㈠ 咸菜怎么炒好吃 咸菜怎么处理不会太咸
材料
肉骨/排骨 2 支
番茄 2 粒 （切半）
水酸梅 4 粒
咸菜 2 罐 （取菜，水倒掉）
豆腐 1 盒 （平均切大小）
水 适量
做法
做法：
1. 烧热一壶水，将排骨过水烫过，捞起。
2. 另外准备适量水，将全部材料倒入，除了豆腐，煲至入味或约三粒钟。豆腐能在煲的半途中倒入。
*罐头咸菜我直接开了取菜。
如果包装好的我有过水浸15 分钟左右。。以免过咸。
㈡ 腌好的咸菜怎么炒好吃
主料：咸菜300g、青椒150g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量
制作步骤：
1、将自制的咸菜切碎。
㈢ 咸菜怎么炒好吃
玫瑰大头菜炒肉丝
玫瑰大头菜炒肉丝需要原料猪里脊肉200克，猪肥膘50克，玫瑰大头菜100克，韭菜头50克，红辣椒30克，鸡蛋一个，甜酱油30克，味精1克，蚕豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟猪油100克。
制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、水淀粉上浆;玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。把炒锅置火上，加入熟猪油，待油烧到四成熟时，下肉丝滑散，倒入漏勺内;原锅留油50克，倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒;再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀，淋入麻油，装盘即成。
火爆大头菜
制作工艺:炒锅放油烧热，(注:一定要很热)放辣椒末，花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒)，放入切好的大头菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(垫勺)，放盐，不再加其他作料，出勺。
炒萝卜咸菜
把萝卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，窃电葱姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟铲起，再加多一些油把萝卜咸菜炒干，直到闻到咸菜香味(越久越好吃哦)，把先前的青椒肉末倒入在混合葱姜蒜一起爆炒就OK了!
咸菜炒猪肚
猪肚洗净去味后，切条，备用。
配料：葱，姜，辣椒，盐，胡搅粉 肚翻过来用醋和面粉揉捏几次洗净。然后放冷水中煮沸，加入黄酒，姜片，然后保持微沸至肚子酥烂。拿出冷却，随后切成一条条的备用。
起油锅，把肚子倒入，边翻炒边加一些黄酒和胡椒粉，倒入咸菜，加一点点高汤，翻炒一会儿，加盐等调料即可出锅。
㈣ 咸菜丝怎么炒好吃
多放点油，跟肉丝一起炒着吃，那是相当完美的，这个看你自己了，也有人喜欢炒鸡蛋什么的，味道都不错
㈤ 咸菜条怎么炒好吃
【炒咸菜所用的原料】
咸菜丝（这种就是芥疙瘩切的丝，市场上都能买到，这些都是盐腌制的，比较咸，在炒之前建议提前泡水）
青红辣椒丝：炒咸菜的时候要多加一点，不要看着多，加进去会有意想不到的效果，喜欢吃辣的可以选择比较辣一点的青椒
大葱丝：大葱也尽量多切一点
小料是：姜丝，拍破的大蒜，干辣椒，这个新一代辣椒不是太辣，花椒几十粒
【炒咸菜的制作方法】
1、锅内加水，下入咸菜丝汆水，汆水主要是去除咸菜丝的咸味，没有提前泡水，又急着吃可以用这个方法，水烧开后煮2分钟左右，然后捞出来控水。
2、锅烧热下入植物油，先下如花椒炸香，然后加入，大蒜和姜丝炒香，再下入干辣椒，把干辣椒炒成黑红色，记住不要炒糊了，这一点非常重要哦，小料炒香炒出来的咸菜丝才能更好吃。
3、然后下入咸菜丝翻炒，把咸菜丝表面的水分炒干，这样一直煸炒，煸炒时间在2分钟左右，把水汽炒干，咸菜丝吃着口感才香，然后加入酱油调色。把咸菜丝炒上色之后，再加一点料酒去除异味，然后下入辣椒丝翻炒，
4、辣椒下锅翻炒后加入白糖调味，因为咸菜丝比较咸，糖的用量可以稍微多一点，成菜透出甜味，白糖翻炒均匀之后，接着再下入大葱，然后加入一品鲜和鸡粉提鲜，翻炒均匀之后再加入辣椒油翻炒均匀，炒香之后就可以关火了。
炒咸菜丝的制作关键点：
1.炒菜的时候油要大一点，不然香味不足
2.炒咸菜丝要时间长一点，咸菜丝太脆了证明水分太多，香味肯定不足
3.下料要狠一点，这个不是清炒，油要大，配料要多！
㈥ 炒咸菜怎么炒好吃
用黄豆芽一起炒很好吃。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。
咸菜可以算是一种中国文化。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。“文革”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻，一个新华社归侨记者用此材料写了一篇对外的特稿：“猴子会腌咸菜吗？”被批评为“资产阶级新闻观点”。
㈦ 咸菜怎么炒好吃的做法大全
酒香浓郁的腌菜，略带酸味，佐粥拌面都很好吃。
用料
腌菜
白糖
姜
蒜
辣椒
炒腌菜的做法
腌菜洗净
㈧ 咸菜怎么炒好吃
咸菜是一种调味辅助食材,因为在烹煮很多时候的时候放入咸菜会有更好的口感,而且现在确实能够起到很好的开胃效果,尤其是口味比较淡的时候,吃一些咸菜是有一定的改善功效的,但是咸菜要怎么炒才好吃呢?也要注意搭配。
咸菜可以直接爆炒,这是最方便的一种做法,
首先在油锅里面放油,将油烧热之后放入辣椒末,花椒爆香,如果说本身自己比较喜欢辣的食物的话,可以多放一些干辣椒,将咸菜切好之后,倒入其中迅速的翻炒,放适当的一些盐就可以了,是简单方便的做法。
或者可以把咸菜和萝卜一起炒,萝卜、咸菜和青椒,这些准备食材都处理好切成丁,可适当的加入一些肉末,这样也会有更好的口感,将肉末加一些青椒蒜等,放到油锅里面爆香,再把咸菜倒入其中,炒干之后就可以闻到非常香的咸菜汁味了,由于其中加入一些肉末,那么也有更好的营养功效。
但是需要提醒一下大家,咸菜虽然能够帮助我们开胃消食,增加食欲,但是咸菜通常都是经过腌制的,很多时候在腌制过程当中产生的亚硝酸盐,过多的食用对我们的健康会造成影响,因为它是一种致癌的物质,所以即便喜欢吃,那么我们也要注意一个适当的原则,而且不能够经常吃,应该多吃新鲜的蔬菜水果。
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