吃
罗非鱼怎么做好吃？当然是红烧，做法、步骤在这里
年底了，最近猪肉涨价涨得很厉害，相比吃猪肉，吃鱼肉是一个更经济实惠的选择。今天熹熹去市场上买了一只罗非鱼，一斤半的罗非鱼才花了13块钱。罗非鱼是属于入侵物种，原本是生活在非洲的，现在引入我国之后它变成了我们的盘中美味。罗非鱼对环境的适应能力非常强，野生的罗非鱼在臭水沟中都能生存，所以我们食用的罗非鱼大多都是人工养殖的，这样可以确保我们拿来食用的罗非鱼干净卫生。罗非鱼怎么做好吃？当然是红烧，做法、步骤在这里。
红烧罗非鱼
食材：罗非鱼1只，西红柿1个，青椒2颗，金针菇一小把
配料：5瓣大蒜，生姜、食盐、耗油、植物油、生抽、老抽、冰糖适量。
步骤
1、把金针菇洗干净，掰成细丝，把西红柿切成小块装盘备用。
2、把青椒切块，生姜切片，大蒜切成蒜末。
3、调料汁：在碗中加入适量冰糖、盐、生抽、老抽、耗油，并加入适量的水搅拌均匀。
4、罗非鱼洗干净后改花刀。
在罗非鱼的表面均匀涂抹上一层面粉，这样可以避免粘锅。
5、起锅烧油，锅中尽量多方放一些油，把罗非鱼放入锅中煎3分钟。
把一面煎至金黄之后翻另一面，两面都煎至金黄之后捞出备用。
6、锅中放入青椒、大蒜、生姜大火爆香。
7、放入西红柿并炒软，再放入调好的料汁，然后再放入煎好的鱼并加入适量的水。
8、放入金针菇，盖上锅盖用中火焖10分钟。
9、大火收汁即可出锅。
10、出锅装盘即可食用。
小贴士：
1、罗非鱼一定要清洗干净，尤其内脏以及肚子内部那一层黑色膜，因为这层膜腥味很重。
2、罗非鱼煎制之前一定要在表面裹上一层面粉，否则很容易粘锅。
3、可根据个人的口味，加入不同的配菜，不喜欢吃辣的可以不放青椒
⑺ 罗非鱼的做法有哪些怎样做好吃
01、小番茄烧罗非鱼如果要做小番茄烧罗非鱼的话，那我们要准备一些新鲜的食材，首先就是要准备一些小番茄和罗非鱼，然后要准备好生姜，味精，生抽，食用盐，大蒜，干辣椒。
先把准备好的罗非鱼处理一下，罗非鱼的鱼鳞要全部去除，然后内在要清理干净，接着在清水里面反复的清洗几遍。生姜全部捣碎，大蒜也要切碎，干辣椒可以切成段。接下来我们把处理好的罗非鱼腌制一下，在罗非鱼的表面撒上一些食用盐和生姜，腌制半个小时左右，这样能够去腥，另外做起来的罗非鱼也更入味。
同样要把罗非鱼先处理一下，切成花刀，然后加入一些料酒，腌制一段时间，把准备好的肉全部切成肉末，香菇同样也切碎，豆腐可以切成块。起锅烧油，油热之后先把豆腐给砸一下，一定要用小火去炸，炸好了之后锅底流入一些底油，把罗非鱼放到油锅里面煎一下，可以在锅里面加入一些生姜和大蒜。接着我们继续在锅里面流入一些底油，把蒜末放进去炒香，然后加入一些辣椒酱以及韩国酱，把准备好的肉末和香菇也放进去翻，炒均匀之后加入豆腐块，然后在锅里面加入适量的开水。烧开之后加入罗非鱼以及葱花，盖上盖子焖个5分钟左右就可以了。
⑻ 罗非鱼怎么做好吃又简单
导语：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。那罗非鱼怎么做好吃又简单呢?下面就随我一起去看看吧!
罗非鱼怎么做好吃又简单
食材谈扮腔：
主料：罗非鱼1条
辅料：青红辣椒4个、精盐3克、纯净水2碗、酱油1勺、料酒1勺、姜葱末2条、大蒜3块、香菜3条
做法：
1.姜切丝
2.鱼洗干净去鱼鳞，用在双面身划痕，用切好的姜丝塞上，倒上料酒和少许盐腌5分钟
3.青红辣椒切好备用
4.香菜洗好等鱼煮熟了放鱼身上点缀
5.蒜苗也是等鱼煮熟和香菜一块放
6.锅里放油，热锅后倒进大蒜和辣椒还有姜丝炒缺橡1分钟
7.把鱼放进去2面翻剪各2分钟含衫
8.放2碗水，倒酱油和盐盖上大火煮8分钟即可