⑴ 醋溜薯仔家常做法
1、主料：薯仔2个薯穗。辅料：尖椒1个。调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
2、薯仔洗净喊亏，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
3、准备一碗清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
4、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
5、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入薯仔丝煸炒熟。
6、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。加入青椒丝继续炒半分钟，最数渗卜后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
⑵ 怎么做醋溜薯仔好吃
用料：薯仔600克，花椒10颗，葱10克，大蒜2瓣，盐6克，味精3克，米醋30克，植物油1汤匙。
制作步骤：
1、薯仔洗净去皮，葱花、蒜末切好，花椒备好；
2、薯仔切成细丝，用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；
3、薯仔丝泡好后捞出控净水分；
4、锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要，多放一些油；
5、下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊；
6、下入薯仔丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀；
7、淋入米醋，快速翻炒均匀，加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；
8、盛出装盘，即可食用。
⑶ 醋溜薯仔的做法是什么
薯仔 一个、醋 两勺、葱 三根、蒜 两瓣、盐 适量、鸡精 适量、小米辣或者干辣椒 可不放
醋溜薯仔丝的做法
1. 薯仔切丝泡水 去除淀粉 十到十五分钟 多冲几遍水
2. 小米辣 蒜 葱备用
3. 热锅下油 葱白 辣椒 大蒜爆香
4. 下薯仔丝爆炒三分钟后 加盐 鸡精 两勺醋 最后加葱 快速翻炒均匀
5. 出锅啦 又香又脆的薯仔丝做好了
6. 在分享另一个做法 不放小米辣也不放干辣椒 做法是一样的 加了调料 再放 贵州苗姑娘泡椒肉丝辣椒酱 放一大勺 超好吃 薯仔丝的新天地 特别香 特别入味
小
⑷ 醋溜薯仔丝怎么做好吃又简单
醋溜薯仔丝的做法
1.薯仔、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去薯仔中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分(用水冲洗，是为了洗去薯仔里的淀粉，防止薯仔发黑，泡在盐水中是为了让薯仔不变色，炒制后更脆脆)。
2.切成洗丝;干红辣椒切成小段。
3.大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的薯仔丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4.1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。
醋溜薯仔丝的特色
醋溜薯仔丝酸甜爽口的口感清凉，酸爽的味道很开胃。
上面给大家介绍的就是醋溜薯仔丝的制作方法和营养的价值，薯仔虽然是很常见也很便宜的食材，但是它的食用作用是不能忽略的，醋溜薯仔丝是一款很下饭的菜肴，每一个家庭都是经常吃的，怎么样做的好吃大家可以好好的参考一下。
⑸ 醋溜薯仔怎么炒
醋溜薯仔丝属于是一道山东省的家常菜品。主要食材是薯仔、辣椒和醋等。主要烹饪工艺是炒，是百姓饭桌上常见的菜式。不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作醋溜薯仔才好吃。
醋溜薯仔的食材：薯仔一个，葱一根，红辣椒一个，料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉各适量。
醋溜薯仔的做法：
1、将薯仔刀成丝。
食用价值：
薯仔含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，薯仔热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效；含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力。
⑹ 陈醋薯仔怎么做才好吃
食材
主料
薯仔
2个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
陈醋
适量
蚝油
适量
步骤
8.装盘。
小贴士
喜欢软烂的可以多炒一会。喜欢辣的可以在炒葱花的同时加入适当的干辣椒。
⑺ 醋溜薯仔怎么做
1.薯仔切丝，主要是要把切好的薯仔放凉水里不要让它和空气接触不然氧化了做出来的薯仔会很粉。
2.根据自己的喜欢加少许辣椒进行翻炒。
3.不用炒太久薯仔看上去呈透明色时加醋在翻炒几下就可以出锅了。
⑻ 糖醋薯仔怎么做好吃窍门
食材明细
主料
薯仔400g
- 辅料
清水150g
白糖20g
醋40g
料酒10g
生抽酱油20g
酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
5
最后打开盖子转大火收汁，翻匀后关火，撒上芝麻和香菜段，就可以出锅啦。
糖醋薯仔的做法步骤
⑼ 山西薯仔醋做法
配料方法
薯仔糖化：将薯仔洗净，煮熟捣碎，每50千克薯仔加凉水30千克左右，升温至25℃拌入扩大曲和醋用发酵剂，搅匀后倒入缸内盖好进行糖化，12小时后开始起泡。每天用木棰上下均匀搅动，上稀下稠即糖化成功；2.拌胚：把糖化成熟薯仔浆盛在簸箕内，拌入谷糠、麸皮，拌胚要均匀，胚料的湿度为用手握稍滴水珠为宜，胚子拌好后倒入发酵缸内，用草席等盖严进行发酵。
醋酸发酵 选室温在25℃～30℃的普通房屋作发酵房，放入缸内的胚料要上下翻缸，料温最高不超过43℃。
淋醋检验 把成熟的醋醅子装入淋缸内，用二淋醋水装满淋缸泡淋。