① 干扇贝煲汤怎么做好吃
1. 将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。
2. 清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。
3. 待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右
4. 加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅。
② 干贝怎么做好吃
干贝最好吃的做法就是干贝蒸蛋了。先把干贝泡开洗净切好，放在打散的鸡蛋当中，上锅蒸15分钟，出锅以后淋上香油就可以了，非常美味可口。
③ 扇贝干货怎么做好吃
干扇贝的家常做法
香菇干贝炖白菜
材料：白菜叶，干香菇，干贝，黄酒，盐
1、我们首先就是将干扇贝洗干净了，然后是放入碗里面，倒入一些黄酒和水没过没过干扇贝，然后是放入蒸锅里面，蒸大约一个小时就就可以了。
3、这个时候将蒸好的干扇贝取出来，撕开了，将泡泡干扇贝的汤待用。
4、在锅里面倒入一些油，然后烧热了，加入一些香菇，翻炒2分钟左右就是可以了。
5、这个时候倒入白菜，快速翻炒几下，然后是将香菇水和干扇贝汤倒入一些，然后是盖上锅焖一会。
6、等道白菜软下来的时候，就是可以倒入一些干扇贝，稍微炖一下，最后是加入少许盐，搅拌均匀就可以了。
干扇贝的宜忌人群
干扇贝是没有什么副作用的，干扇贝里面是含有丰富的蛋白质、B族维生素、欧米伽3脂肪酸以及镁和钾，而且干扇贝的热量很低，含有的脂肪多是不饱和脂肪，经常吃一些干扇贝一些能够帮助预防心脏病和老年痴呆。但是我们要注意很多的贝类食物都是发物，而且是寒凉性子的食物，所以我们如果脾胃虚寒的话就不要多吃了。一般来说小儿童和痛风的患者来说就不要食用了。
我们过量的食用干扇贝就是会影响到我们肠胃蠕动和消化功能，这样就是会导致食物的积滞。干扇贝里面含有的蛋白质含量高，我们多食用的话就是会引发皮疹。干扇贝也是不能够与香肠一起食用，干扇贝里面含有丰富的胺类食物，而香肠里面是含有亚硝酸盐，这两种食物里面一起食用的话，就是会产生亚硝酸盐，这对于身体是会有害。
干扇贝煲汤怎么做好吃
材料：鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克，虾胶500克，食用色素酌量，盐，料酒，味精，上汤各适量。
做法：
(1)首先就是将鸡蛋在锅里面用冷水煮，煮熟之后，就是将蛋黄去掉，然后留下蛋白，将鸡球、干贝，分别用水炒，备用。
(2)然后取盆，将虾胶、蛋白和食用色素做成荷花形，上笼蒸熟了。
(3)之后在汤锅里面倒入汤，然后是将焯过的鸡球、干贝，加入盐、味精和料酒烧开了，最后放上蒸熟的荷茶就是制作完成了。
干扇贝如何浸泡
我们是可以用清水将干贝浸泡15分钟左右，然后是用手轻轻的将干扇贝洗干净了，一定是要注意洗干净了，是要注意把泥沙的去掉，这样就是可以 泡发了。
④ 干扇贝肉怎么做好吃
干煮扇贝的做法
把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用
把冲洗干净的扇贝装入乐扣乐扣cookplus厚底锅，不要加水和其它佐料
盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气
转小火焖5分钟即可，这样的做法锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不容易造成肉质回缩，所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝
具体做法：
1、把干辣椒、小米辣切段、切葱花、姜丝、蒜拍扁。
2.锅中热油，倒入干辣椒、小米辣、葱花、姜丝、蒜瓣、花椒、八角炒香，开大火，倒入扇贝肉翻炒，很快就可以炒熟。
3、出锅前淋上味极鲜酱油、蚝油、一点点糖，翻炒一下出锅就可以了。
非常简单的一道下酒小海鲜就做好了，麻辣鲜香，特别下饭又好吃。蚝油和酱油都是咸的，所以不用放盐也会特别好吃。
⑤ 干扇贝怎么吃
食材：丝瓜(2根)，干扇贝(5两)，大蒜(2个)，马哈鱼籽（少许），鸡蛋一只，油(2汤匙)，盐(1/5汤匙)，白糖(1/3汤匙)，鸡粉(1/3汤匙)，香油(2汤匙)
做法:
1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉；
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀；
3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状；
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽；
5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出；
6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。
⑥ 扇贝干怎么做好吃又简单
干扇贝，又名瑶柱,以瑶柱为原料的菜式比较多，以“扒”“烩”“羹”的手法为多，比如“瑶柱扒菜胆”“瑶柱海鲜羹”“瑶柱烩鱼翅”等。制作这些菜肴，一般都是将涨发后的瑶柱拆丝或捻碎后与其他原料配搭
干扇贝经泡发，用来炒菜，少了腥味口感更加鲜美劲道，炒制过程也不易变形，这次使用的是干扇贝中的精华（干扇贝柱）。
工具/原料
干扇贝（半小碗）、 黄瓜一根 、 胡萝卜（一小截）
葱 、姜 、盐 、蚝油适量
1把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。
2泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜（实际用了一半）。
3把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。
4锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。
5加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。
6胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁
7翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺蚝油，翻炒出锅。
干扇贝泡发时加的水量以刚没过干贝为宜，水多会冲淡干扇贝的鲜味。
此菜要大火爆炒，快速出锅，否则会影响口感和菜品的色度。
方法/步骤
注意事项
⑦ 干扇贝丁怎么做好吃
虾仁干贝做法：
1、将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。
2、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。
3、炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。
⑧ 扇贝肉干怎么吃好吃又简单
1.干扇贝肉煮粥
在南方地区尤其是广东福建一带，干扇贝肉在很多时候都被人用来煮粥。首先需要将干扇贝肉在清水中浸泡八小时左右，让其充分吸收水分后恢复到原来大小。然后在煮好的粥里面加入扇贝肉，继续熬煮半小时左右，让扇贝的营养和香味充分释放出来融入到粥中。如果你喜欢吃皮蛋或者其他海鲜食材的，还可以加入一些皮蛋或者鱼肉，这样煮出来的粥营养更加丰富，口感更棒。
2.干扇贝肉炒菜
作为食材，最大的用处就是用来炒菜了。干扇贝肉在清水中浸泡变软恢复大小后，捞出沥干备用。这里以炒西兰花举例，锅中放油烧热，放入姜蒜以及青红椒炒香，然后倒入西兰花翻炒，西兰花记得一定要濯水，然后倒入泡发好的扇贝肉，继续翻炒，中间加入适量的盐、老抽生抽蚝油花椒粉等配料，继续翻炒均匀，就可以出锅了哦。
3.干扇贝肉煲汤
除了上述两种做法，干扇贝肉还有一种大用处就是用来煲汤了。一般干扇贝肉都是作为主要配料的。比如熬猪脚汤，我们可以将泡发好的扇贝肉和冬菇、红枣、花生仁、藕片等配料以及猪脚一同放入锅中，大火熬煮一段时间后转小火继续熬煮一个小时，香喷喷的猪脚汤就出锅了，既有猪脚的营养又有扇贝的海鲜味哦。如果你喜欢喝鸡汤鸭汤，做法也是一样的。