❶ 麻辣炒灌肠怎么做
步骤1：将灌肠上屉大火蒸20分钟，取出凉透，切成小块。
步骤2：干香菇用凉水泡发，藕去皮切小片，香芹去叶洗净切成寸段。
步骤3：炒锅烧热入油，油温热时放入两三根干辣椒和花猛则椒若干，炒出香味再放入一大勺郫县辣酱，者知凯炒出红油。
步骤4：依次放入香菇、藕首唤片翻炒均匀，然后加适量开水没过菜，再放入灌肠片继续翻炒。
步骤5：汤汁收干时，放香芹，调入生抽翻炒几下即可起锅。
❷ 炒灌肠的家常做法
炒灌肠
❸ 猪灌肠怎么炒好吃又简单
灌肠怎么炒的做法
1.将灌肠切成大约1cm的薄片
❹ 炒猪灌肠的家常做法大全
1.猪肠用淀粉、盐、油抓洗干净，再用水烧开去掉腥味，再用清水洗下。
2.将猪肠放入高压锅压4分后，取出切块，再分别切西红柿、皎白、菜椒、洋葱备用。
3.锅热倒油，放入洋葱蒜头炒出香味。
4.分别放入猪肠、西红柿、皎白并加老酒爆炒，加点水一烧开后，放入菜椒炒收汁。
用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法
先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 2.锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 3.锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
辅料：青椒(25克) 大白菜(小白口)(50克)
调料：大葱(15克) 猪油（炼制）(75克) 黄酒(15克) 酱油(30克) 白砂糖(25克) 香油(15克) 醋(15克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(10克)
制作手法
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将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
其他做法
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用料猪大肠600克辅料尖椒3个
调料食盐1小勺酱油1大勺葱1棵姜1小块蒜5瓣花椒10粒淀粉1小勺
1.用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了
2.煮好的猪大肠捞出来，晾凉，煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜
3.取一段大肠，切成斜刀块
4.锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒，因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了
5.肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生
6.最后取一小勺干淀粉，加小半碗水搅匀，倒进锅里勾芡，等到水淀粉附着到肥肠上这道菜就算完成了
❺ 炒灌肠的家常做法大全 最美味的炒灌肠做法三则分享
1、双椒炒灌肠。
用料：
灌肠、青红椒、佐料。
做法：
（1）灌肠切薄片。
（2）双椒切丝。
（3）葱姜蒜爆香，加香肠加佐料，放入双椒，最后加味精香菜出锅。
2、干茶树菇炒灌肠。
用料：
自己做的灌肠一根、茶树菇，干货适量、蒜苗三根、辣椒两橘洞根、油盐适量。
做法：
（1）干茶树菇剪去根蒂，含沙较多，剪掉易清洗。
（2）温水，加白糖少许泡发，十分钟就非常软了。
（3）将泡好的茶树菇撕成条，剪成段。这个随意剪，没有要求。辣椒和蒜苗切好备用。灌肠切3.4毫米的样子就行。
（4）锅中倒或烂油圆团枯，烧热后先下辣椒，这样会比较香，然后下蒜苗的跟杆部分，叶子最后出锅时下。
（5）稍加翻炒，然后下灌肠，这时火要中小火就可以，避免灌肠炒的过老。
（6）翻炒一会儿，灌肠变透明，将茶树菇放入，翻炒均匀，加入少许的盐即可出锅。炒菇的时候依然中小火，利于炒透，待水份炒干，即可加盐，然后大火翻炒几秒就可以出锅了。
3、蒜苗炒灌肠。
用料：
蒜苗250g、灌香肠2根、盐适量、鸡精适量、生抽适量、生姜1片。
做法：
（1）蒜苗掐段洗净备用，灌香肠切片备用。
（2）锅烧热，放油，加入姜片爆香，加入灌香肠，稍微煸炒出油。
（3）变色加入蒜苗，翻炒均匀受热。
（4）加入调料，加一点水煮一下。不喜欢太硬的香肠，所以加水煮一下变软点。
（5）变软翻炒几下。
（6）盛出即可使用。
❻ 炒灌肠怎么做
用料：豆芽1把、灌肠1袋。豆芽洗干净，灌肠过水陪梁后切成小块芦瞎运，葱蒜切末。开火放油、葱蒜加入一点十三香。放入豆芽翻炒。生抽半勺、老抽半勺、盐1小勺、水翻炒均匀。放灌肠翻炒。水不多时加醋半勺翻炒出锅即可。
❼ 灌肠怎么炒好吃又简单 灌肠炸还是炒
灌肠想要炒得好吃，同时做法又比较简单的话，那么可以使用蒜苗来炒灌肠，蒜苗炒灌肠这一道菜就非常好吃，同时做法也是非常简单的亏谈，需要准备的销伏碰材料是：250g的蒜苗、2根灌香肠、适量盐、适量鸡精、适量生抽、1片生姜。下面是关于“灌肠怎么炒好吃又简单”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
蒜苗炒灌肠的做法
灌肠既可以炸，同时也可以炒，主要是看个人的口味来选择亨饪的方式，炸出来的灌肠就会比较香脆，而炒出来的灌肠的味道也是比较香浓的。
❽ 灌肠怎么做才好吃 灌肠做法介绍
1、做法：一般用五花肉做。切成小片后4X4CM差不多大小，配好调料(像王守义十三香、酱油、少量白酒、盐)将肉混好后放置3小时，再往猪小肠祥粗衣里灌好，25CM长扎一节晒干。
2、蒸着吃。将整根灌肠用高压锅蒸熟，是用蒸汽蒸吃。不能水煮。放冷后，用锋利罩丛的刀切成物宴樱片，这是最好的下酒菜。
3、将灌肠切成小片，与各种蔬菜（兰花菜、大白菜、亲卷心菜、四季豆等）炒着吃。这是家常小炒。
❾ 灌肠怎么炒好吃又简单 炒灌肠的家常做法
1、超市里买来的灌肠，将买来的灌肠切成滚刀块。
2、葱切末，蒜捣成泥加盐加水调成蒜泥汁。
3、绿豆芽择去两头，洗净备用。
4、起油锅放葱末炝锅，入绿豆芽大火煸炒片刻。加入酱油少许上色。
5、加入灌肠片继续翻炒，沿锅边倒入些许水盖锅盖略焖一会儿。
6、然后烹入醋，倒入蒜泥汁加盐翻炒均匀即可。
7、装盘后可以加些青蒜末和辣椒油，这样更香。