❶ 皮卷怎么做好吃
春卷，又称春饼等，是我国的一道传统春节小吃，流行于我国各地 ，但主要盛行于我国南方地区，人们习惯制作和食用春卷的主要时间一般是从正月初一开始，到正月十五基本结束（部分地区夏季也比较流行）。春卷常见的吃法是将面粉制作面糊，再烙成薄饼（即春饼），卷上各种熟食食用。也有的地方是将春卷皮卷上调好的生馅，再入油锅中炸至金黄。
制作春卷皮和春卷的方法很多，刘厨今天教大家一种简便快捷的特色春卷皮的制作方法，还更营养好吃，另外还和大家一起分享健康美味的卤肉春卷的做法，希望你会喜欢。
【特色春卷皮的简单快捷做法】
原料/调料
面粉150克 玉米粉50克 牛奶150毫升 清水100毫升 玉米油5克 盐4克
制作步骤
1.将面粉，玉米粉，盐，玉米油入盆搅匀，分次慢慢倒入牛奶，且边倒边搅拌，再分次倒入清水，将面粉充分搅拌均匀，调成没有面粉颗粒的均匀面浆备用。
2.取平底净锅一个，舀入适量面浆，一手握锅柄轻轻晃动锅体，使面浆均匀覆盖在锅底，上火小火煎1分钟左右（根据火力大小及熟练程度决定时间），至面饼表面没有稀浆，即可用手揭去面饼，再准备烙下一张饼，以此类推，做完所有面浆。
【卤肉春卷的家庭简便做法】
原料
春卷皮适量 猪后腿肉适量 老卤料汁一袋 干卤料一包 姜片适量 葱段适量盐适量 清水（或骨汤）适量 。 青笋，胡萝卜，黄瓜，大葱白丝各适量 食用油50克
料酒
制作步骤
1.炒锅上火，加入食用油烧至4成热，加入姜片和葱段入锅煸香，按照两袋卤料包上的用水量要求，加入清水（有骨汤更好），再加入卤汁和卤料，大火烧开后，改小火，再次调配卤水的色，香，味后，熬制5分钟，关火待用。
2.按照卤料包上肉类重要建议搭配适量猪后腿肉，改刀成小块，洗净后入盆，加适量清水淹没，再加入适量盐，姜片，葱段，料酒拌匀，腌制入味。
3.将卤水再次烧开，加入猪后腿肉，姜片，葱段，料酒再次烧开，改小火慢卤，打去表面浮沫，继续卤制50分钟左右，再关火让卤肉再卤水中浸泡1小时左右捞出，稍晾以后横切成薄片。将黄瓜，青笋，胡萝卜，大葱白切细丝待用。
4.取春卷皮一张平放桌面上，一端夹适量卤肉片，再放上适量青笋丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，大葱白丝，淋少许热卤水，先把春卷皮的左右两端卷起，再从春卷皮的内侧平卷自外侧，一个春卷就做好了，剩下的春卷，就可以根据需要，随吃随卷了。（也可以只卷半边）
拥有健康，才会拥有未来，让我们携手共同抗击新型肺炎，按政府要求做我们该做的事。我是刘厨，在此祝大家春节快乐，健康平安
❷ 炒卷卷面的做法步骤图，炒卷卷面怎么做好吃
用料
方便面
蒜薹
香肠
炒卷卷面的做法
方便面开水微波三分钟，倒掉汤
清炒自己喜欢的蔬菜，炒好后 关火前加入卷卷面拌匀
❸ 卷饼皮怎么做又软又薄
【薄如蝉翼的快手卷饼皮】
食材：面粉200克、水180克、盐3克、包菜少许、鸡蛋2个、盐少许、油适量
做法：1、面粉加盐搅均匀，水分三次少量多次倒进面粉里，用筷子顺时针搅均匀，面团比较稀，粘手，可以拉出很软的面条状，这样烙出来的面皮会比较薄，韧性也好。
2、锅开小火烧热，揪一小块面团沿着锅平滑的地方顺时针推面团，快慢均匀。
3、转到中间的位置把面团提起来，面皮也差不多熟了，只看到少许的生面糊。
4、翻过来烙一下就可以出锅了，手快的人一张面皮也就三秒钟搞定。
5、锅放少许油烧热，将鸡蛋炒蓬松，再加包菜丝一起炒熟，盛出来待用。
6、面皮上放少许包菜鸡蛋，包一圈后两边折一下卷起来。
温馨小贴士：
1、 高筋面粉口感会软韧一些，和面的时候顺时针方向搅拌，面团起筋后再烙饼口感会更佳。
2、 用平底锅烙饼，小火烧热后顺时针方向推面团，比较熟练人很麻利，并且可以推很大的一张面皮，不熟悉的就从小块面皮开始推起，也是一样的，面团提起来的时候面皮差不多就熟了，翻过来烙一下立马就可以出锅。
3、 这个面皮又软又韧，除了蔬菜，刷一点甜面酱，包上肉丝、薯仔丝、萝卜丝也好吃，当主食也不错。
❹ 卷饼皮怎么做又软又薄
好吃的的卷饼的特点应该是又薄又软又劲道，凉了不发硬，卷菜时不断裂。其实这跟和面的方式有直接的关系，好的卷饼是不能用冷水和面的，虽然冷水和面，面团比较劲道，面团柔韧性比较好，但是冷水面团做卷饼有一个缺点，就是凉了会发硬，那可不是一般的硬，吃一块嚼的腮帮子都是痛的。
步骤五，重复到最后一张饼皮放入，继续蒸三分钟左右，关火后将饼皮取出，一张张掲开折叠，就可以开吃了。
小贴士：卷饼皮和面一定要用开水和冷水，开水和好的面絮要晾凉了以后再揉面，不然很容易粘手。要间隔一分钟左右放入下一张饼皮，边做边蒸比较节约时间，等制作完了，饼胚也就熟透了。
❺ 卷饼的面皮怎么做又软又薄
1、我们在200g面粉中加上3g的食盐，这是大厨告诉我们多做的第一个步骤。加上食盐之后能让做出来的薄饼面皮带着韧性，而且还不容易破碎，所以加上一点食盐在面粉中是非常重要的一个步骤，因为我们需要将薄饼擀的稍微薄一些，因此做这样的面皮就需要加上食盐，所以多做的第一个步骤就是加食盐了。
2、随后我们在面粉中少量多次的加入清水，用温水和面的时候要边和面边进行搅拌。
3、将面粉和成面团之后，我们不能直接擀薄饼的面皮，应该醒面二十分钟左右，这样做出来的薄饼的面皮会很水润还非常软乎，这经常是我们忽略的一个步骤。很多朋友觉得做不发面饼就不用醒面了，其实在这一步骤的醒面是很重要的，这样能让面皮变得很软乎，并且也能加强面团的延展性，这也是大厨告诉我们多做的第二个步骤。
4、将面团分成多个小剂子，搓圆之后擀成圆饼的面皮，擀成比饺子皮稍微大一圈就可以。
5、将每张面皮都放进食用油里面，蘸一下食用油能起到很好的分层效果，这样就不会将面皮出现粘连的问题了。
6、我们将蘸好食用油的面皮放到一起，就这样堆叠起来就可以了。堆叠面皮的时候保证每一面都有食用油。
7、将面皮放到案板上，随后我们用擀面杖将面皮擀成薄饼的形状，这样擀好的面皮不会出现破皮的情况。
8、将擀好的面皮放到蒸锅上面，将面皮蒸熟就可以。蒸熟之后将面皮一张张拿出来，也不会出现粘连，这样我们就能轻松地做好薄饼了。
❻ 面皮怎么做好吃
面皮好吃的调法如下：
1、芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水，用筷子搅拌开，待全_开时，再加入少量凉开水，再搅至全_开，再添水再搅，这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成。
2、蒜泥汁：将蒜瓣拍碎，用刀背斩成泥或者将蒜放入碗内捣烂成泥，加入适量凉开水即成。
3、芥末汁：芥末面放入碗中，用少许开水泼入，用筷子搅成硬团，反复拧搅即可出味。或者盖上盖放置温热处或灶火边，约20分钟辣味窜出，加入适量凉开水调成汁即成。
4、油辣椒：干辣椒压碎，放入碗内。火上置瓢，放入食油、花椒，待油热后捞出花椒，滚油炝入辣椒内即成。
5、凉面：面煮熟后，捞入干净竹筛内，用凉开水冲凉，沥尽水分，淋入少许香油，将面拌起，即成凉面。家庭少量制作可将面直接捞入凉水中过凉捞出，沥尽水分。
6、食面时将凉面用筷子挑入碗中，放上少许黄瓜丝，然后依次调入麻酱汁、芥末汁、蒜汁、醋及辣椒油拌匀即成。