A. 凉拌紫甘蓝怎么做怎么做才好吃
首先我们将紫甘蓝切成丝，放入适量的盐加少许的白糖，醋加辣椒油，香油蒜末，搅拌均匀即可，这样做出来的紫甘蓝特别好吃。
B. 紫甘蓝怎么做好吃
紫甘蓝叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。那么你知道紫甘蓝怎么做会比较好吃吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
紫甘蓝怎么做好吃
凉拌紫甘蓝
材料
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
糖醋紫甘蓝
材料
盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许
做法
1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。
3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
小诀窍
炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。
素炒紫甘蓝
材料
紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克，味精(依照个人口味可加可减)
做法
1、紫甘蓝切丝，葱切丝。
2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。
小诀窍
紫甘蓝原味已偏甜，不用放糖了。
紫甘蓝话梅糖渍藕片
材料
紫甘蓝，莲藕，话梅肉，白醋，白糖，盐一点点
做法
1.莲藕切成薄片(我买的是现成的真空包装的`，已削皮处理过的)
2.紫甘蓝切成丝，放入塑料子框中
3.用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，再将锅中莲藕和滚水倒入紫甘蓝上烫过，沥干水分
4.趁热放一个容器中充分的混合，加入盐(一点点哦，是为了让这菜吃起来更适口，但不能品尝出有咸味，千万不可多了哦)、白醋、白糖、话梅肉，调味凉拌，等凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘
紫甘蓝雪梨沙拉
材料
紫甘蓝1/2个，雪梨1个，甜玉米一大把，小黄瓜1根，沙拉酱适量
做法
1.将玉米下锅中焯熟，捞起，备用(我买的是超市冷冻现成的玉米粒)
2.雪梨去皮，切成细一点的条备用，把紫甘蓝洗净，沥干后切细丝
3.黄瓜去皮切条
4.所有食材混合均匀，依个人口味，可淋上柠檬汁，蜂蜜或沙拉酱拌匀即可
C. 紫甘蓝怎么凉拌紫甘蓝怎么凉拌好吃
紫甘蓝最常见的做法就是生吃、凉拌、沙拉。这样吃，不仅可以更多保留它的营养，味道也会更好。不少人困惑，紫甘蓝怎么凉拌好吃？关于，紫甘蓝怎么凉拌？紫甘蓝怎么凉拌好吃？我来为您一一解答！
紫甘蓝怎么凉拌
1.切丝：最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）；
2.投凉：就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）；
3.调汁：在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）；
4.拌：这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀；
5.OK!可以吃了，但是做为制作者，最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。
紫甘蓝怎么凉拌好吃
材料：紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油；
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2、黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。
3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
凉拌紫甘蓝营养的做法 凉拌紫甘蓝的做法一：
用料:紫甘蓝、白醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻。
1、紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)。
2、加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉。
3、准备调味汁(盐,白糖,白醋,麻油,鸡精)可以自己尝一下,觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油,蒜汁等等将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻。
4、紫甘蓝腌制好后放入冰箱冰下味道更爽脆,喜欢吃辣的小伙伴们可以放点辣椒油及辣椒粉,香菜,花生米。
凉拌紫甘蓝的做法二：
食材:紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、香油1小勺、白醋1勺。
1、紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。
2、黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。
3、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
防止营养流失的方法
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水,直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。如果先把紫甘蓝切丝,然后再用淡盐水浸泡或焯水，那结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了。
紫甘蓝食材的处理方法
紫甘蓝也是西餐中比较常用的食材,它在西餐中基本上都是直接生食用的,是营养损失最小且口感最好的吃法。但由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药,建议大家做凉拌紫甘蓝之前,最好把紫甘蓝处理一下更好把紫甘蓝一片片的剥下来,放入淡盐水里浸泡15～20分钟,然后捞出冲洗干净再切成细丝,接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留,但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌,也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
如果不焯水你就感觉不舒服,也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右,记住一定要成片的入锅焯烫,而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水,然后再沥水并切丝凉拌,这是营养和口感损失最小的焯水方法了。
D. 凉拌紫甘蓝怎么做怎么做才好吃
凉拌紫甘蓝是一道很简单的一道菜，可是想做的好吃并不容易，因为它很少生虫，所以菜农也不会给它打药。可以说是绿色无污染，而且是有色蔬菜，有防氧化抗衰老的作用，我们吃着也健康放心。今天和大家分享一道开胃菜，凉拌紫甘蓝，酸辣开胃，不用一滴油，营养又健康。操作简单，而且原汁原味
紫甘蓝的最佳使用方法当然就是凉拌，这样可以最大限度地保持营养成分不被破坏。凉拌也可以分为生拌和熟拌，也就是过不过热水汆烫的区别，这两种吃法各有特色，风味不同。
E. 凉拌紫甘蓝怎么做好吃
紫甘蓝沙拉的制作方法首先，我们把紫甘蓝洗干净。然后把紫甘蓝切成两半，再清洗一遍，用非常细的丝起来。越瘦越好。别问我紫甘蓝怎么洗，我随便洗外面就行了。然后我们在紫甘蓝上撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，放置半个小时左右。盐多一点没关系。然后我们将腌制好的紫甘蓝用水冲洗干净，沥干水分，将紫甘蓝放入盆中，加入适量的糖和柠檬醋，搅拌均匀。最后，我们将花生酱倒入一个干净的碗里，然后加入一点水，融化它。最好用筷子搅拌一下，然后浇在紫甘蓝上。当然不一定要放花生酱，放一点沙拉酱超级好吃。看个人喜好了。我更喜欢沙拉酱的味道。这种简单美味的花生酱拌紫甘蓝就完成了。一旦尝过，才会发现自干的美味。其实我觉得花生酱也是一个很神奇的东西。不管做什么都很好吃。全凭你自己的个人品味。怕胖的女生也可以换成低脂沙拉酱。这种很简单的食物就完成了。
F. 凉拌紫甘蓝怎么做怎么做才好吃
紫甘蓝是一种很受推崇的健康蔬菜，在很多运动健身达人的食谱中几乎都能发现它的存在，其实“甘蓝家族”的蔬菜几乎都是比较有益于健康的，属于那种在减肥期间只要你能吃的下，吃多少都可以东西。而在众多吃法中，凉拌紫甘蓝算是比较简单快手的做法了，这次我们就来分享一下。
2、凉拌紫甘蓝是不是越素越好，不放一点油才最好？
任何走极端的饮食方式都不可能是最好的，至于凉拌紫甘蓝放不放点芝麻油、辣椒油之类的，完全看个人的口味。如果这一餐中的其他菜肴已经比较油了，那么凉拌菜就可以少放或者不放油。其实适量的一点油在蔬菜里是有好处的，有些营养物质是脂溶性，比如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等都是如此。所以饮食的健康和均衡不是单独看某一个菜，或者某一个菜里面的调料，而是要从整体来看待的。
G. 凉拌紫甘蓝
紫甘蓝也是属于蔬菜的一种，不过紫甘蓝有个特点，就是很容易流出紫色的汁液，非常特别，所以紫甘蓝用来凉拌是很不错的，不仅营养好吃，还诱人可口，接下来我们来了解下凉拌紫甘蓝吧。
凉拌紫甘蓝要不要焯水
紫甘蓝的颜色非常好看，凉拌着吃也比较可口，那么凉拌紫甘蓝要不要焯水呢？
紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。凉拌紫甘蓝正确的做法是不需要焯水的，因为紫甘蓝里面的营养成分大部分都是水溶性的，如果焯水的话，就会让紫甘蓝中的营养大量流失，而且还会影响到紫甘蓝的口感。
在做凉拌紫甘蓝的时候，把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
紫甘蓝菜怎么凉拌好吃
紫甘蓝菜通常都是直接凉拌着吃，不仅好看还好吃，那么紫甘蓝菜怎么凉拌好吃呢？
首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。
紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。这样做出来的凉拌紫甘蓝也比较好吃一点。
凉拌紫甘蓝只能用白醋吗
凉拌可以拌陈醋或者白醋，有些用陈醋，有些则用白醋，如果是凉拌紫甘蓝只能用白醋吗？
凉拌紫甘蓝只能用白醋。在做的时候，紫甘蓝切细丝。葱切丝，蒜切末。把紫甘蓝丝葱丝蒜末放入盆中，加入两勺生抽，加入一勺白醋，加入适量盐，加入适量糖，加入一勺香油，搅拌均匀即可。想要紫甘蓝凉拌出来好吃是不需要焯水的。因为紫甘蓝里面大部分的营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，就会使紫甘蓝的营养价值大大的降低，并且还会将紫甘蓝凉拌出来不清脆。
紫甘蓝最好吃的做法就是凉拌，凉拌好的紫甘蓝，吃起来清脆爽口。也是受到了很多人的欢迎，一般对于想减肥的女生们来说，都会将紫甘蓝凉拌后当做代餐食用，因为紫甘蓝当中含有了丰富的维生素a和e，具有了很强的抗氧化效果，对于女性来说是一种非常好的蔬菜。
凉拌紫甘蓝的家常做法
做法并不复杂，自己在家就可以尝试做了，那么凉拌紫甘蓝的家常做法是什么呢？
首先紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。黄瓜去刺洗净，刨丝，甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
或者紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝。把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水份。放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐，抓拌均匀即可。
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
H. 紫甘蓝的做法大全凉拌
凉拌紫甘蓝
食材
600克
紫甘蓝
30克
胡萝卜丝
30克
青椒圈
30克
蒜末
3克
盐
各适量
鸡粉、芝麻油
1 将洗净顷野的紫甘蓝切开，切成丝。
2 锅中加约1500毫升清水烧开，加少许食用油。
3 倒入紫甘蓝、胡萝卜丝。
4 焯煮约1分钟至熟，捞出。
5 将焯热的紫甘蓝、胡萝卜丝装入碗中。
6 加入蒜末、青椒圈。
7 再加入盐、鸡粉。
8 用筷子充分拌匀至盐溶解。
9 淋入少许芝麻油拌匀。
10 装入盘中即可。
紫甘蓝拌豆腐丝
食材
150克
紫甘蓝
200克
水发豆腐皮
各少许
蒜末、葱花
4克
盐
2克
鸡粉
5毫升
辣椒油
4毫升
陈醋
1 将洗净的紫甘蓝切成丝。
2 把豆腐皮切成丝。
3 锅中加入适量清水烧开，加入少许盐。
4 放入豆腐皮，煮约半分钟至熟。
5 把焯过水的豆腐皮捞出备用。
6 再把紫甘蓝放入沸水锅中，煮约1分钟至熟。
7 把焯过水的紫甘蓝捞出。
8 取一大碗，放入紫甘蓝和豆腐皮。
9 倒入少许蒜末。
10 淋入少许辣椒油、陈醋。
11 加适量盐和鸡粉。
12 撒入少许葱花。
13 将碗中食材与调味品充分搅拌均匀。
14 把拌好的成菜装入盘中即可。
甜椒紫甘蓝拌木耳
食材
120克
紫甘蓝
90克
彩椒
40克
水发木耳
蒜末少许
3克
盐
2克
鸡粉
3克
白糖
10毫升
陈醋
各适量
芝麻油、食用油
1 将洗净的彩椒切成粗丝，备用。
2 洗好的紫甘蓝切成丝，备用。
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，略煮一会儿。
4 倒入洗净的木耳，放入彩椒丝。
5 再倒入切好的紫甘蓝，搅拌均匀，煮1分30秒。
6 至全部食材熟软后捞出，沥干水分，待用。
7 将焯煮好的食材装入碗中，撒上蒜末。
8 淋入适量陈醋，再加入雀兄喊少许盐、鸡粉、白糖。
9 注入少许芝麻油，搅拌一会儿，至食材入味。
10 取一个干净的盘子，盛入拌好的菜肴，摆好盘即成。
紫甘蓝红薯尘培沙拉
食材
30克
紫甘蓝
50克
西蓝花
80克
红薯
60克
莴笋
25克
沙拉酱
1 将洗净的紫甘蓝切成小块。
2 洗好的西蓝花切成小块。
3 去皮洗净的莴笋切成片。
4 洗好的红薯去皮，切段，切成片。
5 锅中注水烧开，倒入红薯片，煮片刻。
6 倒入莴笋、西蓝花，煮约1分钟至熟。
7 捞出锅中食材。
8 把焯过水的食材放入冰水中浸泡片刻。
9 把食材捞出，沥干水分后装入碗中。
10 加入适量沙拉酱。
11 用筷子搅拌约1分钟。
12 将拌好的材料装入盘中。
13 再加上少许沙拉酱即成。
醋熘紫甘蓝
食材
150克
紫甘蓝
40克
彩椒
各少许
蒜末、葱段
3克
盐
3克
白糖
8毫升
陈醋
各适量
水淀粉、食用油
1 将洗净的紫甘蓝切成小块。
2 洗好的彩椒切小块。
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。
4 倒入切好的紫甘蓝，搅匀。
5 再放入彩椒块，轻轻搅拌几下，煮约半分钟。
6 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
7 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。
8 倒入焯过水的紫甘蓝和彩椒，用大火翻炒片刻，至食材八成熟。
9 转小火，加入少许盐、白糖，淋入适量陈醋，炒匀调味。
10 倒入适量水淀粉。
11 用中火快速炒匀，至食材熟透、入味。
12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。
I. 凉拌紫甘蓝怎么做怎么做才好吃
很多人喜欢紫甘蓝，不光是因为紫甘蓝营养丰富、口感清新，更因为它含有大量的花青素和维生素C，常吃能够保持皮肤活性、抗衰老、抗氧化，而且膳食纤维很丰富，是日常瘦身的好帮手。
好了，这道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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J. 紫甘蓝怎么凉拌好吃
食材明细
紫甘蓝适量
粉丝适量
泡发好的木耳适量
蒜适量
杭椒适量
蒜泥适量
杭椒适量
米醋适量
蒸鱼鼓油适量
橄榄油适量
辣椒油适量
鸡精适量
柠檬汁适量
清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌紫甘蓝的做法步骤
1
原料：紫甘蓝，粉丝，源型泡发好的木耳，蒜，杭椒。
2
紫甘蓝切丝，倒入容器里。
3
在容器里加一勺盐腌出水。腌完之后倒入水洗净，沥干水分。
4
粉丝用雹饥猜开水泡软为止。（粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖，可快速泡软）。
5
黑木耳切丝。可以生吃也可以焯水一下再切。
6
杭椒切小丁。
7
把蒜捣成蒜泥备用。
8
调料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸鱼鼓油+橄榄油+辣椒油+鸡精
9
泡肢键好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里，加入调料汁。
10
加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用。