㈠ 印度人杀鱼的方式是怎样的他们是如何吃鱼的
印度人杀鱼的方式是怎样的？他们是如何吃鱼的？印度人杀鱼是十分的简单粗暴的。他们通常是用小卖睁弯刀将鱼鳞和鱼皮一起刮下来，然后将鱼身子切成几块就好了，整个过程也就是几分钟的时间。
印度作为一个神秘的国度，有些操作确实是令人咋舌。印度这个国家对于鱼的处理方式也是十分的简单粗暴。平常我们杀一条鱼一定是将鳞片、肝脏等都处理得干干净净才会食用，通常杀鱼就会耗费一定的时间。但是印度处理鱼的方式和我们比起来就显得太简单粗暴了。
如果印度鱼是从恒河里抓来的，如果不煮熟就食用，那必定是带有很多细菌的。毕竟都知道恒河里漂浮的垃圾，印度人也经常在那里洗澡，这样简单粗暴的处理鱼的方式不免还是会令人担忧，这种鱼印度人都直接吃真的是令人咋舌了。
㈡ 怎么杀活鱼啊 ，我不敢杀啊 ，好恐怖好血腥，可是某人喜欢吃鱼，我要怎么杀还有什么鱼红烧会比较好吃
1、用干毛巾垫着（很重要，见2）将鱼按在案板上，用刀背敲击鱼的脑部，将鱼打昏。
2、先看鱼的鱼鳍上面有没有硬刺（罗非、嘎鱼等），先用剪刀把刺剪掉，防止杀鱼时刺破手。一般这种刺都还毒性，刺破皮肤后很不爱好，还容易感染。
3、用手在鱼的两侧涂上一层醋，2分钟后用手逆向搓动鱼身，去除鱼鳞。（也可以用其它工具直接去除）
4、揭开鱼鳃盖，去除鱼鳃。一定要用工具，不要直接用手。鲇鱼等一些鱼类鱼鳃里也扎手的。
5、用剪刀扎进鱼的肛门里，延鱼肚皮的中线向鱼头方向剪，一直剪到与鱼鳃盖齐。
6、用手拽除鱼的内脏，留鱼膘及鱼子放入一个碗中，等清洗好鱼后再将鱼膘及鱼子重新装回，小鱼就算了，直接扔了算了，不够费事的。
7、鱼杀好了，你可以进行清洗及加工了。
至于红烧，目前各种有鳞的淡水鱼都可以。挑选时用鲜活、个体大的就行。本人最喜欢吃红烧鲤鱼，嘿嘿。
OVER……
㈢ 怎么杀鱼怎么做鱼好吃…,
鱼事先用酱油、胡椒粉、白酒腌制一下(先将鱼改刀一指宽),要里里外外都抹匀了,腌制15分钟。这样腌制出来的鱼肉比较嫩。水最好一次加够,中途不要加水。在鱼五成熟时放入姜片,八成熟时再放盐。 葱烤鲫鱼
1.鱼洗净沥干水分后浸泡酱油2大匙、白醋1大匙、酒1大匙两至三小时。
2.将浸泡过的鱼沥干,再用油炸或煎酥
3.葱切长段放入油锅中炸或煎酥后将鲫鱼酥放入,淋撒酱油2大匙、糖1大茶匙、酒1大匙、水半碗烧开,改小火靠至水分收干起锅。
*鱼浸泡调味料1时,须不时翻动以求入味。炸鱼的油要热,或用不沾锅煎,才可防止鱼在翻动时碎掉。
葱油鱼
原料:活草鱼1尾(重约750克),盐6克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜丝15克,葱丝15克,葱丝15克,葱段、姜块各适量,香油50克
1、草鱼宰杀后净膛,去磷,去鳃,洗净,两面剞一字刀,将鱼入锅加葱段,姜块及水煮约15分钟,至熟捞出,装鱼盘。
2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉,加料酒,码葱丝、姜丝,倒酱油稍腌。
3、锅放香油烧热,浇在首悔鱼身上即可。
形美味鲜,清淡素雅,咸香微辣。
红烧黄花鱼
新鲜的黄花鱼最适合做清蒸,象冻品只能做红烧或干烧这样味道重的方式。
主料:黄花鱼,香菜
辅料:葱,姜,蒜,生抽,醋,糖,料酒,花椒,盐,鸡精
1、黄花鱼洗净,下油锅煎
2、两面金黄,下花椒,蒜瓣,煸香,下葱,姜,生抽(多些),醋,糖,料酒。加少量水,略炖
3、收汤,调咸淡,放鸡精,出锅,撒些香菜即可。
烧鲫鱼
原料:葱,姜,蒜,料酒,醋,生抽,花椒,盐
锅烧热,用姜把锅擦一下,这样就不会沾锅了(下油,多些,鱼不容易沾锅),略煎后,下料酒和醋,放蒜瓣,待蒜香味出来,下姜,葱和生抽加水,没过鲫鱼,开锅后加食盐和鸡精汤汁收棚者浓,即可出锅
浇汁鱼
草鱼(鲤鱼...只要鱼不是肉太厚就可以),葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉(稠些)
1.将鱼洗干净,控水后切段(鱼小的话不用切了),用盐、五香粉均匀涂在内外侧。10~20分钟
2.锅内放宽油将淹好的鱼沾少许干面或淀粉下锅炸熟后捞出待用
3.锅内留少许油,放葱姜蒜爆锅,加醋、糖、盐后加水淀粉小火熬,汁浓后加鸡精,关火
4.将做好的汁浇在鱼上即可
清蒸鱼
鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;
将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒
取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段切丝铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸那就砸锅了很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入蒸);
蒸5分钟即关火,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
清炖鱼 主料: 鲜鱼一尾
配料:五花肉5钱,玉兰片3钱,冬菇、青菜各3钱
调料:猪油50克,味精5分。高汤1.5斤。盐、胡椒粉、花椒、者和正香菜、葱、姜、明油各适量。
制作方法: 1、将鱼刮洗干净,在鱼白上割上斜划刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。
2、先将鱼入水氽一下,去其腥杂气味,然后再投入热油中一煎捞出。
3、勺中加入底油烧热,加入葱、姜花椒、香菇烹入料酒,再加入高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,拣去葱、姜、花椒倒入碗中,淋上明油,撒上香菜末即好
㈣ 杀鱼时，这4处才是鱼腥的根源，将它处理好，鱼肉鲜美更好吃
鱼是我们生活中经常要用到的食材，平日里烹饪一道鱼的佳肴来吃，能补充体内的蛋白质和平衡营养，相信绝大多数人都爱吃鱼的吧。不过在烹饪鱼的过程中，经常会碰到这样一个难题，就是有时候做出来的鱼老会感觉腥味很重，明明在杀鱼时将鱼线剃掉了，可为什么做出来的鱼还是味道很重呢？实际上，杀鱼时，这4处才是鱼腥的根源，将它处理好，鱼肉鲜美更好吃！
薯闭
第一处：鱼喉部的咽骨
首先咱将买回来的鱼清团灶洗干净后就得将它的咽骨给去掉，别看它是骨头，这个部位的腥味还是很重的，它的位置在鱼舌头下凸起的部分，我们得用手将其扯出。
第二处：鱼腹中的黑膜
这个大家应该都知道，鱼腹中黑黑的膜腥味很重，所以我们得将它放到流动水下冲洗干净，腹中黏有的白色纤维也可以顺手去掉。
第三处：鱼的贴骨血
它位于鱼腹中大刺的那个地方，这条骨刺很长，所以卡在里边的血也得清洗干净，烹饪出来的鱼不仅腥，而且卖相也不好看，很影响用餐体验。
第四处：鱼皮下的粘液
大家千万要塌手扮记得，这是鱼身上最腥的一个地方，我们得用开水反复的浇到鱼身上，然后用刀将其刮出，可以看到刮下来的粘液是黑色的，若是没处理干净的话，难怪烹饪出来的鱼会又腥又难吃。
㈤ 怎么做鲤鱼能更入味好吃
鲤鱼营养丰富，味道鲜美，它是一种淡水鱼，可以使用清蒸、红烧、糖醋等很多种烹饪方法来制作，让鲤鱼更入味，可以在制作前腌制一下，做法简单，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作鲤鱼的方法，希望对大家有所帮助
糖醋鲤鱼
生姜 切片， 葱 切葱段葱丝， 香菜 切段备用
将鲤鱼处理好后清洗干净，在其表面，从鱼头开始至鱼尾，斜着切花刀，切好后放入盆中，盆中放入 生姜丝、葱段、食盐 ，倒入 料酒 和 生抽 ，用手抹匀后腌制半小时左右，可以适当增加腌制的时间
在腌制鱼的过程中，我们来调制酱汁和炸糊，碗中放入 番茄酱、香醋、白糖、食盐、味精、少许清水、淀粉 ，搅拌均匀备用
另取一碗，碗中放入 面粉、淀粉、清水（面粉与淀粉的比例是1:2左右） ，搅拌成没有面疙瘩，比较粘稠的面糊备用
鲤鱼腌制好后放入面糊中，让其均匀的裹上一成面糊
锅中倒入宽油，油温六成热时，放入裹好面糊的鲤鱼，将其小火炸熟后捞出，转中火，等油温升高后，再次放入鲤鱼复炸一分钟左右，复炸可以使鲤鱼外皮的口感酥脆，颜色也更好看，炸好后摆入盘中
锅中留少许底油，放入生姜丝和葱丝煸炒出香味，炒出香味后倒入调制好的酱汁，将其炒开，炒至粘稠后关火，将炒好的酱汁均匀的浇入盘中，撒上葱丝和香菜段点缀一下即可
酸甜可口，开胃下饭的糖醋鲤鱼就做好了
清蒸鲤鱼
将鲤鱼处理好后改花刀，倒入 生抽、料酒、食盐、胡椒粉 ，放入 生姜丝 和 葱丝 ，用手抹匀后腌制三十分钟
将腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸上气后再蒸五分钟左右，蒸好后取出，在鱼身上码放好生姜丝和葱丝。起锅烧油，油热后放入几颗 花椒粒 ，炒出香味后将花椒粒盛出，关火，将热油均匀的浇入鱼身即可
鲜味十足的清蒸鲤鱼就做好了，大家可以尝试制作一下
作为一名爱吃鱼的资深吃货来说，关于鲤鱼的做法不说精通但也拿得出手，烧的好不好吃关键看鱼肉入不入味，没入味吃起来吃起来很干煸，味道进去了一碗饭分分钟钟解决掉，那怎么做鲤鱼才能更好的入味好吃又下饭了？
鲤鱼胖氏做法：
1.洗净备用
2.两面改单
3.葱姜蒜，料酒，盐，涂抹均匀腌制10分钟
4.上蒸锅，水开蒸10分钟
5.五花肉切丁，姜葱切丁，豆瓣酱，青红辣椒切好备用
6.淀粉勾芡备用
7.五花肉切丁下锅炒出油
8.放入姜葱，翻炒豆瓣酱至出油，加入青红辣椒
9.加入一小碗水，加入生抽，老抽，料酒，鸡精，和勾好的芡！大火煮至汁浓稠
10.均匀浇入鱼身！家常红烧鲤鱼完成，色香味俱全！
小贴士袄！
注意蒸鱼的时候最好蒸锅能将鱼盘完整的放进去，这样蒸出来的鱼外观无破损，会更加好看!
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。
糖醋鱼
BY 美食 我
主料
调料
糖醋鱼的做法
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分(如何轻松完整的杀鱼)
2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起
3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟
4.香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状
5.锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉
6.将鱼的全身裹满面粉浆
7.此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型
8.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可
9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油
10.锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
11.下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁
12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀
13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
哈哈哈做鲤鱼！天津人最拿手！
二他爸首推天津独有的，天津特色菜！
《罾蹦鲤鱼》！
带鱼鳞炸！大酸甜口儿！香！酥！脆！
只有天津菜馆才有！
㈥ 财鱼怎么杀
问题一：黑鱼的正确杀法 将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条黑鱼美味，先得剖鱼，可有不少先生、女士一看到满身粘液，滑里滑踏的黑鱼，即感无从下手，即使捏住了鱼身开始用刀刮鳞，一不小心“扑哧”又滑脱在地。这里胆诉各位一个剖黑鱼妙法，定让你今后剖黑鱼时顺手称心。
很简单-----用一根筷子（或细长竹、木条）从黑鱼口腔插入到底，一手持筷，一手持刀，黑鱼再无卷曲挣扎之力，只能任你宰割了。
问题二：黑鱼怎么杀不滑 身体上有粘液，最好是用毛巾按住刮鳞。从腹部 *** 处往上剪，剪到腮。掏出内脏，冲洗干净。去鱼鳃、眼睛、黑鱼有牙，小心别划到手。
黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
黑鱼的烹调方法,主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。具体的可以在网上搜索做法。
个人推荐最好用汤一类的做法烹饪黑鱼，这样鱼肉不会很“死”。
......................................................................
黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉 的陆地，可活半月之久。因族梁为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧，而黑鱼还能直 接吸收空气中的氧，它凭借这一“特异功能”，当久旱无雨，湖水即将干枯时， 它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只 留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是黑鱼的“旱眠”。 这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼便恢复正常生活。
问题三：怎样杀黑鱼 1首先你先把它摔蒙
2抓住它的头拇指抠进它的鳃，
3刮鳞剖肚都可以
问题四：怎样杀财鱼 这个很简单 不是杀死 可能是眩晕 或者是鱼在某个特定的光线下就困或者害怕等等 多训练一下就好了 到了晚上就开几分钟 时间长了就可以了 除非你的灯是真正的杀菌灯 也就是UV灯那就别开了 直接照射鱼能杀鱼的川对人的皮肤也有至癌的作用请慎用 UV灯的管是透明玻璃的 人看时间长了眼睛也会酸疼的 要是普通的蓝灯就没什么问题了 注意观察把 如果问题真的很严重开时间长了鱼就不行了 那就换个灯
问题五：如何杀黑鱼 用抹布包住头部拿起来使劲摔地下。要不就用抹布包住鱼头后面的地方，然后按住用刀背敲头也行！剩下的就是去鳞去腮和开膛了！
要是只要鱼肉，直接在中间取肉就好了。然后给皮剔掉就好了！
问题六：杀黑鱼 杀了的黑鱼怎么还活 我每次从超市杀的黑鱼坐20分钟公交车到家它都在扭曲，没活就携档是没死透
问题七：财鱼怎么做 水煮财鱼的做法
菜系及功效：川菜 水肿食谱 补虚养身食谱 脚气食谱 痔疮食谱
口味：麻辣味 工艺：煮水煮财鱼的制作材料：主料：黑鱼1000克
辅料：黄豆芽200克,鸡蛋清30克
调料：辣椒(红,尖,干)50克,姜50克,豆瓣100克,花椒5克,大蒜（白皮）50克,胡椒粉2克,料酒25克,味精5克,胡椒2克,白砂糖5克,盐10克,小葱20克,醋25克,酱油15克,芡粉10克,植物油100克
教您水煮财鱼怎么做，如何做水煮财鱼辩穗乱 1. 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；
2. 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；
3. 头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；
4. 烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
5. 在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；
6. 出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；
7. 待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火；
8. 把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
9. 另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)，待油热后，关火先晾一下；
10. 然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；
11. 注重火不可太大，以免炒糊；
12. 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
问题八：为什么黑鱼总是杀不好 先拿菜刀刀背往黑鱼脑袋上敲几下，不动了开膛去内脏，放血，然后准备一盆开水，90度左右就行，把放好血的黑鱼扔进去，等黑鱼体表的粘膜成了白色捞出来去鳞就非常简单了。还有要注意的是黑鱼腹腔上方有两道黑血，最好是刮干净，要不然很腥。
问题九：黑鱼的正确杀法 将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条黑鱼美味，先得剖鱼，可有不少先生、女士一看到满身粘液，滑里滑踏的黑鱼，即感无从下手，即使捏住了鱼身开始用刀刮鳞，一不小心“扑哧”又滑脱在地。这顶告诉各位一个剖黑鱼妙法，定让你今后剖黑鱼时顺手称心。
很简单-----用一根筷子（或细长竹、木条）从黑鱼口腔插入到底，一手持筷，一手持刀，黑鱼再无卷曲挣扎之力，只能任你宰割了。
问题十：黑鱼的正确杀法 将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条黑鱼美味，先得剖鱼，可有不少先生、女士一看到满身粘液，滑里滑踏的黑鱼，即感无从下手，即使捏住了鱼身开始用刀刮鳞，一不小心“扑哧”又滑脱在地。这里胆诉各位一个剖黑鱼妙法，定让你今后剖黑鱼时顺手称心。
很简单-----用一根筷子（或细长竹、木条）从黑鱼口腔插入到底，一手持筷，一手持刀，黑鱼再无卷曲挣扎之力，只能任你宰割了。
㈦ 教你如何轻松完整的杀鱼，好吃到停不下来！
1.去鳞，挖去鳃，开腹，去内脏，抽筋后把鲤鱼清洗干净，沥干水分（如何轻松彻底地杀鱼）
2.在鱼的两侧每隔2厘米切刀至鱼骨，然后沿鱼骨向前切1厘米，使鱼翻起来
3. 用料酒3汤匙，盐1茶匙 糖醋鱼的家常做法 ，酱油2汤匙，将鲤鱼全身涂抹，腌制10分钟左右
4. 小葱、姜蒜、葱白、灯笼椒剁碎；然后在盛有 7 汤匙高汤或水的碗中混合 2 汤匙酱油、2 汤匙糖、3 汤匙醋和 1/2 茶匙淀粉。成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加水打成糊状，搅拌均匀，像浓酸奶一样
5、锅中倒入大量植物油，开大火，烧热，同时在鱼身上抹上一层干淀粉。
6. 将鱼全身涂上面粉糊
7.这个时候，把筷子放进油里，周围有很枝敬斗多气泡，还有噼里啪啦的声音，冒着烟，把鱼尾夹在锅上，把热油倒在锅上用勺子钓鱼，把花刀做好。鱼肉外翻
8.然后将鱼顺着平底锅放入油锅中，一边煎，一边将热油倒在鱼身上，中火煎至鱼皮变脆变硬，再翻面煎另一面，每块煎一下边2分钟。
9.待两面煎至金黄色后，起锅搁置一旁，倒出油，锅内留油约3-4汤匙
10. 把锅里剩下的油加热到50%，然后转小火，把姜、洋葱和蒜末炒香
11.将番茄酱炒30秒左右，倒入准备好的汤汁
12. 直到锅里的汤猛磨汁冒泡变浓稠，鲜亮均匀
13. 将煮好的汤汁浇在盘中的鱼稿启身上，撒上葱丝和泡好的红辣椒丝即可上桌
奖励技能
在酱料烹制过程中加入家乐番茄酱 糖醋鱼的家常做法 ，不仅色泽鲜艳诱人，而且酸甜可口，香气诱人。注意不要用大火，否则很容易烧锅。
㈧ 鲅鱼怎么吃
功效 提神和防衰老，补气、平咳功效，治疗贫血、咳喘、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
禁忌人群 消化道疾病患者忌食。
适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
鲅鱼，是鱼的一种种类。但是这种鱼不常见，有的人碧斗没有吃过鲅鱼。鲅鱼是青岛的一种特产，是很美味的一种鱼类，可以补充身体所需的营养，帮助身体获得能量。吃这种鱼类对身体有很多好处，可以补充很多营养。下面介绍一下鲅鱼的营养和禁忌吧。
鲅鱼怎么吃
红烧鲅鱼
首先，准备好鲅鱼，进行清洗。然后，把鲅鱼切成块状，放入容器中，加入佐料，可以根据子的口味加入食用盐、料酒、葱花、生姜进行腌制。腌制好后，倒入食用油，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼，葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。倒入料汁，料汁可以根据自己的口味，可以选择把酱油、醋、糖、蚝油、加水一起制作。放入鲅鱼，加水，大火烧开，转小火闷10分钟，剩不多汤汁的时候加适量盐盛出装盘即可。
鲅鱼水饺
准备好面粉，把面活好，放在阳光下，让阳光把面发酵。然后把制作肉馅，把鱼肉和猪肉处理好后，放入葱姜蒜等调味品进行调味。然后把这些都放入搅拌机中进行搅拌，可是适当加一些水，但不要加太多，不然不好包。然后还可以把油烹饪，热好油后倒入拌好的陷中，会比较香。然后，等待面活好就可以包了。首先，擀饺子皮，中间厚两边薄，这样不容易露馅。然后放入肉馅，两边压住，中间堆个花。最后，全部包好后，可以放入锅中煮。煮好后，根据自己的口味进项调味，放入食醋、酱油、想有、辣椒油等。十分美味。怎么挑选鱼的饺子馅会更好吃呢，怎么杀鱼。首先，要选择质量较好的鲅鱼，可以选择大个头的鲅鱼，这样的味道比较鲜美。选择好后清洗鲅鱼，一点要清洗的彻底一点，把鱼腹里的脏东西扔掉，剩余部位全部清理干净。杀鱼是有技巧的，有的地方是有顺序的，可以顺着鱼的大梁骨插下去。直接切下两片鱼肉，中间鱼排，然后去除两边以及中间的一排刺，鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要，把鱼排上剩余的肉也刮下来，鱼骨的位置要全部扔掉。
鲅鱼的营养价值
鲅鱼有很多的营养物质，是鱼类里面比较有营养的一种鱼类。鲅鱼的肉比较好吃，有营养、做出来的汤和鱼肉味道鲜美、所含的营养比较丰富丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，鲅鱼鱼肉中水分也是比较多的，总蛋白所含也比较丰富。常食对治疗身体以及神经方面的问题，会有一定辅助疗效。
鲅鱼的适合人群
鲅鱼适合所有的人群食用，对于一些身体不好的人更有好处，可以帮助身体瘦弱的人加强体质，对于咳喘的人可以减少症状，减少贫血引发的一些其他并发症、对于营养不良、产后虚弱和神经衰弱等人都有一定的保护作用。
孕妇能吃鲅鱼吗
可以吃的，因为鲅鱼所含丰富的营养。其中，有鱼油、卵磷脂。这些营养物质对孕妇是很好的，所以，孕妇可以吃鲅鱼。但是要注意一些事项，一定要食用新鲜的鲅鱼肉，在烹调前，应去掉鱼内脏、鱼鳃，并将鱼洗净，鱼切段后要用水浸泡几小时，可以去除一些鲅鱼的毒素和垃圾，然后充分加热。鲅鱼如果处理不好的话会出现烧油的问题，因为所含的脂肪类物质太多，还可能会演变成毒鱼油，如果没有处理食用，食后会产生中毒的现象，要注意。
鲅鱼饺子馅怎么做不腥
想要鲅鱼饺子馅不腥的话，注意以下问题。最开始，杀鱼的时候，一定要清洗的非常干净，还要清洗鱼的内脏以及内脏里的污垢和不能吃的东西，全部冲洗干净。然后处理鱼的时候要仔细，不要鱼皮和靠近皮的有红色肉的部分。下一步，用热水泡花椒，等待放凉后的花椒水，顺便加一点料酒，这样做出的水饺只有鱼香，这样的水饺没有一点腥气。鱼肉的特殊口感冲慧樱，加上五花肉，加之打入大量的水份，这样做出的口感才会鲜嫩无比。
鲅鱼和秋刀鱼有什么区别
鲅鱼的样子是身体比较长，而且宽度比较小，比较窄。长度也相对较长，身体的中间位子还有几个黑色的小点点。鲅鱼的牙齿比较锋利，还有比较大，身体也比较长，身体比较大，比较厉害的一种鱼种。而秋刀鱼的样子比较圆润，样子比较细。长度不是特散丛别长，尾巴的颜色有黄色，身体的其他部位也是多种颜色。整个身体比较平，牙齿比较微小。制作方法大多为烤着吃，很香。
鲅鱼的食用禁忌
1、喝茶以后就不要吃鲅鱼和其他鱼类，吃鱼前也不要喝茶。
2、鲅鱼如果处理不好的话会出现烧油的问题，因为所含的脂肪类物质太多，还可能会演变成毒鱼油，如果没有处理食用，食后会产生中毒的现象，要注意。
3、身体不好的人要注意能不能吃鲅鱼，要询问医生，以免加重病情。
鲅鱼什么时候最好吃
鲅鱼，是属于青岛的一种特产的鱼，很是美味，无论是怎么做都好吃。冬天吃最好，中午的时候做好鲅鱼是最适合的时间。在中午的时候，人体需要大量的蛋白质及其他营养物质，把鱼可以有效的补充一些营养。中午所需的营养比较大，可以很好的消化的吸收营养物质。
㈨ 河鱼上品瞎嘎鱼怎样做才好吃
材料
瞎嘎鱼（黄辣丁，或昂刺鱼等名）
豆瓣酱，香其酱，
豉油鸡汁，料酒，生抽，葱蒜香菜
做法
1、杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。
2、汪嫌各种材料准备好。
3、油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱橡陵樱
4、开始放入各种调料：生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒
5、把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准
6、扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒
7、烧鱼的时候先盖着盖子，锅开了，就打梁丛开盖炖，一直到熟。要是用大铁锅炖就好了，旁边还可以贴上玉米饼子哪。
8、不要用铲子翻鱼，颠锅就行了，不然就碎了，最后没有汤了，就可以出锅了
9、鱼先出锅，然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎，翻炒一下，摆在鱼身上，好了吃吧。
㈩ 应该怎么杀鱼
你可以把鱼拍死
或者砸死
或安乐死
再去鱼鳞
然后去鳃
注意去鳃一定要在破肚子前
不然吃的时候肉不白会是红的
再破肚子，挖掉里面的内脏
注意鱼泡可以留出来
洗洗干净可以吃
最后清洗干净肚里还有头里
做的好吃点