1. 烙花饼怎么做
用料
花瓣 穗坦 1两
鸡蛋 2个
白糖 2勺约40克
面粉 4勺约100克
水 1碗约200克
盐 少许
烙花饼的做法
花瓣洗净沥干！
双面金黄即可出锅！
2. 摊饼子怎么做好吃，摊饼子的家常做法
食材
主料
普通面粉
100g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
清水
适量
步骤
1.准备好材料。
2.先将小葱洗净切碎盛到碗里加少许盐腌渍几分钟。
3.盆中加清水，磕入两个鸡蛋。实际上不加鸡蛋也可以，只不过加鸡蛋不但有营养而且摊出来饼子颜色金黄更好看。
4.搅拌均匀。
5.将腌好的小葱倒入水中。
6.然后倒面粉进去搅拌，搅拌是有技巧的，千万不能划圆圈一样的搅拌，那样会有面疙瘩，要用筷子上下搅动，这样才不会有疙瘩。
7.然后加盐。
8.成品，面糊要不稀不稠。我一般喜欢调的稀一点，这样摊出来的饼要软一点。
9.电饼铛中刷一层油，用勺子舀一勺倒入电饼铛中。当然平底锅也是一样的。
10.然后用木铲拨动面糊，将面糊均匀的摊平，这一步动作要快，不然慢的话中间都快熟了，边上的还没摊好。
11.煎至一面变色就可翻过来煎另一面，煎至金黄色即可出锅。
12.摊好的饼夹点炒萝卜丝或直接蘸瓜豆酱吃，吃起来很过瘾。
13.再来一张图，开吃啦！
小贴士
调面糊要不稀不稠。
调面糊搅拌时是有技巧的，千万不能划圆圈一样的搅拌，那样会有面疙瘩，要用筷子上下搅动，这样才不会有疙瘩。
摊饼时木铲拨动面糊，将面糊均匀的摊平，这一步动作要快，不然慢的话中间都快熟了，边上的还没摊好。
3. 摊面饼的做法，摊面饼怎么做好吃，摊面饼的家常
所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）家常菜做法大全
面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个兆昌祥，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
制作方法：
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和族搏面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；
4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；
5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；
6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋迅腔饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；
7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。
4. 云南的花饼是怎么制作的
采摘好的玫瑰花，要先去蒂，然后将玫瑰花瓣摘散，并且加入适当的砂糖轻轻地揉搓，还可加入少量的蜂蜜进行调味，这样既能保持花香，也可以将花瓣的苦涩味除去。完成上述步骤后，封闭发酵两到三天的时间，等入馅的时候加入一些熟的糯米粉，这样能降低玫瑰花瓣的湿度，让馅料显得更加粘稠。
既然玫瑰花做成馅料需要这么多工序，那么饼皮的加工也是不能马虎的。用水、面粉和猪油制作成油皮和酥皮铅滑，包馅的时候，酥皮放在里面，油皮再外包。包好后的饼子，要进行合理的烤制，烤前在表举纳面刷一层蛋液，在用牙签戳几个小洞，这样烘烤的时候就不会变形了。
烘烤好的玫瑰鲜花饼，既保留了饼子的酥香，又加入了玫瑰花瓣的鲜香，口感是非常美妙的。而且，食用玫瑰鲜花饼还有疗理的功效，能起到美容养颜、疏肝解郁等作用。
5. 怎么摊煎饼又薄又好吃
方法如下：
1、准备好所需材料
(5)摊花饼怎么做好吃扩展阅读
摊煎饼注意事项
1、摊煎饼容易破，是面糊比例不对，面糊的稀稠度要适中，也就是用筷子挑一下有缓缓流下的面糊即可。这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦。
2、低筋面粉好，容易蓬松口感好，最好是小米面、荞麦磨面来做。也可以混合玉米高粱、谷物、豆子等多种杂粮粉食用。
3、摊完一个，要等锅稍微晾凉，再放油，倒面糊。这也是为什么上一步翻面之后就要关火。锅太热，面糊到锅里就凝固了，摊不匀了。
6. 䓤花饼怎么做
葱花饼：
1、两杯面粉，一小勺盐拌匀，用0.9杯热水和成面疙瘩
2、等面疙瘩变凉，轻轻揉成面团，千万不要使劲揉，成团就好，不用到表面特别光滑的程度
3、盖上湿笼布放置10分钟
4、面板上放少许面粉把面团擀成面饼
5、抹上少许油，盐,再洒上葱花
6、卷起封口，尽量卷紧！
7、打圈拧紧似的分成5个均匀的小面团
8、每个面团擀成尽量薄的饼，平底锅放油烙饼至两面金黄，且中间有鼓起分层的时候即可！注意火不要太大，以免烙糊！
看，分层还可以吧？有很多JM不喜欢做面食，其实很简单，不用担心失败，我以乎春前可是连面都不想碰的人呢，总想米饭了事，但主食也要不断翻新，那样饭团顷州桌才有滋有味，对不？
蘸上番茄酱吃，别有一番风味滴！塌蔽
7. 怎么摊煎饼又薄又好吃
方法如下：
1、准备好所需材料
(7)摊花饼怎么做好吃扩展阅读
摊煎饼注意事项
1、摊煎饼容易破，是面糊比例不对，面糊的稀稠度要适中，也就是用筷子挑一下有缓缓流下的面糊即可。这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦。
2、低筋面粉好，容易蓬松口感好，最好是小米面、荞麦磨面来做。也可以混合玉米高粱、谷物、豆子等多种杂粮粉食用。
3、摊完一个，要等锅稍微晾凉，再放油，倒面糊。这也是为什么上一步翻面之后就要关火。锅太热，面糊到锅里就凝固了，摊不匀了。
8. 路边摊煎饼怎么做好吃
我们北方人爱吃面食，象煎饼这种很家常的面食，家家户户都会做，加上鸡蛋香肠韭菜的煎饼，是那种薄薄的，香香的，可以卷着各种菜食用，也可单独使用，本身味道也很好。
食材
主料：面粉200克，香肠50克，韭菜20克，鸡蛋1个
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，芝麻适量
步骤
10.煎制一分钟左右，颜色有点泛黄即可出锅
小贴士
煎饼里面加入鸡蛋，这样才更加的酥软，有嚼劲。
美食小短文之《带着美食闯京城》
芽儿之前落水生病，可把家里人给吓坏了。芽儿小时候整天生病，好不容易带上那个香囊以后，指导长大了身体才完全恢复好，柳夫人对此一直很心有余悸，唯恐这次再有什么三长两短。
芽儿落水以后，柳府找了整个城里最好的大夫来家里诊断，吃了几天药，柳夫人衣不解带的照顾了两天，芽儿才总算是醒了过来。醒来以后，又害怕有什么后遗症，医生又开了药，芽儿坚持吃了一阵子。
大夫说恢复期不宜暴饮暴食，所以芽儿在柳府里吃的东西都是相当的清淡，虽然想吃肉，可以柳夫人坚定的认为病人就应该吃清粥小菜，芽儿试着让小翠偷偷的去后厨让人给自己做点好吃的，可是每次都没有成功。最后，实在没办法了，芽儿只好忍了。
所以在柳府的时候，芽儿的饮食都是极其清淡的，不是清粥小菜，就是青菜素包，好一点的是香菇菌类等，就是很少见到肉，不仅仅是常见的猪肉，那些号称“发物”的牛羊肉、鱼肉、鸡肉等是更是压根就没有的，芽儿真的很苦闷。
她那几天整天思念自己前世最爱的“咖喱鸡”、“涮羊肉”、“水煮鱼片”、“松鼠鱼”等等，可惜没有梦到小皮，否则，芽儿一定想办法让小皮给自己做上一顿美味大餐。《带着美食闯京城》
芽儿在柳府吃到的最好吃的菜是临进京前的那顿家宴，由于芽儿连续多天的申请，那天柳夫人专门让后厨给芽儿做了顿肉糜汤，却还限制了只让喝一碗。许久没有沾肉的芽儿吃的十分开心，觉得这简直是世上最好的美味，甚至超过之前隐禅自己在四星五星的酒店吃的那些大餐。
再加上来的一路上，只能啃干粮，就算是到了市镇，也不过随便点两个炒菜，他们还好，到了市镇就有热乎饭菜吃，那些随从们却不过是干啃几口饭团，有时候连水都喝不上。从穿越到现在开始，芽儿觉得自己的嘴巴都淡出个鸟来了~
额，淡定淡定，现在的芽儿可是古代的千金大小姐，脏字是不能说的，反正，总之，芽儿现在很馋很馋，她迫切的需要一顿大餐来安慰自己这长久以来清汤寡水的五脏庙。
于是，当大家落座后，丫头们把菜端上来的时候，芽儿就开始认真的打量起来这一大桌子菜。《带着美食闯京城》
这一桌子菜四凉八热，应该属于这个时代比较上档次的席面了。舅舅府上的厨师想来也是十分用心的，凉菜自不必说，这八个热菜四荤四素，不仅用料讲究，而且色泽鲜美，比五星级酒店的大厨做的还要精致，吃起来一定十分的美味。
这一桌子菜荤素搭配的很合理，应该是为了照顾到所有人的口味了。其实这古代的吃食是十分有讲究的，酸甜苦辣咸都不能太过分，有异味的食物也不能上席面，会让人排气的食物也不能出现在席上。
所以，在古代做个大厨也很不容易啊，不仅要了解主子的口味，还要知道营养搭配、饮食禁忌，甚至连各种食材的药理，药补食补的各种方子都得细细的背熟了才行。否则，稍有疏忽，就很有可能被人抓了把大拆柄去。
而且，这后院的争斗，下药、下毒等事经常屡见不鲜，所以厨房向来是是非高发的地方，就好像是兵家必争之地一样。君不见很多事情的发生都是因为饮食，灶仿尘也有无数的大小厨子们因为这些事情连累，或丢了脑袋、或远走他乡。
程府中院的丫头们都穿着统一样式的衣服，上身着淡蓝色暗纹袄，下身是宝蓝金纹裙，脚穿蓝色浅口绣花布鞋。站着的丫头们都一个个的亭亭玉立，身材窈窕；忙着的丫头们也是步态轻盈，行动有序。
上菜的时候，虽然有这么多人穿梭来回，却只闻偶尔的杯碟轻碰的声音，却没人说话，甚至连一声咳嗽都没有，可见程府对下人们的管理是何等的严格。《带着美食闯京城》
看着程府的下人们来来回回了很久，好不容易把这一桌子的菜给都上齐了，各人们用的杯碟碗盏也都按照顺序依次摆齐了，丫头们却只立在一旁等着。
芽儿实在忍不住想要扑向这一桌子美食了，可是看舅母和两位表妹那份淡定安逸的模样，她只好先忍住了自己想要扑向美食的冲动。
没办法，程夫人没有发话，大家也不能落座。没办法，芽儿只好看看桌上的菜过过眼瘾，真是可怜啊，口水都快要流出来了。
哇~这道在中间的大菜应该是烧猪蹄了，没想到这古代也有吃猪蹄的。不知道这个时代用的是哪种酱油，这道烧猪蹄看起来肥而不腻，色泽鲜艳，加上汤里面的各色点缀，让人看着是食欲大开啊，相信吃到口里肯定是十足的Q弹筋道啊！
这道菜应该是锅包肉了，做法有点像现代的糖醋里脊，但是却又不太一样，挂面糊的里脊肉炸至外酥内嫩时捞出，再在油锅里投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，加入混合的各种调味料，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜做点缀。
这个应该是烩肉三鲜吧？可是这道菜虽是“烩”，却没有勾芡，配上青椒红椒，看起来颜色鲜艳，汤清而不腻，只是不知道这个时代炒菜用的是什么油，如果是花生油，那一定是香喷喷，味道好极了！
最后一道荤菜是富贵鸡，也就是现代常说的“叫花鸡”，将调味过的野山鸡包裹上荷叶，再裹以厚泥烤制。完成后整鸡熟而不焦，烂而不碎，带有荷叶的清香。再看盘里这只鸡的外观，其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，应该不输干隆皇帝微服出访江南吃到的那只叫花鸡。《带着美食闯京城》
这个绿莹莹的，应该是姜汁菠菜吧？没想到这里也有菠菜，这道菜将菠菜加姜汁、油、盐等拌匀，做成倒扣的茶盅状，上面加上一小块切成花朵状的红椒，看起来红配绿十分的抢眼。菠菜养血润燥，姜汁开胃进食，这道菜在这个季节吃，很是不错。
姜汁菠菜的旁边应该是蒸白菜卷了，芽儿在现代的时候，曾经做过这道菜。将肉丝、胡萝卜丝、鸡蛋皮丝码在煮软了的白菜上，再将白菜卷起，上锅蒸十分钟，加上点缀后淋上芡汁，这道菜吃起来不油不腻，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，没想到这古代的人也这么会养生啊。
其实，看到这里也有大白菜的时候，芽儿的心里就是一阵的窃喜。大白菜味道鲜美可口，营养丰富，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙，所以大白菜素有“菜中之王”的美称。芽儿是北方人，北方到了冬天的时候大白菜随处可见，价格也便宜，加上自己也很喜欢吃白菜，所以芽儿就曾经专门研究过白菜的多种吃法，除了家常的炒、炖、涮、溜之外，芽儿专门学过多种白菜的做饭，包括辣白菜。
在现代，很多人都以为辣白菜是韩国的特产，每当别人这么说起来的时候，芽儿就忍不住想上去抽他们一顿，棒子国的人真的以为全世界都是他们发明的么？但其实辣白菜是从中国起源的，白菜是中国朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，是地道的朝鲜风味。
另外还有两种素菜，也是绿莹莹的，因为离得远，又做的精细，芽儿没看出来是什么，但是看这前几道菜就做工精美，色香味俱全，想来这两道菜的味道应该也不错。《带着美食闯京城》
芽儿自认来自现代，有着丰富的科学知识，又熟悉烹饪，对这么一桌子菜点评完全不成问题，当即放下心来，准备开始大快朵颐。只是没想到，这开吃了，居然差点被人鄙视到姥姥家，这到了舅舅家的第一顿饭吃的真是丢人啊！《带着美食闯京城》
叫花鸡的传说：当年干隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。干隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。干隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
9. 能用来做鲜花饼的鲜花有哪些鲜花饼又是怎样的做法呢
能用来做鲜花饼的鲜花有玫瑰花、桂花……鲜花饼需要准备鲜花馅料，还要准备油酥和油皮。馅料主要就是把鲜花洗干净晾干，然后和白糖混合在一起做成馅料。油酥主要就是低筋裤哗梁面粉和猪油混合在一起做成的，油皮就是用面粉、猪油、水和白糖在一起揉成面团，然后用油皮包油酥做成的鲜花饼皮，把馅料包入饼皮之后，放入烤箱，180度烤20分钟。
接下来我们再来把醒发好的面擀平，然后卷起来，用手压平，把冷藏好的玫瑰馅料放进去，收好口，稍微按平一点。接下来我们把包好的玫瑰鲜花饼放入烤箱， 180度烤20分钟，20分钟后出炉。玫瑰鲜花饼就做好了。如果大家不喜欢吃玫瑰鲜花饼，也可以做成桂花鲜花饼。总之，大致做法都差不多，大家胡运只要掌握大致做法，就能做出非常好吃的鲜花饼。
10. 鲜花饼要怎么做口感才会好
首先我们要先准备好所有需要的材料；油皮要准备好：中筋的面粉大概在200克、 清水70克左右、盐3克左右，这样有味道、糖大概在15克，喜欢吃糖你可以多来点、猪油60克就行了，再准备油酥的材料：低筋面粉150克、猪油65克，这个可不能放多了，我怕你最后吃不下去，然后是内馅：玫瑰花酱260克、糯米粉90克，这都不用我提醒是啥东西了吧？最后来个花生碎30克，把它加入进去那香味你们脑补吧。
成型，成品看一图