A. 藕片怎么炒才好吃
藕片怎么炒才好吃
藕片怎么炒才好吃，藕是种植到河塘里的植物，莲藕的口感很爽脆，并且在莲藕中是具有许多对人体十分有益的营养功效，一般人们都是吃藕片，下面是藕片怎么炒才好吃。
藕片怎么炒才好吃1
食材
莲藕 500g
胡萝卜 150g
食用油 30g
盐 2g
青椒 30g
鸡精 2g
白醋 3g
白糖 3g
蒜末 8g
干辣椒 6g
方法/步骤
烧水焯藕片胡萝卜
锅中烧开水，放入一勺食用油，放入切成片的莲藕，再加入适量的白醋，将莲藕焯水至断生捞出过凉水，将切片的胡萝卜放入锅中焯水至断生捞出备用。
炒香小料放藕片配菜
起锅烧油，放入蒜末、干辣椒炒香，加入焯好水的胡萝卜和莲藕，翻炒一分钟左右。
放调味料进行调味
加入食盐、白糖翻炒几下，放入青椒、白醋、鸡精翻炒几下。一分钟过后就可以出锅装盘了。
藕片怎么炒才好吃2
吃藕片好吗功效有哪些呢
藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。
莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
白白嫩嫩的莲藕不仅仅利于消化，对于人体的五脏六腑有着很好的功效，特别是对于消食止咳升级，有着很不错的利用价值，与此同时，莲藕当中含糖量比较高升至莲藕可以清热解烦，对于吃药片好吗，大家有所了解了吗。
干藕片的作用与功效
1、补益气血
干藕片是一种营养价值极高的存在，人们食用它不大能吸收丰富植物蛋白，还能吸收微量元素铁甲锌等多种对身体有益的微量元素，这些物质被人体吸收后，能增强人体的造血功能，并能加快身体内血红蛋白合成，能让人体保持气血充盈状态，也能降低缺铁性贫血和气血亏损等不良症状出现。
2、清热消暑
干藕片是一种性质寒凉的食材，人们食用它后能清热解毒，也能清热凉血，如果在夏天食用这种食材，还能显得消暑除烦的重要作用，他对人类因血热导致的身体不适有一定缓解作用，而且人们用它煮水喝，还能生津止渴理气解郁，能让人体健康水平明显提高。
藕片怎么炒才好吃3
藕的功效作用
莲藕治病也有效
由于受我国古代医学的影响，目前在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的`食疗功效是颇为重视，流传有不少实用方法。
2、感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉及止咳；莲藕还能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。
3、莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加入水熬汤，每日漱口5~6次。
4、患支气管炎，用藕汁或藕皮也有药效，因此不必将皮削去，只将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝以及晚上声音嘶哑的病人，亦具有良好效果。藕汤也能够防治咳嗽，可以将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。
5、发烧且口渴严重时可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁则效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用的话，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁儿，效果颇为良好。
6、解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经
将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或者将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能够迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因此莲藕还具有恢复神经疲劳的功效
故还可以用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲劳等。通常饮用藕汁儿，每千克体重按照10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。
7、更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或者加入少许食盐后服用。
8、藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片状在开水中烫一下，然后再加米1杯和水2杯，以慢火煎制，待凉之后加入食盐少许食用，若加入莲子效果更好。
莲藕的选购技巧
第一招、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。
第二招、看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。
第三招、看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。
第四招、看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。
第五招、看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。
第六招、看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。
第七招、看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。
B. 藕片怎么炒好吃又简单
1、藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。将藕切成片，青椒切片，葱蒜切碎。锅中加水烧开，放入藕片焯烫，捞出过凉。锅中加油烧热，放入青椒，蒜炒香。再放入盐，藕片翻炒，加生抽，辣椒油，水翻炒，最后放入葱花翻炒均匀，出锅即可。
2、莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。
藕片想炒的好吃又简单，首先一定要把藕片的表面淀粉给去掉，可以先过一下冷水或者在冷水里面浸泡一下，千万不要把藕片用温水煮熟，如果煮熟过后的偶片就会不爽口，藕片和炖莲藕是不一样的，藕片要求的是爽口的口感，所以最好是过凉水不要过热水。
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C. 藕怎么炒好吃家常菜
炒莲藕是一道家常菜，制作原料主要有莲藕、葱、红辣椒。菜式不仅颜色好看，味道更是清新和火辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒莲藕好吃。
炒莲藕的食材：莲藕300克、红辣椒30克、花椒5克、生姜3克、醋2克、酱油8克、植物油10克，盐2克。
炒莲藕的做法：
1、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡。
食用价值：
莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成分。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血。另外，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。膳食纤维可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。
D. 莲藕怎么炒又脆又好吃
1. 莲藕怎么炒
莲藕怎么炒 藕怎么做？ -
1）清炒藕片。
将藕切成薄薄的片状，注意：一定要薄。再准备一些切得细细的葱花。
在烧热的锅中放油，先爆葱花，再放入藕片，加盐调味，直至炒熟。伍闭世中途如遇干锅，可少量加点水。
2）藕夹。将猪肉绞碎，在肉碎中加入适量的葱花、盐和酱油，拌态神匀。
将藕切成薄片，在两片藕中放入适量肉碎，稍稍按压至藕洞中有肉。再用少许生粉调制一小碗水。
准备工作做好后，在烧热的锅中放油，先将第一个藕夹在生粉调制的水中浸一下，捞起，放入油锅煎至半熟，起锅先放在一边，再象这样煎第二个。
。，至煎完所有藕夹，再将它们全部倒回锅中，加入酱油、少许白糖红烧，直至熟透。
炒莲藕的做法,日常生活中最简单的做法怎么做？
【辅料】：
柿子椒（10克）。
【调料】：
醋（50克）、白砂糖（50克）、盐（2克）、香油（50克）。
【做法】：
1、将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；
2、取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；
3、姜去皮洗净，切成细丝；
4、横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；
5、在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上；
6、将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。
【提示】：
1、用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量；
2、本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。
【菜谱功效】：
防暑调理、夏季养生调、健脾开胃调理。
炒藕片怎么做好吃
你好，有几种炒藕片的方法你可以试试。
一、素炒白花藕：主料： 莲藕 200克。 配料： 青椒 50克，蒜苔 20克 。
调料： 植物油 50克 ，盐 3克 ， 味精 1克。口感： 清香嫩脆，咸鲜微甜。
做法：1、藕去藕节削去粗皮，对剖成两半切成厚2毫米片，放清水浸泡，淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段。2、锅放旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜。
二、姜丝炒鲜藕：主料： 莲藕 400克。 调料： 姜 50克 ，大葱 20克 ， 植物油 20克，盐 3克， 味精 2克。
口感： 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。 做法：1、鲜藕洗净去皮切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净均切成细丝 。
2、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成。三、炒脆藕：主料： 莲藕 500克。
配料： 子姜 20克 。调料： 泡椒 15克， 白砂糖 5克 ， 盐 2克 ，味精 1克， 香油 5克 ，植物油 15克 。
口感： 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。做法：1、莲藕切片，放入糖水浸泡约10分钟捞出控干；嫩姜芽和泡红辣腔肢椒都切细丝备用。
2、锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐淋少许香油即可。希望能够帮助你。
连藕怎么炒的好吃？
芙蓉雪藕的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜
芙蓉雪藕的制作材料：主料：鲜藕200克，蛋清4个，水淀粉15克，黄瓜片，精盐，味精少许。 芙蓉雪藕的特色：用匙舀食、脆嫩相兼，别具风味。 教您芙蓉雪藕怎么做，如何做芙蓉雪藕才好吃1.将藕洗净，去皮切片，用开水烫后投凉。
2.将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉。
3.炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成
糯米藕片的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜
糯米藕片的制作材料：主料：大莲藕2500克，糯米1000克，白糖，怡糖
糯米藕片的特色：风格独特，口感俱佳 教您糯米藕片怎么做，如何做糯米藕片才好吃将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。
溜藕片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
溜藕片的制作材料：主料：嫩藕400克，白糖1汤匙半，香醋1汤匙，酱油1汤匙，姜末适量。
教您溜藕片怎么做，如何做溜藕片才好吃1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成片待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧热，下姜末煸炒几下，放入藕片继续煸炒至熟，加酱油、白糖和少许开水，待白糖溶化后，淋入香醋，炒匀即可。
醋溜藕片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
醋溜藕片的制作材料：主料：嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末，姜末各适量。
教您醋溜藕片怎么做，如何做醋溜藕片才好吃1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。
2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
如何炒藕片好吃又简单
材料
莲藕，青椒，五花肉，
做法
1、莲藕去皮洗净备用，我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好 买的时候可以咨询下，还有一种炖汤的， 面面的感觉吃起来， 在准备点儿青椒和五花肉
2、莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈， 一定要切的均匀虾 然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉， 再用冷水浸泡一下以免变色儿
3、五花肉切薄薄的小片儿备用
4、青椒切斜刀块
5、大蒜生姜切沫
6、锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多
7、在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长
8、沥干水备用
9、锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】
10、接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香
11、倒入藕片儿翻炒匀
12、加入豆瓣酱，盐，鸡粉
13、半勺料酒
14、最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
15、吃起来脆脆的，加了肉有一股肉的香味儿，懂得
E. 怎样炒藕片好吃又简单
【炒莲藕】
原料：2个莲藕，半个红椒，2个青椒，1块生姜，1勺盐，1勺食用油，2勺白醋，适量食用油。
制作：
1、准备两节莲藕，把莲藕清洗干净后去皮，再把莲藕改刀，并切成薄片。
2、切好的莲藕，我们要给它放到清水中，然后加一勺白醋，下手抓拌均匀，能有效防止莲藕，因接触氧气发黑。
3、准备一小块生姜，切片备用，再准备半个红椒，去籽切块备用，两个青椒切片备用。
4、起锅烧水，锅中加入适量清水，大火烧开后，加入一勺盐，一勺食用油，半勺白醋，再把莲藕加入到热水中，焯水三分钟。
5、莲藕断生后，给它控水捞出，再放到凉水中快速过凉，并再一次控水捞出备用。
6、起锅，加入适量食用油，油热后加入姜片，红椒，青椒给他炒出香味，炒断生。
7、加入焯水好的莲藕到锅中，快速翻炒均匀，和辣椒混合。
8、往锅中加入一勺白糖提鲜，再来加入一点点食盐调味，大火翻炒均匀。
9、炒莲藕之前，先把莲藕焯水以后，能让它在炒的过程中，缩短其炒制的时间，炒出来的莲藕口感，就会特别脆口。
10、往锅中加入一点点淀粉水，再次翻炒均匀，让莲藕表面均匀裹上一层淀粉以后，即可出锅。
F. 藕片怎么炒好吃又简单
主料：莲藕1根
辅料：盐适量、醋小半碗、白糖4勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉2勺、花椒少许、食用油适量
1、藕去片，切成薄片备用。
G. 莲藕怎么炒着吃好吃
莲藕按以下方法炒好吃：
配料：莲藕、白醋、大蒜、姜、葱花、1勺生抽、适量盐、2勺白糖、1勺蚝油、3勺米醋、4勺清水、1勺玉米淀粉、郫县豆瓣酱。
1、莲藕清洗干净后削去外皮，然后先切成5厘米的段，再切成片，最后切成长条，准备一碗清水，加入几滴白醋，将切好的藕条迅速放到淡醋水中浸泡5至10分钟，防止藕条氧化变黑。
H. 怎么炒莲藕好吃
炒莲藕
主料：莲藕300克
辅料：红辣椒30克、花椒5克、生姜
调料：醋2克、酱油8克、植物油、盐
做法：
1、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡。
2、葱洗净切段。
3、红辣椒洗净，切丝。
4、将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀。
5、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。
营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
I. 怎么炒藕好吃
莲藕炒胡萝卜怎么做
做之前，要准备好材料，胡萝卜、莲藕等，辅料十三香。然后将所有材料洗干净，把莲藕切成片状，最好薄一些。然后把萝卜切成片，把它们一起放入一个干净的盘里。然后放油进锅里，7成热的时候，把所有材料放进去，翻炒均匀，加点十三香，炒三分钟。在炒的过程中，可以适当加些水，避免烧焦，熟了后，当它变色后，就可以盛出来吃了。在炒时，要注意，一定要用大火快速地炒，才不会损害它的营养成分，味道也会更好。
在做时，要注意，将莲藕切成片后，最好把它放在水里泡一下，大概30分钟，这样可以去掉它身上的一些淀粉，口感会更脆。加点白醋进去一起泡，不会那么容易发黑，在做时，再把它捞出来。在做时，可以加点白糖一起炒来吃，会更容易消化，味道也会更好。在炒时，可以用花生油，也可以用猪油等。
这种做法非常美味，很开胃，可以让人的食欲更好。对肠胃也很好，很容易消化，不管是夏天还是冬天都可以吃。里面有很多维生素，对皮肤很好，经常吃，可以让人变得更白。做之前，要准备好材料，适量的胡萝卜，辅料十三香等。它里面有很多氨基酸，对眼睛很好，可以预防近视。还能让人的免疫力更好，预防很多疾病，特别是癌症。
J. 藕炒着吃怎么做好吃
炒莲藕
主料：莲藕300克、猪里脊肉150克
辅料：香菇40克、红辣椒30克
调料：大葱5克、江米酒10克、醋2克、淀粉10克、酱油8克、植物油30克
制作：
1、猪里脊肉洗净，切片。
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。
4、香菇洗净泡软去蒂。
5、葱洗净切段。
6、红辣椒洗净，切丝。
7、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。
8、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。
9、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
营养价值：
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。