❶ 腊肉炒豆子做法
1.干黄豆洗一下,放水中浸泡4小时以上,然后捞出
2.腊肉洗干净,切成小粒,青蒜洗链裂干净,切好
3.锅烧热,加入适量油,油热后将腊肉放入锅中翻炒
4.腊肉煸辩唤高炒至变色后,将黄豆放入锅中翻炒
5.黄豆中的水分炒携尺干后,加入少许水焖烧5分钟,让黄豆成熟
❷ 高悬赏！干豇豆和腊肉要煮多久就可以了啊，急求！
看到油水出来，豇豆都熟透的感觉时候，就可以了。一般大火煮个10-15分钟的样子可以。
❸ 腊肉怎么做好吃，干豇豆炖腊肉的家常做法
1.主料：干豇豆30克、腊肉600克
辅料：盐5克、姜5克、老抽3克
2.把腊肉用凉水泡泡，多轮搏泡几小时，洗净切成块
3.姜切成片，干豇豆用凉水侵泡软洗净切段
4.把锅烧热腊野祥，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油
5.把油倒出，加姜片
6.老抽大火翻炒一会
7.加入凉水，大火烧开
8.倒入煲里，大火烧开，改小火炖15分钟左右
9.加干豇豆
10.加少许盐
11.小火炖30分钟脊滑左右即可，用酒精炉或者电热锅煮着即可
❹ 酸豇豆炒腊肉怎么做
主料
腊肉
250克
酸豆角
300克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
红辣椒
适量
味精
适量
步骤
9.最后撒上葱花，翻炒均匀出锅装盘即可
❺ 说说豇豆做法一定要详细
凉拌豇豆
凉拌豇豆的做法
把豇豆冲洗干净，顶端整理齐，切成一个指节的长度。
快速剥蒜皮的方法：将大蒜放在砧板上，用刀背平着压一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整个脱落了。然后用刀将大蒜剁碎，盛入小碗中备用。
将少许植物油烧热到150度左右，也就是五成热，倒入切好的豇豆，焯到全熟的状态，立刻捞出，用凉开水冲洗，然后沥净水分。
在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中。
把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上，将刚才打油焯的植物油烧热，浇1勺在上面，会发出吱啦的声响，满屋飘香。用筷子拌匀就可以吃啦。
海参豇豆
海参豇豆的做法
豇豆、海参分别洗干净，切碎；老姜、大蒜洗净，切碎；干辣椒剪断，备好花椒；
不粘炒锅倒入适量玉米油烧热；放入干辣椒、花椒炒香；再放入姜末、蒜末炒香；放入海参，大火快速翻炒；
调入料酒，生抽，蚝油，继续翻炒；1分钟后，放入豇豆翻炒；调入盐，翻炒均匀；
淋入辣椒油、花椒油，翻炒均匀后，关火；装盘即可。
十三种豇豆的做法，可以每种做法多尝试一下，看看哪种口味适合你
豇豆炒腊肉
豇豆炒腊肉的做法
把豇豆摘洗干净，备好腊肉、蒜和红尖椒。
腊肉切薄片，豇豆切小段，红尖椒去皮切小段，蒜切粒。
锅中放植物油润锅，把腊肉下锅煸炒出油，油多的话去掉一部分，把腊肉拔锅边，下蒜粒爆香。
把豇豆下锅煸炒，豇豆表面炒至起皱时加入尖椒翻炒，调入生抽和食盐炒至尖椒断生即可。
❻ 豆角炒腊肉的家常做法
长豆角是很多人钟爱吃的蔬菜水果，对长豆角的挑选彻底能够安心开展，但是在吃长豆角的情况下，要留意方式 ，许多 人到制做长豆角的情况下，全是不清楚该怎么制作好，制做长豆角的方法也是比较多，在制做的情况下，全是能够依据本身钟爱方式 开展，豆角炒腊肉的作法是非常好之选，制做起来简易。
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豆角炒腊肉的做法
豆角炒腊肉的作法：
原材料：长豆角，咸肉，蒜末适当.
作法：
1、长豆角摘好，稍飞一下水，咸肉切割成片状预留;
豆角炒腊肉
豆角炒腊肉
2、热锅中下蒜末进行爆香，再下腊肉炒到全透明铲起预留，再下长豆角天赋加点水炒过，最终下咸肉一起炒合味，下点盐和味精调好味就可以。
小提示：
豆类蔬菜关键包含荷兰豆、刀豆、扁豆、豆角等;绝大多数人只了解他们带有较多的优质蛋白和不饱和脂肪(好的人体脂肪)，矿物和维他命成分也高过别的蔬菜水果，却不清楚他们还具备关键的功效与作用。中医学觉得，豆类蔬菜的关联性是性温、有化湿健脾的作用，对脾胃虚寒的人特别是在合适。可是，依据类型的不一样，他们的饮食疗法功效也有所区别。
生产小技巧疫苗
1.长豆角绰水时添加少量盐和食用油，能够使长豆角色调更绿，更细嫩。
2.长豆角一定要焯透，以避免中毒了。
3.长豆角绰水后投凉，能够使其口味更爽脆。
在对豆角炒腊肉的作法了解后，制做豆角炒腊肉的情况下，全是能够依据以上方式 开展，可是要留意的是，在对豆角炒腊肉制做时间上，每一次全是不必过多开展，那样的食材过夜后在吃，它的营养成分会外流，那样对人体也是没有过多协助的。
❼ 腊肉炖干豆角怎么做
腊肉炖干豆角做法：
用料
主料：腊肉200g 干豆角100g
调料：食盐2g 蒜3g 调和油10ml 柿子椒1g 胡椒粉1g.
做法:
干豆角，干辣椒 大蒜
所需厨具：锅、碟子
❽ 酸豆角炒腊肉的做法
腊肉炒酸豆角，要怎么制作，需要哪些食材问题，不知道你是否有关注过呢？因为在现在生活当中，很少有人有时间去注重这些食物的制作，自然问起来大多数人都会觉得比较迷茫，因此下面要为大家来介绍一下，腊肉炒酸豆角的一个方法步骤。
食材明细
腊肉适量酸豆角适量剁椒适量红辣椒适量蒜末适量姜末适量葱花适量鸡粉适量
做法一
1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段。
2、腊肉洗净，切片;葱姜蒜切碎备用。
3、锅置火上少许油烧热，将腊肉炒香，肥肉部分炒至透明色。
4、加入姜蒜末炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分钟左右。6、加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。
7、麻辣咸甜鲜、香味四溢。
其实通过以上这些方法步骤介绍，我们发现，腊肉炒酸豆角制作起来也是比较简单的，因此，大家如果有时间的话，都可以下厨房按照这些步骤为自己制作美味的食物，这样我们就可以吃得更加的健康开心。
❾ 腊肉炒什么好吃的做法
腊肉炒菜的17种做法，风味独特香气扑鼻，腊味十足
美味之
01-13
一、砂锅腊肉
食材
黑山猪腊肉300克、菜花一块、胡萝卜半根、芹菜杆两根、大葱一棵、青蒜六棵、干红辣椒4个、油少许、酱油适量、盐少许。
做法
1、将腊肉改刀切小片。
2、菜花、胡萝卜、芹菜、青蒜苗洗净。
3、菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。
4、炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味。
5、将腊肉倒入锅中翻炒。
6、加入四颗干红辣椒，继续翻炒，直到肥肉部位变得略透明。
7、倒入少量酱油，颜色红润一些更诱人。
8、将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒，让腊肉的油汁都能沾到菜上，再撒少许盐，倒少许热水。
9、将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，盖盖子，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。
二、笋炒腊肉
食材
竹笋500克、腊肉150克、油6ml、盐3克、蒜1个、酱油1ml、红辣椒1个。
做法
1、新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊肉；
2、笋切片、腊肉切片；
3、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；
4、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；
5、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；
6、放入切好的辣椒、煎好的腊肉；
7、放酱油、盐炒均即可，香辣美味出锅，
三、腊肉蒸豇豆干
食材
腊肉300g、豇豆干50g、盐3g、黄酒少许。
做法
1、豇豆干提前一天放水泡好。
2、锅中加盐，把泡发好的豇豆干焯水。
3、腊肉切成2毫米的薄片。
4、碗底铺一层豇豆如历干。
5、铺上一层腊肉。
6、再铺上一层豇豆干，放少许黄酒。
7、腊肉铺满整个盘子。
9、放冷水锅中蒸二十分钟开锅。
四、腊肉炒青蒜
食材
腊肉100克、青蒜6根、盐少许、胡椒粉少许、鸡粉少许、白糖少许。
做法
1、先将腊肉用开水煮20分钟。
2、把肉皮去掉，切薄片。
3、青蒜洗净，一层层先剥开。
4、然后切成菱形段。
5、锅肉放少许油，四成热时放入腊肉煸炒出油，把肥肉部分炒透明，再加少许白糖，胡椒粉，鸡粉炒匀。
6、放入青蒜，炒匀即可关火。
五、蒜苔炒腊肉
食材
蒜苔适量、腊肉1块、葱适量、生抽1匙、盐适量、蒜适量、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法
1、蒜苔洗净切段。
2、腊肉斜切片，再切成粗丝。
3、蒜苔用热水焯一下，过凉备用。
4、腊肉用热水煮20分钟，使肉变软，汤不要，去一下腊肠的咸度。
5、锅中油热后，加葱蒜炒香。
6、下入蒜苔煸炒，加盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味。
7、加腊肉炒几下，出锅。
六、腊肉炒芹菜
食材
豆腐干100g、腊肉200g、芹菜300g、油1勺、盐1小勺、生抽15ml、剁椒1勺。
做法
1、腊肉肥瘦分开，豆腐干切得段。
2、芹菜摘洗干净切段。
3、锅中放一点油，然后放入肥肉部分煸炒出油。
4、放入瘦肉部分。
5、放入姜丝煸炒变色。
6、放入豆腐干翻炒。
7、放入芹菜翻炒，加入剁椒。
8、加入生抽翻炒均匀，最后调味即可。
七、腊肉炒白菜
食材
白菜帮5-6片、腊肉150g、干辣椒适量、姜适量、盐适量、糖适量。
做法
1、白菜帮洗净，切成块。
2、腊肉洗净切片、姜切末、干辣椒切小段。
3、锅里放一点底油，加入腊肉翻炒。
4、炒至出油成微黄色，加入姜末、干辣椒炒出香味。
5、加入白菜翻炒至断生。
6、加入少许清水，盖上锅盖焖三－五分钟左右（喜欢吃烂的多焖会）。
7、加入盐，少许糖，翻炒均匀即可。
八、花菜炒腊肉
食材
腊肉200克、花菜一个、青蒜两根、辣椒三个、姜片适量、料酒一茶匙、鸡粉三分之一茶匙、盐三分之一茶匙、食用油适量。
做法
1、腊肉切薄片，花菜切小块，姜切片，辣椒切段，青蒜切斜刀备用。
2、煮锅倒入适量的水烧开下花菜加入三分之一茶匙盐煮至段生捞出备渣培搜用。
3、起油锅倒入适量的油烧至五成热下姜片爆香。
4、下腊肉一起煸炒。
5、待肉片煸炒至透明吐油下辣椒段一起煸炒。
6、加入花菜一起煸炒两分钟。
7、放入青蒜，加入三分之一茶匙鸡粉调味加入少许水翻炒至青蒜段生即可出锅。
九、黎蒿炒腊肉
食材
黎蒿适量、胡萝卜一根、姜适量、老抽几滴、蒜适量、腊肉一块、盐少量、料酒一勺、小葱两根。
做法
1、黎蒿摘去老叶和老根，洗干净后切成小段。
2、胡萝卜切丝，葱切长段，姜蒜切小。
3、腊肉切成薄片，肥瘦相间的腊肉才好吃，最好肥的多点瘦的少点。
4、油锅烧热，把腊肉倒进去爆香。
5、倒图二的材料进来，炒出香味。
6、出香味后不要等到葱老掉，倒黎蒿进来翻炒，倒料酒和老抽上色。
7、出锅前根据自家腊肉的咸淡，尝下要不要适量加点盐调味。
十、湘味腊肉荷兰豆中衡
食材
腊肉适量、笋适量、花椒适量、蒜适量、油适量、盐适量、荷兰豆适量、干辣椒适量、姜适量、葱适量。
做法
1、将洗净切成片的腊肉放在锅中先蒸一下；
2、在锅中烧适量的的水， 水开后将笋片焯一下；
3、在锅中放入少量的油，凉油下入干辣椒和花椒煸炒；
4、煸炒一下后，下入准备好的姜片， 葱段和大蒜片， 一起翻炒；
5、调料翻炒出香味后加入刚才蒸好的腊肉；
6、一起翻炒， 直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒；
7、再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒；
8、翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味, 再一起翻炒出锅装盘即可。
十一、腊肉蒸薯仔
食材
湘西腊肉200g、薯仔4个、青红椒少许、蒜少许、麻油少许。
做法
1、准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分；
2、将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好；
3、薯仔去皮后切厚片，大约3cm左右厚度；
4、将腊肉片和薯仔片交叠摆放在盘中；
5、盘子上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔；
6、蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至薯仔绵软，用筷子能轻易戳通；
7、出锅，撒上蒜末，青红椒末，淋上少许麻油，吃时拌匀即可。
十二、莴笋炒腊肉
食材
莴笋一支、腊肉一小块、干辣椒适量、盐适量。
做法
1、莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；
2、锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；
3、下入辣椒翻炒几下出香味；
4、下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；
5、下入莴笋叶翻炒几下；
6、调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可。
十三、干锅腊肉
食材
腊肉500、蒜薹适量、莴笋适量、盐适量、味极鲜适量、小米椒适量、姜适量、鸡精适量。
做法
1、把腊肉泡泡洗净，用煮锅煮到8成熟捞起，凉一凉，切薄片。
2、把莴笋去皮，洗净切长条。
3、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟。
4、小米椒洗净切丁，姜洗净切丝。
5、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片。
6、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。
7、加小米加少许的盐翻炒均匀。
8、加腊肉片，加味极鲜，加少许的水焖一会。
9、加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃。
十四、腊肉炒老芋头
食材
腊肉适量、芋头适量、蒜苗适量、红辣椒适量、盐适量、食用油适量。
做法
1、芋头去皮，切片，撒盐腌制l5分钟，洗净。
2、蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。
3、腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。
4、锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。
5、倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。
6、放入腊肉，加适量盐调味。
7、继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。
十五、腊肉炒秋葵
食材
秋葵250g、腊肉80g、葱姜10g、红椒30g、玉米油15g、盐2g。
做法
1、腊肉清洗一下放入开水中煮20分钟，捞出来晾凉。
2、将秋葵切段，红椒切丁，腊肉擦干水分切片、葱姜切末。
3、炒锅烧热加入适量玉米油，油热下入腊肉片。
4、腊肉片最好铺平锅底摆放，正反面都用小火煎一下。
5、待腊肉脂肪部分变透明了就下入葱姜末爆香
6、然后下入切好的秋葵和红椒翻炒。
7、加入适量盐翻炒一会儿，出锅装盘开吃！
十六、腊肉炒红椒
食材
腊肉130g、红柿子椒2个、尖椒2个、洋葱半个、盐少许、油少许。
做法
1、腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；
2、取一块130g切薄片；
3、蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；
4、炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；
5、放入洋葱煸炒；
6、待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；
7、快速翻炒，待红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。
十七、腊肉炒香干
食材
腊肉150克、香干6块、青辣椒3根、小米椒适量、生抽适量、姜蒜适量、料酒适量、油盐适量。
做法
1、将腊肉放入开水洗干净，放入锅中蒸上十分钟；
2、蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒；
3、腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；
4、翻炒出香味后加入香干块后继续炒；
5、加入少许生抽和料酒；
6、再加入少许水煮上三分钟；
7、加入青椒一起翻炒；
8、青椒变色后最后加入盐等调料；
9、盛入碗中， 表面上撒些小米椒点缀。
❿ 干豇豆炖腊肉的家常做法大全怎么做好吃视
干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用。
葱、姜切片，冰糖拍碎。
将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
冰糖拍碎，下锅炒成糖色加水关火。
锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至出油，肉成金黄色，下八角、葱段戚消微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色。者拆
大火烧开后撇去浮沫、浮油首仔枣转小火煨至肉块8成熟。
最后下入干豇豆，加盐、少许酱油调味，烧至干豇豆入味，加糖，大火使汤汁浓稠，起锅。