❶ 酸菜炖排骨怎么做好吃
酸菜炖排骨的做法 酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，是冬季餐桌最家常的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。
酸菜炖排骨的做法：
【主料】猪大排500克、酸菜500克
【辅料】五花肉200克、冻豆腐500克
【调料】食盐5克、姜5克、料酒1勺、香菜20克、胡椒粉5克、水适量
步骤：
1.酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；
2.排骨用开水焯一下、去除血水和表面的`脏东西，唯高陵码在酸菜丝上；
3.再把剩下的1/2酸菜码念梁在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；
4.最后码上五花肉，沙锅加足清水；
5.加姜片高火煮沸，煮沸后加指戚入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；
6.最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。
❷ 排骨炖酸菜的做法窍门
酸菜炖排骨，排骨软烂，香而不腻，酸菜是朋友从农场带回来的有机酸菜，品质很好，黄黄的，细细的，味道纯正，口感特别好，用来炖排骨再好不过了，很增加食欲哦。
食材
猪排骨 300g
酸菜 400g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
白糖 适量
酱油 适量
葱姜 适量
方法/步骤
猪排骨洗净，剁成小块；
开水焯一下去腥味；
袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分；
高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用；
炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟；
加入酸菜翻炒出酸菜味，放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟；
大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味， 成品出锅装盘。
❸ 怎样做好吃的酸菜炖排骨
主料：排骨500g、酸菜100g
辅料：油适量、盐适量、味精适量
步骤一：把酸菜攥出来
❹ 介绍下酸菜炖排骨的美味做法
原料：排骨、酸菜、葱、姜、生抽。
做法步骤：
第9步、白萝卜入味即可。
❺ 酸菜炖排骨的做法是什么
酸菜炖排骨的做法如下：
原料：排骨、酸菜、料酒、大料、葱、姜、蒜、盐。
第1步、酸菜多洗几遍。
第2步、攥干水分备用。
第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。
第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水芦颂滚十分钟。
第5步、捞出排骨。
第6步、洗净血沫。
第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。陪余
第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜。
第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散。
第10步、多炒几分钟。
第11步、煮过的排骨和樱渣汤倒入酸菜锅里。
第12步、加适量盐炖半小时。
第13步、出锅。
❻ 酸菜炖排骨的做法
酸菜炖排骨不仅保持酸莱原有的味道，又混合着排骨的肉香，格外能够勾起人的食欲。下面我给大家分享，希望你喜欢。
一
食材准备
酸菜、排骨各500克，猪五花肉200克，冻豆腐400克。植物油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、香菜各适量。
方法步骤
1.将酸菜用清水洗净，切成丝备用;排骨洗净，切成小段，下入沸水中焯烫，捞出备用;猪五花肉洗净，切成片;冻豆腐切块;香菜择洗干净，切成末。
2.将一半酸菜码在沙锅底部，上面依次放上排骨、剩下的酸菜、五花肉，添入适量清水，用大火煮沸，烹入适量料酒，转用小火炖煮1.5小时，加入精盐，待排骨酥软时调入味精、胡椒粉，入味后撒上香菜末即可。
二
食材准备
酸菜450克，猪排骨250克，料酒15克，酱油10克，精盐4克，味精3克，肉汤600克，鸡精5克，葱段15克，姜块10克，八角5克，桂皮5克，猪油50克。
方法步骤
1.将酸菜顶刀切成均匀的丝，洗净，挤去水分。
启链陆2.排骨剁成3厘米长的块，洗净，入沸水锅中焯一下捞出。
3.锅内加猪油烧热，放入拍松的葱段、姜块炝锅，烹入料酒，加肉汤、酱油，下入排骨、精盐、鸡精、八角、桂皮烧开，撇去浮沫。
4.下入酸菜丝烧开，改小火炖至排骨熟烂，加味精，盛入碗内即成。
三
食材准备
猪小排3根.大薯仔1个，粉条一小把.酸菜1/4颗，葱、姜、酱油、花椒粉、料酒唤斗、盐、鸡精各适量。
方法步骤
1.先把排骨剁成小段，取中部的小排，过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷悄顷水中浸泡一会儿;薯仔去皮切滚刀块;粉条入热水泡软;葱姜切片。
2.在烫排骨的过程中，可准备配料，在小碗中配料酒、花椒粉，盐，鸡精，水，搅拌均匀。
3.烧热油锅，放入葱姜沫爆香，倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉，排骨五成熟时入酸菜、薯仔及粉条，倒入配好的调料及一小碗清水，将菜淹过一半，加盖，中火炖10分钟后，即可出锅。
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❼ 怎样做排骨炖酸菜
排骨炖酸菜做法如下：
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。绝物买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。薯仔去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、薯仔和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一棚芦半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响并和液菜的扮相和口感。
❽ 酸菜炖排骨怎么做好吃
酸菜炖排骨做法及用料都非常简单：酸菜、排骨、葱姜及大料，加点盐，放锅里炖就好，不用油炒，十分清口，炖出的味道却十分鲜美，但是很多人在家里自己做酸菜炖排骨的时候，做出来总是没饭店的酸菜炖排骨好吃。做酸菜炖排骨，大厨说：加上这“1步”，做出来酸爽又解腻。那么怎样做出来的酸菜炖排骨才会好吃呢？接下来就一起来看一下酸菜炖排骨的制作方法吧。
第一步：准备食材。在制作酸菜炖排骨之前，要准备好需要的食材，如：排骨、酸菜、料酒、花椒粉、食用盐、薯仔、生姜、葱、鸡精等一些食材，准备好食材以后，就要对食材进行清洗，等清洗干净以后，就可以将它们用刀切块，然后放在一旁备用。
第二步：先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要，然后拿烧开的开水烫去排骨上的血沫，再买回来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，放在冷水中浸泡一会儿，接着将薯仔去皮切大块，粉条也要用热水泡软。将葱姜清洗干净以后，切成碎末放到一个干净的碗中留置备用，然后在烫排骨的过程中，可以准备调制酱汁，然后在小碗中放入料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，在搅拌均匀后，放至一旁备用。
第三步：准备一个干净的锅，在锅中倒入适量的食用油，然后开大火将油烧热后，就可以放入葱姜末爆香。然后再倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉，翻炒一会儿后，直到排骨达到5成熟的时候，就可以放入酸菜、薯仔和粉条，再淋入在小碗中调好的配料后，就可以在锅中多加一小碗水，水的量淹过一半的菜就可以，然后再盖上锅盖，将大火转为中火来炖制排骨。大概等十分钟后，酸菜炖排骨就可以出锅了。注意在炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
❾ 酸菜炖排骨怎么做
用料：排骨500克；酸菜300克；姜1块；大葱1段；香叶1片；八角1个；桂皮1块；干辣椒2克；花椒2克；盐；鸡精；洞历料酒1勺。
具体步骤：
1、排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段；
2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净；
3、将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水纳答搜煮开后换小火炖1小时；
4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精举袜拌匀即可。
❿ 排骨炖酸菜的做法步骤
材料：排骨、酸菜、粉条、适量姜、一根葱、八角、香叶
具体步骤：
1、酸菜洗净，挤出水分备用。