Ⅰ 糯米饭怎么做好吃
做法
普通糯米饭
食材准备
红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
制作步骤
1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟
2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
排骨糯米饭
食材准备
排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤
赤豆糯米饭1、将赤小豆放入沸水锅内(赤小豆与水的比约为1:5。煮至八成熟时捞出。
2、另将糯米淘净后，用煮过赤小豆的汤浸泡一夜
3、第二天，把糯米和赤小豆搅拌均匀后，上笼屉蒸大约40分钟，即可食用。
Ⅱ 正宗温州糯米饭的做法
温州特色美食推荐之：温州糯米饭
"温州糯米饭"是温州的一个特色早点，俗名炊饭。是全温州人早餐的首选，它是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的。
然而就是这碗简单的炊饭，却是叫身在外地的温州人夜夜思念的味道。你问100个温州人，有99个都会告诉你温州的糯米饭有多好吃，剩下那一个，可能已经在计划什么时候自己做上一锅了。
温州糯米饭跟别的地方的糯米饭不一样，做法很特别，却也很简单，分为炊饭和肉汤两部分，当然更少不了撒在糯米饭上的最重要的油条啦！
首先，糯米挑选并清洗好，清水浸泡大约3个钟头左右，用手轻轻一捻就碎了为准。然后放蒸屉，大火蒸熟，不能过火，蒸太久糯米饭就失去韧劲了。
然后就是肉汤的熬制了。用上好五花肉去皮切丁，香菇早早泡发切丁，稍微煸炒后加清水，加料酒、盐、味精、生姜，熬制熟就可以。
油条是温州糯米饭的点睛之笔，跟天津煎饼果子的薄脆的地位和重要性相当。一碗没有油条碎的糯米饭是不完整的，一碗油条不脆的温州糯米饭也是不完整的。
油条必须要脆，要二次复炸过，这是所有温州人共有的认知。然后切成末或者小段。
好了，现在配料都齐全了，可以开始做这份早餐了。盛一碗糯米饭，浇上两勺肉汤，撒上切碎的油条末。撒在糯米饭上，一碗正宗温州糯米饭就完成了。不挑剔的可以撒一把葱花。
香气扑鼻，配色好看，用勺子轻轻舀一勺，糯米饭晶莹剔透，粒粒分明；放到嘴里，Q弹有嚼劲，咸香适口，糯米的软糯和油条的香脆同时在嘴巴里绽放开来。Z再配上一碗甜豆腐脑，完美！这一刻，仿佛穿越了时光，而自己就是土生土长的温州人，每天早上走过老旧的街巷，穿过热闹的人流，就为了能吃一碗这样地道的糯米饭，美味又暖心。
什么？你喜欢吃甜的？那就直接把肉汤换成白糖就行了。小孩子才喜欢吃甜的呢，我们大人嘛，还是适合这一碗咸饭，这其中的滋味和层次啊，慢慢体会才更香。
讲究的炊饭是烧柴炊熟的，这样炊出来的糯米饭更香更有劲道。然而随着经济的发展，更多的传统还是被现代的科技慢慢取代。火力变成了更现代的天然气煤气甚至电力，很多店面除了加油条，也开始用肉松、榨菜、豆干、腊肠虾米等等来丰富糯米饭的口感，适应现代人的口味。
唯有不变的，只有温州人对这碗热气腾腾的糯米饭刻在脑海里的深深的眷恋。
Ⅲ 糯米饭怎么做
糯米饭怎么做
糯米饭怎么做，糯米饭为男女老幼喜爱之食品，是各种节日的主食，糯米可以做成的各种食品，例如甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团等，一起来看糯米饭怎么做。
糯米饭怎么做1
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的'习俗
上海流行糯米饭团加油条当早餐，粢饭是上海传统早点。
糯米饭也是温州的主食之一，尤其是作为早餐，但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工
温州糯米饭
温氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
普通糯米饭
食材准备
红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
制作步骤
1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟
2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
排骨糯米饭
食材准备
排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、斗衡排骨红烧（红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。枣运
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
菠萝糯米饭
食材准备
新鲜菠萝和糯米
制作步骤
1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。
2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。
生炒糯米饭
食材准备
长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
制作步骤
1、糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下凳销梁备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3、锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4、加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5、加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要让米饭太软)
6、将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
注意事项
1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。
3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。
番茄糯米饭
食材准备
番茄、糯米
制作步骤
1、将糯米泡好
2、将泡好的糯米控干水分，放在蒸笼里蒸40分钟
3、在这个时间里，准备小西红柿。大约在1/4处用刀切开 然后挖干净内芯
4、将蒸好的米取出，拌入白糖 再倒入橄榄油搅拌均匀
5、将拌好的米灌入刚才的小西红柿盅内
6、锅中放水，然后加糖烧开小火熬成玻璃欠，浇在小西红柿上即可开吃
糯米饭怎么做2
步骤step1
准备好食材
步骤step 2
容器中放入糯米，水，清洗浸泡2小时
步骤step 3
倒入电饭煲，电饭煲打到蒸饭模式
步骤step 4
准备葱花，腊肠切丁，香菇切丁，胡萝卜切丁，鸡蛋打散
步骤step5
锅中倒油，倒入鸡蛋，炒熟
步骤step 6
倒入腊肠，香菇，胡萝卜，翻炒均匀
步骤step7
加盐，倒入糯米饭，中火炒熟
Ⅳ 温州糯米饭配方
温州的糯米饭一直是温州人民早餐的最佳选择。好吃的糯米饭是用蒸笼炊出来的 肉汤的咸淡要把握的得当 糯米饭的嚼劲和肉汁的鲜美搭配的天衣无缝 真的好好次 再配上一碗紫菜蛋汤。以下的用量大家可以自行调整 多出来的肉汤可以烧菜 煮面都很好吃
用料
猪肉 香菇
糯米 盐
半勺味精 1勺白糖
适量虾皮 葱花 油条碎 2勺料酒
1勺淀粉 半勺调色酱油
做法
1糯米提前浸泡5小时左右 香菇泡开
2猪肉（三层肉最佳）肥瘦适当 剁成肉沫 加入少许料酒和淀粉抓匀 香菇切成小粒
3开始做浇头了：锅中放入少许油加热至6分备正族熟 加入香菇煸炒出香味 加入盐适量 再加入肉沫翻炒至肉沫变熟
4加入水 肉汤煮开加入白糖 味精少许 酱油少许调色 好了浇头做好了 味道咸淡自己尝一下就知道了 咸了加水淡了加盐仿弊
5电饭煲里加水 架着蒸笼加块屉布 糯米沥干水分 倒进屉布里为清拦按下煮饭键就可以了 或者大家直接放锅里蒸也可以大约25分钟就好了 放高压锅的话也是架蒸笼炊的，上汽后6分钟关火
6糯米饭蒸好后盛出 浇上浇头 撒上葱花 虾皮 油条碎 一碗正宗的糯米饭就出炉了 细细品尝吧