很多人特别的喜欢鸡蛋炒火腿肠，特别是小孩子，小孩子一听说火腿肠的话，就会觉得两眼冒光，感觉这样的食物才是自己应该吃的，自己也喜欢吃，不喜欢吃火腿肠的孩子太少了，但是光喜欢吃火腿肠，而不会做火腿肠的话就没有意思了，这样就享受不到火腿肠带来的美味，那么鸡蛋炒火腿肠的做法有哪些?
方法一:简单,把火腿切丝,蛋打匀,先炒蛋,七分熟,盛到碗里,在炒火腿,因为火腿是熟的嘛,热了之后把蛋再倒进一起翻炒即可.这样火腿跟单不会粘在一起.方法二:黄瓜、胡萝卜少许，切丁备用，火腿先切片再改菱形刀，还是先炒蛋，依个人口味掌握几分熟，然后倒进火腿翻炒，待出锅时再把黄瓜、胡萝卜丁倒入，也可撒一点芝麻，还有放一点香菜，带叶的装饰一下。
做法二
原料：
火腿半块、鸡蛋4-5个
配料：
香菜少许、盐、鸡精少许
做法：
1、火腿切片，鸡蛋全部打到碗里打散，香菜切小段;
2、锅热后加油烧开，下火腿煎一下(其实就是翻炒几下就行了)，再下鸡蛋液，稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单的翻炒，同时加点盐和鸡精，根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘。
做法三
先把火腿肠切成小块，稍微小一点，食指指甲盖大小即可。
打鸡蛋。
把切成块的火腿肠放进打好的鸡蛋里，尽量让鸡蛋把火腿块完全包裹。热油下锅，小炒一会后加入盐和孜然，出锅。
用这些方法来制作这个鸡蛋炒火腿肠的话，我相信每个人都可以做出很美味的美食来，制作鸡蛋炒火腿肠的时候里面还可以添加自己喜欢吃的，比如说制作的时候怎样让颜色更好看，制作的时候到底什么口味才是自己最喜欢的，这些都是很重要的，喜欢吃辣椒的话也可以适当的放点辣椒。
② 皮蛋肠怎么做好吃又简单
皮蛋肠的制作方法
平时特别喜欢吃熟食店里面卖的皮蛋香肠，对于吃货的我，因为爱吃，所以才能去专研，研究明白了，才知道其中的奥秘，原来就是加了一点点神秘物质，简单到不能再简单了，喜欢吃皮蛋肠的，没有肠衣我们一样制作，下面就来学习一下吧：
初级
蒸
咸鲜
十分钟
主料
鸡蛋6个
松花蛋2个
辅料
盐1小勺
碱面2克
皮蛋肠的制作方法的做法步骤
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1.准备食材。
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2.鸡蛋放盆中打散。
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3.松花蛋切碎备用。
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4.将松花蛋加到鸡蛋液中，加大约2克的面碱，加适量的盐，搅拌匀。
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5.准备模具，四周涂抹一层植物油。（我这个模具有点太大）
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6.将蛋液倒入模具中，表面盖保鲜膜。
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7.蒸锅上汽，放入模具，大火蒸10分钟，晾凉脱模切片。
③ 荷包蛋包火腿肠的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 火腿肠 自己觉得份量够就好
火腿肠 适量看鸡份量
荷包蛋包火腿肠的做法
首先把火腿肠从中切成两段 后再分别切成四片
锅放上油 开最小火加点盐 然后鸡蛋打下锅里轻捞一下边缘 以防焦 差不多就把火腿肠放鸡中间 就合起 然后再一下个 同样的步骤
最后都煎好了 就在锅里放点油盐 把煎好的荷包蛋放入 喜欢加酱油的就放一点 然后捞起 不喜欢放酱油的可以不用做这一步就可以吃了
④ 肠蛋怎么做才好吃
松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟后在市场上销售。由于产品外包装新颖，口味鲜美，这种产品在市场上有一定的消费群体。
一、材料和设备
材料：松花蛋、鸡蛋、食盐、糖、卡拉胶、混合磷酸盐、天博香精6108、天博香精20982、大茴、花椒、肉桂、小茴、草果、豆蔻、味精、绿豆淀粉等。
设备：搅拌机、真空灌肠机、夹层锅。
二、加工工艺
熬制香料水
↓
鸡蛋选择→整理→松花蛋选择→混合搅拌→充填→灭菌→成品
三、操作要点
1.鸡蛋选择。选用经卫生检验合格的新鲜的鸡蛋，陈蛋、破碎蛋均不宜选用。
2.整理。鸡蛋用清水冲洗干净后，敲碎去壳，将蛋液放入干净的容器中，注意不要将蛋壳混入蛋液中，蛋液要在低温下放置，不可放置过久，最好使用前敲蛋液。
3.松花蛋选择。松花蛋要求选用成熟度好的蛋，不成熟的、含铅皮蛋不要选用，松花蛋要用90℃的热水煮15-20分钟后，去壳，将蛋切块，备用。
4.熬制香料水。在夹层锅内放入清水煮沸，然后将各种香辛料用纱布包好，放入夹层锅内煮制，适当也可以加入一些鸡骨煮制，煮制时保持锅内的水微沸即可，一般煮制一个半到两个小时，煮好后将料水放入冷库中冷藏备用。
5.混合搅拌。将鲜蛋液、切块的皮蛋，香料水、盐、糖、味精、卡拉胶、磷酸盐、淀粉、天博香精20982、天博香精6108等加入搅拌机中，搅拌4—5分钟，搅拌均匀即可。注意搅拌后的温度不宜过高。
6.充填。搅拌好的混合蛋液倒入灌肠机中灌制，采用直径70mm左右的透明尼龙肠衣，抽真空灌制，每根肠的重量自定，中间扭节，两端打卡，灌制好后用清水冲洗干净肠体表及两端。
7.灭菌。充填好的半成品要及时做灭菌处理，不可放置过久。先将夹层锅内的清水烧开，放入半成品，保持锅内的温度85-90℃，90分钟，出锅。
8.成品。出锅后的肠子自然冷却或用冷水冷却，冷却后即可装箱冷藏销售。
四、质量标准
松花蛋香肠外表干燥，光滑完整，无皱纹，肠体粗细均匀，产品呈墨绿色。肠衣与内容物接合紧密，富有弹性。切开断面，松花蛋均匀地镶嵌在肠体中间，切面坚实而有韧性，口味鲜美，具有松花蛋的特有风味。
⑤ 小肠灌蛋怎么做好吃又简单，做法图解分享
1.首先要把小肠周边的油搞干净，可以用刀小心的切掉，特别要小心哦！不要切坏小肠，其次就是清洗小肠了，我直接用水龙头套着开水来冲，很方便也很容易弄干净，冲到自己觉得干净之后就把小肠翻过来，然后用点薯粉之类的在清洗一下，就完成了我们的主要材料之一。小肠洗干净后在一头用线绑紧。（清洗小肠也可以用这个方法：先用粗盐粒把小肠上的污垢洗净，过几遍清水，然后用淀粉再抓搓一遍，再过水就很干净了。）
5.等肠子凉了后切成一小节一小节的。
好了，一般都是煮汤吃，当再一次放入热汤中时，这一节节的小肠蛋会胀开但不会破，象蛋花一样，那小肠吃起来又脆脆的，很受小朋友的喜爱。
⑥ 小肠灌蛋怎样做才好吃
用料
主料
小肠 鸡蛋
辅料
辣椒油 生抽
做法
1.
准备好食材
2.
小肠洗净（洗净的方法可以在我日志里看哦），准备个小漏洞（我是用饮料瓶的上半部分）
3.
鸡蛋拌好，加辣椒油和生抽、盐适量，拌匀后加等量的水搅拌
4.
小肠一头用绳子绑好，
5.
灌入鸡蛋（两只手都再忙，就拍不了灌的时候了），另一头也系好绳子，如果有蛋液在小肠外面要洗净，不要装太多蛋液了（我的有点多了，后面就不怎么好切）
6.
水开后上锅蒸10分钟
7.
蒸好的小肠就可以用来做汤或者蘸酱吃了