一、酸辣薯仔丝
食材：薯仔2个、干辣椒10克、花椒5粒、盐1小勺、姜丝10克、葱花5克、香油1小勺、白醋1小勺、味精1茶匙、油适量
做法：
1、薯仔去皮切丝，过冷水去淀粉（换多几次水，这样炒出的菜口感脆）
2、热油下油，把花椒放进去炸香捞出
3、下干辣椒、姜丝爆香
4、倒入薯仔丝，炒至八成熟时加入盐、味精调味，再淋上香油和白醋炒熟即可
二、薯仔红烧五花肉
食材：薯仔2个、带皮五花肉200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、鸡精适量
做法：
1)薯仔洗净，去皮，切成滚刀状；五花肉洗净，连皮切成长方体。
2)锅置火上烧热，不放油。直接把五花肉放进锅里煸炒。
3)五花肉煸炒出油后，调入料酒、生抽、老抽和提前剁碎的豆瓣酱翻炒均匀。
4)把薯仔放进锅里，调入盐，白糖，加适量开水，煮至薯仔五花肉熟软，起锅时调入鸡精即可。
三、炸薯条
食材：薯仔1000g、油适量
做法：
1)将薯仔去皮洗净备用
2)切成小指大小的条状
3)将切好的薯仔条放到清水中泡，去掉一部分淀粉
4)锅中放水烧开，薯仔条放入开水中煮至变色
5)薯仔条变色后即可捞起沥出水
6)将薯仔条摊开晾干水份
7)锅中放适量食用油，至油7成热（可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油）
8)将晾干水份的薯仔条放入油锅中炸至金黄色
9)捞出控油即可
② 薯仔有什么好吃的做法
薯仔其实在生活中是物美价廉的好食材，售价不过几块钱一斤，但是营养丰富，被认为是世界上最伟大的的食物之一，是营养学家青睐的蔬菜明星。那么薯仔要怎么做才好吃呢?五个简单做法学起来吧!
一、卷心菜薯仔泥饼
原料：原味薯仔泥1小碗(做法见上)，卷心菜1/6颗，洋葱1/4只，鸡蛋2～3只，盐少许，胡椒粉少许，奶酪随意
做法：
1、卷心菜、洋葱切丝;鸡蛋打散成蛋液，奶酪擦碎末。
2、锅中倒一些油，先放入洋葱丝炒软，然后倒入卷心菜丝炒熟。
3、把炒好的菜和薯仔泥混合，并加少许盐、胡椒粉、奶酪碎调味。
4、平底锅再倒少许油，倒入薯仔蔬菜泥，再倒入蛋液，抹平，小火烘焙3-4分钟，待底下的.那面凝固后，小心翻个再烘另外一面。
5、蛋饼烘好后盛盘、切成几份即可。
二、原味薯仔泥
原料：薯仔3个，葱少许，盐适量，白胡椒粉适量，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，水适量
做法：
1、将薯仔用开水煮熟，去皮，放入盆中用刨子或勺子按压成泥。
2、锅中加入少许水，煮沸后加入浓汤宝，搅拌至溶解。
3、加入薯仔泥搅拌，盐和白胡椒调味，撒上葱花即可。
小贴士：薯仔要带皮煮，这样的煮熟的薯仔不会糊烂。薯仔要煮熟，搅拌要均匀，这样口感更细腻。
三、薯仔蔬菜粥
原料：薯仔、糙米、各种蔬菜
做法：
1、将一个干净薯仔切成小块，与糙米一起下入锅中煮成粥。
2、在煮粥的过程中，可以加入自己喜欢的绿色蔬菜，比如生菜、紫甘蓝、西兰花、包菜等高纤维素蔬菜。
3、注意只是小量就好，并尽量切得很碎，每天食用，每次饱腹感控制在6分饱为宜。
四、淡奶油薯仔汤
原料：原味薯仔泥1碗，水适量，淡奶油2～3勺，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，香芹1小根
做法：
1、薯仔泥倒入小煮锅中，盛少许水，加入半块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，一边搅拌、一边以小火慢慢加热。
2、薯仔汤沸腾后关火，倒入淡奶油拌匀，再撒上香芹碎。
五、薯仔牛油果沙拉
食材：薯仔1个，牛油果1个，甜玉米50克，黄瓜1根，食盐、白胡椒适量
做法：
1、薯仔去皮后洗净，切丁煮熟，捞出晾凉，甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉，黄瓜去瓤后切丁备用;
2、成熟的牛油果去皮去核，用勺子压成泥，加一点盐和白胡椒粉拌匀，即可做成天然的沙拉酱;
3、将薯仔、玉米、黄瓜混合，拌入牛油果酱即可食用。
薯仔能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白，薯仔还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素。而且现代研究证明，薯仔对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，因此，吃薯仔益处多多。
③ 薯仔怎么做！这5种家常做法超简单好吃！
Hello！大家好，我是择颜！择颜美食的优势在于 针对性强，分类细致，便于需要时查找学习。我们主要围绕：健康！营养！这两大特点筛选美食，进而研究出最简单的做法分享给大家，希望大家喜欢。（每日更新, 点关注哟！）
原料准备：
薯仔2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；薯仔切条后放水里清洗二遍，薯仔不用切太细（薯仔条大小可参考下面成品图片）；
2. 锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入薯仔，翻炒均匀；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点，不喜欢太酸就少放点；
4. 放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至薯仔熟透；
5. 最后放盐，葱花，香油，关火后放鸡精（鸡精可不放），然后翻炒均匀，即可起锅；
原料准备：
薯仔两个，白糖5勺；（你没看错，就是这么简单）
做法步骤：
1. 把薯仔洗净削皮切成小块，块的大小可参考下面成品图；
2. 在锅里倒油，等油热了后把薯仔块放进锅中先用小火煎，煎至薯仔表面变金黄色时改大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间；煎至薯仔熟透即可（用筷子插入薯仔，若能轻松插穿则已熟透）
3. 薯仔熟了后捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。
4. 上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状即可；（糖的量宁多不少，主要看你用的薯仔的量而定，一半自己感觉化完后糖浆能包裹住所有薯仔块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果）
5. 关火把薯仔快速倒进锅里，搅拌至薯仔表面都沾上了糖浆即可出锅；（一般炸完薯仔锅里会有余温，油也是热的，所以尽量控制火在最小，然后不断搅拌糖使充分融化，看到糖没有颗粒了要立马放薯仔进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦）
原料准备：
薯仔，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水，五汤匙白芝麻，料酒、油、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮切块后洗干净；要清洗两遍以上才能把表面淀粉洗掉；
2. 锅里放油，下薯仔块炸至金黄色；
3. 找个调料碗，倒入一勺料酒，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水调成调料汁；
4. 薯仔炸至金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁；
5. 撒上五汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅；
原料准备：
薯仔2个，洋葱半个，辣椒2个，料酒1勺；五花肉适量，盐、鸡精 、老抽 、生抽 、油、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，切片后洗净，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片备用，辣椒洗净切好备用；
2. 炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入薯仔炒，等薯仔颜色变金黄色以后放入洋葱；
3. 继续炒，炒出香味后放辣椒。放入一小勺老抽，料酒，等薯仔着色后放入一小勺生抽，加水没过薯仔，盖上锅盖煮，水快烧干时，用筷子戳戳薯仔看看，熟了以后加盐，鸡精，翻炒均匀即可起锅。
原料准备：
米两人份（量杯量两杯），薯仔1-2个（中等大小的），大蒜半个（中等大小），料酒半勺，豆瓣酱2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，葱几根，香油1茶匙，植物油、盐、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 米先浸泡15-30分钟，然后放入电饭煲开始煮；米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以不用浸泡；（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
2. 大蒜切片，备用；薯仔削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干；
3. 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，爆香后倒入沥干后的薯仔块，翻炒至薯仔边角略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，适量盐，翻炒均匀上色，关火（这个时候薯仔还是生的，不用炒熟）；
5. 把炒过的薯仔、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；（炒好的薯仔放进米里时，米的状态是生的，不要担心放进生米中薯仔上的佐料散开散进米里，料就是要和米融合在一起，这样米饭也有了味道）；
6. 饭煮好后开盖把薯仔和饭轻轻搅匀，撒入葱花，再焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
1. 做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质；
2. 去皮小技巧：准备一张烘焙用的锡纸。(也可以使用钢丝清洁球，但是要注意卫生) 将锡纸亮面朝外，揉成一团。 用锡纸团将薯仔表皮搓揉一遍。 将搓揉过的小薯仔放入清水盆中，薯仔皮便悉数漂浮出来了；
3. 去除薯仔表面的斑点：存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失；
4. 如何避免把薯仔煮烂：粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整；
1. 和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少 ；
2. 高血压、高血脂，关节疼痛 有一定食疗功效；
3. 降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
薯仔分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
我是择颜，感谢您的关注与转发。更多菜品做法请到公号上查询！如果您有更好的做法和建议或疑问，欢迎评论留言！（喜欢的朋友点下关注哟！）
④ 薯仔怎么做好吃又简单
1、孜然锅巴薯仔。【材料】：薯仔2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、小米椒4条、葱花适量、盐少许。【做法】：将薯仔洗干净去皮，切成滚刀块；入锅煮熟，煮薯仔时放点盐进去，然后捞出来晾干水份；锅内放入少许油，将薯仔放入平底锅中，中小火煎；慢慢将薯仔块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎；撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿；起锅前放入葱花段即可。
2、薯仔奶酪球。【材料】：薯仔2个、番茄沙司3汤匙、鸡蛋1个、芝士适量、面包糠适量。【做法】：薯仔去皮后切片放锅内蒸熟；把薯仔泥捣成薯仔泥，倒入番茄沙司后搅拌均匀；先把薯仔泥分成大小相等的小丸子，再将丸子按扁，中间放上芝士，一个个揉成薯仔球；鸡蛋打散到碗里，薯仔秋均匀裹上蛋液，再均匀沾上面包糠；锅内放入多些油，油烧热后放入薯仔球中小火炸，炸至表面金黄后即可捞出。
⑤ 薯仔怎样做好吃又简单做薯仔的方法大全
1、青椒炒薯仔丝。这种做法是最简单的一种做法物差。只需要几个青椒便能把薯仔做得又好看又好吃。做法也极其的简单。只需薯仔切丝，青椒切丝，然后锅里倒油，先炒青椒，后炒薯仔丝。
2、红烧薯仔片。红烧薯仔片只需让轮要老抽酱油和少许的白糖即可。薯仔切片，浸泡去掉大部分淀粉，然后沥干。锅里下油，倒入薯仔片翻炒，下酱油上色。加少许水闷熟起锅时放少许白糖。
3、醋溜薯仔丝。这道菜的做法也比较简单。唯一的要点是薯仔切丝以后要用水泡一会，泡好以后沥干。油下锅，薯仔丝翻炒几下，加入盐和几滴醋就可以了。不需要太多的时间就能出坦蚂信锅了。
⑥ 家常薯仔怎么做好吃
薯仔这种食材怎么做会比较好词呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
一、香煎薯仔饼
材料
薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉
做法
1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
二、家常醋溜薯仔丝
这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是薯仔丝了。如果刀功不行，那就切薯仔条吧。
材料
薯仔300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.薯仔去皮，切成细丝。将切好的薯仔丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入薯仔丝，翻炒几下。
3.等薯仔丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等薯仔丝炒熟后，即可装盘上桌。
薯仔怎么做好吃
1、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失
2、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点
3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失
4、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的`盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整
5、去皮的薯仔应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色
6、把新薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮
有了这六个窍门，相信您一定能够做出一道健康美味的薯仔料理。此外，人们的传统观点认为，薯仔富含很高的脂肪和蛋白质，是减肥的克星，其实，薯仔反倒是减肥的圣品，好吃的薯仔能够让我们有很好的饱腹感，从而，降低食欲，瘦身减肥。
薯仔的营养价值
一、营养丰富 薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥 薯仔同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风 每周平均吃上五至六个薯仔，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食薯仔已成为防治胃癌的辅助疗法。
⑦ 薯仔怎样做好吃，家
香辣孜然小薯仔
准备食材：
薯仔1个、蒜4瓣、葱1根、白芝麻
准备调料：
豆瓣酱1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺
制作方法：
1薯仔削皮切小块、蒜切成蒜末、葱切葱花；
2早餐机的煮锅中加水煮开，放入薯仔煮3分钟，捞起后过一遍凉水沥干水分；
3平底锅多加点油，放入薯仔煎到表皮金黄后捞起备用；
4锅中留底油，加入豆瓣酱和蒜末爆香，接着加入煎好的薯仔，加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀调料入味；
5最后撒上葱花就可以开吃啦！
酸辣狼牙薯仔条
材料:
薯仔三四个、蚝油、酱油、陈醋、辣椒粉、大蒜、葱、辣椒、盐、白糖20g。
做法:
1、先将薯仔去皮，切成小块。
2、锅中烧热水，水来，放入薯仔焯一下，去去淀粉。
3、将大蒜、葱花、辣椒分别切成小碎。
4、锅中倒入适量油，油热，放入葱花、大蒜、辣椒爆炒。
5、倒入薯仔条，继续翻炒。
6、放入辣椒粉、酱油、陈醋、白糖继续炒，最后放入盐，出锅即可！
烤带皮薯仔
食材：薯仔7-8个、食用油15克、盐2克、辣椒粉2克、黑胡椒2克
做法
1薯仔洗干净切船形块，放入碗中备用。（不用去皮）
2加入盐，食用油，黑胡椒粉，红椒粉搅拌均匀，静置10分钟。（我买的这种辣椒粉竟然一点都不辣）
3烤箱预热，将薯仔摆放在垫有锡纸的烤盘上，放入烤箱中层，220度烤制30分钟左右。
4把一颗颗薯仔切成船型，简单的烤制，撒上黑胡椒和红椒粉，最后只能用“外焦里嫩”来诠释这一道美味！尽量选择个头较小的圆形薯仔，比较容易烤熟，切出来也好看，薯仔皮可以去也可以不去，根据个人喜好，黑胡椒、辣椒粉也可以换成孜然粉、迷迭香等，烤制时间的长短根据薯仔的大小决定，直至薯仔角边缘有明显焦边即可
辣拌薯仔丝
食材：2个薯仔、1个青椒、少许干辣椒、蒜、香菜、芝麻
调料：生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油
做法
1薯仔和青椒切丝，薯仔丝洗去淀粉，水开放青椒丝和薯仔丝焯水1～2分钟，捞出过凉水。
2碗中放入干辣椒段、蒜末、1勺芝麻，淋上热油。再加入3勺生抽3勺陈醋少许盐1勺白糖少许鸡精2勺辣椒油，搅拌均匀备用。
3放入少许香菜，倒入凉拌汁，和薯仔丝搅拌均匀即可～
干煸洋芋丝
食材：薯仔2个
配料：香油、猪油（可用一般食用油代替）、盐、胡椒粉、葱花
做法：
1薯仔去皮，切丝，不用冲洗，不然薯仔淀粉就冲没了。
2切丝放入碗里，加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀调味。
3锅里下一勺猪油，油化开后倒入薯仔丝，把薯仔丝堆在锅底，不要太厚，不然不香脆，小火煎，不要盖盖子！等
4一面定型以后，翻一面，用铲子压一压，小火继续煎。煎至两面金黄，出锅，撒葱花，还可以撒辣椒面。超级无敌美味的干煸洋芋（薯仔）丝就做好了，好吃到停不下来，一盘都不够吃！
宫保薯仔
食材：
1个薯仔，1根胡萝卜，1根黄瓜，蒜末辣椒，豆瓣酱
做法：
1，先调碗酱汁：1勺生抽1勺醋1勺糖1勺淀粉半碗水适量的盐调匀
2，薯仔、胡萝卜、黄瓜切丁，蒜末、辣椒段切好，起锅热油，加入薯仔煎至微黄，加入胡萝卜一起煎熟
3，推开到锅边，加入蒜末辣椒爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，加入黄瓜翻炒均匀，倒入酱汁炒到浓稠即可
⑧ 薯仔怎么做好吃
薯仔的做法有很多，下面我来给大家介绍几种薯仔的做法，大家快来尝试吧!
拔丝薯仔
主料：薯仔。
配料：食用油、糖
做法：①薯仔去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
②锅内放少许油，加热，放入白糖不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的薯仔，不停翻炒，直到薯仔全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
俄式薯仔沙拉
主料：薯仔。
配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉。
做法：①薯仔整个煮熟，去皮切小块冷却备用。
②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用。
③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
薯仔南瓜汤
主料：薯仔、南瓜。
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精。
做法：①把薯仔和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。
②锅里放入少许油，把切好的薯仔和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。
③把②倒入高压锅，加入切好的.杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到薯仔和南瓜熟烂)即可。
此汤酸鲜可口，是mm保养美容的靓汤~~
⑨ 薯仔怎么做才好吃
薯仔是我们许多家常菜所见的原材料之一，薯仔的做法多种多样，今天我们就来说说吧！
煮好的薯仔过冷水，放在冰箱里面冰冻30分钟左右，最后拿出来抹上淀粉，放进油锅里面炸，炸至金黄就可以吃了！
薯仔泥！薯仔泥是许多家庭在日常中都非常喜欢做的一种饮食。薯仔去皮，然后放在锅里面煮，煮熟后将薯仔全部碾碎！
我们在调酱汁，加上生抽麻油，花椒油，辣椒油等等把调好的汁洒在薯仔泥上面！简直就是美味多汁啊！
薯仔的做法多种多样，但是要根据自己的口味来，就例如重庆地区都是比较喜欢吃辣的，薯仔的做法里面也会加上辣椒！
⑩ 薯仔怎么做好吃
薯仔，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。，下面是我给大家介绍的 薯仔怎么做好吃，欢迎阅读。
薯仔怎么做好吃
一、酸辣薯仔丝
酸辣薯仔丝配料：薯仔，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）
酸辣薯仔丝做法：
1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
2.切大蒜，生姜，大葱切段
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！
特点：酸辣下饭。
二、薯仔泥
1. 先将薯仔洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2. 往锅里放油，等油热到五成时将薯仔块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
3. 大约十分钟，开锅，将软了的薯仔捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
小贴士：
注意油不要太多，炒到变色时就放清水。
也可将薯仔连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入薯仔内部，说明已经煮好）。将煮熟的薯仔淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂薯仔（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将薯仔泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。
薯仔的营养价值
1、营养丰富
薯仔富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。总体看，它的.营养价值相当于苹果的3.5倍。
2、利于减肥
薯仔同大米相比，所产生的热量较低，只含0.1％的脂肪。如果每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
3、防中风
每周平均吃上五至六个薯仔，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
4、和胃健脾
薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食薯仔已成为防治胃癌的辅助疗法。