㈠ 教你10种家常版锅贴的做法，做出来金黄酥脆，味道鲜美好吃太香了
食材：
鸡胸肉一块
脱水玉米一把
饺子皮10张
葱花芝麻适量
做法：
1准备食材，鸡胸肉剁成泥加入玉米搅拌均匀 2勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 少许胡椒粉 1勺淀粉搅拌均匀备用
2饺子皮放入馅料对折捏好两边开口，全部做好，平底锅刷油放入饺子煎至底部金黄 小半碗水盖上锅小火焖熟收汁起锅撒上芝麻和葱花即可
食材：馄饨皮、包菜一小颗、胡萝卜一根、鸡蛋两个、虾皮、葱花少许。
做法：
1准备好食材，胡萝卜切丝，包菜切丝撒点盐腌几分钟出水后挤干水分。起锅烧油炒熟鸡蛋，炒好后盛出，胡 包菜 鸡蛋 虾皮 少许葱花放在一个大碗里，碗中倒入一勺生抽 一勺蚝油 一勺香油 少许鸡精拌匀。
2取一张馄饨皮，中间放上三鲜馅，两边沾点水捏在一起，一个锅贴就包好了。将包好的锅贴放入刷好一层油的平底锅中，小火煎至底部焦黄时倒入两勺清水，盖上锅盖闷煮至表皮变成透明即可关火盛出
食材：
饺子皮12张、猪肉末200克、鸡蛋1个、虾仁12个、葱、黑芝麻、姜
调料：
1勺生抽、1勺蚝油、1小勺十三香、1勺香油、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺淀粉
做法：
1猪肉末 葱花 姜末 生抽 蚝油 十三香 香油 鸡蛋用筷子搅匀
2虾去壳去虾线留尾部，加盐 胡椒粉 料酒 淀粉，抓匀腌制10分钟
3饺子皮放上肉馅，再放上一个虾，中间捏紧
4料理锅加热倒油，放入锅贴小火煎至底部金黄，倒入半碗水，盖上盖子焖熟直至没有水分，撒葱花芝麻即可
食材：
大虾、胡萝卜、玉米、香菇、肉末
做法：
1虾仁去壳留尾部，再开背+黑胡椒+料酒腌制一会去腥。
2胡萝卜+玉米+香菇+肉末装入碗中，加入1勺生抽+1勺蚝油+1小勺白糖+1勺香油+1小勺胡椒粉+1小勺盐+1勺料酒+1勺淀粉搅拌上劲。
3云吞皮放上虾，再放上肉馅，中间捏紧。
4锅中加热倒油+锅贴小火煎至底部金黄，倒入半碗水，盖上盖子焖熟直至没有水分，撒葱花即可
材料
馄饨皮，糯米，猪肉末，葱花，豆干，香菇，榨菜，冷冻什锦菜（配菜随便放哦，按照个人喜欢）
做法
1糯米提前浸泡2-4小时，放入电饭煲，加入半指节的清水，做熟成糯米饭备用
2起锅热油肉末炒变色，放葱花炒香，加入香菇、豆干、榨菜翻炒几下，放入什锦菜，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，适量五香粉、胡椒粉，少许盐鸡精炒匀，放入糯米饭炒匀盛出
3馄饨皮放糯米馅，边缘抹水捏起来，锅里刷油，放入锅贴小火煎到底部金黄，倒入小半碗水，加盖小火焖至没有水份，出锅开吃啦 也可以直接蒸熟
食材清单
鸡胸肉1块、韩式泡菜半碗、饺子皮
1鸡胸肉剁碎、泡菜切碎，放葱花 半勺料酒 1勺生抽 加1勺蚝油 少许盐 少许鸡精黑胡椒搅拌均匀
2饺子皮中间放上肉馅，中间捏紧
3锅中油热，放入锅贴小火慢煎底部金黄；倒入清水刚好在饺子的一半处，加盖中小火焖5分钟，撒葱花和黑芝麻就可以出锅啦
准备食材:
鸡胸肉一块，胡萝卜一小段，香葱一根，生姜一块，鸡蛋一个，馄饨皮适量。
做法:
1准备食材，鸡胸肉剁碎，生姜，胡萝卜剁碎。
2放香葱，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，两勺小麻油或者橄榄油，一勺淀粉，适量的胡椒粉鸡精，打入一个鸡蛋，沿一个方向搅拌起劲。
3取两张馄饨皮，放入肉馅，第一张对折包好，再包第二张。
4锅中放油，放入锅贴，用最小的火，煎至两面金黄。
材料：鸡肉，玉米，胡萝卜，饺子皮
做法：
1. 将玉米，鸡肉泥和胡萝卜碎拌匀，加生抽，料酒，盐，蚝油，白胡椒，搅一搅。
2. 将馅包入饺子皮，对折捏紧就可以，两头不用封口。
3. 不粘锅刷薄油，锅贴摆整齐，小火煎到底部金黄色，加半碗水抹过底部，盖上锅盖，小火闷一会儿，最后开盖将水份收干。
4. 撒上黑芝麻和香葱碎
准备食材
大虾10只 猪肉200g 葱姜
做法
1猪肉糜中加入葱姜沫，然后加入1勺料酒 1勺蚝油 2勺生抽 1勺老抽 2勺香油（芝麻油） 适量五香粉，顺时针搅拌上劲
2大虾去壳（尽量保留大虾尾巴），加料酒和一点点盐腌制10分钟
3饺子皮抹上肉馅，放上虾仁，捏起来，不封头尾
4锅里倒一点油，放上锅贴去煎到底部金黄，淋入小半碗水（约150ml）加上锅盖小火焖3 5分钟，临出锅撒上芝麻葱花
食材：云吞皮/馄饨皮 | 猪里脊肉肉糜 | 西葫芦 | 虾皮 | 白蘑菇 | 香油 | 淀粉 | 盐（12m以下不加盐）
做法：
1.猪里脊肉用搅拌机打成肉糜备用。
2.西葫芦去皮切小丁，白蘑菇去梗洗净切小丁备用。
3.将猪肉糜、西葫芦、白蘑菇和虾皮混合搅拌均匀，加淀粉、一点点水、一点点香油和一点点盐（一岁以下不加盐）搅拌至水全部进入肉馅里。‼ 这样加水和淀粉，淀粉锁住水份，肉馅会比较水润嫩滑，更好吃哦。
4.肉馅放在云吞皮中间，将云吞皮两边叠起来包住肉馅。平底锅薄薄刷一层油，放入锅贴，小火煎30秒，倒入开水，不用太多，盖上盖子边焖边煎。这样煎的好处是一定熟的，煎出来的皮不会硬哦。
5.出锅放凉就可以吃啦！
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㈡ 锅贴是简单的家常菜，锅贴有什么好吃的做法
一、西葫芦锅贴
食物：西葫芦1个、生鸡蛋2个、饺子皮500克、盐适量、芝麻油适量
作法：
1.西葫芦擦成丝，放少量盐杀出水，沥干水分预留
2.生鸡蛋放少量盐炒过
3.把豆角和生鸡蛋拌和在一起，放盐芝麻油等佐料拌成饺子馅儿
4.用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
5.在锅中中小火煎2分钟放水盖盖子文火闷5分钟，起锅
4.倒进适量冷水，以未过水饺一半，不必从电饼铛内外溢为宜
5.盖紧外盖，挑选程序流程“煎锅贴”，8分钟后，水饺就可以煎好了
6.打开表盖撒上小量黑芝麻粉就可以起锅啦
㈢ 如何在家里做出美味的锅贴
锅贴是一种传统风味小吃，从外观上来说有南北之分，北方的锅贴往往是两边开口的长条形，南方的锅贴则是跟煎饺差不多的月牙形。下面我来告诉大家锅贴的做法，学会了可以在家自己做。
锅贴特点：底部金黄焦香、表皮柔软洁白、馅料鲜香多汁、口感脆嫩适口。温馨提示；1、合面时面团要适当的软一些，冬季使用温水，夏季使用凉水即可。
2、韭黄没有也可不放，如放韭黄不超过肉馅的一半即可，多了容易出汤
3、煎的时候，总体用五六分钟即可，中间喷两次清水为好，这样可保持底部酥脆上部软嫩，会比较好吃。还可用淀粉水喷洒，使之链接整齐底部会更加焦脆，一般店里只喷洒清水，两者均可。
4、如喜欢捏成饺子状也可以，那就是慈禧太后的剩饺子改良的，呵呵！好处是，不容易弄脏煎锅，可保持煎锅比较干净。
㈣ 锅贴要怎么做香脆又好吃完整教学
锅贴要怎么做香脆又好吃？完整教学
食材
面粉 200g
猪瘦肉 200g
大葱 10g
生姜 5g
花椒面 2g
食用油 10ml
食用盐 5g
方法/步骤
面粉200g，用适量的温水和成面团，用凉水和面吃起来比较硬。面团尽量柔软一些，像烙饼的面就可以。
㈤ 锅贴怎么做好吃
锅贴是一种比较常见的面食，也是一种口感酥脆的食物。在制作锅贴的时候，是需要经过制作馅料这一步骤的，而馅料如果做的好吃的话，那么锅贴也自然就会比较好吃了。但是目前有很多人都不太了解锅贴怎么做好吃。下面，就为大家介绍几种比较受欢迎的锅贴的做法！
一、锅贴什么馅好吃
纯肉馅锅贴：
1.准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
2.将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时,加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。
3.在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。
4.包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。
5.在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
6.关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。
二、香菇海米韭菜锅贴
1、把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。
2、放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。
3、接下来开始包，包好就开始煎
了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右：
4、接下来加入水，地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。
5、10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟，就可以出锅了。
三、洋葱肉馅锅贴
主料：小麦面粉300克
辅料：洋葱(白皮)50克
韭黄150克
猪肉(肥瘦)200克
调料：盐3克胡椒粉2克香油2克
植物油25克
步骤
1.韭黄洗净，洋葱去皮切末；
2.猪肉剁细，加入盐、胡椒粉、香油同一方向拌匀；
3.再加入韭黄、洋葱拌匀成肉馅；
4.饺子皮摊开，放入肉馅捏成长形，两端轻压一下；
5.平底锅倒入15克油烧热，以小火慢慢煎煮；
6.待水分收干改大火略煎一下，盛起前淋上10克油即可。
㈥ 锅贴的家常做法
锅贴的家常做法
在传统面食中，有一种小吃也是深受许多人喜爱，就是锅贴，它有着薄脆的外衣，加上香味十足的肉馅，一口下去满是回味。想要学习怎么做的话，那就千万不要错过这篇文章，一起来看看吧。
1、准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
2、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时,加入盐、酱油，少许五香粉，也可以选择其他自己喜欢的口味。
3、在搅好的`肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。
5、在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。
6、关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。
锅贴的简介
锅贴是一种汉族小吃，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
香菇海米韭菜馅锅贴
把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。
放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。
虾粒粟米馅锅贴
用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷，最好放入甜玉米粒拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放，摆好。包好摆好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上）。再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。
羊肉南瓜馅锅贴
1、面粉活好备用。
2、生姜、大葱分别切成丝剁碎后拌入羊肉馅，再倒入适量酱油拌匀稍微腌制几分钟。
3、南瓜去皮后擦成丝，根据南瓜丝的量倒进适量色拉油，然后把南瓜丝与羊肉馅拌在一起，撒入适量盐、胡椒面、味精，拌匀至香气四溢（证明盐味适量），继续腌制十分钟左右，即可包制锅贴了。新疆地区家庭所做南瓜锅贴一般都比饺子大两三倍，这样既节省制作时间，又馅多味美，吃两三个即可饱餐。
4、煎制：先在煎锅内放少许油，油温烧至五成热即可将锅贴入锅，然后点入适量生水，盖上锅盖，用中火焖煎，听到生水烧干声音后，再翻过来焖煎另一面，待到两面均为金黄色即可出锅食用。
5、新疆人食用时，一般是沾上醋+油泼辣子+蒜泥调和好的香汁一起吃。
㈦ 锅贴怎么做好吃
㈧ 如何做锅贴好吃
锅贴是一道传统小吃，样子和饺子差不多，据说早年间一位大厨在青岛吃了煎饺之后，觉得很美味，于是回去改良了一番，变形成了锅贴。一道好吃的锅贴颜色呈金黄色，皮脆肉香，一口咬下去便有脆脆的声响，非常的美味。
虽然锅贴制作起来并不复杂，馅料可以做成素的，也能做成肉的，但是很多朋友在制作后，却发现锅贴颜色不金黄，底部没有冰花，甚至很多人做出的还是半生不熟。其实做锅贴除了馅料的调制之外，淀粉水的比例非常关键，这也是影响锅贴金黄的重要原因。
粉浆的比例：
做过贴有人用面粉水，有人用淀粉水，其实这都不对，正确的做法是面粉和淀粉的混合然后加入适量水，正确的比例是淀粉1，面粉2，水是粉类总和的3倍，比如放了1勺淀粉，2勺面粉，那么就要放12勺的清水，这个黄金比例也是向一位做了30年锅贴的大厨学习的。
油的选择
普通家庭平时用的油多数是花生油，但是大厨说想要锅贴金黄，就要用颜色略深的压榨菜籽油，这种油的颜色比其他油都要金黄，所以烙出的锅贴自然就很金黄。
【黄金锅贴】
主要食材：面粉 猪肉馅 韭菜 葱姜
第一步，准备300克面粉，加入一勺盐，一勺碱面，再用160毫升清水和面，由于每一款面粉的吸水性不同，加水的时候慢慢加，和成和包饺子一样软的面团就行，然后揉光滑醒面30分钟。
第二步、五花肉剁成肉馅，葱姜切末放进肉里，然后加入1勺盐，1勺五香粉，1勺鸡精，1勺蚝油，把调料搅拌均匀，然后打入1个鸡蛋，充分搅拌均匀上劲。韭菜最后包的时候再切，这样就不会避免韭菜出水。
第三步、醒好的面放到案板上不用揉，然后按压成薄饼，切成长条状后再切成小剂子，最后擀成饺子皮就可以了。
第四步、韭菜切碎后加入肉馅里搅拌均匀，接着就可以开始包了，将肉馅放在饺子皮中间，边缘抹上一些水，两边对折捏起来就可以了，简单的锅贴就做好了。
第五步、平底锅或者电饼铛里放一些菜籽油，油热后放入锅贴小火煎，现将底部煎到微微金黄，然后顺着锅贴的缝隙倒入，盖上锅盖小火焖8分钟即可。
第六步、用铲子慢慢铲出来，装盘就可以开吃了，喜欢吃蘸料的，可以根据自己口味调一个料汁。
锅贴这样做颜色金黄，外皮特别的脆，馅儿的味道非常鲜香，咬一口还有汁水，一大盘上桌瞬间就会抢光，全家人都会觉得好吃。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦