㈠ 烧烤茄子的做法 有什么步骤
1、首先烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，烤箱200度预热5分钟，入茄烂悄子上下火200度烤20分钟。
2、然后将葱，蒜，辣椒切成细细的丁，拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁。
3、接着茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的饥让渣就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。
4、再将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮滑春划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟就好了。
㈡ 烧烤茄子做法
需要提前准备的材料有：茄子2个、食盐3g、鸡精2g、葱1根、姜2片、蒜2瓣、剁椒0.5勺、植物油0.5勺。
1.准备食材。
㈢ 烤茄子做法 烤茄子如何做
1、茄子洗净切去梗部，用刀将茄子对半切开，然后用尖刀在茄子剖面处切花刀，分别从横竖方向切成格子状，以便后面放入馅料时更入味。
2、将切好的茄子放入烤盘中，在切面上倒入少许玉米油，分别用刷子刷满茄子剖面，茄子比较吸油，这里可以多刷点油。
3、烤箱先通电预热，温度设置为200度，预热10分钟左右的时间就可以了。
4、将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。这里蒜头要一个个掰开，先用刀背拍扁蒜瓣，然后就比较好剥皮了。
5、烤箱预热结束，将装有茄子的烤盘放入烤箱，温度设置为200度，功能选择上下烤，烤10分钟，先将茄子烤软。
6、锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。将蒜泥盛入盘子中，加入洋葱末、青红椒末，加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油和鸡精拌匀。
7、茄子烤软后，将烤盘取出，将拌好的馅料用小勺子放入到每个茄子上面铺满，将盘中剩余的汤汁也倒在茄子上面。
8、将烤盘再次放入烤箱，温度选择200度，功能选择上下烤，烤15分钟时间即可。
9、香喷喷的蒜泥烤茄子就做好啦！喜欢吃辣味的，可以加点辣椒粉哦。
㈣ 烤茄子的做法
烤茄子的做法1
第一步
首先对辅料进行改刀，香葱切小段，青红椒切丁，蒜拍碎切末。
第二步
将青红椒和蒜末加入味精，醋，酱油调成调料汁备用，可以多调一些，茄子会更加入味。
第三步
茄子洗干净后从中间划开，深度为茄子的一半即可。放入烤盘中再刷上一层橄榄油。
第四步
将茄子放进烤箱中，在200度下烤至8分钟时再刷一遍橄榄油，有助于提升口感。再继续烤8分钟即可。
第五步
最后把调料放进烤好后的茄子中，将切开的口子塞满即可，撒上香葱点缀就可以上桌品尝了。
烤茄子的做法2
烧烤茄子食材介绍：
茄子2个，酱油适量，泰式酸辣酱适量，韩国辣酱3勺，油适量，
烧烤茄子的做法步骤：
1、准备好所有食材
2、将茄子洗净对剖对半切开，分成4段，切面上划开几道
3、茄子放入烤盘，刷上一层油
4、放入烤箱，选择高温蒸汽180摄氏度15分钟
5、蒸完取出，刷上自制调料（将泰式酸辣酱、韩国辣酱和酱油混合）蒸烤箱选择烧烤模式200摄氏度运行10分钟
6、蒸烤箱选择烧烤模式200摄氏度运行10分钟
小窍门：
1、茄子要划开才能入味
2、酱料可以按照自己的喜好去调整
3、先蒸后烤可以保留更多水分
烤茄子的做法3
主料：
长条茄子1条（约200克），猪里脊50克，蒜1头，红、绿、黄椒粒各少许。
调配料：盐5克，生抽10克。
步骤一、 将长茄子洗净后擦干表面水分，然后用刀横切，注意不要切断茄子，将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下，或者放入微波炉专用容器中，加盖用微波高火加热3分钟左右，取出放在烘烤托盘上(不用蒸的话也可以先刷一层色拉油烤箱烤四分钟让茄子变软)
步骤二、将蒜瓣和葱切得细碎一些，蒜也可以用压蒜器制蓉，加入耗油、盐、鸡精、辣椒、油等调味料拌匀制成调味酱
步骤三、将调味酱放到茄子上，注意不要洒出来。放进烤箱，按下“烘烤”键，将温度设定为190℃，按下“定时”键将时间设定为4分钟，然后按下“启动/停止”键预热，让烤箱先具有一定温度
注意：
1茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬；
2 烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上；
3 如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒，燕子姐一般都喜欢放泡椒或者小米椒。
烤茄子的做法4
蒜蓉烤茄子的做法步骤
1. 材料备齐
2. 茄子对半切开，在剖面切花刀;
3. 烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软;
4. 蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末;
5. 锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出;
6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀;
7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的`茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
小贴士
1.茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬;
2.烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上;
3.如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉。
烤茄子的做法5
第一步
准备好材料：蒜瓣切碎，放入碗中，加上色拉油、盐调成蒜泥；剁好的肉放入另一个碗中，加入盐，拌匀备用；茄子去蒂洗净后，纵向切成两半
第二步
在烤盘中铺一层锡纸，在锡纸上刷一层油，放入茄子，然后在茄子上放上蒜泥和肉馅，将烤盘放入预热好的烤箱中层。
第三步
当茄子烧烤完后，取出烤盘即可
烤茄子的做法6
1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。
2、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。
3、烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。
4、小贴士：1、喜欢辣的可以多放些剁椒，如果不喜欢太辣的可适当少放剁椒，然后用适量盐调味就可以了。我放的剁椒比较多，就没再放盐。2、茄子一烤就会收缩，最好用大个的茄子来烤吃起来过瘾哦。
5、茄子是我很喜欢的蔬菜，无论怎么做我都喜欢吃，用烤箱做了烤茄子，味道又鲜又嫩，吃着很过瘾，经过烤制后的茄肉很软很嫩，还透着淡淡的甜味儿，哈哈，什么都不加感觉也好吃，配上肉沫就更香了。
烤茄子的做法7
烧烤茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，营养美味，老少皆宜，还有杀菌消毒之功效。
烧烤茄子的做法:
所需食材茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
配料：
1、盐、生粉各?茶匙，水、油各1/2汤匙;
2、生粉、水各?茶匙，胡椒粉少许。调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各?茶匙。制作方法1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。菜品特色辛香浓郁，松软肉嫩。
茄子的好处：
1保护心血管、抗坏血酸。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
烤茄子的做法8
步骤
1.茄子去蒂
2.对半切开，码在烤盘上
3.大蒜去皮剁碎
4.青椒去筋剁碎
5.锅里放一点油爆香大蒜末和青椒末，加入生抽和糖开锅关火
6.茄子上刷食用油，170度上下火烤15分钟
7.取出表面放上炒好的蒜末
8.再烤15分钟
小贴士
虽然是茄子，但烤的时间也得长一点，不然水分挥发不充分，味道没有烧烤味。
烤茄子的做法9
做法一：
菜谱简介
茄子含有丰富维生素、矿物质和碳水化合物,是很好的蔬菜,和菇类.蕃茄拌炒后,佐上能降低血液中三酸甘油酯的洛神酱及维生素也同样丰富的百香果,酸甜好滋味,或沾上泰山橄榄油天然橄榄果香,口感也很清爽唷!
材料：
菇类1包，茄子1颗，蕃茄1颗，秋葵适量，鲔鱼罐头适量，玉米适量，泰山橄榄油适量，百香果1颗，洛神花酱1小匙。
做法：
1、先将蕃茄烫过去皮,把籽挖掉切丁,及菇类.秋葵切丁
2、把茄子挖空,挖出的茄子切丁和蔬菜一起备用
3、把适合生饮.凉拌.中温烹调的"泰山橄榄油"和所有食材拌炒后填回茄子再放入烤箱烤20分钟
4、烤好后淋上泰山橄榄油.百香果及洛神花酱简单又轻爽的美味就邀您一起来品尝,泰山橄榄油的好滋味
做法二：
材料：
茄子1条，洋葱少许，培根1片，美乃滋少许，起司适量。
做法：
1.洋葱切丝,培根切碎,茄子洗净切斜片(如果用的是圆茄就切圆片)
2.摆上茄子叠上洋葱丝洒上培根碎
3.挤上美乃滋,再摆上起司.
4.烤箱预热,以180度烤12分钟.**烤多久~要看切的茄子厚薄,一般切的薄,茄子很快熟.让起司融化上色就能出炉.
做法三：
材料：
日本茄子1颗栉瓜1条白芝麻适量味噌4匙黑糖2匙橄榄油少许柠檬汁1/4颗酱油膏1匙
做法：
1、将茄子、栉瓜洗净切片，茄子肉面用刀子切画菱格、栉瓜中间划十字(让酱汁可以渗透备用)，将酱汁材料全部调和在一起备用
2、将煎烤锅加热，加入两匙橄榄油，将茄子放入煎烤锅上，盖上盖子，让茄子闷烤5分钟
3、开盖，将茄子翻面，涂抹均匀厚厚的酱汁，再盖上盖子，闷烤10分钟
4、开盖，再度涂抹酱汁在茄子肉面上，待茄子熟透就可以起锅罗
5、撒上白芝麻就是一道美味低卡的小菜了
6、栉瓜的作法也是一样，但栉瓜比较薄，所以时间可以缩短
7、栉瓜的水分多，吃起来很甜喔!配上芝麻香，更开胃了
烤茄子的做法10
材料
长条茄子2~3个，大蒜10瓣，葱花少许，盐，香油，植物油，鸡精少许
做法
1.将茄子洗净去蒂，对半切开，在内瓤刮几刀，不切断，为了是烤时候更加入味。将切好的茄子装入烤盘备用。
2.大蒜去皮捣碎，加入盐少许，香油30ml
3.鸡精少许一起搅拌
4.将搅拌好的蒜蓉酱均匀涂抹在茄子内瓤上
5.将烤箱预热到220度5分钟，将茄子放入烤箱烤15分钟
6.15分钟后取出，在涂上一层香油和植物油。在放进去烤10分钟
7.带蒜蓉表面金黄即可出锅，然后装盘淋上香葱即可
㈤ 烧烤摊上如何烤茄子 烤茄子的做法介绍
1、用料：茄子一根，大蒜五瓣，生姜半块，香葱随意，老抽局悄适量，蚝油适量，盐适量，肉末随意。
2、茄子一根洗净放置在铺了锡纸的烤盘上。
3、中间划一道口晌腊携子，放置在烤箱中层，上下火180度烤25分钟。
4、烤好后，撕开划的口子，将茄子铺好。
5、大蒜生姜切末，葱切葱花。
6、锅中热油宴伏，倒入大蒜生姜末和肉末炒香。
7、加一勺辣椒粉，一勺老抽，适量蚝油和盐，拌匀。
8、倒在茄子上，再放进烤箱烤三分钟即可。
㈥ 烤茄子的美味做法
用料：
茄子 2个
小葱装饰 一小段
蒜蓉辣椒配方
蒜 2头
小米辣 5个
油 3勺
耗油 1勺
生抽 2勺
盐 半小勺
糖 1小勺
香油 半小勺
烤茄子的做法步骤：
步骤1：长茄子洗干净外层刷一层油。烤箱230度预热，茄子放进烤箱烤30分钟。
步骤2：蒜，小米辣切碎。
步骤3：热油，倒入蒜，小米辣，生抽，耗油，糖，盐，香油。酱富裕的话可以冰箱密封冷藏一周内继续用。
步骤4：烤软后取出中间用刀划一刀。
步骤5：把茄子肉铺平。
步骤6：把酱涂在茄子上，薄薄一层即可。还可以再撒一些花椒粉，孜然粉，白芝麻，小葱，再放进烤箱烤10分钟。
步骤7：出锅就可以开吃啦！
㈦ 烤茄子怎么做 烤茄子的做法
烤茄子是很多人都喜欢吃的，烤茄子的味道很好，也很有营养，自己做也很简单，那么烤茄子怎么做呢，感兴趣的人一起来看看吧。
烤茄子怎么做
原料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素。
1、将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。
2、把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。
3、木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。
烤茄子的做法
原料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油
1、长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。
2、茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。
3、在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。
4、放入烤箱，180度，10分钟。
5、这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料;蒜切成碎粒。
6、10分钟后取出，刷酱油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。
7、继续入烤箱，180度，10分钟。
做烤茄子的技巧
1、可以提前现将茄子烤软，开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了;
2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点，吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下;
3、也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好;
4、抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的的香。
烤茄子的热量
每100克烤茄子所含热量约为49大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，有利减肥，但是因为是烤的，所以还是少吃的比较好，可以偶尔吃一下。