新鲜海蜇怎么做好吃

吃的方式

‘叁’ 鲜海蜇烹饪方法

海蜇(seajelly,or jellyfish, nettlefish)hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ(Rhopilema esculenta Kishinouye) 。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达约一米五，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用，并可入药。下面我为大家分享鲜海蜇的烹饪方法。

鲜海蜇烹饪方法：三丝海蜇卷

材料

海哲皮150公克，高丽菜150公克，姜15公克，红辣椒1条，白萝卜150公克，小黄瓜1/2条，酸甜糖醋酱1/3杯

做法

1.海蜇皮洗净，泡冷水1小时后切成丝状，以热水汆烫至海蜇皮丝卷起来，再泡冷水备用。

2.白萝卜洗净去皮、切丝，放入沸水中汆烫至熟，泡冷水放凉;红辣椒、姜、小黄瓜洗净切丝，泡冷水放凉，备用。

3.高丽菜一叶叶剥下来，放入沸水中汆烫至熟，泡冷水放凉，备用。

4.将作法1、作法2、的所有材料拌匀，加调味料腌约30分钟。

5.用寿司卷帘将作法3的高丽菜叶铺上，再将作法4的材料铺在高丽菜叶上，卷成圆桶状即可。

鲜海蜇烹饪方法：锦绣海蜇丝

材料

主料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克

辅料：盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克

做法

1、海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。

2、青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

3、海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

鲜海蜇烹饪方法：芝麻海蜇

材料

海蜇250克，芝麻少许，生抽适量，麻油适量

做法

1.海蜇洗净后晾干水分。

2.锅内放少量油，烧热后加入芝麻，爆香后加入海蜇翻炒。

3.最后加入适量生抽和麻油调味即可。

鲜海蜇烹饪方法：鲜海蜇汤

材料

新鲜海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，调料：盐，白醋，味精，香油

做法

1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);

2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁;

3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;4、

4、拌匀马上食用。

小诀窍

1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味;

2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的;

3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。

‘肆’ 新鲜海蜇的吃法和做法

新鲜海蜇怎么吃？

新鲜海蜇是不能直接吃的，因为新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液（含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺和毒物肽蛋白，如果直接食用，会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状），需要用食盐、明矾用水溶解后，将鲜海蜇放进去腌渍几天。处理后，过滤掉水分，去除毒素，在经过反复的浸泡、漂洗，洗干净残留在海蜇体内的食盐和明矾，用食醋在浸泡十分钟，杀死残留的细菌和寄生虫才可以放心食用。

处理后的新鲜海蜇可以炒着吃，也可以凉拌着吃。

凉拌搭配陈醋、白糖、姜蒜、香油，可以和黄瓜、胡萝卜、青瓜、莴笋、黄豆芽等凉拌。

也可以搭配猪肉、胡萝卜、香菜等炒着吃。把海蜇切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，猪肉切丝，放水淀粉抓匀。

碗中加入生抽、料酒、淀粉调成汁。

锅中加入花生油放入肉丝炒出香味，再放入胡萝卜丝煸炒，放内香菜炒匀，最后放入海蛰丝，倒入调好的料汁，淋上香油出锅即可。

‘伍’ 海蜇怎么做好吃

你问的这道凉菜是凉拌人造海蜇丝，因为它的口感很清脆，所以很多人都非常喜欢吃。

众所周知，天然海蜇丝的制作工艺比较麻烦。首先，它需要用到新鲜的海蜇，因为这样才能保证口感。其次，它要对新鲜海蜇进行加工，正基包括拖矾、脱水等，脱水时间的长短也会影响到海蜇丝的口感。所以原材料和制作工艺的不同，会让海蜇丝的品质出现很大的差别。

海蜇的营养价值很高，《归砚录》更是称其为妙药，在炎热的夏天食用凉拌海蜇丝有清热解毒的功效。当然了，人造海蜇丝只有口感和天然海蜇丝一样，人造海蜇丝并没有营养价值。所以为了健康，建议大家多食用天然海蜇丝。

‘陆’ 请教咋做这样的海蜇好吃谢谢了。

海蜇好吃的做法，要是你要是买新鲜的海蜇回去以后亲亲搞水洗一下，冲洗一下，完事之后你可以嗯，得搞点儿，少搞一点，最好是陈醋嗯，搞点嗯，那个香菜段，香油糖，海鲜酱油，辣椒油轻轻地拌一下就可以了，你要是买那个，你要是买的就是那个时间长一点，那个海蜇呢，应该比较闲嗯，你得泡一泡，泡完之后，泡完之后呢？你做一点开水，把那个切好的把海蜇切成细丝放里头，马上就抄一下，马上就拿上来，不要时间太久，时间太久，它就变硬了，变硬了，变硬了，烫一下，稍微烫一下，马上拿出来，再给他办一下，也是像嗯，凉拌海蜇去高唐高处这些调料搞好了就行了，比较爽口入味

‘柒’ 鲜海蜇怎么吃

可以搭配野悉陈醋、白糖、姜、蒜、香菜、香油做成凉拌鲜海蜇，或者做成蒿子杆拌海蜇、凉拌黄瓜胡萝卜海蜇皮、老醋海蜇、青瓜凉拌海蜇丝、凉拌海蜇黄瓜丝、悔基葱油海蜇、海蜇莴苣丝、黄豆芽炒海蜇等。

鲜海蜇怎么吃

海蜇又名水母、白皮颂前乎子，新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，含有毒素，需经过食用盐加白矾盐渍3次，排尽毒素才能食用。

海蜇身体呈铃形或倒置的碗形、伞形，常常成群浮游在海面上，有时被冲击而搁浅在海滩上。

一般海蜇的伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称海蜇头，伞部俗称海蜇皮。

‘捌’ 新鲜海蜇的做法凉拌

鲜海蜇的凉拌做法如下：
1、海蜇用水反复搓洗，冲洗干净。
2、用水浸泡1小时左右，中间换水，这样海蜇不会很培尺指咸。
3、多加一点大蒜。
4、大蒜捣成泥。
5、海蜇切薄片，香菜切碎困键。
6、碗里加海蜇、大蒜、香菜。
7、加入香油拌匀即配配可。

‘玖’ 鲜海蜇怎么吃

问题一：新鲜海蜇怎么吃 海蜇头以淡红色、有光亮、无杂物为上品。海蜇皮以色白亮为上品。泡发时先用冷水浸泡30分钟，然后冲洗干净，去掉沙南和血膜。吃时切成丝，用开水烫一下，见海蜇收缩立即捞出，再用凉水反复过凉，除净盐、矾性、捞出加调料即可。
泡发海蜇皮:

1。海蜇皮洗去盐粒。

2。开大火，烧开水，放入海蜇皮烫8秒钟，起锅。

3。沥干水，在冷水里浸泡8小时，开始要勤换水。

4。海蜇皮沥干水分，切粗条。

5。心得：海蜇皮不要烧太久，以免不爽脆。 炒鱿鱼肉丝

原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。

调料：酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。

做法：

1.将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。

2.炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅。

鱿鱼红烧肉

1。 干鱿鱼丝放水里泡发；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2。 炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一镇链歼小会儿，放入黄酒、生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。 3。 焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。

干煸鱿鱼丝

干鱿丝约150克。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

【制作过程】干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

水煮鱿鱼

先把干鱿鱼丝放到水里浸泡，泡到发为止。然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精、香油、料酒、葱姜、香菇放到锅里一起煮。水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟。

薯仔鱿鱼汤

薯仔250克，鱿鱼丝若干，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。

做法：

1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。

2.香菇浸发；薯仔去皮切粒；绍菜洗净切块。

3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。

鱿鱼小炒肉

鱿鱼丝，三层肉，豆干，香菇干，葱，芹菜，姜，蒜，青、红辣椒，酱油，盐、料酒。

做法：

1、将鱿鱼丝先放入水中氽烫，待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干。

2、将切成块状的三层肉放入热油炸至唤高表面收干呈金黄色，捞起备用。

3、豆干切成片状，葱、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切丝，蒜剁碎，一起放入热油锅爆香。

4、至七成熟后，将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒，再加入酱油等调味料，待出味后即可起锅。

问题二：鲜海蜇怎么处理才能吃 鲜海蜇中含有毒素，是不可以直接食用的，必须经过正确的处理后才能吃，否则就会导致中毒。刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”。然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20%，加矾0.5%～0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐”。最后按二矾海蜇的体重，加盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌渍10天。这样经过三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能让毒素随水排尽。最后，还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗，直至完全脱去食盐、明矾。这时，海蛰呈浅红或浅黄色，厚薄均匀又有韧性，用力挤也挤不出水，才能放心食用。

问题三：鲜海蜇怎么处理 凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上抚副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会 死亡，在淡水中也很难存活。因此凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。此时，您就可以 大胆放心地吃凉拌御冲海蜇了。

问题四：新鲜的海蜇怎么做才好吃？ 1. 海蜇用盐水浸泡30分钟，捞出沥干，切4厘米长的段； 2. 西瓜皮、丝瓜洗净切块； 3. 荷叶、竹叶菜、扁豆分别洗净； 4. 锅内注入适量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷叶、竹叶菜，用旺火煮开； 5. 用小火继续煮1小时，然后放入丝瓜，再煮片刻，用精盐调味即可。 荸荠海蜇汤的制作材料： 主料：荸荠100克,海蜇皮50克 调料：料酒5克,香油3克,盐3克,醋5克,姜4克 教您荸荠海蜇汤怎么做，如何做荸荠海蜇汤 1. 将海蜇皮用清水略泡，洗净切成丝； 2. 荸荠去皮洗净切片； 3. 锅内添水，放入海蜇皮、荸荠片，加料酒、精盐、醋烧开，淋香油即可。 凉拌的我都吃腻了，做汤也挺爽口的。
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问题五：鲜海蜇怎么储存 海蜇买回来后,尽可能短时间内食用完,或拆封后贮存在保温条件良好的冷藏柜中,以防变质而不能食用。
海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇有毒，一般用食盐、明矾腌制，去毒及滤去水分后食用。

新鲜海蛰

新鲜海蜇捕获后，先将头部和体部分开，除去内脏和血衣，再将头部和体部分别用盐、矾按特定比例腌制，滤去液汁便成为盐渍海蜇，经过三次盐、矾（或一次矾及二次盐、矾混合物）加工的海蜇俗称三矾提干海蜇。

海蜇泡发很重要。盐渍海蜇皮、头的泡发非常重要，做不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。较好的泡发方法是：买回盐渍海蜇后，先用冷水浸泡(中间应不断换新鲜冷水，以防腐烂)、漂洗几次除去泥沙及盐、矾，然后切成丝或小块，用70℃或更低一点的热水焯一下增脆（热水焯的时间不宜长，焯后最好立即放入冷水中冷却），这时海蜇已充分涨发，并且脆嫩，凉拌、热炒均可不失其原味。食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。

问题六：小新鲜海蜇怎么吃 我不知道你说的是海蜇还是沙蜇，海蜇和沙蜇是渔民对于两种常见海蜇的分类。如果是海蜇的话可以鲜吃，而且味道很好。切成细丝，加上醋，酱油，青椒，香菜，拌盯就OK了，味道很好

问题七：新鲜的海蜇（8）公斤重，怎样加工才能食用 新鲜海蜇捕获后，先将头部和体部分开，除去内脏和血衣，再将头部和体部分别用盐、矾按特定比例腌制，滤去液汁便成为盐渍海蜇，经过三次盐、矾（或一次矾及二次盐、矾混合物）加工的海蜇俗称三矾提干海蜇。

问题八：在超市买的鲜海蜇可以直接吃吗 超市你算算都是一些供货商供货，供货商先批发 然后进超市采办还好拿回扣，质量也不能保证，而且转这么多道手价格很虚的！而且食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后

问题九：如何存放鲜海蜇 放在冰箱里

‘拾’ 新鲜海蜇怎么做

海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍

烹饪技巧

1.海蜇即是传说中的水母，身体百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，所以买回去的海蜇不马上做的话，一定要放冰箱冷藏里，因为它是不停滴缩小、化成水

2.挑选鲜海蜇的小窍门是：越厚、越大、白色的海蜇是上品。

3.海蜇腥味大，一定要用水不断清洗，切成丝以后也要清洗，清洗好的海蜇没有腥味，没有任何味道，口感像果冻

4.海蜇调料简单，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋，也可以放几块冰块，吃起来很爽。

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