1、准备材料：韭菜、黄豆腐、酱油、辣椒。
2、黄豆腐和韭菜分开切。
3、锅内放油，锅内放入豆腐，煎至两面金黄，铲出备用。
4、然后加入适量油，加入辣椒爆香，加入香葱。
5、韭菜炒熟后，倒入黄豆腐片，加入适量酱油。
⑵ 云南黄豆腐怎么做好吃
豆腐这个普通得不能在普通的食材，虽然都是以黄豆为原料，但不同的地域还是出现了很大的不同。下面我们就来说说云南的几种出名的豆腐。
建水烧豆腐
建水烧豆腐，在红河州挺出名的，几乎每个县都很常见，记得几年前去的时候，一口气能吃好几十个，特别喜欢这种感觉，是按照个数算钱的，有意思的是你吃一个老板就放一个玉米粒计数。
建水豆腐刚做出来的时候是雪白的（要好吃必须用的是西门水），工艺还挺繁琐的，好的建水豆腐必须经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵才能做好美味的建水豆腐，这样的豆腐烤出来才好吃。
石屏豆腐
石屏最正宗的豆腐必须是用当地的井水点卤，因为那个井水带点酸涩，刚好适合做豆腐，还有一个重要的细节就是豆皮一定要泡了淘洗干净，这样的话吃起来不会太涩，口感正好。
石屏的豆腐皮也是很不错的，我喜欢用开水烫软了，凉拌吃。
密祉豆腐
密祉豆腐出名在他们的豆腐宴，用珍珠泉水做出来的豆腐，被做成了各种样式的豆腐，好看好吃。
这是荷花豆腐
卤水豆腐
在密祉看似很简单的豆腐被赋予了各种活力，什么蛋松豆腐、金丝豆腐等等创意十足啊
倘塘黄豆腐
大家都知道云南有个十八怪，殊不知还有个云南十九怪，倘塘豆腐栓着卖。黄豆腐出产于宣威倘塘的一个小镇，这种方方正正的豆腐，可以直接就吃哦。上面的黄色其实是用一种叫做姜黄的植物煮出来的。
其实每个形成特色的豆腐，都有着自己的特点，大部分和当地的水质是分不开的，除此之外制作的工艺也还是比较考究的。
来源：六村本来的味道
⑶ 黄豆腐怎么做才好吃
黄豆腐怎么做才好吃了？黄豆腐有哪些做法了？下面我们一起来看看黄豆腐的'做法，希望大家喜欢。
黄豆腐怎么做才好吃
做法一
1.姜切末，小葱切末，内酯豆腐切块。
2.开火倒油，放入姜末、小葱末，放入蟹黄。
3.加入黄酒、水，放入豆腐。
4.加入味精、鸡精、盐和水淀粉即可。
做法二
1.准备好腐竹、花生、黄豆；腐竹、花生、黄豆提前泡发；花生去掉红衣备用。
2.腐竹切小段，猪肉洗净切小块。
3.锅中油热，倒入猪肉，翻炒。
4.猪肉炒出油脂后拨一边。
5.黄豆倒入锅中。
6.加入花生。
7.倒入腐竹。
8.加入豆瓣酱。
9.沿锅边淋入开水，大火煮开，小火炖煮20分钟。
10.淋入生抽提味。
11.烧好的腐竹盛入碗中即可上桌。
⑷ 黄豆腐怎么炒才好吃
1、准备食材：韭黄、黄豆腐、酱油、胡辣椒。2、黄豆腐和韭黄分别切条。3、锅中放油，豆腐下锅煎，煎制两面金黄，铲出备用。4、再加入适量油，放入胡辣椒炒香，加入韭黄。5、炒熟韭黄后倒入黄豆腐片，加适量酱油即可。 
⑸ 黄豆腐的家常做法 黄豆腐的家常做法介绍
1、黄豆腐清水洗净。
2、切成粗长条。
3、起锅烧水，等水沸后将豆腐条放入焯水。
4、焯水后，将黄豆腐条捞出沥干水份。
5、大蒜去皮洗净切成片，老姜切丝。
6、起锅烧热，下油，下蒜片姜丝，花椒爆香。
7、下豆腐条煎，加入适量泡辣椒碎、豆豉、盐翻炒调味。
8、翻炒均匀，起锅装盘即可。
⑹ 黄豆腐怎么炒才好吃
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。[1]
做法
做法一
食材准备
水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。
各式炒豆腐成品
制作步骤
1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。
做法二
食材准备
北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
共9张
制作材料
制作步骤
1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：
2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：
3、下料酒和生抽和适量水
4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：
5、放入青椒块，放入盐、糖：
6、豆腐炒至两面金黄即可
⑺ 宣威倘塘黄豆腐怎么煮好吃，炒的也行。给个详细的最好有图
宣威火腿系列之一，起源：一段悲壮的民族融合史
洪武十四年（公元1381年），一个率着雄兵的大将从一个叫可渡的地方进入了云南地界，高原上的风把明朝军队的旗帜扯得猎猎作响，这个人就是明朝开国名将傅友德。时光再往前推一千年，在明朝军队驻足张望的同一个地方，另一个更着名的军事家在云南曲靖“三军会盟”、“七擒孟获”南征回朝的时候，也同样在这里驻足。传说北盘江滔滔江水切断了蜀军的去路，前方探路回来的哨兵回报说：前方可渡。于是，“可渡”就成了这个古时重要的交通驿站的名称。
所不同的是，诸葛亮所部已经在蛮夷之地历尽艰辛，凯旋班师，蜀地在望。而傅友德大军则从这里踏入了平定南蛮的第一步。这个战功赫赫的镇南大将军进入云南后，所向披靡，零散盘踞在蛮地的土司政权望风归降。而后，明朝大军马不停蹄地到了入滇第一重镇，为了“宣播朝廷威德”，傅友德马鞭一挥，将这个重镇设为“宣威关”。
这就是“宣威”的由来。
有了“可渡”才有了“宣威”，才有了“宣威火腿”，才有了后来的“饮和食德”。在讲述宣威火腿的历史之前，这是一段避不开的历史。假如说宣威火腿的历史是几百年来宣威地方史的缩影，这样说一点也不为过。
傅友德平定云南之后，大量的卫戍部队源源不断地进驻到了宣威附近广袤的土地上，他们或五百余人一卫，或一千余人为一所，以军屯的形式驻扎下来，就地守卫和屯垦。各地的驿、屯、铺、卫、所连为一体，官道和邮路有了保障。一段长达三百五十年“土流合治”的历史拉开了序幕。至此，大量内地汉族居民得以源源不断地涌入，一时间，整个高原的宁静被打破了。新兴的农耕文化在这片古老的土地上蔓延开来，整个宣威附近的生产方式发生了翻天覆地的变化，农耕工具已经掀开荒蛮的土地，汉地带来的种子开始生根发芽，随之而来，当地饮食文化也发生了巨大的变化。
火腿就是这个时候登场的。火腿的腌制方法源自汉族，这一点无可争议，早在宋朝，抗金名将宗泽发明了火腿的腌制方法，随后，火腿的腌制方法在内地汉族地区广为流传。而汉族在把农耕文化注入这块红土地的时候，自然也就把火腿的腌制方法注入进来了。无法想象，当他们再次施展腌制火腿的古老技艺的时候，是否把背井离乡的疾苦，秋水望穿的乡愁，或者是对这片古老土地上的美好向往，和着一把盐，透过岁月的伤口，揉进历史的深处。伴随着时光和盐分的渗入，发酵，风干，一个王朝的崛起，几代人的心血，最后凝结成一只通身绿毛的火腿。
历史无从考证从某年某月开始，宣威这块古老的土地上有了第一只火腿。但可以肯定的是，当他们品尝第一块火腿的时候，他的眼睛里散发出奇异的光芒，甚至泪流满面，他的味蕾屈服于一种难以言说的美味了，甚至，他们再一次嗅到了千里之外的故土的气息。他在这块火腿上尝到了不同，和以往所有的火腿不同的是，这只在高原上腌制出来的火腿散发出了一股特别的，弥久不散的芳香，他不知道是什么原因让火腿变得如此美味，只是心里充满了疑问、惊喜和哀伤。
时间的洪流如同北盘江的水滔滔不绝，硝烟逐渐散去，战马已经老死。大明王朝在边疆少数民族地区的政权逐步稳固，卫、所、屯、铺，逐渐成为了地名，曾经的作为卫戍到来将士已经完全融入到当地百姓的生活，一些将士的尸骨就埋葬在远离家乡数千里的红土高原上，其实他们已经能够预料得到，不远的将来，在傅友德曾经马鞭一指的地方，会是子孙的故土，后代的家乡。
不管土地愿不愿意，不管土司们愿不愿意，汉族的大量迁入和繁衍生息，彻底改变了滇东北高原原有的社会格局，新兴的生产力和文化成了历史发展的主流。汉族的土地在逐渐扩张，他们种植的谷物漫山遍野，养殖的牲畜挤满了栅栏。土着居民们也在逐步接受适应新鲜事物的来临，汉族文化在这个地域内碰撞交融。一种高原特有的，长着长毛的乌金猪在各个民族之间进行饲养和交易。少数民族开始学习汉族语言和文字，小心翼翼地尝试着接受汉族的饮食文化，而当他们惊讶的发现，汉族可以把猪肉通过腌制的方法保存到来年食用，并且这种经过腌制的猪肉让他们感到前所未有的惊讶的时候，少数民族也开始学习猪肉的腌制方法。当然，土司们也品尝到了这让他们未曾享用过的汉族美味，并且欣然接受了来自大地的馈赠。
对于宣威火腿来说，另一个重要的时刻来得晚一些。自傅友德设“宣威关”后的三百多年后，明王朝和“土流合制”已经相继土崩瓦解。
这一年是清雍正五年（公元1727年），清王朝实行“改土归流”的第二个年头，土司制度已经被撤销，新任宣威知州的四川籍官员张汉漫步在宣威街头，当时火腿已经上市，集市上摆满了作为商品销售的火腿，经过三百年的发展，宣威附近的沾益、昭通、威宁、水城——甚至整个云贵高原都有了火腿的影子。所有经销火腿的商贩，以宣威境内腌制的火腿为上品，均以宣威火腿名誉兜售火腿。张汉随口问道：这是什么火腿？
这时有人回答说：“宣威火腿！”
这是掷地有声的四个字，谁都不曾料想到，自从有“宣威”二字的产生，一直到“宣威火腿”四字的出现，其间经历了漫长的三百多年。与其说这三百年是中原汉族文化和边疆少数民族文化在宣威这块红土地上交融的历史，倒不如说它是宣威火腿的诞生史。当一段波澜壮阔悠悠漫长的历史的通过岁月的发酵，最后凝聚沉淀在一只火腿上的时候，我们不能怀疑这段历史的艰辛与伟大，不能怀疑宣威火腿最承载着的古朴与厚重。
其实，讲述宣威火腿，这只是一个开端。
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⑻ 宣威懒豆腐怎么做好吃
宣威市，地处云南省东北部，为云南省 曲靖市所辖县级市。下面是我为你带来的 宣威懒豆腐怎么做好吃，欢迎阅读。
难度：切墩(初级)
主料
青大豆按需求 小南瓜按口味放，不需要太多
韭菜适量 大蒜瓣两粒
干辣椒适量
宣威懒豆腐的`做法步骤
1. 用搅拌机将先前煮熟的青毛豆加适量水打细，水不要放多，多了不够香浓
2. 将小南瓜切细丝，韭菜切段备用
3. 锅里下油（我这里放的是猪油，这样比较香），放入蒜瓣干辣椒炒香
4. 先后放入小南瓜，打细的青毛豆家适量水煮开
5. 待煮开放入韭菜段
6. 张开出锅装盘！
⑼ 黄豆腐怎么做好吃
黄豆腐是豆腐的一种。做成后的黄豆腐，因需用麻线栓挂而呈十字花纹，我们素常见到的大多是白豆腐，这种豆腐却是黄色，方方两寸。那么黄豆腐怎么做好吃呢？下面就由我给大家带来黄豆腐的做法！
黄豆腐怎么做好吃
主料
豆腐1块
郫县辣酱1勺
大葱2根
辅料
老姜4块
花椒7粒
蒜4瓣
步骤
1.黄豆腐4块
2.豆腐切成片
3.韭菜切成段
4.锅内放油烧热，放入干椒
5.干椒变色后放加黄豆腐煎香
6.加入韭菜
7.快速翻炒，加入盐调味
8.盛盘
小贴士
黄豆腐香，韭菜甜，所以这道菜不用加味道也很鲜了。
⑽ 云南宣威黄豆腐怎么做好吃
用炭火将两面烤黄，然后洒上辣椒面，里面加上鱼腥草，那叫一个美味