⑴ 糖醋地螺怎么腌制方法
用料
地螺 500克
米醋 适量，装罐弯衡后要没过地螺
白糖 适量
花椒 适量
盐 适量
腌酸甜地螺的做法
1.地螺洗好放在盆里撒一点盐让地螺出水，出水的过程中多动盆几次。
2.出水之后的地螺装春腊瓶，倒米醋没过地螺。
3.根据自己喜欢的甜度加糖，你家的瓶子估计一瓶四勺糖左右吧
4.几天之后糖扒闹滑融化之后尝尝汤汁再根据情况加糖或者醋。
小贴士
盐要过一两个小时才能把地螺的水杀出去，装罐过程不要太着急。
⑵ 地环菜怎么腌制
相信许多人都比较少听说过地环，地环是一种野生中药，也是一种可食用的根茎类菜品。地环性寒无毒，对于身体健康有许多的好处，食用具有补虚安中、消除体内积热的好处。地环味甜，口感非常的脆嫩，一般在朝鲜地区最常见的吃法就是用来腌制成美味的酱菜。由于许多人对于地环不是非常的了解，所以不了解它的腌制方法。下面给大家详细说说地环的腌制过程吧。
所需材料
新鲜地环20斤、食盐1斤、食醋5斤、白糖5斤。（比例可以根据自己的喜好加减）
做法步骤
1、首先把买回来的地环剥去外皮清洗干净，接着放进清水里浸泡五小时，把外皮的泥沙浸泡干净为止，五小时后取出控干水分。
2、清洗好一个腌菜缸，然后在缸底下铺一层盐，放入一层地环，然后再一层盐，如此反复放。注意只需要装八分满就可以了。然后密封好盖子。每天最好都要翻缸一次。
3、腌制4-5天的时间左右后取出，清洗干净，切成长条状，控干水分备用。
4、把醋、糖一起放入锅内加入适量的清水，烧开调成酱汁，然后关火自然的降温冷却。
5、接着把已经处理好的地环再次的放入腌咸菜的容器内，倒入以后冷却下来的酱汁，然后用无油的筷子搅拌均匀，再次密封起来，再过个3-5天即可取吃食用了。
地环需要腌制多长时间？
地环的腌制，从购买材料、清洗、浸泡、腌制、食用，大概需要花费的时间是在8-12天左右。如果是入缸浸泡以后，那么只需要3-5天的时间即可开封食用。因为地环质地比较硬脆，所以如果想要更加入味的话，那么可以腌制长一些的时间，风味更佳。
腌制地环，怎么样去皮？
腌制地环的时候，可以去皮，也可以不用去皮，如果你怕不干净的话，那么可以用小刀将上面的皮刮干净。不去皮的话，那么可以直接将地环外表泥沙冲洗干净以后，放入清水里加盐浸泡几小时，然后再进行腌制即可。
地环的功效作用
地环是一味野生中药，也是可食用的根茎类食品。其性味、甘平；可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效；也可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。
⑶ 糖醋地铃怎么腌
你说的是不是糖醋地梨。地螺丝菜，又叫地螺丝菜，地溜子......最喜欢地梨儿这个名字。
材料：地螺丝菜、冰糖、醋、酱油
准备工作：
清洗地螺丝，冲洗几遍后，用顷敏清水浸泡地螺丝，再用软毛牙刷仔仔细细的把每个地螺丝清刷干净。这个过程很长也很费时费力。清洗时最好边用水冲便用牙刷刷出折缝里的细土。
做法：
1、取洗净晾干的容器，放入醋和酱油，醋的量要比酱油多，再放入适量的冰糖，搅至融化，再尝尝味道，如果喜欢甜一点再加冰糖。
2、调好糖醋汁后，放入地螺丝。
3、用保鲜膜巧孝封号孝乎稿瓶口盖上盖子。每天打开搅一搅。
4、一般3天后就已经入味可以食用了。
提示：
1、腌制地梨儿最重要的就是清洗。
2、腌制过程简单，注意在装瓶的时候别装的太多太挤， 这样入味快。
3、腌制时一定要用冰糖不要用白糖，据专业人士说冰糖腌制出的地梨儿脆生生的。
⑷ 如何腌制地环
用料 ：地环1000克 、盐400克 、生抽500克、蚝油100克 、花椒大料辣椒片适量 、食用油少许
腌地环的做法 ：
1、将地环洗净晾干
⑸ 地螺丝菜能拿白醋腌吗
可以的。
泡椒地螺丝
材料：地螺丝菜、冰糖、盐、红椒、姜片、小米泡椒、白醋
准备工作：清洗地螺丝，冲洗几遍后，用清水浸泡地螺丝，再用软毛牙刷仔仔细细的把每个地螺丝清刷干净。这个过程很长也很费时费力。清洗时最好边用水冲便用牙刷刷出折缝里的细土。
做法：
1、取洗净晾干的容器，将适谨答量的冰糖、盐、红椒、姜片、小米泡椒、白醋放入，到容器的一半。
2、再放入洗净晾过的地螺丝。别放太多，直到水满至瓶口，即可。用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，每天都打开来用干净的筷子搅一搅。
3、一般3天就可以入味衡盯，5天后味道就可以了。
提示：
1、腌制地螺丝最重要的就是清洗。
2、腌制过程简单，注意在装瓶的时候别装的太多太挤，这咐晌和样入味快。
3、腌制时一定要用冰糖不要用白糖，据专业人士说冰糖腌制出的地螺丝脆生生的。
⑹ 螺丝菜怎样腌制
螺丝菜反复冲洗，彻底洗净，沥干水分，放入干净的容器里，倒入适量的醋，加入小辣椒调味，密封保存15天以上，螺丝菜就腌制好了，具体方法如下：
食材：螺丝菜：1斤，醋：300克，糖：100克，食盐:5克，小辣椒：适量。
1、螺丝菜表面的沙土比较多，先用清水冲洗几遍。把沙土大致冲洗干净以后，放在水里，浸泡3-4个小时，在水里泡一泡沙土更容易洗下来。
注意事项：
1、螺丝菜清洗干净，避免吃的时候吃到沙土。
2、螺丝菜晾干水分，再放到容器里浸泡，水分多会稀释糖醋，影响保存时间。
3、密封放置时间长一些，味道更入味。
⑺ 泥螺怎么腌制才好吃
泥螺好吃又简单的腌制做法：
准备材料：泥螺500g、盐水适量、茴香少量、桂皮适量、姜片适量。
1、选一些体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为主要原料，清洗干净。
⑻ 田螺正宗腌制方法 田螺正宗腌制做法
1、材料：田螺400克，肉返凳末100克，盐5克，生抽1茶匙，油1茶匙，料酒1茶匙，姜丝适量，紫苏叶3-4张，假蒌漏哗旅叶（可选）1-2张，酸笋（可选）50克，泡椒3-4个。
2、将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。
3、等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉芦基。
4、螺肉剁碎，与肉末一起加配料A混合，腌制半小时。
5、在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。
6、将馅料酿回到螺壳里，使劲地塞满吧，去了螺肠的螺壳有很大的空间。
7、取一个深口碗，将酿好的螺狮放进去，倒入高汤，上面铺一层酸笋。
8、再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。
9、蒸锅烧开，将螺狮酿放入蒸锅蒸二十分钟。
⑼ 糖醋地环的腌制方法
1.备料剥皮地环100kg、食盐10kg、食醋53.3kg、白糖16.7kg。2.漂洗把剥地环用清水漂洗浸泡4h～6h,除去泥沙杂质,然后沥干水分。3.腌渍按地环总量的10%用盐,先在缸底铺层盐,然后1层地环撒1层盐,装好压实,装做罩正到缸八成满为止,最上层再撒1层盐,盖好缸盖。4.倒缸腌渍时,12h倒缸1次 1地环洗净切条，切块，最好都带上皮，
2，用盐腌制2--3小时。（出水为准）
3，用水冲洗。沥干
4，装放瓶中，放糖，盐，醋，然后放冰箱中一二天后就可吃了。萝卜头15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 红丝5千克 芥头纯悔10千克 姜、莴苣各5千克 地环3千克 食盐9千克 甜面酱70千克
制作方法：
1.将萝卜头洗净去掉须根,然后切成无块块有皮的三角形.
2.将乳瓜洗净去籽,切成小圆片.
3.将菜瓜洗净切成小方丁.
4.将芥头去须根洗净切成小片.
5.将莴苣去根叶闷老洗净,切成小圆片.
6.将上述切好的菜放入食盐水中腌制,每天翻动一次,6天后捞出沥干水分.
7.将姜切成小片.
8.将淹好的菜同姜片,红丝掺拌均匀装入布袋中,扎口放入甜面酱中每天打耙一次,10天左右即成.
⑽ 地螺丝菜的腌制方法 怎样腌制地螺丝菜
1、螺丝菜：1斤，醋：300克，糖：100克，食盐:5克，小辣椒：适量。
2、螺丝菜表面的沙土比较多，先用清水冲洗几遍。把沙土大致冲洗干净以后，放在水里，烂桐返浸泡3-4个小时，在水里泡一泡沙土更容易洗下来。
3、浸泡好以后，用小刷子刷掉轮银螺丝菜缝隙里的沙土，然后再彻底冲洗干净。沥干水分。
4、晾干水分的螺丝菜，放入干净的容器里，倒醋，醋和螺丝菜大致齐平就可以了。放几个小辣椒，增加一点点辣味。放白糖、盐，喜欢偏甜一些的朋友，可以多放一些糖，喜欢偏酸一些的可以多饥饥加一点醋。
5、盖上盖子，密封放置15天左右，就腌好了。