Ⅰ 风靡全国的黄焖鸡米饭，怎么做才好吃
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。
现在大街小巷黄焖鸡米饭的小店随处可见，好吃也是有口皆碑的，那么这道好吃的美食自己可以复制吗？
当然可以了，现在就把黄焖鸡米饭的做法以及注意事项告诉你们，开始吧！
1.香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚刚好。天然的鲜味剂，记得好像有人专门用鲜菇切成丁晒干了当味精用。
2.鸡腿剁好后，要用开水氽烫两次，去除血沬和杂质。
3.调味的时候，一定记得加入少许糖。这是好吃的关键。切记。
4.吃辣可多放红辣椒。
5.不要总翻锅，把鸡肉都翻碎了。
好了，试着做一做吧，这道菜的做法我介绍的很详细，希望可以帮助到你，照着做一定会收获美味！
我是如意厨娘，感谢你的关注，祝你开心！
Ⅱ 整只鸡和米饭一起在电饭煲里煮怎么做好吃
整只鸡直接扔进电饭煲里蒸，不用油不用水，做法简单的家常美味
一整只鸡的好吃做法，不加水不用油，用电饭煲，也能做出烤鸡的味道。详细清晰步骤告诉你，喜欢的收藏起来，
【做法】
1.准备一只土鸡，3斤左右最好。鸡肉不要开膛，从鸡屁股后面把内脏取出来，清洗干净。
2.把鸡屁股切掉不要，然后用竹签把鸡全身都戳一遍，方便入味。把鸡大腿和鸡胸肉要细扎一下。加适量的盐，用手涂抹均匀，里面也要涂到。
3.再加入两勺料酒去腥，两勺生抽，一勺酱油（老抽）上色，蚝油一勺，加适量的蜂蜜，适量粉胡椒粉，几个姜片，一个葱结，360度全方位涂抹均匀，再把一把的姜片和葱塞到鸡肚子里。腌制30分钟，方便入味。
4.准备一个洋葱，清洗干净后，把洋葱切成丝，然后铺在电饭煲的底部，鸡腌制好后，把里面的姜葱叶放进锅里，接着把鸡也放进锅里。
5.把盆里的料汁也倒进去，洋葱中的水分和料汁，足够把鸡肉焖熟。
6.盖上盖子，选择煮饭功能，上气后需要焖40分钟，中间给它翻个面，40分钟后，打开锅盖，真的是太香了。
7.颜色红亮，用筷子能轻轻地把鸡肉穿透就可以出锅了。
Ⅲ 想做一碗好吃的黄焖鸡米饭，应该怎么做呢
黄闷鸡是一道传统的家常菜，起源于民国的济南，也叫香鸡煲，深受民国当时的达官贵人喜爱，经过多位鲁菜大厨的创新和传承一直流传至今，现黄闷鸡店火遍全国各地。黄焖鸡是山东济南的，黄焖鸡是道鲁菜，在很早之前的1921的济南城有到个着名的鲁菜馆叫做“吉玲园”，当时的一道“百草黄焖鸡"成了济南府的名菜，当时黄焖鸡红遍整个济南府。
炒鸡油：油热后，放入鸡肉块。煸炒5分钟左右，直到炒出黄色鸡油（炒出鸡油后，鸡肉更香）。炒出鸡油后，放入八角、花椒、水（水要没过鸡肉）。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、薯仔、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
Ⅳ 鸡胸肉和米饭怎么做好吃
鸡肉大家应该都有吃过，这种东西的做法是特别的多的，比如说红烧、清蒸之类的，而且它吃起来也是非常美味的，鸡肉米饭的做法是非常多的，不同的做的吃起来的味道同样也是不同的，但是很多人都不知道它的具体做法或者都不了解这种米饭，那么鸡肉米饭的做法大全是什么呢？
鸡肉饭是一道美味的菜肴，主要材料有鸡肉、大米等。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
用料简单，营养健康，不建议大家用鸡胸肉代替鸡腿肉做这道鸡肉饭，相比较而言，还是鸡腿肉口感更嫩一些
做法:原料：1只鸡腿350克（去骨）熟米饭150克西兰花5朵白菜花5朵胡萝卜片2片葱5片姜2片
调料：黑胡椒1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）
做法：鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。
鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。6)将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
Ⅳ 鸡腿焖米饭最简单做法窍门
用料
主料:大米 100g 鸡腿 1只
调料:食盐 1勺 生抽 1勺
生粉 1勺 元贞糖 1勺
1.大米洗净后，放入电饭锅里，注入清水，刚没过大米平面即可；
2.鸡腿剁开，用生粉糖盐生抽腌制好；
3.电饭锅通电后，将鸡腿倒入大米表面上；
4.盖上盖子，按煮饭功能；
5.煮至电饭锅自动跳制，再焖15分钟，即可装上碗吃饭啦。
第一步：将鸡腿肉切块并清洗干净；
第二步：将清洗好的鸡块放入锅中；
第三步：将香菇清洗干净并放入锅中；
第四步：将香葱和姜清洗干净并放入锅中；
第五步：将所有辅助材料都放入锅中；
第六步：材料都放好后，盖上锅盖，用大火炖十五分钟，然后转为小火，让其慢慢烹煮入味；
第六步：在烹煮黄焖鸡的过程中，把大米淘洗干净放入电饭煲中进行美味米饭的制作；
第七步：等黄焖鸡烹煮好后，放入尖椒入锅，和黄焖鸡均匀搅拌后，焖制五分钟；
第八步：把黄焖鸡盛砂锅中，然后从制作好的米饭中盛出一小碗，就可以慢慢品尝自己做好的美食了。
Ⅵ 黄焖鸡米饭怎么吃
黄焖鸡米饭大家应该都有吃过吧，这是一种鸡加米饭的食物，它里面的鸡是经过了一些比较特殊的做法做出来的，并且他所用的材料也是鸡腿上面的肉，普遍价格也不是很高，黄焖鸡米饭其实在家我们也可以自己做，不过很多人不知道它的具体做法，那么黄焖鸡米饭正宗做法是什么？
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。
菜品制作
做法一
食材：柴鸡半只，干香菇30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油
、姜、葱适量。
步骤：1.首先熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。
2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发；鸡肉斩块；青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。
3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。
4.加入泡香菇的水以及适量清水煮开。
5.转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
做法二
食材：鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。
做法：1.鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开。
2.处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟。
3.将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟。
4.锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。
5.盖好锅盖，启动“焖米饭”功能。
6.待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
黄焖鸡做法小贴士1.烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。
2.最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。
4.最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。
5.别忘了焖一锅米饭。
做法三
食材：干香菇，鸡腿，青椒，红椒，姜片，盐，料酒，白胡椒粉，糖，生抽，老抽，鸡精。
做法：1、鸡腿洗净，剁成小块；
2、干香菇泡发后切片，青红椒切块；
3、炒糖色。锅中
Ⅶ 黄焖鸡米饭的饭是如何做的
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡制作：材料准备：
2：蒸米饭的时候水不要放的太多，以蒸熟后饭粒饱满为宜，可以和炒饭的米饭差不多！选择的大米品种不同加水的多少也各不相同，所以我在这里没有办法给各位一个具体的比例的，大至的方法是电饭锅或者蒸饭盘中，米的厚度1.5CM，米上面的水的厚度1CM。如果米的厚度超过3CM，那么水的厚度最多2CM。具体情况具体把握！