‘壹’ 芥菜头怎么做最好吃
芥菜头炒肉
用料
芥菜头 500克
猪肉 100克
盐 1勺
生抽 1勺
花生油 适量
淀粉 1勺
芥菜头炒肉的做法
芥菜头洗净
‘贰’ 腌制芥菜头怎么做好吃
芥菜头腌制的做法大全
腌制方法一
1、平时在家中腌制芥菜头，是需要准备新鲜芥菜头五千克，豆油五百克，豆瓣酱三百克，白糖六百克，食用盐六百五十克，蒜五百克，辣椒适量芝麻和味精也适量准备一些，最后再准备适量的芝麻。
2、把准备好的芥菜头切成丝状，加入适量食用盐，调匀以后腌制24小时，把准备好的豆瓣酱加入少量食用盐，再加入一些白糖调匀以后入锅蒸20分钟。在炒锅中放豆油，加热以后放辣椒面炸香。
3、把准备好的所有调味料与炸好的辣椒放在一起调匀，大蒜去皮以后，剁成蒜末，再把腌好的芥菜丝用手挤掉水分，随后把调好的腌制料倒入到芥菜丝中调匀腌制，三四天以后芥菜就能腌好入味。
腌制方法二
1、腌制芥菜头时需要准备新鲜的芥菜头和花椒以及干辣椒再准备适量的大蒜与老姜，另外还要准备一些食用盐和白酒以及清水。
2、把准备好的芥菜头买回来以后，清洗干净，再把它们切成三到四块，放到一个容器中，摆放在通风的环境中晾干 。把准备好的所有调味料全部放到泡菜坛子中，再加入凉白开，用筷子调匀让里面的食用盐化开。
3、把晾好的芥菜头放到坛子中让里面的水没过芥菜头，然后把坛子口封好，腌制五天以后芥菜头就能入味，想吃时取出一块切成丝状加入鸡精和麻油调匀就可以。‘叁’ 芥菜头怎么做好吃
1、用料：芥菜头2颗、香葱1根、盐适量、耗油适量、味精适枣岩量、油适量。
2、芥菜头用水清洗三遍，因为芥菜头不派银太好洗，所以最好冲水洗。
3、把芥菜头切成片状，然后放入水中再清洗一遍。
4、干净的芥菜头控干水分放入盘子里备用。香葱切碎备用。
5、锅中放入鸡油烧热，猪油跟植尘岩宴物油也可以，因为动物油炒制更好吃，
6、放入香葱炒香。
7、加入芥菜头翻炒。
8、加入适量耗油、食盐、少量水煮芥菜头。
9、加入味精及葱花搅拌均匀，芥菜头就炒好了。‘肆’ 芥菜头做法
芥菜头最好吃的家庭做法，成本仅4元，营养美前拦中味，拿肉都不换！芥菜头最好吃的家庭做法就是用盐腌制成风味芥菜头，小编今天给大家介绍的就是芥菜头的美味吃法。
风味芥菜头
By 纪元杰米3511912325
配料：
芥菜头 8斤、精盐 2斤、花椒 少许
步骤1.准备芥菜头清理干净
步骤2.洗净控干水分
步骤3.大的可以切成两半
步骤4.准备精盐
步骤5.将芥菜头分层次放入坛中，分层次撒上适量的盐。
步骤6.不用盖盖，晾2天水分下来了，放入少许花椒，盖上盖子一个月就可以吃了。一定少吃腌制食品。
步骤7.放入花椒味道好。
烹饪小贴士：
1.芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。
2.芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜衡扰吃，也有的地方将其做成辣慧山菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。
3.芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡。‘伍’ 芥菜头的做法 芥菜头如何做
1、将买来新鲜芥菜头泡在水中15分钟后洗干净,将其头部尾外皮部削干净。
2、将干净的芥菜头切成丝(5*5毫米)的方条形,不要过于太细。
3、放在透气的帘子上,晒晾两天。
4、待芥菜丝的水分少蒸发掉一点,就收回到如悉敬碗中。
5、再用清水冲洗干渣慎净,空干。
6、用适量盐、五香粉、少量生抽，腌制2小时以上，随吃时，盛入盘中，放入香油搅拌陆老均匀，即可使用。‘陆’ 鲜芥菜头的做法大全家常
做法一:
原料:芥菜头。
配料:花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒、清水。
步骤:
1、我们在购买芥菜头之后，就洗干净了，然后将老皮和脏的地方去掉了，尤其是要注意突起的部分，这个地方往往是比较脏的，然后就是将每个芥菜头切成2到4块，然后铺放在通风比较好的地方晾干了。
2、将所有的材料和调料都放入到坛子里面，然后加入水，可以是清水或者凉白开，加到差不多坛子一般的量就是可以了。
3、我们将以前泡的闷没泡椒和泡扰罩唯姜的水，取出一小部分放入到新的坛子里面，这样是可以让新的坛子的里面腌制的水味道更好一些，我们也是可以在里面加入一些新鲜的辣椒，这样味道是会更好一些的，大家是可以直接用泡椒的坛子直接做，味道是比新制作好一些。
4、将坛子里面所有的东西都是都是搅拌均匀了，将盐都是搅的融化了，否则就是会沉到坛子底。
5、将晾好的芥菜头放入到坛子里面，在上面放入一个大小正好的东西，这样是可以避免水进入坛子里面，让里面是可以保持卫生。
6、过一天，我们就是可以取出来了，然后切成小块或者片，加入一些鸡精和油辣椒，就可以食用了。
做法二:
1、我们将准备好的芥菜处理好，将顶部和根部的外皮都是去掉了，然后清洗干净了，洗好了，沥干水分了。
2、我们将芥菜头切成片状，然后再切成粗一点的条状，放入到干净的坛子里面，加入适量的盐，搅拌均匀了，然缓培后腌制12个小时左右，期间是要搅动几次。
4、然后就是将上面的面酱和酱油都放到锅里面烧开了，然后就是将适量的白糖加入调均匀了，取出来，降温，然后将晾好的芥菜头一起放到密封的容器里面，然后腌制三到五天就是可以入味了，我们想吃随时取出来就可以了。‘柒’ 介菜头怎么做才好吃
芥菜头是一种外形似球的蔬菜，在我国很多地方都能看见它的身影。芥菜头的食用价值很高，口感很好，所以喜欢吃的人很多。关于它的做法，想必是很多喜欢吃它的人迫切想知道的事情。
火腿丝炒芥菜头
食材：芥菜头、火腿、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量。
做法：
1、把芥菜头一片片撕开洗干净，然后切小块。
2、把火腿切丝，锅里煲开水，放芥菜头进去灼一下。
3、下油放进蒜头，放进芥菜头炒。
4、过一会放进火腿丝继续炒，最后加上盐和酱油调味。
猪肉炒芥菜头
食材：猪肉、芥菜头、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量。
做法：
1、把芥菜头切开几大块洗干净。
2、再把芥菜头切小块，猪肉切块备用。
3、锅里煲开水，把芥菜头放进去过一下水。
4、下油放进蒜头，然后再放进猪肉。
5、把芥菜头放进去一起炒，最后加盐和酱油调味。
腊肉炒芥菜头
食材：腊肉、芥菜头、色拉油适量、鸡精适量、干辣椒适量、水少许。
做法：
1、腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右。
2、将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用。
3、将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用。
4、锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油。
5、加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒，芥菜熟后加入鸡精拌匀即可
芥菜头炒鸡肉
食材：芥菜头、鸡肉、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量。
做法：
1、把芥菜头灼一次水，倒出来控干水份。
2、下油放进蒜头，然后倒进芥菜头。
3、放进鸡肉继续炒，最后加盐和酱油调味，就可以食用了。
家庭自制酱芥菜头
食材：芥菜头、食盐适量、酱油适量、甜面酱适量、白糖适量。
做法：
1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮。
2、先切成片，再切成条，用适量的盐拌匀，腌制一夜，中间翻动两次。
3、沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干。
4、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖。
5、彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀，收入密闭的容器中低温保存，随吃随取。
芥菜头的食用价值
1、补充维生素，缓解疲劳。芥菜头是补充维生素的好来源，它里面含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，还有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，在机体的氧化还原过程中发挥积极作用，增加大脑中的含氧量，可以醒脑提醒，消除人体的疲劳。
2、促进食欲，帮助消化。芥菜头中含有特殊的香味，可以增进食欲，帮助消化。芥菜头中含有丰富的食用纤维可以促进结肠蠕动，减少宿便在肠中的停留时间，预防便秘的发生。
3、解毒消肿，预防癌症。芥菜头有解毒消肿的功效，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。它的药用价值受到人们的重视，被用来辅助治疗感染性疾病和解毒防癌。
芥菜头的做法很多，在做的时候可以和很多食材搭配起来食用，这个根据自己的喜好来定就行了。芥菜头吃起来可能会有一些苦味，在做的时候稍微过一下水，可以很好的减少苦的味道，吃起来口感会更好。‘捌’ 新鲜芥菜头的做法
芥菜头口感爽脆，比较常见的做法就是腌制称咸菜食用，而新鲜的芥菜头口感也是非常不错的，下面一起来了解一下新鲜芥菜头怎么炒好吃。
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芥菜头炒腊肉
材料：腊肉1块、芥菜疙瘩6个、鸡精适量、辣椒适量、清水适量
做法：
1、腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右;
2、将芥菜疙瘩去掉老皮;
3、切成片备用将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用;
4、锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油加入辣椒煸香;
5、倒入切好的芥菜大火翻炒芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。
新鲜芥菜头怎么炒好吃
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凉拌芥菜头
材料：芥菜头1个、朝天椒2根、小葱1撮、花椒适量、香油适枣备量、醋适量、白糖适量、盐适量、生抽适量
做法：
1、芥菜去皮切丝码入盘中;
2、朝天椒，小葱切小段和花椒，一同放入盘中;
3、热锅烧油，浇入盘中。加入生抽，少量盐，少量醋，糖，几滴香油。拌匀，即可食用。
新鲜芥菜头怎么炒好吃
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芥菜头炒火腿
材料：芥菜头400克、火腿肉100克、盐少量、黄酒少许
做法：
1、芥菜头洗净切片，火腿焯水预处理，切丁或切片即可;
2、入油8成热，中火，先入芥菜炒至5成熟;
3、入火腿丁一起翻炒，加少量水，以让火腿香味、盐味散发;
4、入黄酒，调味出山碰锅即可。
新鲜芥菜头怎么炒好吃
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素炒芥菜头
材料：蒜苗一根、红椒一个、芥菜头一个、盐适量、油适量、味精适量
做法：
1、准备芥菜头一个削去外皮,把菜头切薄片，红椒切斜刀，蒜苗切段;
2、油锅烧热，倒入菜头快速翻炒约3分钟;
3、加入红椒、蒜苗翻炒半分钟;
4、加适量盐，少许味精，倒入少许开水翻凳唯毁炒均匀即可。
新鲜芥菜头怎么炒好吃
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芥菜头瘦肉汤
材料：芥菜头300g、猪瘦肉90g、油适量、盐适量、姜适量
做法：
1、菜头去皮切片，姜切丝、瘦肉切片;
2、兑入适量的水烧开放入菜头;
3、再次煮开5-6分钟放入瘦肉，瘦肉熟了放盐融化即可。‘玖’ 芥头怎么做好吃
1、芥菜头炒鸡蛋
芥菜头炒鸡蛋好吃，平时炒制时要把芥菜头去孝贺皮，然后切成片状，把鸡蛋打成蛋液调匀。炒锅中放油加热把鸡蛋倒入炒熟，然后取出再重新起锅，放油加热以后放入葱花和芥菜头片，然后炒匀，在芥菜头片快熟的时候放盐和鸡精，再把炒好的鸡蛋放入炒匀，直接出锅装盘就能食用。
2、芥菜头瘦肉汤
芥菜头瘦肉汤也很好吃，在制作时要把芥菜头两百克去皮切成片状，把瘦肉五十克也切成片，用料酒和盐腌制一会，锅中放清水，加入姜丝和瘦肉片一起煮制，开锅以后再把芥菜头放入到锅，烧开用小火慢慢煮制二十分钟，加入食用盐和香油提味，然后出锅装碗，就能食用。
3、香辣芥菜头
香辣芥菜头也很好吃，在炒制时要把芥菜头去皮切成银老细丝，把瘦肉也切成丝状，用盐和淀粉与料酒腌制一下，起锅以后放油加热放入花椒和红椒，炒出香气，然后放入瘦肉炒到变色，加入少量生抽，再把芥菜头丝放入锅中炒软，这时放入少量食用盐锋慎升，炒匀以后直接出锅，一份香气诱人辣味十足的开胃芥菜丝就做好了。‘拾’ 芥菜头怎么腌制好吃简单
腌芥菜头的做法如下：
主料：芥菜头500g
调料:食盐适量，红糖适郑档量，花椒粉适量，辣椒粉适量
1、芥菜头洗干净后切察搜成条备用
