A. 冰冻的鲈鱼怎么做好吃
导语：冰冻过的鲈鱼，只要处理得当，也可以做出新鲜的味道，下面我告诉大家冰冻的鲈鱼怎么做好吃，欢迎参考。
冰冻的鲈鱼好吃的做法一
主料：
海鲈鱼一条(约2斤)，调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光，故用了姜粉)、植物油二两，少许盐。
做法：
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了!
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
把鲈鱼拿出来放在水池里用凉水浸泡解冻!(浸泡的水!要隔一会换一次!直到完全解冻!不能用热水!一定要凉水!)这样就没有冰箱里的异味了!(不管放多久这种方法都可以去除异味!只要你的鱼不坏就行!)
冰冻的鲈鱼好吃的做法二
材料
鲈鱼，料酒，盐，葱，姜，剁椒
做法
1、鲈鱼从背部开切，腹部相连，切数刀，头切下来
2、料酒和盐抹遍鱼的内内外外
3、葱和姜切细丝垫在盘子里
4、将鱼肉翻90度盘起来，将头放在当中，形似开屏孔雀
5、将剁椒放在每块鱼肉上，当作孔雀的羽毛
6、炉子上烧开开水，将鱼放上去蒸6分钟，关火闷3分钟
7、开锅盖，撒葱花，上桌开吃
冰冻的鲈鱼好吃的做法三
材料
鲈鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜
做法
1、首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很详细的记录了剔骨的过程，一会还有做鱼汤的'过程，请大家慢慢看吧，嘿嘿。
2、接下来是做鱼汤的过程：先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。
3、锅里放油，切姜片、蒜片，油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。
4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下。
5、放料酒、加水大火煮开，小火慢煨之汤呈乳白色。
6、然后用过滤网把汤倒出，鱼骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我属猫的。
7、倒出的鱼汤放进另外的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。
8、最后把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。
冰冻的鲈鱼好吃的做法四
1、鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部鱼肉相连)抹干水分，肉丁抓盐上劲。
2、鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻。
3、盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子。
4、盘中撒上几粒花椒和五花肉丁，蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。
5、剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许，倒入蒸鱼豉油四勺。
6、热油锅炸花椒出香，浇在鱼上即可，然后把新鲜香菜段随意散在盘中，那么一碟美味的清蒸鲈鱼就可以上桌了。
清蒸鲈鱼的健康做法·小贴士
鲈鱼肉质白嫩、清香、没有腥味，蒸后的鱼肉为蒜瓣型。很多宝妈认为只有海鱼才有DHA，要补充脑黄金，只能靠价格较贵的海鱼。
其实不然，有些淡水鱼也含有丰富的DHA和EPA，鲈鱼就是代表之王，对宝宝大脑中枢神经、免疫力都有重要的影响！
B. 冰冻的鲈鱼清蒸的做法
鲈鱼清蒸的做法：
1、新鲜鲈鱼1条，用家里的装菜盘子装下。
2、葱叶部分切丝，葱根切成小段。生姜切成小片，再切几条姜丝待会出锅前备用。
3、在鲈鱼的身上放入葱白、盐、姜片，涂抹均匀，腌制10分钟入味去腥。
4、把鲈鱼放入蒸锅里，在蒸锅的下面加入足够的清水，大火蒸上8分钟，关火闷上一会，看到锅盖上的热气都跑了再打开。
5、蒸好的鲈鱼用筷子把，葱白、姜片夹出来倒掉不要了。
6、把鲈鱼拿出来，小心烫手，蒸盘子里的水全部都要倒掉。
7、另一起口锅放入少量的清水煮开，加入一勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，适量的盐，搅拌均匀关火。
8、把酱汁淋在鲈鱼的身上，先放上姜丝，然后再放葱丝，为了增加菜的食欲，放仿困旦了点红辣椒点缀一下，辣椒可以不吃的，也不会对鱼产生辣味。
鲈鱼的营养价值有：
1、鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。
2、它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢尺茄的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4、具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良备扰、水肿等症状。
5、鲈鱼肉所含的蛋白质（包括各种营养成分）容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。
C. 冷冻的海鲈鱼是清蒸还是红烧
冷冻的海鲈鱼可以清蒸也可以红烧。
因为冻过的鲈鱼主要是一种保鲜的方法，一般鲈鱼的营养都还在，而且主要的肉质也还没有被破坏，可能在新鲜度上有所差异，但是还是可以食用的，如果要用来清蒸，最好是解冻之后再清蒸，这样清蒸起来还可以缩短时间，不过建议最好还是鲜鱼即食，冻过之后的肉质会变粗糙。
清蒸海鲈鱼技巧
1、腌制海鲈鱼时一定要放少量胡椒粉，这样更容易去腥，蒸好的鱼要把汤汁倒干净，防止鱼肉吃起来有腥味。
2、锅中水开之后放进鱼，大概蒸十五分钟左右海鲈鱼就可以出锅食用了，出锅后的海鲈鱼要趁热吃，冷的话海鲈鱼吃起来会比较腥。
D. 冻鲈鱼怎么做好吃又简单 冷冻的鲈鱼的家常做法步骤
1、准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。
2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。
3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。
4、腊肠斜切成片，橡顷戚不要太厚。
5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。
6、鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。
7、放到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。
8、放到蒸箱里，梁陵选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。
9、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备乎闭好的姜丝和多多的葱丝。
10、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香。
E. 冷冻鲈鱼的做法大全
1、准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。
2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
3、姜和葱切成丝备用。
4、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
5、锅内加上适量的清水。
6、把鱼放锅内。
7、盖上锅盖，开火蒸10分钟。
8、将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
9、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
10、炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟。
11、将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
12、再加入适量的蒸鱼豉油，出锅。
很高兴有机会回答你的问题
1.冷冻的鲈鱼先自然解冻，如果着急吃可以用小窍门快速解冻，只要五分钟，还原新鲜度
方法如下：准备盆一个，注入自来水，末过鱼的水量即可，加一小勺盐，几滴白醋，搅拌均匀把鱼泡了，一般五分钟就能化好。白醋只需几滴，不用担心串味，还能起到去腥的作用。
2，鱼化好后进入腌制入味环节，我经过多次验证发现，鱼如果划刀在肚子上的话不如在脊背上入味好请参考图片1，开完刀后在盘中先放三段葱白如图2，这样蒸鱼时的血水就不会浸到肉里了，完全不会腥
3.蒸鱼～步骤简单，待锅里水完全开了后放鱼，8分钟即可这样新鲜.出锅把盘子里的水倒了再把葱姜取出。
4.准备葱丝，红椒丝，摆放在鱼肚位置，烧油八成热淋上即可，盘中倒入蒸鱼豉油，齐活！
F. 冰冻海鲈鱼怎么做好吃
方法/步骤
首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。
做这道菜的准备时间很长，要想做这道菜的话，就提前把冷冻的鲈鱼解冻，这样会节省好多时间。
在腌制鲈鱼之前一定要把鲈鱼充分的解冻开，不然的话，会影响腌制的效果。
注意事项
G. 怎么做海鲈鱼好吃又简单
把鲈鱼处理干净切块，然后用调料稍微腌制片刻，再裹一层干淀粉，油温五成热下锅慢炸，炸熟捞出即可，做法简单又好吃过瘾。
H. 冰海鲈鱼怎么做好吃窍门
1、白蕉海鲈鱼自然解冻。
2、再把鱼趴在甜椒上，淋上蒸渔鼓油、生抽、香油鸡精，再放些剩下的姜丝和葱丝在鱼上即可。
3、把鱼上蒸锅蒸7分钟即可，（鱼眼发白鼓出来就证明鱼熟了）出锅。
4、把鱼肚下的甜椒夹出，摆在鱼身上即可。