吃狗肉蘸的狗酱怎么做好吃

‘壹’ 正宗狗肉酱做法

食材

• 狗肉 适量

• 大酱 适量

• 辣椒酱 适量

• 葱，姜，蒜 各5克

• 味素缓芹，五香粉 各1克

方法/步骤

• 狗肉切块，切的块不要太小，比平时做肉酱的块大一点就行。

  

‘贰’ 狗肉酱做法

制作分两部分:一是将狗肉慢火煮熟捞出，手工撕成碎条备用;二是制作狗酱，后者是关键。狗酱做法是将一些狗皮切碎剁烂，放入葱、姜、大酱、盐、辣椒面、味精、野苏子等作料，暴锅后慢火熬制而成。

狗肉酱:将狗肉(带皮)、狗肠、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的苏子叶、韭菜花、味精、精盐、狗肉汤油、豆油拌匀即可。