‘壹’ 洋芋头怎么做好吃
洋芋擦擦，以其原料普通，做法简单，肉质细密，味道纯正，适合各类人群食用的特点在陕北、山西、甘肃一带说的上是人人爱吃，家家会做，甚至还成为了具有陕北风味的特色小吃。
洋芋擦擦又叫洋芋叉叉，因为这道美食的主要原料是洋芋丝，而以前很多人因为刀工技术的不精湛，就用了一种叫“叉叉”的工具来辅助把洋芋加工成丝，加入适量的面粉蒸制成熟以后根据自己口味添加一些配菜、调料转变成多样美食，故统称其名：洋芋叉叉。
洋芋擦擦在生活中我见过凉拌的、炒的、煎的等等，但是不管它以任何形式呈现出来的美食无非就是以下几个步骤。
1、将洋芋去皮洗净切成粗细均匀的丝，如果自己刀工技术不好可以借助工具来完成，力求粗细均匀。（不要切的太细）
2、处理好的洋芋丝加入适量面粉拌匀，在加面粉的过程中要少量多次的添加，使每根洋芋丝表面都沾裹上面粉，要蓬松状，不要粘连起团。
3、裹好面粉的洋芋丝放入蒸锅中，大火上气后蒸十五分钟左右，蒸熟后取出备用（蒸制时间视洋芋丝粗细决定）
做到这一步，洋芋擦擦也就算完成了一半，接下来就要根据自己口味到底是凉拌还是热炒了。
今天我来分享的是热炒洋芋擦擦，接着往下看。
4、现在来准备一点自己喜欢的配菜，青椒丝、红椒丝、火腿丝，我们在准备配菜的时候除了适合自己口味，还要注重一下色泽搭配，起码好看胃口自然也就好了。
5、既然有了色泽搭配，再加上一点营养，我是煎了一个鸡蛋补充能量，如果经济允许的这一步可以把鸡蛋换成肉来代替。
6、起锅热油下入葱姜蒜爆出香味，倒入准备好的配菜，稍微的炒至七成熟放盐、鸡精、少许白糖、蚝油、酱油、五香粉少许，搅拌均匀。
7、倒入蒸好的洋芋丝和鸡蛋再次搅拌均匀即可。
8、香喷喷的洋芋擦擦就搞定了。
洋芋擦擦作为一个地域环境的代表菜，能让大家喜欢肯定是有它独特魅力所在，到底好不好吃，你何不试试！
感谢您的阅读！
‘贰’ 洋芋有哪些比较好吃的做法
狼牙薯仔做法：
1、薯仔削皮以后切成厚片，厚度适中即可
2、用专门的模具切刀把每一片切成条(这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦)。
3、用模具刀切出来的样子(旁边放一大碗冷水，切薯仔条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为薯仔淀粉含量高，遇空气之后会容易变色)。
4、切好了一大份之后用冷水把薯仔条冲洗2遍后沥水捞起(目的是洗去薯仔条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅)。
5、锅烧热后里倒油，将油烧热。
6、油烧至7分熟时将沥干水了的薯仔条放进去炸(不用太多油，免得浪费，薯仔很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿)
7、炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀，喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。
‘叁’ 洋芋怎么做好吃
做成炸洋芋好吃谨饥。
只需把切好的薯仔，放到油锅里一炸，几分钟谨春之祥晌返后就可捞出，在撒上各种配料拌一拌就成为了一道南方特色美食。
食材虽不高端，相比那些山珍海味而言它就胜在普通。
‘肆’ “洋芋”要怎么做才好吃大厨们是怎么做的
薯仔又名马铃薯（洋芋），它不仅营养丰富，而且还能帮助我们平衡膳食。是很多吃货的最爱，我今天跟大家分享一下薯仔
主料：小薯仔、食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法：
1、小薯仔洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小薯仔压扁，待用。
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小薯仔倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
的6种做法，不仅好吃而且做法超简单。
然后从锅里把炸好的小吃捞出来，然后沥干油，就可以吃了，吃的时候蘸上番茄酱超好吃，香脆可口，外脆里嫩，口感非常的好，比炸的薯条还好吃，平时别只知道炒薯仔了，做成小吃小孩子也喜欢吃，你喜欢吃薯仔吗？
‘伍’ 洋芋头怎么做啊！
腌制糖醋洋芋头。
材料：物腔芋头罩穗衫1个、白糖1汤匙、香醋2汤匙、盐少许、生粉适量、白芝麻少许、生抽1汤匙。
步骤：
1、芋皮削皮清洗；
2、切成芋条；
3、放入盐、鸡精搅拌均匀；
4、放入生粉搅匀；
5、热油锅放入芋头炸至外皮金黄色；
6、准备糖醋生抽生粉和水搅匀；
7、族吵油锅勾芡；
8、淋到芋条上，洒上芝麻即可。
‘陆’ 洋芋怎么做好吃的 洋芋就是薯仔
1、烤洋芋：
将洋芋直接放在炭火上烧烤，待烤焦以后，用工具刮去洋芋皮，黄灿灿的洋芋就呈现在眼前了。当然，吃的时候要配上各种各样的作料：辣椒酱、豆豉、折耳根、辣白菜、炸香菇、乳腐等等。如果能再配上一碟烤豆腐，想必相当美妙。
2、炸洋芋：
炸洋芋是洋芋最常见的吃法，将洋芋洗净切成小块以后，放进滚烫的油锅里炸，根据口味炸到七八分熟或者直接炸透，然后再放上盐巴、味精、香菜、辣椒等调料进行搅拌，就可以开动了！
3、煮洋芋：
煮洋芋也非常简单，在锅里放入适量的水，然后将洋芋洗净后放进锅里，用文火慢煮，煮到夹生或者熟透就可以关火了，随后将洋芋捞出来，放凉，再剥去外皮，配上咸菜、佐料慢慢品尝。
4、洋芋饭：
洋芋饭用铜锅制作，在锅中放入食用油，然后倒入块状的洋芋炒至发黄，随后将半熟的米饭均匀地铺在洋芋上，加入适量的水，用小火慢慢煮。当然，也可以加入火腿肠、豌豆、蚕豆等配料。
5、老奶洋芋：
老奶洋芋，真的很软，老人、小孩吃起来完全没有压力，做法稍微复杂，首先要将洋芋煮熟，然后用勺子把洋芋碾压成泥，同时可以加入适量的盐。备好葱花，将洋芋泥放进油锅里翻炒后放入葱花，也可以再加点辣椒油或者老干妈就可以出锅了。
6、洋芋片：
超市里售卖的薯仔片大家都不陌生，那洋芋片呢？将洋芋切成薄片，直接清炒，放上佐料就可以试用，或者再配上肉片、番茄等配料，也可以直接油炸，炸至金黄后，洒上适量的盐和辣椒面，非常香脆。
‘柒’ 洋芋怎么做好吃
洋芋实际上就是薯仔，大家对洋芋是比较熟悉的，因为吃起来的味道也是不错的，而且洋芋的营养价值也是非常丰富的，洋芋的吃法也比较多，所以我们应该对洋芋有所了解才行，洋芋的吃法也是非常多的，下面就让我们一起跟着来看看具体洋芋应该如何进行烹饪。
洋芋怎么做好吃
洋芋的吃法还是比较多的，首先推荐吃的就是凉拌洋芋片，首先给洋芋去皮，洗净之后再切片，洋芋放在水中，需要浸泡上三分钟，除去存在于洋芋表面的淀粉就可以了，我们把薯仔片捞起，直接放到锅中，需要煮三分钟的时间，之后我们把葱花、蒜泥，还有芝麻、辣椒油，再放上酱油、醋，一起搅拌起来，制作成调料汁就可以了。之前煮好的薯仔片捞起沥干水分，淋上拌好的调料汁，最后撒上鸡精、白糖再搅拌均匀即可。
酸溜洋芋丝是不错的一个吃法，我们把洋芋去皮之后洗干净，然后切成丝，直接放在水中，需要浸泡上几分钟，同时我们要把红椒和黄椒全部都洗净，切成丝之后备用，热好锅之后就可以在锅中倒入食用油，加热之后我们把葱花、姜、蒜，全部都放到锅中爆香就可以了，之后再放上一些洋芋丝进去翻炒，还要加上红椒和黄椒，一起炒熟就可以了，最后加些盐和白糖，还可以放些白醋、味精调味，翻炒均匀就可以吃了。
孜然洋芋也是一个不错的吃法，我们把洋芋去皮之后直接洗净，然后切成小块状，放入油锅中，需要炸十分钟左右就可以了，我们把锅中的油倒出来，依次放入孜然粉、花椒粉，再加些辣椒粉和食盐，和洋芋在锅中一起翻炒均匀就可以出锅吃了。
油炸洋芋的做法
油炸洋芋是非常好的一个洋芋吃法，首先要给洋芋去掉皮，切成薄片，在洋芋片上，需要涂上少量的盐，还可以加入一些其他的调味料，调好味之后就可以摆放好，放到盘子中，要用大火进行加热，加热四分钟就可以了。
麻辣洋芋怎么做
麻辣洋芋是非常好的一个洋芋吃法，制作的时候最好可以选择出黄芯的洋芋，这样的洋芋丝更容易制作的香脆。我们把洋芋处理好之后，直接放在油锅中进行炸制，这时候要注意，油温一定要高一些，下锅的时候要慢慢的放进去洋芋，避免溅出油花，导致出现烫伤的情况。准备好辣椒粉，在洋芋出锅的时候，一定要把其中的油全部都滴干，之后迅速的把辣椒粉倒入锅中，让洋芋和辣椒会更好的结合在一起，可以让洋芋更入味，迅速翻炒几下，让洋芋和辣椒结合好就可以了。
吃洋芋的注意事项
吃洋芋的时候是有不少要注意的情况，首先在吃洋芋的是，一定要把洋芋的皮完全去掉，之后才能继续吃，如果发现洋芋有芽眼的情况存在，这时候我们一定要完全挖去，可以避免中毒的情况产生。
购买洋芋的时候，我们尽量不要去买洋芋皮颜色发青的洋芋，如果出现了发芽的情况，这也的洋芋也是不适合我们去买的，这样的洋芋中是有龙葵素的存在，是容易导致我们产生中毒的情况。特别是对于孕妇来说，更是应该尽量避免吃这样的洋芋，如果说孕妇吃了含有大量龙葵素的洋芋，一旦积蓄在我们的体内，这时候就很可能会导致孕妇出现胎儿畸形的情况。而且我们吃洋芋的生活，一定不能去吃储存时间太久，已经发芽了的洋芋，这样的洋芋吃了之后是不利于我们健康的。
已经切好的洋芋，我们是不能长时间进行浸泡的。而且在烹饪洋芋的时候，有时候我们会把洋芋放在水中，浸泡之后再吃，但是如果泡太久，这时候就容易造成水溶性维生素流失的情况，会导致洋芋的营养价值受到很大影响，这样是不利于我们摄入洋芋中营养物质的。洋芋比较适合放在阴凉的地方进行保存，而且洋芋是不适合曝晒的，也不能冷冻，如果洋芋出现冻伤的情况，那么就不能继续吃了。
洋芋吃起来的味道不错，作为一种蔬菜洋芋的口感还是很出色的，而且经常吃洋芋还可以帮助我们人体补充营养物质，所以说洋芋是值得推荐大家吃的，上面介绍的洋芋吃法是不错的选择，大家在平时就可以尝试自己做着吃，味道还是非常不错的。
‘捌’ 洋芋怎么做好吃又简单
准备好食材之后，将洋芋切块并用水浸泡一下，把热锅烧开水后放入洋芋焯一遍捞出并沥干水分。热锅烧开油后放入洋芋块小火不停翻炒，将洋芋炸至金黄色之后即可撒上孜然、辣椒粉和食盐，最后出锅并撒上葱末即可。
准备步兄散骤
待洋芋炸至金黄色之后就可以撒孜然粉、食盐、辣椒粉，再次翻炒两分钟之后即可出锅，撒老兆上羡含氏葱末就能食用了。
‘玖’ 洋芋怎么做好吃
洋芋的好吃做法如下：
步骤1、洋芋洗净去皮，切片蒸熟。用叉子捣成泥，可以不用特别细腻，留一些洋芋块口感也挺好。
‘拾’ 洋芋头怎么炒好吃又简单
酸辣洋芋丝，首先我们准备食材，洋芋，大蒜，白醋，食用盐，香醋，干辣椒，青辣椒，红辣椒，食用油。
制作方法：首先我们先准备适量的洋芋，准备的洋芋的量可以根据自己家里人口的数量来准备，然后我们先将洋芋清洗干净，在清洗干净之后我们把洋芋的皮给消除掉，然后把洋芋切成细丝，再切好之后我们准备一盆清水，然后在清水中加入两勺白醋，再加入一勺食用盐，然后把洋芋放入水中浸泡10分钟左右的时间。在浸泡洋芋的时候，我们可以把准备好的青红辣椒给清洗干净，然后把青红辣椒也给切成丝放在一旁备用之后，我们将准备的干辣椒切成段，然后把准备好的大蒜去皮，先把大蒜拍一下之后把大蒜切成碎丁。
这个时候我们的洋芋丝也差不多浸泡的可以了，然后我们把浸泡好的洋芋丝放在清水中，再反复的冲洗几遍，冲洗考后沥干水分，然后起锅热油。在锅中加入适量的食用油，等有烧热之后，我们先把准备好的大蒜和干辣椒放入锅中，然后用大火爆炒出香味的香味爆出来之后，我们把沥干水分的洋芋丝放入锅中进行爆炒，洋芋丝炒至变色之后，我们把切好的青红辣椒放入锅中翻炒均匀，然后再加入适量的白醋和食用盐翻炒。等洋芋炒的彻底断生之后就可以盛出锅了。这样一盘好吃的酸辣洋芋丝就做好了。
诀窍一：我们再把洋芋洗干净削皮之后，洋芋是非常快速的就会被氧化的，因此表皮也是很容易发黄的，所以说我们再把洋芋的皮给削掉之后，再把洋芋切成丝之后也，一定要放在清水中浸泡，而且由于洋芋的淀粉也是非常的多的，所以在把洋芋浸泡好之后也可以多清洗一遍，这样能够减少洋芋表面的淀粉，这样炒出来的洋芋就会非常的会，而且在炒制的时候也不容易粘锅。
诀窍二：我们在浸泡洋芋丝的时候可以加上适量的食用盐和白醋，因为洋芋中含有一种龙葵素，如果使用不当的话，那么也是可能会引起中毒的，所以说我们可以在浸泡洋芋的时候加上一些食用盐和白醋这样能够很好的清除这种农坤速，而且醋也是能够保护洋芋里边到c8b的是洋芋能够保持更脆爽。
其实洋芋的做法是非常的简单的，但是也是有小窍门的，所以说在炒洋芋的时候一定要把握好这些小窍门，那么炒出来的洋芋才会更加的好吃，如果你也喜欢的话赶紧来试一试这种方法吧。