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烧烤猪肺怎么做好吃

发布时间: 2023-04-23 10:30:30

① 猪肺怎么弄才好吃

最近一段时间猪肉价格昂贵,连带着猪心、猪肝、猪大肠等都不便宜,唯独是猪肺价格太过低廉,五块钱就能买一副,能烧满满一大盘,不吃真太亏了。

猪肺虽然是猪的内脏,营养却是极其丰富的。含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及微量元素等成分,具有强健脾胃、补虚损、缓解食欲不振的功效。


还记得我们小时候,物质生活极其匮乏,最经常吃的肉食就是这猪肺了,买回来的猪肺大多是加各种调味料红烧着吃的。天气稍微变凉的时候,妈妈还会一下子买好几副猪肺回来,用食用盐腌几天,再放大太阳底下晒干,留着慢慢吃。要吃的时候,先切成片,加点姜蒜末和一勺猪油,放大锅饭里蒸熟就可以了。一咬满口咸香有嚼劲,特别下饭。


如今的生活条件越来越好,可以食用的食物种类也太过丰富多样。猪肺虽然有营养,价格也便宜,但还不是特别受众欢迎。究其原因倒不是都不喜欢吃,事实是很多人喜欢吃,但是买回来却不知道怎么处理。提到清洗猪肺就很头疼,感觉特别麻烦,怎么洗都洗不干净,所以干脆就放弃不买了。

作为猪的呼吸器官,猪肺里有大量细小的肺泡,肺泡里很容易集聚大量灰尘和毒素的,如果清理不干净的话,肯定会对健康不利。猪肺好吃难清洗,要怎样才能洗出白得像玉的干净肺肺呢?教给你简单实用的小妙招,一看就会,轻松搞定难洗的猪肺,放心大胆吃,吃出美味和健康。


花了十块钱买了两副新鲜的猪肺,回家精心洗好、煮透、切好,感觉能做好几盘的样子。中午烧了一大盘。剩下的一大半,用保鲜膜密封后冷冻起来。下次想吃的时候,拿出来简单炒炒就可以食用了,特别地方便。一盘猪肺成本只要五块钱,来点小酒就更有妙了,香辣爽口吃过瘾,还一点儿不腥也不腻,快来看看我的具体做法吧!


香辣猪肺家常做法

需要食材及调味料:猪肺、生姜、八角、大蒜、小葱、香菜、青红辣椒、盐、生抽、料酒(白酒)、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉

制作步骤:

1、选材很重要,新鲜的猪肺表面色泽粉红、光洁、均匀,看起来很好看。用手指按压一下,感觉很有弹性,不粘手,而且提在手上是较轻的。如果表面是褐绿或灰白色、有异味的就是变质肺了,千万不要购买。


2、准备好的调料,先洗好切好放盘中备用。


3、把连着猪肺的气管套在水龙头上,水流量开小点,一边往里灌水,一边轻轻拍打猪肺表面,直到猪肺完全被水涨得鼓鼓的。接着用手大力按压揉搓,并倒出猪肺中的污水。

再灌水再搓洗,如此反复多次,猪肺渐渐变白起来。


4、接着把肺气管剪开并冲洗干净,再切成大块。加入适量的食用盐去污杀菌,用手不断地按摩揉搓后,再次用水冲洗干净。


5、锅里放冷水,加入猪肺块,倒点料酒,加生姜和大葱去腥味。煮开后,撇去浮沫,继续煮十分钟,捞出来,用清水冲洗。


6、洗好的猪肺改刀成小块或条状,备用。

经过多次冲洗煮沸后,猪肺已经很干净了。如果还是不放心的话,可以再次焯下水,再洗一遍。


7、锅里放油,大火烧热后下入猪肺,炒干水分,也更好地去除腥味。


8、锅里再次放油,下入八角、生姜、大葱和红椒炒出香味,加一勺豆瓣酱炒出红油。


9、下入猪肺翻炒均匀,加料酒、生抽和胡椒粉,添加适量的开水,煮十几分钟直至猪肺酥烂。喜欢有嚼劲的可以煮时间短点。


10、待汤汁收干后,放入青椒,沿锅四周淋点陈醋,撒上香葱和香菜,美美地开吃吧!


香喷喷的香辣脆爽猪肺就做好了,特别简单吧?一点也不腥,还吃不腻,下酒又下饭,喜欢就试着做做吧

② 猪肺怎么做好吃

猪肺富含铁质,易被人体吸收。在我们农村,每年除夕,家家户户都会杀猪过年,称为“除夕猪”,除夕猪在自家饲养一年。现在很多餐馆里卖的野菜很健康,因为它们以猪为食,但是猪肺特别笨重,每年都被扔掉。做猪肺很好吃,但这可能也是很多朋友担心的问题。今天给大家介绍一下猪肺的处理方法和好吃的程度。学了猪肺以后,绝对不会扔的。这是一种非常有价值的材料。让我们看看如何制作它! [凉拌猪肺]







主料:鲜猪肺1条,大猪骨1条,破耳。 辅料:葱、姜、料酒。 【详细步骤分享】 第一步:猪的心肺怎么处理? 1.对于新鲜的猪肺,先加入自来水,然后再加一点水使其膨胀。一点点。 2、填满后,用牙签插入猪肺,在表面插入很多小孔,洗去肺上的脏东西。然后继续加水反复冲洗一半左右。你可以在一个小时内赶走猪。你的肺会很干净。 3. 洗干净的猪肺用刀切开会变得很白。洗过的猪肺要保持干燥以备后用。 第二步:锅中烧开水,放入干净的猪肺中,加入适量料酒,煮沸,中火转小火,煮5分钟左右,提前将水焯一下. 增加。待水好后,捞出水分,用流水冲洗食材备用。 第三步:将清洗干净的猪肺放入高压锅中,加入准备好的大葱、碎老姜、料酒、少量干花椒,盖上盖子小火压10分钟左右。呼吸之后。 第四步:准备另一个锅,加入猪骨,加入葱花和姜末,将猪骨煮熟。 第 5 步:时间已过时按将猪肺取出,切片,与大猪骨一起炖煮。煮30分钟左右,放入加工好的折耳,煮10分钟左右,撒上葱花。并服务。 第6步:接下来,制作一碗你最喜欢的水。这吃起来真的很有趣。 用这种方法做的猪肺真的会上瘾,特别开胃。在家里做,不使用香料。吃和爱干净,健康,自信,不失其原有的味道和营养。美食爱好者不应错过这道菜。快点试一试吧!

③ 猪肺猪肝怎么做烧烤

事先要处理好,加调料煮熟,但要少放盐,因为烧烤时还要放。
然后就是改刀串串儿,烤热乎洒作料呗。这个自己慢慢掌握。

④ 猪肺怎么做串 猪肺怎么煮串串才好吃

1、原料:麻辣火锅底料25克、老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许。陈竖山皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。

2、将所有材料同老汤放入锅中煲滚,再煮上猪肺串串或拦迹者自己喜欢的食物即可。

3、其实串串香做法还有很多种,只是锅底不余衡中同。

⑤ 猪肺怎么吃好

猪肺是不少人喜欢吃的食物,尤其是在冬天的时候,猪肺是非常滋补的,对于一些经常身体出现问题的人来说,秋冬季节吃猪肺是对身体特别好的哦,那么,猪肺却不是那么好做的,今天我们就一起来了解一下,猪肺怎么做好吃?

扔进热水中焯几分钟后捞起

终于温柔的将猪肺搓洗干净了,然后将猪肺扔进热水中焯几分钟,猪肺受热的话水面会浮起较多白沫哦。做完这一步,处理猪肺终于完结了。

总结:猪肺吃了对身体非常的滋补,但是,吃猪肺却不是那么容易吃的,首先,猪肺的清洗就比较麻烦,如果您洗不干净的话,吃起来就会对身体产生影响,那么,首先洗猪肺是非常重要的,还有一点就是如果您不会做,猪肺的口感也不好哦,希望能够多注意哦!

⑥ 猪肺怎么做好吃又简单 猪肺的做法

1、把猪肺的管接到水龙头,把水灌满,肺管子里的泡沫冒出来。

2、重复两三次清洗,直到管子里的冒泡消失为主,如何切成一片一片的。

3、把洗净的切好猪肺头放到锅里煮到起泡沫,撇去浮沫,再去用清水洗净。

4、起锅放油,烧热后放入猪肺和大葱炒熟,即可出锅了。或者加生葱,盐,料酒和大葱,拌匀后即可食用。

⑦ 猪肺怎么做好吃又营养

猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。因此,在日常做菜中我们还是要适量的吃一些的。首先,我们告诉你猪肺的购买要点。

选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
清洗方法:
1、将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使劲挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次;
2、再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗;
3、倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,辟腥;
4、烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。
下面我们谈谈猪肺的12种做法:
卤煮火烧

用料:
猪肠 猪肺 油豆腐
火烧 香菜 红腐乳
韭菜花 老抽 生抽
黄酒 蚝油 桂皮
山奈 草果 八角
陈皮 香叶 大蒜
做法:
1. 猪肠剪开呈平面,将肠壁上的油脂全部剔除,并用面粉和陈醋以及开水反复搓洗。
2. 猪肺切大块先用清水焯一下,滤除血水。
3. 将猪肠微微炒一下,加入老抽上色,之后加入猪肺,加开水没过即可(一定要用开水)
4. 加入葱姜蒜和各种香料,开始炖煮两小时左右。
5. 在炖煮的过程中,加入蚝油、红腐乳汁埋散、韭菜花、黄酒和蚝油(可再稍加极少量陈醋)
6. 油豆腐对半切开,在快熟时加入进锅内。
7. 用普通面棚裤粉做普通链液简白面饼,厚度约1cm即可,用饼铛烙至双面出焦黄斑点即可。

⑧ 猪肺怎么做才好吃

猪肺怎么做好吃:一说起猪肺,很多朋友基本上不会去吃这个,主要是因为比较难清洗,弄起来就会有些脏,而且做得不好,也不容易下咽。

其实,猪肺富含多种营养成分,偶尔吃对身体也是非常不错的,同时处理得当,加上一些烹饪,就可以做出好吃的美食出来。一般是通过煮、炒、蒸、拌等烹调方式(例如),但是今天家味美食菜谱给大家分享“炖”的做法,希望能给大家带来帮助。想要用猪肺做出美食出来,必须解决二个关键的问题:第一个就是如何清洗干净猪肺;第二个就是如何选购新鲜的猪肺:】如何清洗【猪肺如何才能清洗干净呢?相信有些朋友在家做的时候基本上都会遇见这个问题,清洗办法有很多,下面我就说说最实用的办法。
首先就将买回来的猪肺挂在水龙头上,直接灌水进去冲洗,然后再倒出血水(用手可以挤一挤),反复重复上面的步骤,接着用醋加面粉用手搓洗猪肺外面的一些东西,再用清水浸泡清洗干净后切片,再烧开水放入猪肺,煮至出血沫,即可将猪肺捞出清洗干净备用了。这个时候的猪肺才算真正的清洗干净了。】如何选购【在选猪肺的时候,首先得看猪肺的颜色和色泽,有些朋友会选择看起来颜色很红的猪肺,但是这种猪肺有时候可能看起来很好,其实并不新鲜了,所以建议在选择时,挑选颜色为粉红且光泽均匀的。

其次,我们购买时,可以用手按一按猪肺,富有弹性的就是新鲜的猪肺。以上就是清洗猪肺和如何挑选猪肺的一些重要的关键点,想要做出美味的猪肺,就得在挑选和清洗上多花费一些功夫。下面我就详细的说说我是如何炖煮猪肺的。~【雪梨猪肺汤】~特点:滋补鲜嫩、食材简单。【食材准备】:猪肺、雪梨、冰糖、生姜、料酒、醋、面粉、红枣、枸杞。【具体步骤】:第一步:处理食材首先将雪梨去皮切块,生姜切片,买回来的新鲜猪肺扎在水龙头上灌入清水清洗干净,再将面粉加醋用手直接搓洗猪肺,放入清水中浸泡片刻后沥干水分切成小块备用。
——(注意:猪肺用水灌洗的时候,一定要多重复几次,多挤压清洗才能把猪肺清洗干净)第二步:猪肺焯水然后将起锅倒水,猪肺放入锅中,加入几片生姜,和少许料酒,煮至沸腾后撇去浮沫,继续煮上2分钟左右,捞出猪肺放入水中清洗干净后沥干水分备用。——(注意:煮沸后一定要撇去浮沫,不然做出来的口感会腥)第三步:猪肺的炖煮接着放入猪肺片至炖锅中,放置几片生姜、少许红枣和枸杞,还有适量的冰糖,再加入适量的清水,盖上盖子大火煮至汤汁沸腾后转小火慢慢炖煮。
——(注意:炖煮时水要一次性放够,中途尽量不要再加水)第四步:完成最后小火炖煮约半小时后即可放入切好的雪梨,继续小火炖煮约1小时左右即可关火,出锅前再根据味道适量的加入少许的调味。——(注意:出锅前加调味,不然容易影响口感)【猪肺炖汤的疑问解惑】:1、煮熟的猪肺为啥是黑色的?答:很多朋友自己在家做的时候会发现刚煮好的猪肺竟然发黑,但是晾凉后肉又变成红色。

遇到这种情况得分两种情况来看,首先是可能清洗不当,里面的血没有处理干净导致煮出来的猪肺颜色发黑,如果是这种情况,在清洗时按照上述内容一步一步地去处理;其次就是在选购时就得注意,选择色泽粉红且均匀的猪肺。2、怎么使猪肺做出来没有腥味?答:猪肺做的好口感就会很鲜嫩,但是买回来的猪肺如果处理不当,它的腥味就会非常重。我们想要去除腥味首先就是清洗方面(前文中有讲,这里就不着重再去说),其次就是炖煮猪肺的时候使用一些配料,例如猪肺焯水时可以加入一些生姜和料酒,本身焯水就在去除猪肺的一些血沫去除腥味,再加上生姜和料酒,就可以达到有效的去除腥味。
【猪肺炖汤的小技巧总结】:(1)、挤压的方式和灌水的方式反复的去清洗猪肺,这样才能清洗干净。(2)、在清洗猪肺外面的一些杂质时,得用醋加面粉,反复地用手去揉搓。(3)、用水冲洗和用手搓洗完,其实到这一步还并没有完全清洗干净,地焯一下水,冷水下锅煮至沸腾,捞出浮沫。(4)、炖煮时的水得一次性放好,不要中途加水,会影响最后的口感。(5)、选购时一是得看色泽,不要挑选颜色过于红润的,二是得摸一摸手感,挑选富有弹性的。【结语】:综上所述,我们可以得知猪肺想要做的好吃,首先在购买时就得选购新鲜的食材,其次就是在清洗上,我们得花一些时间反复的去清洗,按照步骤一步步的去做。

⑨ 猪肺怎么做才脆又好吃 猪肺怎么做

1、首先用水龙头御判灌水进猪肺里,肿大后用刀在猪肺上扎眼,把血谈键水弄出。

2、起锅烧水,把猪肺的管子放在外面用盆接水,猪肺在锅里焯水,捞出冲洗干净。

3、另起锅烧水放入猪肺,葱姜,八角,干辣椒,半勺料酒大火煮十五分钟左右放凉后切成薄片。

4、芹菜切段,起锅烧油放入猪含拆巧肺,炒干后加入干辣椒,炒香之后放入葱花,蒜末芹菜段,少许盐,味精,鸡精,胡椒粉翻炒均匀之后放入少许芝麻,炒匀后加入少许辣椒油即可出锅装盘。

⑩ 请问如何烧烤猪肺好吃

猪肺最好不要用来烧烤,一般都是用来做汤比较好吃的