❶ 熟猪肝怎么炒
熟炒猪肝的做法
1、猪告档肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4、烧袜核乱热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、氏答硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。
黄沙肝：肝身柔软带微黄。
油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。
猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。
血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝
放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2. 治疗贫血配菠菜最好；
3. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒
熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和
湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
❷ 熟猪肝怎么炒好吃
泡姜炒猪肝的做法：
用料：
主料：熟猪肝300克、泡姜半碗
辅料：植物油20克、食盐5克、辣椒5个、淀粉6克
1、猪肝切片
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猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
❸ 熟猪肝怎么炒好吃
用料：猪肝一块、青椒半个、胡萝卜半根、蒜2瓣、姜1片、酱油半勺、蒸鱼豉油。猪肝、青椒、胡萝卜、姜蒜切片。起锅烧油。油烧热后放入蒜片、姜丝炒香。加入胡萝卜片继续翻炒。然后加入猪肝。放入青椒、酱油、一点点蒸鱼豉油，炒匀出锅即可。
炒猪肝，家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用激雀铅，不但开胃口，而且可补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。
❹ 熟猪肝怎么炒好吃又嫩
烹饪时注意
1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。
2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。
3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。
4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。
小贴士：
1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的。
2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩。
❺ 熟猪肝怎么炒
问题一：熟猪肝怎么炒好吃 炒猪肝的做法
原料：青椒，猪肝
调料：健康平衡盐，白糖，料酒，酱油，麻油，大豆色拉油，味精，水淀粉
配料：葱，生姜
然后用清水冲洗干净，撕成小朵。
1、猪肝用清水冲洗干净，切薄片，注意要把周围的杂物剔除干净，用料酒，健康平衡盐，味精和少许水淀粉搅拌均匀后放置十分钟左右。
2、汤锅内倒入半锅清水，开大火煮沸后将猪肝放入焯水，捞出后沥干水分。
3、葱切小段，生姜切片，待用。
锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。
4、将猪肝倒入锅中，快速翻炒，再将青椒放入一起翻炒片刻，加入健康平衡盐，白糖，酱油，味精调味，淋上麻油即可出锅装盘。
麻辣猪肝的做法
主料：猪肝400克。
配料：炸花生米150克。
调料：混合油150克，花椒10粒，干辣椒15克，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精5克，酱油40克，葱15克，姜15克，蒜15克，糖15克，汤适量，醋少许。
做法：
1、猪肝切片，干辣椒切节，葱切段，姜、蒜切片。
2、肝用盐、料酒拌匀，然后用水淀粉浆好，再拌上一些油。
3、用料酒、团粉、味精、酱油、姜、葱、蒜、糖、汤兑成汁盛碗中。
4、锅烧热，放入油，油热后下入花椒，辣椒炸至变成紫黑色，即下入猪肝，用手勺推动、见肝片熟透急速倾入已兑好的汁，开起后翻炒几下，滴入醋，加入炸花生米即可。
问题二：已经煮熟的猪肝怎样吃 就是和腌肉一样，以前是妈妈腌的调料的量记不清了。先把猪肝改刀成条状，洗净晾干水分，将盐和花椒略炒后抹遍猪肝条全身，放入盆中腌几天，天天记住要翻面，使盐腌得均匀，腌好后拿出来晾着吹干（阴凉通风处）。你在成都很方便，调料具体的量找个邻居大妈问一下即可，看见四周在灌香肠，腌肉了你就可以腌猪肝了。
问题三：熟猪肝能炒着吃吗 可以，猛敬猜但是最好是最后放，而且炒的时间不要过久了，以免其中的维生素和不饱和脂肪酸流失。
问题四：煮熟的猪肝怎么做好吃 蘸蒜酱吃，蒜酱就是酱油和蒜末放在一起，
用辣椒油拌一下
问题五：辣炒熟猪肝怎么做如何做好吃 辣炒熟猪肝主料
熟猪肝1个 大葱适量
大蒜适量 辣椒面适量
醋 酱油 花椒面 大料面 盐适量
辣炒熟猪肝的做法步骤
1. 切好 葱蒜和熟猪肝
2. 油热后 加入葱 蒜 辣椒面 花椒面 大料面
3. 加入猪肝爆炒再放些醋 和少量盐
4. 然后装盘既可
问题六：猪肝抄熟了过夜能吃吗 不可以吃，最好吃新鲜的，一般早上起早去菜场买，都可以买到新鲜的猪肝！
问题七：熟猪肝怎么做好吃，熟猪肝的吃法 煎猪肝的做法
主料
熟猪肝枝型
100g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱末
适量
面粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.猪肝切片
2.鸡蛋磕入碗中，打散
3.放盐、面粉
4.方葱末、胡椒粉
5.拌匀
6.放入猪肝裹匀面糊
7.坐锅，放油，放入猪肝
8.两面煎成金黄即可
9.出锅
问题八：半熟猪肝做法怎么炒 很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准，甚至有人爱吃还带血丝的猪肝，这是不可取的。
猪肝的确是高营养肉食，但食用时切不可只顾鲜嫩可口，把猪肝下锅就装盘，这样不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，同时也不能有效地去除猪肝中的某些有毒物质。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物都会集聚在肝脏中，经肝脏解毒由肾脏从尿中排出体外。倘若肝脏中的毒性物质未能排净或解毒功能下降，一些有毒物质就会残留在肝脏中，诱发疾病。如果猪肝炒得太嫩就吃稿闹，某种意义上也就等于吃了这些残留在肝中的有毒物质了。
所以我们要把猪肝炒的恰到好处，熟透却又滑嫩的方法就是先用8成热的热水浸泡猪肝，它的好处呢。
1.可以更完全的把猪肝内部的血水及有毒物质去除。
2.先把猪肝烫成半熟状态，炒的时侯就不至于外表变硬，内部未熟，也可以减少炒制的时间，炒出更滑嫩肉质。
特别注意：猪肝放入油锅一定要把水份沥干，否则油一遇水就会溅出来。
图里的第10步,是炒到丝瓜略变软身,我写成硬身了:)
材料：猪肝200克 去皮丝瓜200克 蒜片10片 红椒 2颗
腌料A：姜丝15克 细盐1/3小匙 料酒1大匙 玉米淀粉2茶匙
炒菜调味料：盐1/3小匙 生抽1大匙 砂糖1茶匙
1.猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络。
2.再次冲洗干净，切成薄片。
3.猪肝放入碗内，倒入一杯8成热的热开水。
4.翻动猪肝，至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净，并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。
5.锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡。
6.腌好的猪肝沥净水份（料酒）倒入锅内迅速翻炒。
7.炒至7成熟捞出（猪肝全部变色，未变硬身）
8.剩下的油，放入蒜片略炒。
9.放入丝瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒。
10.炒至丝瓜略变软身。
11.加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙
12.转中火，炒至丝瓜完全软身即可。
问题九：生猪肝能炒熟吗 生炒猪肝的做法
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
❻ 煮熟的猪肝怎么做好吃
一、煮熟的猪肝的用来制作猪肝炒饭的。
二、猪肝炒饭的做法
主料
熟猪肝70g
鸡蛋2个
熟米饭400g
油10g
盐30g
细香葱10g
步骤
准备好猪肝、小香葱、鸡蛋。
2.猪肝切碎丁，小葱切碎末。
3.鸡蛋打散，尽量打的细腻些。
4.剩饭盛出，用手捏开。
5.锅里面多放些油，下鸡蛋。
6.鸡蛋炒碎。
7.加入米饭。
8.用铲子压米饭，米饭受热后就会分开。
9.炒好后放入盐、猪肝、香葱炒匀。
10.出锅装盘开吃。
❼ 已经是熟的猪肝怎么炒
烹饪时注意
1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。
2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。
3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。
4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。 小贴士： 1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的。 2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩。